12/03/09 00:51:13.17 DQhJ/zBD
>>426
ビタイチ
池袋で生まれ育ったし、日の出町界隈は再開発前に忘れるほど行ってるが、
そんな言葉言いまわし初めて耳にしたわ
ビタイチ
ビタ一文屋
カレー屋じゃねえんだから他に言いようあんだろ
428:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/09 01:28:48.51 OyOB+x1N
言った本人が言い訳してるｗ
お前、やっぱりﾊﾞｶだろ
>>420
自分の書き込みよく読めﾄﾞｱﾎｗ
ま、パスタラーメンみたいってのは同意
大して美味くないってのも同意
だけどﾊﾞｶが伝染るから近づくなよｱﾎｗ
429:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/09 04:27:28.78 DQhJ/zBD
>>428
はい？いつ自分が420になったわけ？
草生やしてんなよ、恥ずかしい
430:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/09 23:08:00.84 A8fP+e0w
>>425
茹置きが～
って定期的に出るけど
もろもろを含め飯田橋大勝軒ってこんなもんだよ
って感じの店の方向性を確立させたね。
431:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/10 17:57:33.17 8oXhnvg0
久々に行ったら折戸通り大勝軒って呼称がそのまま名称になってた
432:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/17 16:49:12.39 hiXDM91E
主な大勝軒
1.人形町系大勝軒
最古の大勝軒。ラーメン屋と言うよりは中華料理店に近いところが多い。
とりがらのアッサリした正統派のラーメンを出す。店舗数は非常に少ない。
2.丸長のれん会 中野・代々木上原系大勝軒
1と全く無関係。和風出汁のつけ麺。
3.丸長のれん会 東池袋系大勝軒
最も有名な大勝軒。2から暖簾分けしたが、2よりも有名になった。
麺は2と似ているが、出汁はこってりした味である。
4.永福系大勝軒
1,2,3と無関係。広い器に熱々のスープと麺がたっぷり入っているのが特徴。
5.麺屋大海系大勝軒
4のパクリと言う人もいるが、広い器以外に共通点はあまりない。
味にこれと言った特徴もなく、大勝軒の名前で有名店との誤解を狙ったと考えられる。
433:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/18 12:29:13.77 JtSTdqpP
今日、お茶の水行ったら、田内川が常連客に「新本店がマズイって、もっと言って下さい」とかお願いしてて、なんか悲しい気持ちになった。
434:名無しさん
12/03/22 00:00:24.68 utMaVT3c
10年前に南池袋訪問した際は旨いと感じたんですが
久々に訪問したら旨くなかった。。。。
麺が柔らか過ぎるしスープは冷たい
なんでこんなに変るのか店主に聞きたい
435:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/23 19:33:20.09 9UT1I48X
俺もかなり前に行って、最近久々に行ったが今のほうが麺もスープもうまいと思うがね
436:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/23 22:38:25.90 dDTyxzwz
本店前の狸の置き物、なんだか可愛いね。しゃっべたりするし。
437:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/23 23:10:27.15 YSeVeUMt
握手もしてくれるぞ！
438:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/24 16:21:24.76 hjUpLLFo
魚拓はとれる？
439:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/25 19:42:23.70 Tpft/8Yc
ちん拓はとれる。
440:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/26 00:22:44.18 W/M0GKIF
やすべえ甘いって聞いてたから避けてたんだけどこの間近場に大勝軒なかったとき
試しに入ってみたのよ。なんだよ大勝軒のハズレ店舗より甘くないしそれなりにっつーか
結構旨いじゃんかｗ具とかは完全に上だし・・・まいったまいった
441:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/26 13:48:24.76 7L6Kg/Zw
>>440
具が上って、やすべえのチャーシューは良くなったの？
前に食べた時は6割が脂だったんだけど。
442:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/26 22:18:22.85 CQpCvGyP
ぬるくて甘いやすべえと同列になっちまったかｗ
443:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/26 23:23:27.36 fOMFEk1s
いや明らかに糞甘いハズレ店舗よりは旨かったよ
具はチャーシューならむしろ翔丸とかそのへんのレベルに近かったし
つけ汁も特に温いってことはなかったし麺だって大勝軒の主流とはちょっと違うけど
なかなか旨い麺だったよ大盛450gで値段変わらないのもいい
444:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/27 06:04:49.68 QS4m+Y0V
べんてん
445:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/27 21:47:03.79 92rPaZW/
今のやすべえの麺は旨いとは思わない
いやそこまで不味くもないけどさ
大勝軒では滝野川の麺が以前より旨くなっていると思う
446:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/29 22:21:01.67 6vJWi2Ks
>>443
翔丸に近いの？
有り得ないな（笑）
447:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/31 12:08:11.27 NhcOkh/A
今日朝一で調布夢現家で、「あつ中盛り」食べてきた。
入り口にキッタナイ水と落葉が溜まっていた。
テーブルは砂でザラザラし、喰ってる横でババアがホウキで掃いてる。
丼並べて何も被せてないから、砂埃の具が一杯入ってお得。
清潔感無し店員の元気も無い。客も居ない。
喜多方は元気があって清潔感もあり、子供から年寄りまで客層が幅広い。
チャーシューは脂っこいがなww
大勝軒は土方御用達だからしゃあないか。
俺が悪かった、今は反省している。
今後こういう店に行かない様十分注意する＿|￣|○ガク
448:ラーメン大好き＠名無しさん
12/03/31 13:21:19.99 PZwHeNsC
つまんねーレス
449:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/01 09:52:35.18 gfmVWXHy
オレオモシレー
トンチキキマクリ
450:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/02 15:47:56.89 J0RUz1ZY
>>432
人形町系大勝軒ってどんなのがあるの
451:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/07 14:45:30.64 W9/zQgGv
東池袋店に行ったけど、つけ汁の後味が苦かった。
節で出汁を摂る時に、必要以上に高温で煮出し過ぎると、苦味が出てしまうんだよね。
452:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/08 01:17:49.74 flSJTcUr
>>433
俺としてはお茶の水も本店も不味いんだが。
先代の時の本店の味付けが好きだと、どっちもNGになるんだよな。
そういや、神田も味が落ちてたっていうか、本店に似てきてたのは何でだ？
453:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/08 04:13:21.92 rZcORNQY
お茶の水も渋谷も甘い砂糖入れすぎ
454:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/08 17:40:08.71 5Ju+ywyN
>>450
すげー昔に食べたけど
・ごく普通の中華そば。醤油味のクリアな鶏がらスープ
・チャーシューが、ちゃんと焼いてある（いわゆる吊し豚）
ぐらいしか記憶にない
455:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/09 23:36:08.35 n9MV908g
久しぶりに麺屋ごとうへ行ったが美味い事は美味いが
滝野川に慣れたせいかなんか物足りない感じがした。
456:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/10 00:25:32.20 RvsdKJJq
中野の大勝軒もここでいいの？
中野のはうまい
まじでうまい
たまに電車乗って昼飯行くわ
457:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/10 09:38:40.31 vsExjmtj
>>456
山岸御大が働いてたとこだから関連があるよ。味はだいぶちがうけど。
458:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/11 00:04:23.05 TfHWQ5kf
>>457
そうなんだ
中野の大勝軒は激うまいと思う
最近誰かいったやついる？
459:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/11 00:29:37.26 CcGupDpG
中野は店員が80%外人。
味はわかるよね。
460:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/13 00:04:57.06 zV0LYieG
いや、中野は美味いだろ
オレも最近行ってないから知らんが
当時はめちゃくちゃ美味かった
461:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/13 00:17:01.24 DKqjgb1f
中野は二軒あるよね。
462:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/13 01:56:28.32 E53y+KRM
サンプラザ
463:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/13 22:46:44.54 FbRE+8w8
ブロードウェイ
464:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/14 01:08:33.97 gUECQmPK
ブル
465:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/14 14:47:41.95 DqjGEa2E
横浜は麺を作り置きしてる糞店だった。
あれはラーメン屋として有り得ない。その光景を見てからずっと行ってない
466:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/14 14:55:33.13 J1c0eZJj
茹で置きだね。 ただ、回転率の高い店では常に茹でているとこもある。 茹で置きは嫌だけどね。
467:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/14 14:56:53.92 SULawq78
置いちゃ居ねーよ
468:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/15 00:55:16.67 gYKfytiA
立川の大勝軒って意外と混んでるな。
ねぎらーめん食ったけど結構美味かった。
469:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/15 11:55:16.08 K0RdWJ8M
地元に大勝軒の看板を掲げているつけ麺がメインのお店があり、
麺もつけ汁もこんなものかと思っていたら、東池袋系大勝軒とは
全く無関係のお店だった。
今回、初めて東池袋店で食べたが、やっぱり麺もつけ汁も上記地元の
大勝軒とは違い美味しかったし、中盛でも凄い食べ応えがあった。
470:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/16 20:02:29.09 7b2fDLEX
東池袋の大勝軒にまた行ったけど、味のぶれが大きいね。
先日より、甘くて酸っぱくて、味が重かった。
後、日曜の夕方で客が少なかったのもあるのかも知れないけど、
店員がだらだら調理していたのが残念だった。
471:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/17 18:48:40.03 gEWBpKLZ
横浜駅前に行ってきたが非常に態度が悪かった。
職人肌だから？
472:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/18 13:46:11.34 v7378KF8
>>471
横浜西口は有名だよ
最低なレベル
473:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/19 02:34:05.30 oVA/O+p5
永福町の大勝軒は滅茶苦茶美味かった
今は無き中板橋の大勝軒は普通だった
今日行った海浜幕張の前勝軒はマズすぎ＆店員ガラ悪すぎ＆接客悪すぎて、店内でゲロ吐いてやりたかった
474:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/19 14:51:45.67 SnMVtink
東池袋は本店系列やのれん会より、田代Ｇの独壇場
田代Ｇは佐貫系大勝軒を名乗ればよい
475:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/19 23:34:31.77 MdBfx3gC
しかし。山岸氏が選んだ二代目がやはり一番なのでは。
476:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/19 23:35:37.03 CmncXvAG
よーし明日は十五夜行ってくる！
477:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/20 19:49:31.77 zsTMzBYT
近所に「調布夢現家」があるけど、二度と行かないと心に誓った。
478:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/26 02:42:40.38 iGkMnBWt
久々七福神行ったんだけど前よりつけ汁甘み押さえ気味で結構ごとうだったｗ
具は甘めの味付けでバランスもグッドでしたわ
479:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/26 10:45:19.25 2WgAvWvy
>>478
池袋西口だよな
10年程前は、頻繁に通っていたが、
徐々に味が落ちていき、他の大勝軒に行くようになったな
この前、寄ってみたら、ガラ空きなので入らなかったわ
480:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/27 03:23:32.21 YD5VIKyx
>>479
俺は新参なので10年前は知らんが昨年よりつけ汁甘み控えめなのは分かったし
全体満足でしたよ＾＾チャーシューはパサだったけど大勝軒は逆にこれのほうがｗみたいな
481:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/28 01:37:28.20 m05tIOlT
結局さあ、都内でどの「大勝軒」がうまいわけ？
482:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/28 05:01:59.62 5J5Ll96O
山岸さん誕生日おめでとうございます。
483:ラーメン大好き＠名無しさん
12/04/28 19:50:34.93 eTv5J3xy
>>481
好きな店は有るけど、美味い店は無いな。
484:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/01 17:04:44.49 kpzLfJL2
南池袋大勝軒いって
チャーシューたべてきたけどあんまりおいしくなかった。
硬いもも肉チャーシュー2枚が+300円、、、
やすべえのほうが人おおくはいってるのもわかるわ
485:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/01 17:34:14.30 Klhb7wjJ
>>484
それ、御大将の店？
486:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/01 19:30:00.13 WdGxK0Eh
>>484
大勝軒のチャーシューはそんなもんだよ。
オレはやすべえの脂だらけのチャーシューよりは好きだけどね。
487:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/01 20:58:08.85 /Sh9D5RQ
コンビニなどで売っている雑誌BUBKA（ブブカ）の4月28日発売の2012年6月号は
カラーで東池袋大勝軒＆山岸一雄氏の大特集！皆さんに買っちゃいなとまでは言わないが今月号から立ち読み防止のシール止めがなくなってるので
立ち読みだけでもど～ぞ！
URLﾘﾝｸ(www.coremagazine.co.jp)
488:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/01 21:01:35.13 An0WP+tL
まずい
489:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/03 00:17:16.98 POOnOQ4y
おれは神田派
490:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/04 01:04:36.26 a6vN+d9f
>>486
滝野川の肩肉のチャーシューが好き。
オリジナルの腿肉と交互に食べるといい。
491:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/04 12:31:30.06 3qerjQnN
スーパーで売っている、
大勝軒の麺とスープって、みんな買っているかな？
かなり、本物に近く作ってあると思うが
4玉とスープで、合わせて500-600円で買えて、
それが丁度2人前かな？
492:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/04 15:05:30.30 vLgb86lp
スープを自分で微調整するとそれっぽくなる。
自分の場合は煮干しのダシと酢を少々
493:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/04 16:26:53.58 LOnGWzR8
道に迷って、保谷駅にたどり着いた。
駅前の大勝軒に15人くらい列んでた。
ここって東池袋？永福？どっち系？
店構えは永福ぽかった。
494:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/04 22:53:48.48 nTk2WzKM
新宿まるいち量が少なくなった
495: 忍法帖【Lv=4,xxxP】
12/05/05 00:03:05.52 Q2x9CnfG
池袋の山岸御大将のお店っておいしいですか？
496:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/05 00:15:23.59 HzxAgwRi
>>491
いつのまにか、量が減って安くなっているな
URLﾘﾝｸ(www.maruchan.co.jp)
カロリーが乗っているが、
麺が、100グラム当たり277kcal
醤油スープが、100グラム当たり56kcal
店で、普通のつけ麺食べると、1000kcal は超えるんだろうな
ところで、濃厚豚骨醤油味ってあるが、それを出している店ってあるの？
497:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/07 19:37:30.87 k16FJUXG
>>487の雑誌に大勝軒のつけ麺の写真と
「大勝軒を冠さない店名だったらどんな評価に」と書いてた。
そう言われたら考えさせられます。
498:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/07 19:38:07.38 Em7AGrp+
どーでもいい
499:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/07 21:46:41.51 AasViWxj
>>493
永福系だよ。
500:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 07:23:11.33 p3glFq33
ここの店内に充満する豚臭くてどうしようもない臭い何とかならないのかな？
うんこみたいな臭い
二度と行く気しない
スープも豚臭いうんこみたいな味する
うんこ臭さを取る修行をしろよ
うんこ臭くなければある程度いけると思う
501:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 07:27:20.51 QcS7+J91
行くたび臭うのならもしかしたらｵﾏｴの体臭じゃないか？
502:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 20:44:18.37 FAC73jBr
だな、お前のせいだ。
503:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 21:51:49.61 IORy2gWf
|| 人 | 人
|| （＿ ）| （＿ ）
||// （＿＿）|（＿＿）
||/ ( ,,･∀･)( ) うんこくさいお
|| （ ）|（ ）
￣￣￣￣￣ ｕ―ｕ'
＿＿＿＿＿
|| 人 | 人
|| （＿ ）| （＿ ）
||// （＿＿）|（＿＿）
||/ (n,,･∀･)n ) うんこついてるお
|| （ｿ 丿|ヽ ）
￣￣￣￣￣ ｕ―ｕ'
＿＿＿＿＿
|| 人 | 人
|| （＿ ）| （＿ ）
||// （＿＿）|（＿＿）
||/ r( n(,,･∀･,,n) うんこついてるからうんこくさいお
|| （ ）|（ ）
￣￣￣￣￣ ｕ―ｕ'
504:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 22:29:55.92 jtbaWRK6
>>477「調布夢現家」
「新化家」に変わった模様です。
505:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 22:59:41.14 vSW9Drr5
で、結局都内最強の大勝軒はどこなのよ！？
506:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 23:26:02.73 9l64f+2F
>>505
なりたやだろ。あそこの店長の拳は凶器そのものだし。
ガタイのいいタカハソでも太刀打ちできんだろな。
シバキに至っては逆にシバかれて頓死は必至。
507:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/08 23:26:51.47 vSW9Drr5
>>506
ちょっと意味がわからないです、、
ｷﾓ
508:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/09 00:41:01.90 LPt/lpVS
東池大勝軒の名を汚したのは田代浩二
509:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/09 13:43:13.28 k3OfxSkY
わりと大勝軒 誠がいい線いってるとおもうけど
510:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/10 20:40:25.99 nT2+asCf
大勝軒誠もいいけど、大勝軒みしまもいい勝負してる
511:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/10 20:58:17.82 PU1W5hG1
URLﾘﾝｸ(m.youtube.com)
512:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/10 22:41:41.50 u6qnr1s1
町田大勝軒は、便所通路に席がある。
ここの下痢便臭は、本当に臭い。
513:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/11 20:44:01.47 flUMy1tw
今週発売の週刊文春の最後のページの白黒グラビアに東池袋大勝軒が特集されてます！
URLﾘﾝｸ(shukan.bunshun.jp)
514:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/12 00:51:48.24 iQDLt7yS
ワンクリック詐欺注意
515:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/18 01:51:03.85 T3rs9Lea
最近のオススメの都内の大勝軒はどこ？
516:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/18 02:09:16.75 xQL6hota
もり味噌チャーシュー中盛りが至高
517:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/18 07:34:12.30 GbO2GReQ
>>515
滝野川、行ったことないけどｗ
518:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/18 21:43:07.18 0O31KIpJ
>>515
個人的には最近南池袋が甘さ控えめになってすごくいい
519:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/18 21:43:09.58 9bqM7IuZ
東池袋大勝軒からメルマガがたくさん来てウザ。
大盛りキャンペーンサービスのメルマガ以外は必要ないねん（笑い）
520:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/23 23:11:26.65 5xicMyj2
>>519
それなんて罰ゲーム？
521:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/26 17:47:02.20 oxGvthq8
５月のつけめん大盛★４８時間限定開催！メルマガご覧のお客様限定！
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つけめんの麺１３３％に増量！重量３２０ｇ！
5/26(土)10:00～5/28(月)9:59まで！合言葉「●●」をお忘れなく！
522:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/26 18:38:02.20 moV3c9Wr
永富が一番好きだな。
523:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/27 09:28:54.84 IagR3oqj
つきみ野によくいく。
駐車場があるしそんな混んでないのがいい。
あと有線で懐かしい曲がかかってる。
ポケベルが鳴らなくてとか。
524:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/27 11:18:33.32 JHmTCKZC
上野の大勝軒は、このスレでは対象外？
525:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/28 05:47:28.24 G1bb2Nc5
上野は・・・・・ランチタイム需要だけで成り立っていると思う
俺は二度と行かない
526:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/28 06:44:03.18 okmqMQWN
>>525
一時は閉店したよね。
閉店前が良かったわけ？
527:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/28 19:41:22.48 G1bb2Nc5
閉店前が並だったかな
甲になってからは下の下
528:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 05:49:46.38 5mq8qwhu
茶水店は現本店以上に旧本店の味を再現しているな
甘口の玉子とか
今、茶水店以上に旧本店の味に近いところってある？
529:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 07:01:20.96 KzW2BNZi
甲ではなく乙や丙ですか
530:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 14:48:47.91 spMnMUog
>>528
旧本店てあんな汁甘かったの？
御茶ノ水と渋谷はムダに甘くて好きじゃない・・・
531:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 18:32:54.23 +lM/Rp6N
>>530
甘かった。
ただそれにも負けない出汁の強さや濃さが独特の味わいになってた。
この出汁の強さはつけ麺ではなくラーメンを頼むとよく分かった。
ケチったりして出汁が弱いとただ単に甘いだけのつけ汁になるのが大勝軒。
532:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 19:31:40.10 iwgHh3Y4
>>531
出汁の旨さがハッキリしてたから、甘さは気にならなかったよな！
今は味が薄くて甘い汁って感じ。
533:ラーメン大好き＠名無しさん
12/05/30 20:35:19.67 spMnMUog
>>531>>532
レスサンクスです。そうなると今出汁が強く出ているとこといえば
巣鴨のおはこや池袋七福神とか新宿の十五夜あたりが思い浮かんだのですが
それらとの比較はどんなかんじでしょうか？
534:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/01 09:29:05.74 DFmIFFh/
おまえら529を無視するなよ。
俺はこういうユーモア好きだぜ。
ちなみに上野甲は527が言うほどひどくはない。
535:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/02 19:18:45.74 HV35f/fe
吉祥寺大勝軒出しか食べた事なかったんですけど
テレビで言うほど美味いか？って感じだったんです
最近、お茶の水大勝軒で食べたら
全然違うじゃん漬け汁
吉祥寺のは薄くて不味い
あれは店が悪いのか
俺の好みもあるけど御茶ノ水のが本店？に近い味なら
吉祥寺は酷いわ
536:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/06 21:21:39.83 yMljwnuV
たいした話じゃないけど飯田橋大勝軒の大勝軒の文字が違うのに気がついた。
「勝」という字のつくりの下が普通は「力」だけど、それが「小」になっていた。
後で漢和辞典で調べてもその字はなかった。
537:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/13 01:53:10.86 //4vWAsS
藤の下かも？ 水みたいな字だけど。
どこに書いてあったの？
538:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/13 20:34:52.76 SjBtwF6R
表の看板だよ。
「？」ではない。
539:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/13 20:54:49.98 SjBtwF6R
↑「？」…藤の下の水みたいな字をIMEパッドでひいて入れたら化けてしまった
540:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/20 19:56:44.74 iWVP5X+p
横浜西口店に久し振りに行ったけどまじで接客最低レベルだわ。
他の客で注文と違うものが出しても申し訳ないって対応してないし、スミマセンって呼んでる客をスルーしてたしまじでおわってる。
対称的に横浜藤が丘店は接客良かったし、味も良かったし。あえて言うなら量を少し増やしてほしいな。
541:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/23 01:56:18.80 rJmGPdtx
>>528
お茶の水そんなに旨いの？
系列の渋谷は正直言って残念店だが。
出汁がまるで出てない、
やたら酸っぱ過ぎ。
だめ押しでホール係の接客が最悪。
542:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/25 13:00:56.01 017A0g/e
蕨ってどの位のレベルですか？
他には新所沢、滝野川、浦和、東池袋、浮間
永福大宮と数は少ないのですが･･･
中華そば派です。
543:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/26 21:03:14.67 ze1h/g0J
>>542
どのレベルというほど、東池袋系の大勝軒を食べ歩いていないが、それなりに旨いと思う。
544:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/27 00:55:30.34 vBWdfDgo
おれも蕨はいいと思う。正統に引き継いでる感じがする。
545:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/27 08:59:10.56 ++MbjWcJ
ありがとうございます
今日の昼は中華そば食べに行く予定です
546:ラーメン大好き＠名無しさん
12/06/28 14:43:45.44 KlLyhC9i
大塚大勝軒行ってきました
麺細めで、気持ちちぢれ麺だったけど、
久しぶりの大勝軒中華、味わってきました。
今度巣鴨店の予定。
547:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/04 20:18:24.31 voY4OeGF
ローソンの大勝軒つけ麺食ったｶｸﾞｼおる？
548:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/04 23:29:51.90 R+FBSh4i
昔話でスマン、山岸のおやっさん御夫婦が営っていた昭和５０年代後半
田舎者だった俺は数ヶ月に一度上京すると真っ先に池袋のお店に並んだ。
あの頃は夫婦で今よりパワフルなラーメンを作っていた様な気がする。
だから最近のはアッサリした感じで何か物足りない、量だけ多い感じ。。。
多分もっと脂っ濃いラーメンを食べ慣れた為だとは思うんだけどね！！！
549:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/05 01:27:55.31 ev4gICy1
>>547
カグシ……
550:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/05 01:58:50.56 spd4qTH3
ヤマダより安い？
551:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/09 21:38:04.32 zdFICWoF
１、２年ぶりに上野行ったら甲なんて名前になってたんだな
店内も変わってたし、味も変わってたし
細かいことは言わないがもう行かないだろう
552:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/09 21:45:14.96 g/beiZD/
違う店ですよ 前の味は神田のみになった
553:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/09 21:56:13.40 zdFICWoF
>>552
そうだったんだ
では神田に行ってみよう
ここでは評判悪かったけど
結構好きだったんだよね
554:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/09 22:14:08.00 N5al9GFr
まあ今の上野の味よりは前の方がマシだったよな
低次元での比較ではあるが
555:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/09 22:39:11.03 HtUwHUwx
自分の好みに過ぎないものを一般論として語ってしまう人が相変わらずいるんだねｗ
556:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/10 16:15:43.53 6ttNcEM7
三島店ってうまいの？？
557:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/10 16:24:17.66 90qpfhR2
>>553 評判悪くはなかっただろ。直系じゃない事を言われることがあったけど。
俺も好きだったよ。常に行列出来てたしね。
今日、久しぶりに大勝軒食いたくなって、好みじゃないけど近いので富士見台行った。
メンは、プラスチックというかパスタみたいで、魚出汁も弱めで好みじゃないわ。
もう行かないな。
558:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/10 22:22:26.31 EF5U5aKH
このスレは、のれん会所属だとほめて
その他はけなす
ただそれだけ
559:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/13 00:08:27.92 gB8Yom0k
君津の大勝軒ってつぶれたの？
誰か知らないかい？？？
560:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/13 17:15:04.94 myKOWii0
それは機密
561:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/13 21:38:37.50 oqWSLvK0
JR君津駅まで行けばホームから見えるよ
562:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/13 23:33:04.15 gB8Yom0k
>>561
それがなくなってるんだよ
張り紙とかもないし
おやじ元気かな？
563:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/21 02:22:37.08 hoIwTafw
最近行きつけの店がどこも乳化気味でまあそれはそれで旨いんだが
どこか醤油色も鮮やかで尚かつ旨いとこって都内であったら教えてくだされ
564:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/21 03:10:02.01 3+FIKcLe
日本のカミである、宮将軍の東武皇帝であり、殿様天皇の命において、この様な男女間の裸体での性行為の撮影は完全禁止している。
理由は出演女性は、殿様へのプレゼントの奉仕女性が、男優がカミだと騙されて出て子作りしているから。
撮影協力者の男優・監督・カメラマンは完全に逮捕するように。新規撮影完全停止。
URLﾘﾝｸ(www.dmm.co.jp)
これらのポルノＡＶは偽者の命令なので、本物である私は許していない。
h URLﾘﾝｸ(w)<) ww.to kyo-h ot.com/j/k_video0 00_j.html
この様な活動は昔から日本では底辺層の仕事で、これをさせる人達も昔から日本では底辺層の人が関わっていて、偉い人はいない。男優は芸名で偉い人の子ではない。
騙された事を知っても自殺はしてはいけない。騙した悪人を倒そう！
565:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/26 00:12:33.36 mn2x0vV/
暖簾わけの増産を境に落ちぶれたよね。
最近じゃ行列も見なくなったし・・・
味も落ちぶれてきたし、利平・やすべいの方が普通においしいと思う。
566:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/26 01:12:54.69 w27Wq5qY
出た。＞普通に
567:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/26 01:57:21.44 0mFI4v7G
>>565
やすべえは俺アクセス楽なとこにあって大勝軒に遠征めんどい時利用するんだが
確かに麺は今風で旨いしチャーシューはロースっぽいホワトロだし
まあつけ汁甘いっちゃ甘いんだが大勝軒でも酷いとこはもっと甘いしなんだかなーｗって感じよ
で、大勝軒の今時代的に一番弱いのは逆に麺量の気前悪さかもしれん普通に
568:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/26 07:18:47.39 3nq2f1Op
>>567
＞確かに麺は今風で旨いしチャーシューはロースっぽいホワトロだし
それじゃ大勝軒の代わりにはならなくね？
美味いんだろうけど。
大勝軒は前時代的な多加水麺と固ぇチャーシュー、固ゆで卵じゃないとw
569:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/26 15:15:12.34 0mFI4v7G
>>568
それはそうなのよ。完全同意
あの肉厚パサ豚を食うとあー大勝軒食ったなーと満足するｗ
570:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/04 16:39:22.57 DmODyyML
今本店でもりそば頼んだけど
小さめで薄いチャーシューが一枚だけだった
最近はこうなったのか？
571:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/06 09:32:20.00 +jzC2tFQ
通販でも2枚あるぞ
山岸のおやじさんに通報ぼったしてる
572:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/06 17:58:28.39 IQpJ/2Xg
本店なんか行くからだよ。
まあ、あそこはもはや本店と言うべくもないけど。
573:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 06:36:09.25 IOODbMOd
>>572
直営3店だと滝野川一択。
574:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 21:29:02.96 s8dPkEIt
滝野川はまずい
575:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 21:51:32.00 zKap+Asc
所沢はうまい
576:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 22:12:35.69 2BPn+amo
所沢はうまいと聞くな
山岸さんの味を忠実に守ってると
一度行ってみたいけど所沢は遠いな
577:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 23:24:30.79 RwqOQ1sW
中盛無料で、もりそば中盛頼んだらチャーシューとナルト抜きだった
南池袋もういかねえよ
578:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/07 23:48:41.55 DpGKCpXn
チャーシュー抜きは切ないな。
579:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/08 02:02:37.26 9vU6TkiM
所沢美味いよ、昔の味に近い物をキープできてる。
だけどのれん会からは抜けてるみたい。何かあんのかな、
まあ、のれん会＝美味いではないんだが。
580:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/08 04:19:33.29 xpMeqdqT
>>577 忘れただけだろう。その場で言いいなさいよ。
581:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/08 05:28:20.99 bVT94KGE
南池袋は味玉ケチるからなあ
582:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/09 01:41:35.90 WvRwg3iH
つまりアホが作ってるってことか！
583:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/09 08:48:25.95 B8+9i5Pw
通販の再現度ってどうなの？
田舎もんだからこれ食うために上京したいとも思わんのでお願い
584:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/10 06:39:16.16 A57zJHKt
>>577マジカヨ
>>583
移転後は行ってないが、あの頃と比べれば
特にラーメンのスープが良くなってる、通販の初めの頃は店同様臭みが多くて酷かった
麺も良くなってぷりぷり感がある。
つけ麺スープはたまーに返しが強いときもあり、醤油と酢で食ってる？って感じも・・・
チャーシューは通販はじめの頃と比べて厚み＋のラッキーな時も、人が切るんで当たり外れがあるから期待はしないこと
卵となるとは自分で用意すれば総じて店イラネって感じ
CP考えて送料無料で一度試してみ
585:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/12 06:39:42.67 P85W6TqB
所沢大勝軒が1番美味いよね。
586:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/12 07:39:30.52 15Ipj1L0
>>585
一番かどうかは疑問だが美味い。
山岸御大の味はきちんと受け継いでるよね。
ただあそこの若い店主、その精神は全然受け継いでいないみたいね。
587:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 00:27:55.08 F95VGzwF
>>585
食いかけでも水くみ行ってる間に片付けられるけどな。
588:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 22:24:21.75 3vozgPOz
>>587
アヒルじゃねぇんだから
食ってる最中にガブカブ水飲むなよ。ﾊｹﾞ
589:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/20 17:23:32.91 10nq2CfG
山岸御大,東池袋店に以前は開店から14時ぐらいまで
券売機の下で座ってたが
最近まったく見かけない。
健康なのか心配だ。
590:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/20 20:33:48.93 s5vcKL2f
あれは影武者だ。あと3人いるらしい。本物は西口エチカに一日中座ってるぞ。
591:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 01:01:08.75 67H81760
ばかー
冗談はともかく座られると逆に心配するから困るw
592:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 06:35:00.35 TPcjVKoa
心配だってさ(笑)
593:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 06:41:37.37 DtYrf8MB
>>589
今回は大つけ麺博にも大勝軒が出店しないからね。
山岸さんが健康なのか心配だ。
594:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 11:41:36.02 uUID6T4x
田代浩二が匿ってるよ
595:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 12:21:26.38 xxgqRKAO
こうじに剥製にされた模様。
596:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/21 21:03:53.75 7UhygGuI
洒落になってない(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
597:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 15:48:38.48 jA2BtMPC
おはこのつけだれ温いわ
598:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 18:52:04.89 H0jrcyqo
ここでシバキが一言小言を
599:舞木保育園喜多杉本
12/08/24 20:25:37.12 IfSbf99U
愛知金山最悪 糞ばばあ気分悪い 11時オープン時糞ばばあ一人で客が多いと愛想悪い 餃子投げます
600:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 22:58:34.32 YiC4Z7sH
URLﾘﾝｸ(jimon-tukemen.com)
ラーメン激戦地高円寺に強気の新店舗開店。いつまでもつかな。
メタに注目・・・脱サラで強気のつけ麺らしい。
<meta name="Keywords" content="つけ麺,鶏骨,魚介,東京,じもん,御託,脱サラ,濃厚">
<meta name="Description" content="鶏の旨味を凝縮させたスープのつけ麺">
601:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 23:04:43.15 YiC4Z7sH
【東京都】高円寺のラーメン屋38【杉並区】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
602:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 23:10:32.37 H0jrcyqo
余計な御託は語らない
.どんな高級食材で調理しようが、美味しくなければ意味がない
.どれだけ調理経験積んでも、美味しくなければ意味がない
と今の所、余計な御託しか書いてませんｗ
603:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 23:17:25.08 n8uOBqhP
クソ宣伝はほっとけ。つまらんスレチな店踏ませやがって
604:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/29 19:28:45.60 ED+BkMdp
このスレは綾瀬大勝軒系列に触れないけど、誰も行ってないの？
605:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/30 21:52:12.19 jF784Jg1
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
154 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/08/30(木) 20:29:27.23 ID:5pnPXb/4 [1/2]
東池袋大勝軒の山岸一雄は池沼みたいな顔してる。東池袋大勝軒のスープは味の素たっぷり、機械でつくった自家製麺。
味の素たっぷりスープ、機械でつくった自家製麺なのは幸楽苑と同じ。
つまり幸楽苑≧東京の東池袋大勝軒≧茨城県を起点とする【田代浩二】麺屋こうじグループの仙台大勝軒ということ。
URLﾘﾝｸ(taizo3.net)
福島県には味の素を使ってない美味いスープ、手打ちの美味い麺の店がたくさんあるのに
わざわざ大勝軒や二郎みたいな糞まずいのを食べるなんてわけわからん。
そんなに東京が偉いと思ってるの？
なんでも東京が一番だとテレビと民報と民友に洗脳されてるから、東京電力に騙されて被曝するんだよ。
155 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/08/30(木) 21:19:18.33 ID:jF784Jg1 [1/2]
お前が被曝してるんだよフグスマンｗｗｗ
156 返信：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/08/30(木) 21:28:54.82 ID:5pnPXb/4 [2/2]
>>155
大勝軒のつけ麺を食べるとおまえも山岸一雄みたいな池沼顔になるよ
606:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/30 23:11:58.71 7M2jinos
で？
607:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/31 00:33:06.36 TnAvPq/d
この流れでこんな写真貼るのもアレだけど、山岸さん老けたな・・・
URLﾘﾝｸ(stat.ameba.jp)
コンビニのつけ麺の写真は昔のを使ってたのか
608:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/31 16:08:46.59 ryFHeGnx
大勝軒は味の素じゃなくてエキストラートですから
609:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 17:13:58.81 AHpmR0Va
久々に大勝軒食いたいなと思い、新宿でまるいちに仕方なく行った。
（十五夜まで行く気力はなかった。暑いし腹減って動けなかったし）
初めて残したわ。無駄に太い麺、大勝軒とはまるで別物の酸味も魚風味もないつけ汁。
大勝軒じゃなくて、そこらに蔓延してるつけめん屋だな。
チャーシューも小さく切ってて何だあれ。
やはり、十五夜に行くべきだった。
610:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 17:16:26.24 AHpmR0Va
大勝軒じゃなくて三田製麺所だありゃ。あそこまでドロドロしてないけど。
三田製麺所も好みじゃない。
611:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 19:11:54.19 UleHw9fD
いわゆる元祖大勝軒的な味を求めてるなら「まるいち」は
別物と思っておいたほうがいい。
（今は亡き浮間の１号店の初期は、やや面影あったけど）
その比較だったら十五夜に行くべきだったね。
いま山岸さんが厨房に立っていた頃の大勝軒の味を一番残してるのってどこだろ？
自分が食った中では「ごとう」かなぁって思ってるんだけど。
612:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 20:37:19.26 H57QPLkc
場違いかも知れませんが一筆
青梅街道の阿佐ヶ谷大勝軒へ8月中平日2時過ぎに久々に伺ったら酷かった。
つけ麺の食券を渡して、雑誌を読み始めて２ページ目に眼を入れたぐらいで
「お待ちどおさま」
2分ぐらいで出てきて眼を疑った。
想像通り茹で置きだからコシが無いぼそぼその麺
もう2度と行きたくない。
店員はみんな夏なのにTシャツが長袖ばかり。袖口、襟首からちらちら見え隠れする入れ墨。
品格が無いな。大勝軒の暖簾が泣いてる。
大勝軒の看板取り上げろ
613:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 21:41:57.92 rwro7TeW
>>611
ごとうは甘みだいぶ控えめだね。嫌いじゃないけど。魚の香りは充分感じ出てる。
俺は新所沢がなかなか近いと思う。特に中華そばの再現性高い。
614:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 00:18:48.85 Ts556ZKR
>>611
おれは十五夜か蕨かなあ。あんまりいろんな店行ってないからすまん。
615:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 23:42:51.76 qKAnn7Hw
川越大勝軒かな
616:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/08 00:31:34.88 MXeIhim6
>>612
青梅街道のは東池袋系じゃねーから
617:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/08 06:48:06.76 OvLHNBok
>>615
？？？
そこの店主は御大と記念写真撮っただけレベル。
平ザルすら使えない素人ですが。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/08 22:00:03.02 yDBp7fY5
>>609だけど、まるいち食ったので余計に美味い大勝軒食いたくなって、
割とお気に入りの青梅街道に行った。いつもの特製もり。
>>612の時と違い、茹で置きではなかったし、麺は美味かった。厨房の二人も半袖だったけど。
最近食ってなかったからか、量が多すぎてか途中飽きてきた。
油っぽいんだよなぁ。前からだったかなぁ。
特製だからチャーシューやメンマも多いので、しょっぱさも若干気になった。
次からはもりにしよう。
>>611 ごとうは営業時間短い（伸びたらしいね）のもあって、1回しか行ったことない。
ラーメンしか食ってないので、もりを食いたい。チャーシューは好みじゃないな。
店のいきさつは置いといて、中板橋系が好きだな。上野阿佐ヶ谷が好きだった。
神田に今度行ってみようと思う。
619:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/09 03:55:38.37 JMB5cx88
>>611
ごとうは大好きだけど、御大の味からかなり変化させてるところあるよ。
・麺の茹で加減が硬め
・スープが不足しないように調整してる
・甘味抑え目で、スープよく混ぜてからお客さんに出してる
・チャーシューをモモ肉から肩ロースに変えた（ごとう開店から3年目ぐらいだったか）
スープ炊いてる匂いは、かつての東池袋本店を彷彿させるね
味的に1990年代末頃の味に一番近いところは、七福神だとおもう。
620:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/13 22:43:08.50 dztRj33w
大勝軒って何気に柏市に総本店があるのな。
食べてみたがスープは濃厚でボリュームもあってさすがに全国区になる味だと思ったよ。
621:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/13 23:31:06.86 rf1vGvY/
>>620
こんな過疎スレで釣りも無いだろうからレスしてやるが、そこは違うの。
「こうじグループ」と言って御大のキャラを買って客寄せパンダにしてる
いわばなんちゃって大勝軒だから気をつけな。
看板やポスターに御大の顔写真デカデカ乗せてるのは大体ソッチだから。
もちろん食うのは好き好きだが、語る時は正統東池系と一緒にしてはイカンよ。
622:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/14 13:45:47.51 lbQ3LZNC
あの辺りで本当の東池袋系だといちぶん位か
しかし茨城県南～千葉北西部はこうじクループだらけだよなw
623:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/14 18:58:47.94 dQOlEn9s
清々しい程に山岸さんの店みたいなんだぜ…
URLﾘﾝｸ(b.ihot.jp)
624:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/14 19:09:57.89 dQOlEn9s
ちなみに入口入ったところで等身大山岸さん人形がもてなしてくれる
625:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/14 21:33:14.15 Wg/duoqQ
入り口の偽者むさくるしいんだよ
もうちょっと身なりを清潔にしろって
食い物屋なんだからさ
626:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/14 22:44:12.67 Wy1DfPmQ
東池本店入り口の置物もかなりなもんだぞｗ
冗談はさておき、御大も商売人としてはかなり脇が甘いよね。
暖簾料はとらないとか、勝手に味を変えても良いとか、
正統な弟子をとってた頃はお互いの信頼関係でうまくいってたんだろうけど、
それを逆手に取るこうじグループみたいなヤカラを野放図にする羽目に。
627:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 07:11:18.91 4A5kqaJ7
東池袋大勝軒時代の店の物も、カウンターは
新宿まるいちにあるけど「角ふじ荘」の表札とか暖簾（ひさし？）は
確かこうじグループのどこかの店に持っていかれたはず。
他にもあったっけ？
そして山岸御大本人は田代の手の中に持ってかれて…
628:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 08:20:56.23 I5Tkdzsr
剥製に…(涙)
629:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/16 00:57:44.48 UREndNsF
今日は所沢行ってきた。なかなか旨かった。
その後、本店にはしごしたけど、
はしごなんて若い内しかやっちゃいけないな。
食いすぎで夕飯食えなくなったわ。
630:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/16 17:18:06.51 wbQKvhS4
回る順番が逆なら成功したかもね
631: 忍法帖【Lv=18,xxxPT】(1+0：8)
12/09/17 07:34:02.85 wPAlqMrG
町田大勝軒
632:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/18 12:12:04.77 pdRNrJp9
大、勝、拳！
633:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/18 12:22:50.10 lUGVnSiz
茶畑に育てられました！
静、岡、県！
634:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/18 19:35:39.24 QCt7R+1J
コンビニで上海風焼きそばなるものが売られていて買ったった
URLﾘﾝｸ(prtimes.jp)
酢からし入れて食べたら噎せまくって吐いちゃったよ！！
635:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/18 23:18:00.89 LOATBEAk
>>629
あそこは水汲み行った隙に食いかけのつけ麺片付けられたから良い印象ねえわ。
おまけに、作り直すとか言って、仕事中なのにそんな暇ねえんだよボケが。
636:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 00:03:44.27 QCt7R+1J
本店ってなんであんなに不味いの？
スーパーのフードコートの方がマシなんですけど
637:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 00:39:36.15 L0Os8gQ6
>>636
本店に恨みでもあるの？
638:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 00:54:00.59 IHJPmnrr
>>635
アヒルまだいたのかよ（笑）
639:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 01:15:26.42 1EdzFnah
食った人の９９％は不味いと言うだろＪＫ
640:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 01:37:21.13 LRpj6rag
脳内調査乙ｗ
641:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 02:04:27.49 1EdzFnah
じゃ本店より不味いラーメン屋教えてよ
642:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 05:00:18.61 RavWmIgE
数ある支店最近どこも時流に乗って乳化させてるとこが多いが
本店の良さ俺的には醤油の色がちゃんと出てる汁ってことかな
更にチャーシューが分厚いそれもパサなとこがまた味噌なんだわ
643:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 18:57:17.06 wdIillvk
入口の偽者さんのコップが気になる
644:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 19:06:18.78 DGVL5LZ3
>>642
味噌なのか！醤油なのか！
ハッキリしろや!!!
645:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/19 21:39:29.60 wdIillvk
リュウケン→山岸さん
ケンシロウ→飯野さん
トキ→高橋さん
ラオウ→シバキ
ジャギ→田代
646:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/20 21:14:25.62 QRvAvUx8
>>638
アヒルって？
647:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/20 22:10:22.98 bfA3aGcA
田代はユダ
シバキはハート様
648:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/20 22:38:03.62 SXusvaPK
山のブドウみたいな人はおんのかいな
649:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/21 22:55:44.29 AA3mqC5L
お前ら田代を馬鹿にしてるけど、彼がいなかったら
とみ田も一燈も青山もほん田も存在してなかったんだぜ？
650:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/21 23:14:51.00 CR+intO6
>>649
それ全部イラネんだよバカ
651:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/21 23:35:03.75 TSqKsu75
田代まさし以下
652:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/22 01:27:26.90 fyBjIsd9
>>649
二郎と大勝軒と中本だけあればいい。
変にこだわった店はいらない。
653:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/22 01:48:46.20 8pHLzK5T
麺柔らかめの良さが分からない人は大勝軒に行かないでほしい
タピオカ練りこんでる店にでも行っとけ
654:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/22 02:16:32.07 4C1faKnG
言われんでも二度と行かんがな
655:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/22 05:42:55.12 Rp314HNe
上野潰れた？
656:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/22 10:52:49.00 y5dQUkHy
>>655
とっく
657:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/24 09:10:51.21 qjbL1zmo
上野 甲
658:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/24 09:24:20.44 nzN9qjbw
柔らかいって言うか、茹で置きしたのをまぜてるよね？
横浜と湘南大勝軒ではシンクの下に前に茹でて延びた麺を混ぜるから、出されると色や味ですぐ分かる。
659:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/25 01:24:26.34 R7Pv7X9p
>>612
>>618
俺もあそこ最近行ったら>>612と全く同じ目にあった。
つけ汁も特筆すべきところがなく残念な出来。
以前は旨くて期待していた店だけに残念だわ。
もっとも長Ｔ入れ墨は気づかなかった。
茹で置きとか誰の判断でやってんだろうなぁ。
前のクオリティから考えて店主がそんなことするとは思えないが。
660:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/25 01:38:59.78 kK1T0CC/
何時に行ったのさ。ランチ時なら仕方ない。というか、その方が良いと思う客も多いだろう。
その時間の見込み茹でなら、特に食感の違いなんかないし。
661:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/25 08:42:19.07 QNn4jjKF
十二社大勝軒とかも茹で置きだったな。
しかも店員が強面なのも似てる。
662:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/29 21:04:33.67 s2E+dhwV
本店行ったらネギ多目って頼んでた人がいた
できるんだね
663:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/30 21:20:04.04 dYZqNlqG
具多めも可能だよ
664:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/08 13:19:18.19 MYS2VyEg
横浜市青葉区の藤が丘（横浜市青葉区梅丘7-3）にある池袋大勝軒横浜店
潰れてた。隣の弁当屋もアウト
665:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/17 22:35:26.99 7w9yyIsh
東池袋の旧本店の頃
山岸さんが鍋をかき混ぜてる棒がどう見ても
「シャッターを下ろすときに使う棒」に見えてしょうがなかったんだが
なんか先っぽに鉤爪みたいのも付いてたし
あれは俺の思い違いだったのか、今更確認できない、気になる、覚えてる人居ます？？
666:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 00:21:34.50 QA8jQKE6
三田の旧本店の頃
山田のおやっさんが鍋をかき混ぜてる棒がどう見ても
「モップの棒」に見えてしょうがなかったんだが
なんか先っぽは折った跡みたいのも付いてたし
あれは俺の思い違いだったのか、今更確認できない、気になる、覚えてる人居ます？？
667:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 00:25:49.91 As5CTFpK
イカサマパラダイスだなｗｗｗ
668:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 10:46:13.34 DJ8MYkeB
>>665
あの店って、そもそもシャッターあったのか？
そんなもん付けたら壊れそうな建物だったが。
それはそうと、折戸通りの看板が「華宝楼」とかいうのに変わってたぞ。
特製もりそばのフレーズは残ってたから、経営は変わらんのかな。
もう１年以上行ってないけど、当初からいろんな意味で異端だったわな。
669:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 11:25:29.65 1aeSnzkJ
異端なのは、このスレの中でだろ。やたら騒いでるヤツがいたが。
670:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/20 21:14:12.10 u0wb71bT
横浜の相鉄ムービル前の大勝軒に４人で行って、下の階がいっぱいだったので
「上の階４人いけますか？」ってきいたら、「大丈夫です、そこで食券買って
上がってください」とのことだったので食券買って上に行ったら
「勝手に上に上がらないでください。一階で受け付けするのがルールなんです」
とキレられ、二階から一階に下され、また二階にあがるはめに？
おっさんも二階にいるんだから、いちいち下に行く必要ないよね？上の階だれもいないし。
あとの二人も二階に上がってきてから「一階で受け付けしてくれ。それがルールだ」
とキレられた。
確認したし、それがルールなら書いとけよ。
あとお前がテンパって接客できてないだけだろ。
前も客前で留学生みたいなアルバイトにキレたり、飯を不味くする天才だな。
ちなみに麺はコシが無くヌルヌルでした。
671:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 06:46:16.04 e2WtPMRP
ここで吐いても意味無いよね
なんでその時直接言わなかったの？
672:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 08:07:00.35 HQ6MypSi
店内で言って口論にでもなったら他人の飯を不味くするから。
それだけ。
673:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 09:12:03.68 lM0eD53a
そんな気分悪い店でよく食ったね。
俺ならソッコー返金させて店替えるわ。
「そんな対応ないだろ」と小言付きでな。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 09:41:23.05 0km+UQYw
返金なんてしないだろ
そういう店は
675:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 10:37:34.57 HQ6MypSi
>>673
１人ならなんでんもできるが、４人で行ったからね。
ちなみに２階にいた店員は、下のおっさんがマズイ態度取ってるなと
思ったのか、やたらニコニコ話しかけてきて接客アピールしてた。
676:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 19:42:09.31 +5txyanz
大勝軒は接客の良い店とそうでない店の差が激しい
677:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 21:40:40.79 lM0eD53a
>>674
つい最近返金させたばかり。
某大勝軒インスパ系の大きめの店だけど、ミスで３０分も待たせられた上
結局オーダー抜けが発覚で4～５組ぐらいの客が被害被った。
みんなオーダーし直して大人しくさらに待ってたみたい。
俺は文句言って返金させて別の店に行った。二度と行かない。
>>675
そうかガマンするしかないな。
678:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 21:47:30.78 gnIpcObs
接客のグチなんて聞きたくねーんだよ めんどくせー
679:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 22:04:42.11 wDbSzGTA
昨日のお昼過ぎに池袋の七福神に行った。
知らないうちにランチタイムにトッピング（味たま、生たまご、野菜、ネギ）の無料サービスをやってたよ。
経営苦しいんかなあ。昨日はスープが辛かった。麺は旨かった。
七福神にしては珍しくスープがブレてたな。
680:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 22:18:40.20 9K6vlrSZ
所沢じゃなきやあ。
681:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 23:45:08.22 e2WtPMRP
ホントめんどくせえよな。
その場で始末つけられず帰ってきたけど
悔しくてネットで愚痴らなきゃおさまんねえとか。
他客の迷惑考えて～なんて奴がこんなとこで毒吐くか？
他客がそうなら俺達は尚の事関係ねえんだよ。
まったく大した常識人だ。
682:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 01:01:10.40 buVcSLJV
>>681
なに興奮してるの？ｗ
683:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 05:06:41.15 EZ94ux/m
興奮してるのは>>670だろ。お前は>>670か？
684:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 05:11:36.49 buVcSLJV
>>683
ん？悔しかったの？ｗ
685:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 05:23:37.27 EZ94ux/m
>>684 俺は>>678で>>681じゃありません。
興奮も悔しくもありませんけど、君はよっぽど悔しいみたいだねｗ
686:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 05:26:51.81 buVcSLJV
>>685
悔しいのぅｗ 悔しいのぅｗw
687:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 05:37:41.29 EZ94ux/m
>>686
悔しいのぅｗ 悔しいのぅｗｗ
688:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 16:43:11.77 XimCSQH8
>>670
んなもんスモジの神レベルのクソ接客に比べりゃかわいいもんだ
689:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 21:36:05.04 xg8uKHNs
>>681
店員か？
直接言うよりこうしてネットに書かれた方が効くだろ？
>>688
ラーメン屋で接客なんて気にしてなかったんだが、みんな二階にいるのに
それを一階に連れ戻してまた二階に上げるという意味不明な行為が非常に
ふざけてると思ってよ。その上キレるってのが許せないね。
690:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 23:03:31.61 EicWRF6R
お前まだ騒いでんのかよ
691:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 23:09:08.03 C8ky/J+e
＞店員か？
だってよｗｗｗ
692:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 23:17:34.83 EicWRF6R
＞直接言うよりこうしてネットに書かれた方が効くだろ？
残念ながらお前が痛い奴だという事しか
俺たちには伝わっとらんぞw
693:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 00:26:36.73 7pujJIU/
>>692
俺たちとかｗ仲間にすんじゃねえよ糞店員ｗ
694:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 01:13:37.05 8O6QL2DU
俺達って、何人いるんだ？
695:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 12:25:46.72 AzyPlii3
>>689
その程度で済んでるんだからいいじゃん
スモジなんかDQN一人のためにロット全体がグズグズニなったり、八つ当たりされたりするんだぞ
意味もなく怒鳴られたり、ラーメンが食い物レベルじゃなかったりした訳じゃないんだろ？
696:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 20:03:52.54 UBoKK+kr
>>692
店員だろ？
お前が本人じゃないなら本人にしっかり言っとけよ。
>>695
まぁ横浜大勝軒は他の大勝軒の看板に泥塗るなよってことだな。
意味不明な事するぐらいなら、基本的な接客しろよと。
697:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 20:14:17.08 sAoK8xLx
粘着
698:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 21:52:23.62 Ovdvlt5m
まだいんのかコイツ。
ここはまかせてお前は直接文句言いに行けよｗ
そうすりゃついでに店員かどうかもわかるんじゃねえの？
699:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 23:12:39.45 twyVQ2xL
神田のとろつけクッソマズイwwww
700:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 01:18:05.47 l6LASe32
>>696
しょうがないって
基本的横浜駅西口は店長不在
神奈川新町の方にしかいないからね
神奈川新町もそんなに良いとは言えないんだけど
大勝軒で接客がひどい所なんて横浜だけじゃない
都内にも千葉にも大阪にもあるよ
701:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 18:10:45.50 Apn7cvSJ
>>980
大須のチェーン店で中華そば食べたら、全然別物だな。
もっと面が細くてツルツルして柔らかかったはず。スープの香りもあんな魚介の武蔵みたいじゃないし。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 20:36:18.51 7dgK5VQw
大塚はうまかったよ
703:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 10:49:16.24 S0kCFeQR
新所沢は美味いね。
704:きんたん
12/11/03 17:11:22.43 /4eGLUQ3
味の素ＫＫの販促冊子
URLﾘﾝｸ(taizo3.net)
705:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 00:20:24.24 fAocnwIS
最近山岸さん見かけないけどどうしたんだろ
706:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 01:18:47.46 VYydE7gm
>>705
昨日 東池袋に出てたけど。
707:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 01:25:36.94 xm42ADBt
イエ～イ！遺影
708:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 01:26:02.53 gUAFbM9U
>>706
あれロボットのほうだぞｗ
709:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 04:37:13.64 sehIlr4x
君津大勝軒って立地は良さ気なんですがナゼ話題にならないのでしょう？
710:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 12:44:52.47 Xa6ok+N/
行く人がいないからでしょ？
711:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 16:26:43.04 WMVS4SA0
>>709
不味かったし、もう閉店してるから話題になるわけがない。
712:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 17:39:47.78 tMK3m5Qc
閉店のソースあります？マズイのは聞いているが
713:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 23:24:44.84 +pnJu71k
電話が使われていませんｗ
店主ってユデダコみたいなあいつだろ
URLﾘﾝｸ(www.kigekiraumen.com)
714:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/05 00:11:40.34 j3uWm4R3
>>665 >>668
そうかもしれんが、専用に使っていたから問題ないんでは
ちなみに店に向かって左が倉庫でシャッターあったよ
イス、傘、更に小麦粉などなどがストック
715:な
12/11/05 13:36:50.48 VxAP+FFG
江戸川橋店って カレー風味なん？
716:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/06 20:38:05.51 oxQqOcU5
>>715
否、インド人が作ってて、メニューにカレーライスがあるだけ。
717:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/07 20:55:07.45 eY0Ogmcj
>>716
あれネパール人
カレーメニューはカレーライス以外に、ばそカレー、青ばそ、カレーパーツ(味変アイテム)がある
718:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/08 01:31:16.78 t5LLtMBy
ばそカレー、青ばそって何？
719:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/09 00:53:43.91 UYa0TRAQ
>>718
ggrks!
720:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/09 14:42:28.02 ztwTt2uc
ググった。ニラばそってのも限定であるんだね。今度行くわ。
721:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/09 21:57:27.69 TzGL5QDb
>>715ｰ720
ネバールコミュニティー宣伝おつ！
722:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/10 14:18:03.49 l1e1PLbd
>>721
おもしろーい(棒読み)
すげー(棒読み)
ためになったよ(棒読み)
世界一の皿洗いKOOL大先生みたーい(棒読み)
どうだろうか？
723:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/10 22:08:12.83 0O7H5vM+
今日初めて大勝軒おはこに行ったんだけど、
麺が縮れ太麺で昔の大勝軒本店スープで好みの味だった。
やるなぁ
724:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/10 22:38:55.15 E3Wyhk66
だがシバキ好かねえなぁ
725:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 01:00:31.65 QUc+rRsB
おはこって君津と系列じゃなかった？
大丈夫なのかな
726:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 11:25:07.11 mBS59159
おはこは確かに旧本店の山岸さんが厨房に立たなくなった時期の味に似てる。
727:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 14:24:29.91 Y7dG/JeQ
そりゃ柴木の店だからね
728:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 16:56:54.17 aLV5dpKQ
味の番人柴木！
729:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 20:33:03.88 Y7dG/JeQ
いやニワカ客の番人シバキだろw
730:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 00:30:20.19 PpvSs0O5
飯田橋の豚麺安定の旨さ
731:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 02:24:13.34 8FmrIm4y
君津の店主って味わからなかったんだって
732:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 02:29:35.49 ZPQO+ArC
>>731
可哀想なことだったな。
733:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 09:36:23.99 Ku/BN6fH
それでなんで店OPENしたんだ？謎だな
734:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 14:43:19.23 8RCq2bRq
アル中だろ
閉店も依存症が酷くなって入院したって話だ
735:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/12 19:52:01.02 HK/9POpm
アル中で味がわからなくなったの？それともそれ以前？
736:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/13 10:18:31.73 kCu3Fkmz
山岸さんまた入院したのね。大丈夫かなぁ・・
737:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/13 22:21:30.67 PEpHB6A/
さっき西口エチカに座ってたけど？
738:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/13 23:07:10.22 WeLQCSXG
あれは影武者だぞ。
739:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/14 12:24:19.04 dSWdI9mK
武者ヤマギシ
740:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/14 18:17:18.02 l7N/PRuZ
後ろにアンテナ着いてたからメカヤマギシだよ
741:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/15 01:25:59.82 xicmwb+8
えっ！？
足無かったし、微妙に透けてたけど……
742:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/15 01:31:59.44 rY0tvxYK
>>736->>741 つまんねーなお前
743:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 01:54:24.99 FVGlmCmU
飯野を２代目にした時点で終了
マスターは人みる眼は無かった
嫌なヤツだぜ
飯野は
744:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 03:08:35.79 PTIuPr6P
ラーメン詳しくないんで質問なんですが
大勝軒のラーメンが東京ラーメンって部類なんですかね？
745:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 05:26:42.57 36dzyvj+
>>743
お前S木？それとも君津大勝軒？
746:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 07:27:02.98 FVGlmCmU
>>744
違う
東京ラーメンはアッサリ醤油ラーメンで細麺
大勝軒は太麺だし、アッサリじゃない
マスターは長野の出身
747:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 15:56:45.39 Hg/LICul
>>744
大きな括りの中には入るよ。
ただ魚介が多く使われているのでかなり外れの方に位置するが、
東京で５０年やってれば立派に東京の味だよね。永福町系も似た事が言える。
厳密に定義すると(こんな事無意味だが)アッサリかどうかという事より、
スープは豚骨をベースに使っているかどうか。プラス鶏ガラが入る事あり。
醤油は関東の濃口醤油をしっかり効かせるためスープの色は濃い。
麺の太さも細麺に限らず店によりマチマチ。
戦後アメリカからの小麦粉供与で蕎麦屋が鞍替えしたりした背景があるので自家製麺が基本。
748:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 17:40:39.27 SsnQ4I/1
w
749:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 17:46:18.21 3aXAeBO2
>>747 お前の言う括りでは、とんこつラーメンも、塩も味噌も東京の味だな。へー
750:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 18:43:34.60 PTIuPr6P
>>746>>747
レスありがとうございます。
池袋に買い物行った時に大勝軒行ったのですが
コレなにラーメンなのかな～？と疑問に思ったので
質問させていただきました。
荒れちゃったみたいでスイマセン
751:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 18:46:50.27 3aXAeBO2
荒れてねーよ。いちいち荒れたとか言うヤツはシネヨ。荒れた事にしたいんか。バカ。
752:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 18:56:36.26 cp/xFYmM
>>751
お前が今荒らしてんだよ、帰れよ。
自説をあっけなくひっくりかえされて悔しいのはわかるが、嘘教えちゃいかんよ。
トンコツラーメンと東京の豚骨出汁の区別すらつかん奴はニワカ板でも行きな。
753:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 18:57:59.57 3aXAeBO2
は？ID見てくれ。
754:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 20:32:17.67 cp/xFYmM
IDがどうしたって？ｗｗｗ
貼りつきっぱなし君
755:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 22:00:35.13 3aXAeBO2
>>746が俺だって言いたいのか？IDが違うだろ？バカが。
756:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 22:19:47.31 cp/xFYmM
必死w
757:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 22:58:09.84 3aXAeBO2
>>743=>>746
FVGlmCmU
自演じゃないと判明して悔しいのはわかるが、必死に絡みつくなよｗ
自演じゃねーよ。バーカ
758:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 23:14:14.38 cp/xFYmM
はい苦しいw
759:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 23:22:04.53 3aXAeBO2
何が苦しいか言ってみろ。苦しいのはお前じゃねーかｗｗｗ
760:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/22 00:11:43.14 TR8u8t7O
もういいよ、明日は外に出ろよ。
761:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 05:57:38.29 qY4zgMJF
東池袋の新店、終わったな
旧店とは別物
シバキだの飯野なんて奴らが大量に入店してから大変調
マスター、マスターの妹さん、後藤兄弟がやってた頃が最後の華だったな
762:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 20:27:28.93 7UEvLhwx
>>745
タシロだろ。
763:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/24 06:40:04.98 6Ymi9DnO
>>761
ハイハイ懐かしい懐かしい。
ここは現在の各店を語るスレだから帰ってよし。
764:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/24 17:26:10.61 3rOGOpTu
11月のつけめん&ラーメン大盛★４８時間限定開催！
メルマガご覧のお客様限定！
おまたせいたしました！毎月恒例！つけめん＆ラーメン「大盛の日」！
765:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/25 08:53:27.80 IBRRaNJA
>>763
飯野の紛い物くわされた餓鬼か
766:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/25 14:57:21.60 2DNoVKFk
>>765
お前が言うような事はみんなとっくにわかっててここに来てんだよ、バカ野郎。
今さら旧店がどうの言う所、なんか強いニワカ臭感じるなあ。
ネットは勉強になるかい？お前何がしたい訳？
767:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/26 16:40:01.00 IDuns7DH
>>713
こちらは昭和50年代の池袋大勝軒の
味に近いと言って下さる方もいらっしゃるそう。
それで潰れる不思議
768:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/26 20:11:46.63 nqyo6hnY
>>767
あの雑然とした店内を見てる人は不思議とか思わないよ
769:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/27 07:01:35.07 ZiLWAeW+
新しい店舗じゃ行列してるのか？
770:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/29 22:53:14.89 VZJkObyu
行列なんて無いだろ
なんせ飯野の店だからな
771:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/01 00:36:44.90 mwnAM6Yr
水曜日横浜、木・金曜日川崎で仕事だったから、横浜駅西口、喰我、川崎に行ってみた。
注文はそれぞれ中華そば。
出汁薄、麺マズ、店員態度最悪、一部家系モドキの横浜駅西口。
塩分過多、もはや大勝軒とは別物の喰我。
チャーシューが存在感薄、無難だけど何か違う川崎。
一応は楽しめた。
ただ横浜駅西口は二度と行かね。
隣の系列営業のたまがったの麺使って細麺中華って何？
店員同士が厨房内で口喧嘩始めるのもみっともない。
神奈川新町もこんな状態なのか？
772:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/01 15:18:12.29 yyLiav8z
このスレ見れば、店もリアルに過疎ってるのが解る
773:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/02 17:30:06.58 8M8lrCnm
旧き良き大勝軒は今はもうない
銭ゲバが電卓たたいてるだけ
774:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/02 21:16:36.45 fuJgf3R6
山岸さんの映画を作る企画が進行中のようだ。
関連店に一口5万円の協賛金を募る製作会社からの通知が来ていた。
775:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/03 01:13:10.21 EiD0a1cy
>>771
神奈川新町も食券提示時に好みを聞かれる
最近は日本語の不自由な方が増えたから厨房内の雰囲気は微妙
あんだけ確認作業やってる割りにオーダーミス多い
味は横浜駅西口とあんまり変わんない
出汁は薄く、時間によってはしょっぱい時がある
ここにはカレー中華ってのがある
カレーもりそばのカレールーを中華そばにのっけただけ
味がバラバラでぶっちゃけ美味くない
776:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/03 04:27:45.44 qWfHF5qH
>>771
川崎大勝軒って「喰我」を立ち上げて売った銭ゲバＦの店だろ
相変わらず、のれん会にも入っていないね
777:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/03 18:03:52.06 lYyvyteP
勝軒ってつく店多すぎて良くわからん。
778:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/03 20:37:53.27 YOHrbbxL
必勝軒
常勝軒
779:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/04 13:11:03.18 MKQkPGMn
age
780:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/04 23:19:44.50 ncSTCjs+
銭勝軒
781:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/05 23:45:24.40 v0itG2i7
野村勝軒
782:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/06 00:57:38.56 L2Brf1al
萩原健一
783:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/06 22:21:27.57 if2Nu7eh
一風堂すごいことやってるな
大勝軒もやってくれれば間違いなくもらえるんだが
URLﾘﾝｸ(news.livedoor.com)
784:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/08 16:35:40.81 t/yf8Xcv
一風堂じゃなく吉野家だけど
丼とお箸と湯呑み貰った事あるなあ
785:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/09 01:17:00.83 yBBk1/e8
採算合うのか？
786:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/14 02:02:05.87 2nayE5aW
知るか。
787:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/17 10:24:43.92 DoEmugEn
横浜行ったら味、接客態度最悪。注目間違えるは最悪。隣のたま～に行列が出来てたけど。
788:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/19 11:00:40.25 XmZsxeMk
君津って閉店の報告していないのか？
いつまで「のれん会」に載っているんだよ
789:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/19 15:50:53.80 erJ8Z9Jd
君津に限ったことじゃない
790:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/19 16:34:55.99 D2o3icSl
もっと閉店しているの！？
791:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/20 10:44:27.89 9aeejEn6
暇があったらのれん会リストの店をネットで調べてごらんよ
792:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/24 11:31:21.39 wo/oW3qb
てすと
793:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/25 09:25:16.46 jcRXAV62
上野の大勝軒クソまずかった
794:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/26 00:48:57.02 NtLy/ZWp
上野、一時期閉まってたような・・・
復活してたんか
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/02 00:07:15.97 63wjQXvH
元日上げ
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/03 00:56:16.69 /taM9YY9
都内近郊、３日から食べられる大勝軒ってどこかありますかね・・・
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/03 12:19:02.21 ALkUgfPD
>>796
銭ゲバ神奈川新町が箱根駅伝の見物客目当てにやってるはず
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/03 14:33:14.88 bLr9JNW7
横浜駅西口は客の人数も関係なく、麺を茹でるから
つけ麺は１００％茹で置きのを食わされる。
麺の色と歯ごたえ、味が違うので、すぐ分かるよ。
それに量が２/３に減ったね。
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/04 00:49:06.90 qBMPzogd
>>798
この間昼時行ったら茹で置きじゃなかったよ
かなり待たされた
確かに量は減った気がする
系列の神奈川新町より2割ほど少なくなった感じ
ただ時々とんでもない量が出てくる時がある
食券確認係と厨房内がもめてると量が増える傾向にある気がする
てか厨房内で新人いびりや言い争いが絶えない店だね
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/09 23:52:35.93 Ep82AL6U
age
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/10 03:07:11.56 SG/rR872
>>799
つけ麺の時はよく見てみてみ。
ゆで麺器の下にザルが置いてあって、必ず茹で置きの麺が置いてある。
麺を茹でて、冷水で冷やす時に新しいのと茹で置きのを混ぜてる。
量は間違いなく減ってるよ。大盛りでも腹いっぱいにならない。
ふわっと乗せて見た目があるように誤魔化している。
横浜駅西口は生意気な店長とチビが酷いな。
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/10 03:46:05.06 PoSfXQ5y
西口ミックスかよ？最低
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/10 11:13:21.53 bKRThX7i
横浜西口で着席して20秒位で出された事あるわ
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/10 19:22:10.06 YpXUvqcl
それが大勝軒だろ？
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/10 20:45:59.97 bKRThX7i
>>804
並んでた訳じゃなくて食券渡して20秒な
開店当初はオーダー入ってから茹でてたはず
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/11 19:14:57.77 TR0J/TH7
まさに大勝軒だわw
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/12 01:16:54.98 Ek4BtGPn
神奈川新町は計画的な茹で置き、
横浜駅西口は野放図な茹で置きだと思うけどね
神奈川新町の方が厨房見やすいから二重ザル使ってるの丸わかりだ
横浜駅西口で茹で置きが嫌ならバラ肉カレーを太麺で注文したらいいよ
食券確認の兄ちゃんから時間がかかる旨威圧的に警告されるけど
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/13 11:29:22.41 a9V1/bNJ
めんどくさくて出したくないメニューがあるならやめりゃいいのにな。
大勝軒は修行中一度もラーメン作らせてもらえないようだから、
そんな店はいくらでもあるよ。
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/14 17:07:25.85 PNFBX2kE
雪に合う奴考えてね。
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/18 13:12:07.87 0N5Z7FBT
楽天で通販しているの食べた人いるかな。
東池袋店の味に似ている？
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/18 13:28:03.35 X/2kGob5
大勝軒ワースト３
3 上野
2 横浜西口
1 江戸川橋
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/18 14:57:56.70 qtccttfe
>810
似てるんでなくてココで作ってる奴だよ
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/20 09:54:26.50 /B1VZfm2
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814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/21 05:48:16.11 XEevW7RS
西日本が安全なんて保証はない！うせろ すれ違いだ ボケ
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/21 10:17:42.69 zFO63W0a
>>812
ありがとうございます。
東池袋店で作っているのなら大勝軒本店
東池袋店の味ですね。こりゃ良い事聞いた。
わざわざ電車乗り継いで店まで行かなくてすむ。
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/21 13:23:45.34 ugfF9t1f
ダイエーで見つけたマルちゃんの大勝軒のラーメン生袋麺。
今までいくつか御大絡むコラボのような生袋麺が出ていたが
中では唯一「道」のつけ麺だけはけっこういけてた。
今回は弟子筋でなく御大前面に出した単独のラーメン（カップ麺ではあったが）
いやいい味出してるね～
麺がちとスープからみ悪いが全体的にはかな～りいい出来上がり。
一口食べてうんこれこれって感じ
さすが大勝軒だね
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/21 23:36:49.96 sAQrAwHv
>>811
ワーストと書いてますが、それよりひどいワーストが千葉の土気というとこにある
大勝軒は最悪です。店員のコミュニケーションがまったくなく店員同士が喧嘩していて
食べている自分にも聞こえてきました。もちろん自分以外客がいなく、初めて行った
大勝軒にビックリでした。
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 10:10:14.22 tw1OTHxh
わざわざ？
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/26 21:25:57.87 Aj++M/TI
都内or近辺で旧本店に近い味はどこがありますか？
巣鴨の東池おはこが興味ありますがどうでしょう？
あと昔行った池袋のごとうも割と本店に近い味だった記憶があります。
アドバイスください。
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 00:55:58.15 k2ysaZU8
>>819
旧本店の味と言っても、山岸さんが作ってた時とそれ以降では若干味が違うはずなので。
山岸さんが作らなくなってからの味はおはこで味わえる。酢が強い感じだな。
俺は山岸さんが作ってた時に、ごとうに主に行くようになった。ごとうは甘味が少ないなど、スッキリした味になってた。それと比べると山岸さんの味は少々雑な感じがしたが、山岸さんの醸し出す雰囲気を含めて旨かった。
ごとうは山岸さんの味とはちょっと違うんだが、それより近い味の店があったら俺も知りたい。
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 10:28:03.52 ooKhaXuq
おはこは盛り野菜チャーシューというメニューが何故か無くて、盛り野菜にチャーシュートッピングとするとチャーシューの値段が理不尽なほど高くなるから嫌い。
822:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 19:21:04.51 6PQXZ46f
>>820
レス㌧
今日巣鴨のおはこ行ってきた。
昼時だったが席は半分くらいしか埋まってなかった。
ラーメン食ったけど、思ったほど酸味も甘味も強くはなかったね。一般受けしうやすそうな味。
つけ麺だと強いのかな。味が変わってる可能性もあるよね。
でもまさしく大勝軒の味で懐かしかった。というかラーメンはごとうにかなり似てる気がする。
東池袋本店で食ったのは１５年ほど前なので、
はっきりは覚えてないけど、ラーメンはもっと甘酸っぱかった記憶がある。
でもおはこ気に入ったよ。
あとは新所沢かなぁ、うわさで旧本店に味が近いのは。
大塚駅前のも行ってみたいな。今日通り過ぎてきた。
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 19:24:52.22 6PQXZ46f
ちなみにおはこだけど、店主とおぼしきスキンヘッドのじじいが熱心に若者店員に指導してて、
ほとんどやらせてたね。
なんかじじいは引退間近みたいな雰囲気漂ってた。
身体でも悪いんかな、なんか動くのが辛そうだった。
ちなみに俺も坊主で今日ラーメン屋行く前に1㍉くらいにバリカンで刈ったので、
スキンヘッドのじじいとおそろみたくなってしまったｗ
824:優しい名無しさん
13/01/27 23:44:19.78 LvF0WdTP
福岡に住んでるんですが、今度２代目の大将がこちらのつけ麺の店で
２日間限定でイベントを開くそうです。
以前横浜駅付近にある大勝軒で食べた事がありますが、そこよりもおいしいでしょうか？
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 16:41:36.91 r0xF6t1w
横浜大勝軒よりは
す く な く と も
おいしい
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 18:54:49.25 sykABkzz
>>824
ちゃんとした大勝軒で食べてなさ杉
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 00:53:32.69 SIpxznzo
長文すげえスレだな
ラーメンは残飯に塩分ですよ
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 13:40:40.12 MTOHAQWv
東池袋本店、上野、渋谷、新橋
大勝軒とあったからもりそば食べてみた
どれもこれも不味かった
新宿東口の「大勝軒まるいち」だけは甘辛で好みの味だった
前日に風雲児にも行ったがまるいちの特盛りの方が美味いと思った
良く知らないが田代系なのか？
まぁ好みは人それぞれだからな
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 19:15:06.13 LAiqF2Uc
「大勝軒まるいち」で一番美味しいところって何処なんだろう？
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 20:08:30.70 SBIgaNQv
まるいちがうまいとかｗｗやめろ汁粉じゃねーか甘すぎ
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 20:42:37.82 Xb53+IdL
都内じゃまるいちが一番人が入ってるんじゃね
煮干しの風味もけっこうガツンと来てるし
魚粉が乗ったドロ系よりはずっといい
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 22:39:25.63 CghqpMaT
まるいち 麺がダメ、無駄に太い。スープ薄い。
完食するのも辛いレベル。
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 00:00:37.96 SBIgaNQv
やすべえの甘さはギリ許せる範囲だがまるいちの甘さはないわ甘味処レベル
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 00:42:30.84 q0IyFqih
もうラーメンの話とは思えないようなレスだなｗ
目覚ませ底辺ども
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 01:18:25.68 dfW5godk
蕨いいよ。あと新宿御苑の十五夜も。
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 07:23:21.04 itjMHXg1
>>833
田代系食ってみ、丸一なんて微糖レベル。
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 07:24:09.33 itjMHXg1
>>835
十五夜良いけど、面細すぎ
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 16:50:02.66 kz2x1Wcw
>>835
十五夜はすきな店のひとつだが最近ちょと乳化させすぎでそこが残念
>>836
田代系は山岸一雄製麺所とか柏のいちぶんとか食ったけど
とくに甘いということはなかったけど？
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 17:30:29.33 IvlZRmvy
十五夜、麺の太さは細めだが悪くない。
バカみたいに太いまるいちや、その他つけ麺屋より断然良い。
しかし、当初好きだったが、最後に食べた時油っぽくてきつかった。
そして、チャーシューが薄すぎる。
チャーシュー麺は、枚数減らすか高くしてもいいから厚くして欲しい。
あれじゃハムだ。
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 20:49:47.11 b63hAmv3
>>839
チャシューの厚みは、滝野川を除いて、どこもあらかた
薄くなってるね。山岸さんが作ってた頃は普通のラーメンでも、
けっこうな厚みがあったし、チャシュー麺にすると1センチ近い厚みのある
デカイチャシューがドカンと乗ってきてたな。
841:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 22:15:20.44 pCQKVcR5
>>836
田代１号店の佐貫大勝軒はマジ絶品だよ！
大勝軒の頂点だと言っても過言ではない
842:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 22:17:46.68 pCQKVcR5
>>840
チャーシューの厚みと量と質を維持し続けているのも佐貫大勝軒！
特盛は断然素晴らしいよ
843:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 22:23:58.84 IvlZRmvy
>>840 本店は今でもチャーシュー麺は厚かったよ。厚くて美味かった。
ごとうは1枚80円？だったかで追加出来るのはいいけど、あのチャーシューは苦手。
844:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 23:09:37.75 itjMHXg1
>>841
カブト虫乙
845:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 09:16:04.79 rrxwyB9h
たしろー工作員はびこってるな
846:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 19:27:42.70 GkqrnrBL
大塚大勝軒が定休日を滝野川と同じく月曜日にしたので大変覚えやすい。
847:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 13:19:51.42 Ff91VGE5
タシロはスレ違い
848:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 19:16:04.82 CBxa8ufN
大勝軒まるいちは素晴らしい
気に入った
849:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 15:46:37.76 /aMs7tIR
南池袋行ったら卵が無しになってた
850:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 19:05:39.53 5OZbej3w
>>849
おまいが空気扱いされただけじゃねえの？
851:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 18:24:57.82 EvrDKFH3
山岸さん元気かな？
852:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 19:04:57.84 x0s1XKpq
だから西口エチカで元気に座っとるがな
853:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 00:46:16.17 CiKYJ5Jx
>>849
俺も最近卵無しに格下げされたｗ
854:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 11:46:32.18 dP2RqIP0
本店（高架下）行ったら土曜日でも行列なし
山岸さんのいない大勝軒なんて
855:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 21:05:48.47 hjTTYMQ5
今は本店に山岸さんは座っていないの？
856:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 02:16:51.37 xMC+/1iv
某店の店長に聞いてみたけど
あんまり体調良くないらしいよ
857:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:00:40.86 p87L2GfG
十五夜初めて行ったけどなかなかうまかった。
つけ麺大盛は吉祥寺の中盛より少ないくらいかな
。でも大盛も650円だから良心的。
味は優しい感じ。
どぎつい味の吉祥寺の方が好みだけどここはここでまた食べたくなりそう。
不満はニンニクがないことと具材がちょっと少ないことくらいかな。
それにしても新宿駅からは結構あるね。
858:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:32:00.55 t1sGVgAJ
大勝軒ににんにくは絶対合わない。味がぶっ壊れる。
859:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 23:00:09.67 dtjVJzRs
おれも十五夜好きだわ。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 00:03:18.16 MaAGOAJ8
>>859
極端なとこはないんだけどちゃんとうまいって感じ。
昔の大塚大勝軒もそんな感じだったかな。
>>858
大勝軒はたいていニンニクと豆板醤が置いてあるからないと落ち着かない。
でもよく考えると合う合わない考えないでただ習慣的に入れてるだけな気もする。
十五夜まで歩いてる途中にロボットレストランの宣伝トラックが走ってるのを見たけど馬鹿馬鹿しくて面白かった。
食べログの写真見たらちょっと行ってみたくなった。
861:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 08:33:41.12 bMeFDYm/
上石神井の大勝軒てどうなんだろ？
862:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 13:18:53.68 rK4gjxkb
192 ：隠し味さん：2008/07/27(日) 03:40:05 ID:Vvb0JWMM
URLﾘﾝｸ(taizo3.net)
しかしスゴいね。いかにラーメンに化学調味料が入ってるかよく分かるｗ
味の素も、化学調味料をうま味調味料と言い換えさせようとして必死だしｗ
大勝軒 山岸
「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところでバーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。
スープの味を見て、量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね」
ちばき屋 千葉
「色んな素材から、精魂込めてだしを取る。しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、
最後に『味の素』を入れるのさぁ。適量入れると、びっくりするような深い味わいになる。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）」
くじら軒 田村
『ハイミー』と『味の素』を50対:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。入れるのと入れないのとじゃ、
味が全然違うんだよね。塩かどが取れてまろやかになる。お客さんに『入れないでくれ』って言われれば抜くけど、
『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）」
なんつッ亭 古谷
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。お客さんの顔を見ながら、さじ加減を微妙に調整したりね。
女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします。とんこつに限って言えば、
『味の素』を入れたほうが格段にうまくなる。スープのゴツゴツ感を丸くしてくれるんですよ」
863:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 19:24:48.80 mX2UXGFe
↑
ﾊﾞﾛｽｗｗｗ
www.homoerection.com/bearcumpigs05/51.JPG
864:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 14:24:13.83 PRkkuxLf
うまくなるんならいいんじゃね
865:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 19:53:19.62 Ltn6Pk+e
何をいまさら、だわな
866:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 14:11:45.00 28ZWbnmC
今も山岸さんはお店の前に座っていますか？
867:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 16:53:24.11 4fTP4KPM
伝説のラーメン店「東池袋大勝軒」がドキュメンタリー映画化！
東京・東池袋にあるラーメンの名店「大勝軒」の50年の歴史が、
印南貴史監督によるドキュメンタリー映画
『ラーメンより大切なもの～東池袋 大勝軒 50年の秘密～』として公開されることになった。
URLﾘﾝｸ(www.cinematoday.jp)
868:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 17:06:18.62 LZlZKQXJ
>>774
一口5万円の協賛金が集まったようだな
869:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 23:19:44.22 Hsn8oAk3
こうじがすげぇ出してそう。
870:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 18:45:46.62 UXxaUlzZ
【映画】山岸のｵﾔｼﾞも喜んだ!ｻﾞ･ﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝ｢大勝軒｣ｼﾘｰｽﾞが映画に
ｽﾚﾘﾝｸ(mnewsplus板)
871:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 23:09:58.21 akR8h7q7
七福神今日で閉店だってな。
たまたま行ったら張り紙してあった。
872:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 20:45:21.40 Mb7moU+4
七福神閉店って、南口のですか？それとも北口ですかね？
873:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 22:31:03.45 6nJ8asPd
>>871-872
他人様のブログからだけど
URLﾘﾝｸ(blogs.mobile.yahoo.co.jp)
ここ数日で発表されたみたい。つい１週間前にいったときには、お知らせとか告知とかなかったんだけど。
特段に変わった様子といえば、毎月７のつく日にやってた無料トッピングサービスを、
平日のランチタイムに拡大させてやってたことと、店員さんの頭数が減ってたことか。
昨日でおしまいだった模様。ここに書き込んでも、あまり効能はないけど、
10年以上に渡る東池袋系の良点の営業ありがとうございました。
池袋での無難な選択肢が、またひとつ消えた。
874:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 03:39:17.81 Rj1htPys
横浜駅西口店のヤンキー顔のチビは何年もいるのに
未だに仕事が半人前以下だなオイ。
好みを聞いておいて、言っている途中でいなくなるって何だよ。
アイツがいるだけで気分悪い。
量も少ないし。盛るのが減っているから大量の麺が余ってザルに半分位入ってる。
それをラーメンにまで使い回し始めた。
伸びててすっごく不味かった。
湘南大勝軒も同じだけど。
875:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 05:42:28.41 RgVd3C4B
ラーメン屋ってなんでこんなに人生語っちゃうの？
江戸時代から続く蕎麦屋やうどん屋の主人のほうが食文化に対する学が
あったりするけど、どや顔で人生を語らないよねえ。
876:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 11:36:36.53 RILJOzpO
一代限りが多いからな
877:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 18:55:45.45 6F5lFpSG
大した腕も開業資金も要らないのに
一国一城の主気取りだもんなあ
878:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/03 22:06:25.99 RtTpmT/f
「大勝軒」を名乗ってる店で、
・永福町系
・東池袋系（山岸系）
・「大勝軒」名乗るも永福町とも山岸御大とも似ても似つかないところか全然違う大勝軒
ってどうやって見分けてるん？
879: 忍法帖【Lv=9,xxxP】(1+0：8)
13/04/04 06:33:14.93 0m40/8We
味で分類する
880:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/04 23:23:56.33 6dTDrVFV
>>878
永福系は知らんけど
東池袋は、御大の写真あるか？ないか？
じゃね。
881:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/05 01:10:39.12 8CaZq30b
>>878
店先の匂いかな。
東池袋・動物系のアンモニア臭
永福町・ときには生臭いぐらいにくる煮干し臭
882:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/05 16:49:59.43 xqnORdj6
麺屋大勝軒も店前の匂いだけは永福に似てた
883:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/07 06:43:08.94 F7Xi2V6x
>>878
・永福町系…券売機なしでメニューにチャーシューワンタンメンがあり料金設定高め
・東池袋系…券売機ありでラーメンとつけの呼称がそれぞれ中華そば、もりそば
・丸長系…つけの名称がつけそば
こんな感じ
味がオリジナルから程遠い直系も存在するからややこしい
東池袋系っぽくてもつけ麺やラーメンがメニューにあれば間違いなくパチモン
884:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/10 01:34:50.14 iLT/342V
極小店舗だから誰も知らないかもしれないけど、板橋中丸食べた人いる？
あそこの不味さは、江戸川橋より下じゃないかな？
885:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/10 21:07:37.11 SFdsZp8/
不味い情報なんかいらね
886:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/13 12:47:18.23 BkHp3ltR
>>884
中丸町大勝軒は東池袋旧本店で修業してないんだよね。
すごくクリアなスープだけど、ゼラチン質に富んだ旨味は出てる。
ただ淡いんで、麺を入れるとボヤけるし、もりだと余計に弱く感じる。
麺は練りこみや寝かしが足りないことがままあって、食感がボソっていることもある。
ちなみにラーメンやもりそばとは全く関係ない料理（炊き合わせとか焼きエビ）を食べる機会があったけど、
それらはちゃんとした生真面目な味だった。
887:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/14 17:16:40.55 MPpr7Izk
御茶ノ水行ったけどダメだなここ
888:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/15 01:18:55.43 GFq3YuGR
>>886
そっか中丸も、全く論外という訳じゃねえのか
仕事場の最寄りが江戸川橋で、家の最寄りが中丸だから、この2店しか食べたことないんだ
こんなどうでもいい味の店が、なんでブランド化してるのか不思議になって調べてみたけど、
江戸川橋クソは色々情報出てきて納得したけど、それより下（と思う）の中丸はあんまマイナス
情報なかったもんで
品質にばらつきあるんだったら、統一ブランドにしないでほしいわ
889:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/16 22:40:56.53 5WUJ14bQ
>>888
飯田橋行ってみたら？
いまの本店よりは食える。
890:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/17 00:29:36.22 J7EuDE7I
うそだろ？
中丸町は旨い店部門だとおもったが。
最近は行ってない。
891:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/18 00:57:35.50 NOcJtq5W
>>889
ありがとう今度行ってみます
自分は九州人豚骨派なので、レビューは的外れかもしれません
中丸行ったのは一年ほど前ですが、自分が衝撃受けてる横で、普通にエンジョイしてる
常連ぽい人も居ましたし
私にとっては、成人してから2番目にまずいラーメンだったのですが（専門店で）
892:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/20 03:26:10.26 bnia7St5
光が丘の「大勝軒いぶき」はここでいいのけ？
久々に行ったら麺が美味かった
しかしスープがぬる過ぎてビックリしたｗ
あれが最近デフォなのか？
893:名無しでいいとも！＠放送中は実況板で
13/04/23 23:28:15.39 zmrGSg8B
>>862
味の素って胡散臭い企業だな。
894:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/25 10:26:57.38 p3GiM0oJ
胡散臭い企業じゃない。
使ってるやつが胡散臭いんだ。
895:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/25 23:53:54.84 bJMDAgqc
オマエらみたいな奴が、ガレリオを落としめたんだ！
896:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/26 00:00:25.54 lScbt0cV
ガレリオ・ガレリイ
897:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/28 14:30:35.07 fKf4l2G0
本店連休だけにすごい人だった
連休なんて行くもんじゃないな
でも味は好きだよ
898:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/28 21:12:01.93 D1rxC3xT
十五夜の深夜営業はじめて行ってみたけど…残念なラーメンが出てきた。ところで麺って角ばった細麺にかわったの？
899:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/01 19:40:17.56 AWPVeTog
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