12/06/11 22:15:13.80 spAsi3C0
さて、久しぶりに麺を打ってみた
今回はコーンスターチを5％ほど混ぜて作ってみた
強力粉 150g
薄力粉 135g
コーンスターチ 15g
水 110cc
かん水 6cc
話しに聞くと蕎麦打つときにコーンスターチを入れるとツルリとして良いみたい事も聞いた
んで食ってみる
確かにツルリとした感があるようなないような？
今回は自家製マー油を大量投下したんで正直よくわからないツルリ感
12/06/11 22:15:13.80 spAsi3C0
さて、久しぶりに麺を打ってみた
今回はコーンスターチを5％ほど混ぜて作ってみた
強力粉 150g
薄力粉 135g
コーンスターチ 15g
水 110cc
かん水 6cc
話しに聞くと蕎麦打つときにコーンスターチを入れるとツルリとして良いみたい事も聞いた
んで食ってみる
確かにツルリとした感があるようなないような？
今回は自家製マー油を大量投下したんで正直よくわからないツルリ感