12/05/18 16:30:30.27 wUOhNUkM
>>280-281
だから好きな方でいいって言ってんだよ。加水率、加水量という言葉に
拘りたければそうしなって。いちいちつっかかってくんな。
レシピが総重量計算できっちり300gで出してるんだから
それを比例倍する作り方があるというだけの話だ。
そこを無視して「小麦粉の量を先に決めるのが一般的だから」
なんてのは話がズレてるんだよ。
12/05/18 16:30:30.27 wUOhNUkM
>>280-281
だから好きな方でいいって言ってんだよ。加水率、加水量という言葉に
拘りたければそうしなって。いちいちつっかかってくんな。
レシピが総重量計算できっちり300gで出してるんだから
それを比例倍する作り方があるというだけの話だ。
そこを無視して「小麦粉の量を先に決めるのが一般的だから」
なんてのは話がズレてるんだよ。