13/11/28 17:24:50.86 II7ckYRP
ガツリの店長って、坊主頭髭ピアスか？
この前行って来たけど、座敷席の壁紙が豪快に剥がれていた…
それも放置とは、店畳んだ方がいいんじゃね？
551:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/28 23:30:59.66 PnsPPNoa
上で貼られたどてちん2の生地がベロベロの小汚い椅子と同じスタイルじゃね？
552:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 07:29:10.82 6JAUm/23
やたら手を広げるのはいいけど、バイトにまかせっきりにして
評判落としまくって客減らすってパターンだよね。
竈の番人とおなじだ
553:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/01 15:35:59.44 uXfsJlMa
>>552南青山が良い例だな。小太り店長が居なくなってから、味もサービスも激変。
てか、客の見てる前でいざこざはヤメロ!!
554:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 15:31:14.33 qFb5rHzU
北青山も変わらんよ
四六時中バイトのガキが喋りまくって店の空気もへったくれもない
555:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 19:38:00.68 vxkt/Qmd
久々に本店で食べてきたが、テンチョーが直々に作らんとダメだな。
麺はふにゃふにゃ。チャーシュー飯も肉がカリカリになっている。
年末恒例の脂身チャーシューを買おうかどうか迷っている。
556:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 04:26:48.22 L0M5JrN8
1ヶ月ふりに北青山へ行ってきた。BayFMヲタが一杯いてラーメン出てくるのも、つけ麺じゃねーのに15分。オーダー5人分位しか入ってないのに、手際悪すぎじゃね？
本店の店長以外、みんな終わってるよ…
557:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 18:37:15.65 AtnJpFXu
>>556
オマエもヲタじゃねーかバカ改行も出来ないくせにｗ
今回も偶然イベントに遭遇しちゃったのかな？ｗ
558:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 19:18:59.47 K90W6G5M
単芝さんお疲れ様ですｗｗｗ
559:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 11:51:22.16 ODgFD1l0
>>558
うるせーバカ
560:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 13:22:14.47 sdlp4agx
>>557
中村愛に「キモい」って言われただろ？
561:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 01:07:53.05 1vX5v1Dj
>>560
言われてないけど。
てか、誰？
教えてヲタさん。
562:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 08:03:06.41 LRDEG8U7
ぐぐって理解した。＞中村愛
年末恒例のチャーシュー販売、まだ買っている奴居るのか。
数年前に脂身ばかりなので買うの止めたぞ。
楽天とかの肉屋で買ったほうが遥かに美味いのが買える。
ラーメンも本店は美味いけどさすがに飽きた。
最近はどてちんにたまに行く位だなぁ。
563:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/16 01:44:10.79 6iplT4CS
>562
俺も去年初めて買ったけど、脂身に2500円は高いし大して美味しくなかった。付属のタレは美味かった。今年は先日、楽天でチャーシュー買ったのでそれを食べている。
どてちんは駐車場少ないのがイタイな。まぁ、隣のココスにこっそり停めれば大丈夫なんだろうけどね。
本店は月２位で通ってるけど、スープのバリエーションも多いし飽きはしないな。
564:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/21 23:38:42.42 4lGRUVzk
某所より引用
食品衛生法上「食肉製品」というカテゴリに分類され、チャーシューを作ってチャーシューとして販売するには「食肉製品製造業」にあたり、当然製造販売には許可が必要になります。
そして食肉製品製造業の免許取得は、厨房設備をはじめ成分規格なども厳密で、僕の感覚的には普通のラーメン屋さんで取得するのはかなりハードルが高く現実的に不可能ではないかと思うのです。
というのは、僕がコンサルティングしているいくつかのお店でチャーシューのネット販売を計画した時に学んだことなのですが、厚労省や地域管轄保健所とやりとりしていく中で、販売は厳しいという結論に達したのですね。
きっちり食品衛生法のルールに乗っ取ってチャーシューをネットなどで販売しようとすると、普通のラーメン屋さんの厨房ではまず無理なようなのです。
細かい部分は割愛しますが、一つ例を挙げれば１つのお店で２業種以上の許可を取得する場合、原則として業種ごとに専用の部屋が必要だったりするのです。
また汚染作業と非汚染作業について作業区域も明確にしなければなりませんし、冷凍冷蔵の設備もしっかりやらないといけない。
そうやって厨房設備を作ろうとすると増築したり衛生面をクリアにしたりと偉いことになります。とあるお店の厨房は相当立派で大きなものでしたが、保険所的にはNGという答えが返って来ました。
なので、普通のラーメン屋さんで普段作っているチャーシューを売るというのはどうやら厳しいと言えそうです。
565:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 00:20:03.04 OC+Kx7x5
成田大勝軒は餃子頼めば失敗しましたとか言ってるし、盛りそば頼んで出てくるまで30分以上かかるし水すら言わないと持って来ない！二度と行かねー！客なめてんの？
566:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 04:10:18.81 vq3WJ1Tb
>>565
わざわざ、失敗しましたなんて客に言いに来るなんて凄いな。 まぁ、店長が自分の好みで女店員を採用しているみたいだしな。
567:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 20:38:27.51 Bf1LwALt
成田大勝軒て、まだやってんじゃん。
思わず入っちまったよ。
客は少ないけど、中の人が二人だけだから、採算とれてそう。
懐メロかけるのはやめて欲しいな。
あれは誰の趣味なんだ？
568:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 20:58:04.37 Bf1LwALt
つか、びっくりするほどまずくなってんな。
なんだ？あの麺は。
量も少ない。
まずくて量が少なくて客も入ってないのに駐車場がいっぱいって何事？
mぷ行かないからいいけど。
569:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 21:42:48.41 7yd77V2z
不味いのは昔から。特に麺は不評。
570:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 23:44:45.19 a4Dcygbk
>>568
駐車場の車は行列商法と一緒で、ガラガラよりも停まってるほうが安心感があると言うか・・そんな感じだと思われる
匝瑳の系列店も閑古鳥だな、せっかく青山来るって思ってたのに・・方針替えてどてちんとかにした方が客入りそう
571:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 00:34:29.45 X867Xt7W
匝瑳のって肉そばのか？
家康あるしまごころも近いし同族争いになるな
572:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 04:04:59.75 rFTSeUML
>>567-570
正月だけは混むんじゃない？
何も知らずに来た県外からの初詣客が、山岸氏の看板を見て入っていく。
どてちんという、珍しい名前のラーメンを食べる。
何じゃこりゃー、オエーってなる。
成田大勝行くのなら、少し走って純揮かぽこちん亭に行くわ。俺ならね。
573:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 21:01:39.25 pE9d7DK6
>>569
＞不味いのは昔から。特に麺は不評。
それは知ってるけど前よりさらにまずくなってる。
ふかふかっつうか、スカスカっつうか、もはやラーメンの食感じゃない。
574:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/08 12:17:53.38 mn6sFkyZ
夜中の２時頃にたまたま成田大○軒に入っていく二台の車を見掛けた。余程お腹を壊したかったのだろうか？無謀な挑戦者よ、安らかに眠れ。
575:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/09 20:11:37.18 YT/wymkb
飲酒後のシメのらーめんだな。
576:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/10 00:41:16.96 ntPcqqyp
純青山系で余興でどてちんメニュー出すのはわかる
だがどてちん系で細麺出す意味がわからないんだが？
俺が博多とんこつを替え玉食い終わっても先に隣の奴が頼んだ野菜マシマシどてちん黒大盛りが来なくて睨まれたぜ！
577:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 09:05:27.59 r3ZloToK
最近の南青山ってどうなんだ？
最後に行ったのが約二年前なんだが、超らーめんナビ見ていても本店と成田大勝以外は店長の返信コメント無いし、このまま終わるのかな!?
578:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 11:56:06.17 xN41Hhdo
>>577
南青山は確かに最盛期に比べると悲惨なくらい寂れてるけど、
今もそれなりに客は入ってるよ。
週末は八街産のDQN家族連れが個室で酒盛りやってるし、
夕方は近所の工場の筋肉労働者や、空港のガテン労働者が
替え玉一つ無料につられて夕飯食ってるし。
ただ、前は多かった限定狙いのヲタはほとんど来なくなったね。
限定自体に魅力がなくなっちまってるからね。
同じものの焼き直しじゃなくて、おぉっと言わせるような昔の
げんていをふっかつさせてほしいな。
今月の豚骨醤油なんて食う価値ないから何時になっても残ってる。
579:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 20:40:51.37 r3ZloToK
>>578
なるほど、ありがとう。 BayFMにすがり付いて、コロチャーや焦がしニンニク売ってるな。レポーターの姉ちゃんも大変だわ。限定を食べるより、本店で普通に(俺の場合は鶏ガラ醤油)ラーメン食ってる方がいいな。
大阪はどてちんも普賢象も秒殺されたし、こっちでの第一号はどこだ？
580:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 02:57:30.24 rvGuq9Fy
一号は匝瑳の肉そば屋じゃないか？
ただあれはまだＨＰに系列店として載ってないから別店舗なのかわからないけど
ＨＰもＨＰで限定のページしか更新無いし本店以外の店行った時と同じ手入れしてない古く小汚い印象
限定も名ばかりでカップ麺の方が頑張ってる感勝ってるの多いよ
スープなんか根本から変えたのではなく有り合わせの品で作った間に合わせメニュー臭いもんな
土産の箱ラーメンの方が美味いし
581:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 19:46:22.84 JlX1yd7g
>>580
店舗前の、のぼりはらーめんって書いてあるぞ・・と言いたい所だが
俺もらーめんとは思えないんだな、うどんに近いかな。。
もう少し頑張って欲しい、せっかく出来たんだし
582:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 17:53:38.12 log+yx5p
今日しばらくぶりに 南行ったけど
限定の鰹だし旨かったぞ
583:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/16 18:29:22.40 btKQ8X11
南クソ山の１月限定は醤油豚骨だけど？
アクセントの鰹油が鰹だしだって？
ばっかじゃねーのｗｗｗ
味覚障害野郎かよ！
584:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 02:21:48.81 8ztk9zzs
夕べの本店。車で前を通ったら、某ラジオ局の幟が。外まで待ち客がいて凄かった。ラジオの中継がある時間帯は、ラーメンヲタではなくBayFMヲタ(中村愛ヲタ)の、長居が原因で混雑するのであろう。
食べ終わったらさっさと帰んなさい!!
585:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/19 08:23:19.20 V2iKHbnX
成田大勝○の口コミbuy食べログ
味が好きなので何回か行くのですが、かなりの確率で腹が立ちます。
その全てが接客に関してです。
つけ麺とチャーハンを頼み、つけ麺が食べ終わりそうになっても出てきそうになかったので、伝えたら慌てる様子もなくそれから作り出す始末。
つけ麺と餃子を頼み、餃子が出てきてから 、20分後につけ麺が出てきた。しかも、自分より後から来た客のつけ麺を先に出した。
とにかく出すタイミングが最悪ですし、人が足りてない時が多く、席の準備が出来てなかったり、料理が遅かったりします。
床が油でヌルヌルなんですが、それを利用して店員がスケートみたいに滑りながら注文聞きにきたりします。
味が好きだから頻繁に行きたいのですが、行く度に何かしら嫌な事があり、『やっぱりもう来るのやめよう。』と思います。
.
586:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/19 09:09:44.13 aNzgNYpL
よくわかる。
ただ、味が好きってのは微妙だな。
あの店は中の人の頭が残念なのかな？
俺も食べログに書きたいくらい成田大笑犬では腹立つことが多いな。
とにかくつけ麺に限らず出てくる順番が非常に疑問。
同じものなのに後からきた人の方が先に着丼てのはよくある。
で、つけ麺は出てくるのが保管店に比べて異常に遅い＆つけ麺客の
着丼順が変。
腹立つからここ半年行ってない。
587:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 18:14:22.75 2HJVJ84P
>>586
超らーめんナビにも書かれていたけど、店主って単なる「チャラ男」なんだろな？女店員はキャバ嬢みたいのしかいないって聞いたぞ！ますます足が遠退く成田大勝券。
588:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 10:36:27.40 rWPoVhdr
超らーめんナビってさ
食べログの読みたいとこを課金して見るだけ以外にいいところあるの？
589:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/04 20:17:41.78 XE7ltf/s
どてちんってバカだよねーって言われてるけどその通りだと思う
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
590:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/04 23:46:08.45 A+Y1LXVF
>>589
ガリ子さんのわるくちはそこまでだ！
591:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 05:52:06.31 Fq9JXVHr
顔面パーツ集中は？可愛すぎる店員は？くぎゅうは？小太り店長は？
592:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 18:49:47.18 EKF+0NkJ
にんにくガッツリ食いたい時はどてちんだな。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
593:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 01:37:18.52 CH6J75Wl
>>592
これじゃ、豚のエサじゃん。
594:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 06:45:07.81 QyBop+i9
>>593
ガリ子さんの盛り付けを貶すんじゃねえ！！
595:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 11:34:19.80 8FoPrjBd
ガリ子さんいろいろ大変なんだからイヂるなよそんなに
596:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 13:23:25.63 CH6J75Wl
こうなったら、北海道から目崎氏を召集するしかないな。ガリ子と交替だ!!
597:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 18:26:04.70 aKbh4UIb
>>692
野菜が邪魔でがっつり食えませんねソレ？
まさかドンブリのしたの皿使えとか行っちゃうのでしょうか？
598:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 12:24:04.78 QMkoNRCA
>>597
ニンニクをガッツリ食えるのだ。
599:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 22:11:55.92 EXNUUH9a
もう汁の丼だけでよくて麺の皿いらなくね？
600:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/08 02:14:40.47 +GnGW43Z
>>596
それってスマイル店長の事なのか？
勝三だっけ？あれも青山の支店？それとも独立？
601:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/08 02:39:46.05 4R/1Vbgq
>>>600 そうです。
勝三は支店ではなく、目崎氏の独立店みたいです。
メニューには「どてちんラーメン」もあるようです。
麺屋青山も本店と臼井駅前以外の系列店は終わってるな。
ガツリは飲酒運転容認の居酒屋になってるし、もうダメだ♪
602:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/08 05:52:17.00 +GnGW43Z
>>601
ほう、独立なんだ。北海道の人なのかい？
何で成田にいたんだろうな。
603:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/12 05:39:12.39 EBmabQVc
>>602
> ほう、独立なんだ。北海道の人なのかい？
> 何で成田にいたんだろうな。
道産子が千葉にいたっていいべさ！
604:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/27 02:34:18.53 +AdqZgJB
2/27の本店。夕方はBayFMヲタで溢れるので、行くなら19時以降が良いですよ!!
605:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/27 03:41:48.07 v4NJ8NBE
>>604
いつものラジオネタのひとだｗ
またレポートしてね
606:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/08 03:35:43.83 803lQCNL
>>605
ゴミパパは黙ってろ!!
607:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/10 22:39:24.80 KZWQaRDi
しょーべえ商店もう潰れちゃったのか！？
608:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/11 04:18:07.28 9e2ogbvP
>>>607ググっても出てこなかったよ。
609:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/11 18:50:13.26 SmlBziC+
正兵衛商店か、匝瑳の
610:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/14 20:06:35.05 vdi0nQ6f
さっき正兵衛商店の前通ったら真っ暗だったよ
マジでもうアボンしちゃったんだね・・ちょっと残念だわ
旭大勝軒よりは良かったんだけど
611:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/15 03:59:06.78 V7k/M9Nk
正兵衛を調べてみたけど、肉よりも「肉カス」の方が高いんだな。
現物見てないからわからんけど、カスの方が上物なんだな。
612:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/15 18:49:16.39 AzR+1wPa
青山の力も及ばなかったか
どうせなら東青山で豚骨魚介でやればよじゃったのに
まあ弟子の飯倉の店と被るからやらんのかな？
もしくは人が居なくてやめたとか
613:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/15 18:55:08.10 KGrGdSrj
>>612
そんな力とっくに無効化されてるわ
「青山の系列？あ…(察し)」
614:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/16 00:07:54.25 fftX+3ei
正兵衛って調べたら、近くに味噌番長あるじゃんww
ラーメン屋の近くにラーメン屋って、どうなんだろ？
615:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/16 22:56:38.33 3weVjKOD
それを言ったら華小屋だってあるし。あの辺じゃ味噌ナンバーワンの華小屋に番長がぶつけたんだろ。
移転前の華小屋は旨かったけどな。
616:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/17 10:32:15.22 B5j2UlTq
家康で十分
まごころ？何それ？店狭くて暑苦しいのよアンタ
617:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/23 05:54:30.95 6+Waw7rK
つけ汁の野菜ニンニクましがショボかった。
やっぱガリ子さんじゃないとダメだな。
盛が命の店なのにあんなショボくちゃ客減るぞ。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/24 21:59:24.96 2Ax+3Nut
ガリ子さんだとどうやって食うの？って位盛ってる時あるからな。
619:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/25 11:28:30.28 IpdPksBm
ガリ子さん、ブスッとしてると憎たらしいけど、
ニコッとしてるとかわゆい！
620:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/26 20:55:31.03 /QfwSSTU
ガリ子さん盛り
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
621:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/26 20:59:15.63 /QfwSSTU
んで、他の店員の野菜増し
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
622:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/27 05:18:45.19 cYqqR1RI
スマヌが、目崎氏がいなくなってからドテチンは行ってないな。
南青山も小太り店長がいなくなってから行かなくなった。
行くのは本店か普賢象だけになっちまったわさ。