11/12/09 07:37:21.76 Z3BrsxH0
やはり、想像していた通り、ビジュアル的にも別次元のラーメンだ。
いかにも今年１年イベントで培った技術の集大成て感じです。
写真の出来が悪いもんで、うまく伝わらないかもしれませんが、
現物はもの凄く上品で、透明感のあるスープは奥美濃古地鶏の甘い香りと
青紫蘇の清涼感ある爽やかさが漂ってきます。
スープを一口飲むと・・・あぁ、止まらない。
気付けば二口、三口と何杯もレンゲを口に運んでいた。
この透き通った清湯スープは鶏のみ使用しているそうで、
他の雑味が一切なく鶏の旨味だけが広がっている感じです。
具材は奥美濃古地鶏肉の梅酢漬、青紫蘇、梅ペースト、メンマ、海苔、奥美濃古地鶏の味玉。
梅ペーストを溶かすと更に清涼感が増します。
麺は中細のストレート麺。
この繊細なスープにベストマッチです。
スープの持上げも良く、チュルルルルと喉越しも最高。
いやぁ、至福の時です。気付けば最後まで夢中で麺をすすっていた。