12/07/09 19:21:26.97 YTP/Zt9X
中力粉だけではラーメンの麺は打てない。
ここでの打てないとは、コシがなかったりして美味しくないという意味ね。
ただ、中力粉の種類と加水率が奇跡の配合だと美味しい麺が打てるって聴いたことがある。まあ、素人じゃ無理だろうけどって話だ。
12/07/09 19:21:26.97 YTP/Zt9X
中力粉だけではラーメンの麺は打てない。
ここでの打てないとは、コシがなかったりして美味しくないという意味ね。
ただ、中力粉の種類と加水率が奇跡の配合だと美味しい麺が打てるって聴いたことがある。まあ、素人じゃ無理だろうけどって話だ。