12/08/09 22:08:54.28 KBy2vhMI
昼しかいかないが新しいと思われる店員はいないぞ
夫婦、サンペイ、トシ、ガリ眼鏡、にやけオッサン
このメンバーだよ
間違ってたら補足よろ
てか固めにしないとどうしても後回しになるので
麺が明らかに少ない時があるのどうにかならんの？
どんぶりが運ばれてきた段階で少ないか分かるわw
454:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/13 10:54:14.00 xEWhmgSC
>>453
やっぱそうよね
あんなやりかたしてたらそらやめちゃうよなぁ
逆に今続いてるみんなはよく我慢できてる
455:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/13 23:47:01.38 ClKuB2nO
ぶっちゃけヘタなドカタより劣悪な労働環境だもんな
456:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 03:35:47.37 XQmIm0DV
サンペイは経営者って器じゃないよな。
サンペイと吉村名物・ドスコイ君を入れ替えたらいいじゃないか。
457:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 12:09:59.76 cRu215tx
夏休みの貼り紙あった？
>>455
まぁ職人の世界なんて、そんなもんだが、
生え抜きのトップが三瓶ってのはちょっとな。
開店して7年くらいになることを考えれば、梅家みたいに独立者が出てほしいところかな。
458:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 12:57:07.36 jdiMEdp8
>>457
19～23とかだったような・・・
はっきり覚えてないけどそんな感じだった気がする
459:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/14 13:05:47.07 cRu215tx
>>458
どもども
来週は休みか
店長夫婦以外は実家に帰るのだろうか
460:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/15 17:10:09.30 QrmPXwtW
三瓶ばっかり話題になるが、ギョロ目の坊主はどうなってんだよｗ
あれも一応生え抜きなんだろ？
461:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/17 02:54:23.27 Zx10vW9s
先週土曜に二回目の厚木家行ったけど
店長？は湯切りしてる店員の頭を何度も引っぱたいてたし（髪が短いから音が店内に響いてる）
嫁さん？は「○○（うろ覚え）する馬鹿がどこにいるんだよ」って子供連れてる家族の真ん前で怒鳴ってた。
目の前でそんな光景見せられると正直ラーメンの味なんか分からないな。
教育なら仕方無い面もあるだろうけど客の目の前でするなよ。
よくもまぁこんな環境で働けるな。
ヘタレな俺なら初日で逃げ出してるよ。
462:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/17 08:14:29.12 SBnasqm7
>>461
あの店最大の欠点はそこだと思う
緊張感があっていいけど、目の前でやるのは本当に嫌だね
よっぽど味が好きじゃないと行く気無くすってことはずっとわからないままなんだろうね
463:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/17 11:43:46.78 t+s78FuJ
>>461-462
ここの店長は四汁(社長)のそういう気性を受け継いでて、
「客前で恥をかけばかくほど、プライドが無くなって、成長する」って考えだからね。
吉村家系列でもマターリ系と厳しい系があって、
マターリ系の方は店主が居なくても店番が務まるレベルの人材が育ってたりする。
464:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/17 21:59:37.95 /bLxZeru
やることがブラック企業の人格破壊や洗脳と一緒なんだよな
目の前で人が小突かれてるのを眺めながら食うラーメンが美味いなんてのは、
よっぽど捻くれた奴じゃないとないもんな
465:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 01:38:47.43 os2WCkWy
潰れた？なんかやってない
466:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/24 06:32:53.32 iHEGjIly
>>465
夏休み
今日から再開よ
467:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/25 21:10:20.78 vRl9q38K
>>460
ギョロ目の坊主が三瓶じゃないの？
468:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/27 19:17:32.01 yvheA8k4
>>467
俺もどの人が三瓶かわからん 誰か教えて
469:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/27 21:13:00.11 djN1y16L
厳密に言えばサンペイには似てないんだよな＾＾
どちらかと言えばアンパンマン
これで分かるかな？
ちなみに店長はムーミンパパだな
470:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 11:48:20.76 KlI2Xbqb
>>469
わ、わからない
声が一番かっこいい人が三瓶？
張りのあるというか、声量があるというか。
471:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 13:38:07.97 TqUFLZHP
三瓶＝ハート様って認識でおk
ハート様体型は店に三瓶しかいないし、分かりやすい
472:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 13:56:38.90 KlI2Xbqb
ますます分かりません。
ん～。。
473:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 17:18:05.02 Ad0KsW5q
胸で見分けるんだよ
Tシャツ越しに胸がプルンプルン踊ってるのが三瓶
474:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 19:38:57.58 qSYyHXu6
ムーミンパパ
極妻
元Ｋ－１藤本
アンパンマン
にやけオヤジ
ロボットメガネ
475:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/28 21:26:47.26 KlI2Xbqb
ごめんww
>>474>>473
面白すぎ 分からない、にターボかかった
476:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/29 12:22:33.71 0cfth1yC
連投失礼。
ちょっと行ってきます
胸がプルンプルン ね
477:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/29 13:39:13.21 0cfth1yC
連投申し訳ない 行ってきた！やっぱイメージでいくと
声が一番かっこいい人が三瓶かな。
てかやっぱ旨いね。れんげでスープをすすったあの瞬間がたまらん！
478:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/29 22:04:11.45 ped9Nqe4
>>477
何カップだった？
479:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/29 22:40:33.95 QopPnnsQ
Fカップの美巨乳です
480:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/30 00:53:20.14 IOtE3ZvR
三瓶って割りと初期からいるピザ？
麺上げやってるとかためなのにめちゃくちゃ軟らかいんだよな･･･
481:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/30 00:59:34.26 PTg7kDY5
>>480
確か3年ほど前からだったはず
初期メンは店長とトシ以外はいないよ
482:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/30 15:45:05.74 7AvqywVa
>>478
た、確かにちょっとプルンプルンしてた。、
けどやっぱその人は店長かな、オーラ的に。
奥にいたお兄ちゃんが三瓶って人かな。
ん～。てかハート様って、そういうキャラいるのね？
ぐぐってやっとわかったw
483:ラーメン大好き＠名無しさん
12/08/31 21:16:42.01 +IcZdUfA
最近昼は店長が麺上げしてるね
安定して美味い
484:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/03 07:37:14.54 oaudvO8N
トシさんがんばれ！
485:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/03 22:30:52.65 ikJSokG1
頑張ってほしいね
店長も修行時代は厳しくやられてたのかな？
486:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/03 23:30:56.03 5whhbpMJ
土曜日に行ってきた。
いつ行っても安定したスープを出す店だと信用してきたのに、
いきなりスープ半割したようなラーメンが出てきた。
連れ全員のスープを飲んで確認したが、俺のだけ失敗したわけではなかった・・・
もしかして、最近味落ちたのか？
487:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/04 01:36:18.11 06XuFAxj
そのうち店長が｢おい三瓶！｣って怒鳴る日が来るかもね。
488:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/04 11:41:05.89 JcQ6IWMo
釣りキチ三瓶。
489:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/04 13:51:14.81 852GIAAD
>>485
移転する前の吉村家で四汁にお湯をぶっかけられてるのを見たことがある
490:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/05 08:52:19.51 O+hA2k2Q
会社でもイジメがあるのだね、、、
491:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 00:20:59.70 e6qdrkQ8
うちの会社じゃパワハラですぐ訴えられちまうよ、
世間様じゃ昔とちがうのさ。
この会社が羨ましいよ。
492:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/06 14:45:53.76 1eOz1ugz
環2、厚木は手が出るが、まつりは口でネチネチと攻撃するから、
まつりの方が精神的にはきつそうだ。
493:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 18:09:54.04 Rqap3WXX
厚木家はネチネチ＆攻撃でしょ
擁護してくれる人もいないしね
それを奥さんがやればいいんだけど一緒になって切れてるからね～
494:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 18:13:54.08 FBDJcjkp
それが朝鮮人のやりかたなんだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
495:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 21:32:30.81 1z8OYe+d
ウルフなんて何も言わずに手が出てるな
496:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/07 22:19:15.15 Z4z5Dj+9
そんな店に通う客も同レベル
497:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/10 00:07:36.38 FYQHZds5
ホームページに載ってる二人はどこにいるんだろう
498:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/11 10:52:25.75 3s7Yn6g7
ホモ小屋
499:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 14:56:58.36 Y22L+H1K
初めて行ったけど、内装とかセンス無い。悪趣味。
本家にははるかに落ちるけど、山岡家よりは美味い。
500:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 18:06:41.33 vlS9C7Bt
比較対象が山岡家かいな
あそこはド深夜でも食えるのに価値があるんであって旨さを求めるようなところではないと思う
501:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 18:11:27.86 8YnrFnfg
ラーメンなんて本来うまさを求めるもんじゃないしなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
飲んだあとにちょっと食って炭水化物の補給して帰るｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
そんなポジションだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
それがいつの間にかごちそう（失笑）になってやんのｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
そういう権威付けに日本人は弱いよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
バカしかいねーのかとｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
502:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 18:28:50.59 /iOeLZBs
>>501
本当にそんな笑いながら書き込みしてる？
もっと死んだような目で書き込みしてるんでしょ
気持ち悪いからそういうのやめたほうがいいよ
503:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 18:59:58.00 vlS9C7Bt
李用実
504:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/15 19:03:10.72 8YnrFnfg
悔しかったらしいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ぎゃははははははははははｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
505:ラーメン大好き＠名無しさん
12/09/28 22:02:16.06 Sod0xX5a
店員さんのTシャツが黒くなってた
吉村家もそうなったのかな？
506:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/03 20:12:57.83 UH000eve
黒になったのか
明日あたり行ってみるかな
507:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 04:27:20.32 j3JTw/VN
久し振りに来てみたら草大量に生やして中々香ばしい奴がいるな
508:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 13:35:24.36 CZdSturT
香林麺がどうしたって？
509:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 22:13:29.27 4B+9egmD
>>505
冬服が黒シャツなのはグループ全体だよ
510:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/14 02:17:17.26 cjMsW8rG
厚木家での一杯は満足度高いねえ！駅から近ければ平日にも行けるのになあ。
511:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/14 09:18:44.43 cjMsW8rG
あと、日曜日定休もつらい。でも、お子さんと一緒にいる時間を大切にしたいだろうしね、しょうがないかな。
512:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/14 09:24:13.26 xCMsCP08
日曜定休だと、うざい家族連れがこなくていいんじゃないかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ま、ラーメン屋にガキつれてくる親なんざ、頭がオカシイて確定だｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
こんなもんガキに食わせるなよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ぎゃははははははははははｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
513:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 19:54:55.00 exQhJReo
店長以外みんな独身で一緒の遼？に住んでるの？
514:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 23:04:45.73 qvuTI89p
イエス
店の上に住んでる
深夜2時位にたまにドンキでここの店員を見るよ
515:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/04 21:28:42.20 DY92vFdi
みんな家族みたいなものなのか
516:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/05 19:08:13.28 iwtUhYNR
背油らしき白いツブツブが多い時のスープが好きだなー
店長よろしくおぬがいします。
今日は平均的な厚木家の味だった。
517:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/06 02:30:12.63 Iohl0KKp
俺は家は厚木家、仕事は環２家に近いのだが好きなのでどっちも行く。
もちろん厚木家のうまい時も知っている。
しかし環２より厚木のほうがブレ大きくね？
最近は、安定している環２のほうで食べる機会が多い。
518:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/06 19:49:02.94 0tvQe4vu
厚木家しか行ったことないから分からん
ここより美味しい直系あるなら行ってみたい
519:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/06 22:48:37.66 ZL4GDzXu
>>517
おれも家からは厚木家、仕事場からは環二家なんだよね。
会社帰りに夜の環二家ばかりで昼の環二家をしらないんだ。
逆に厚木家は昼間しかいったことなくて、環二家は夜特有の
雑味のあるスープしか知らないし、厚木家は昼一番の出来立て
クリアなスープしか知らないから、厚木家のほうが旨い印象です。
520:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/07 21:37:54.50 vEpC5Ezs
こないだ久々に行ったけど、何あのお湯みたいなスープ。濃厚家どころかぎょうてん屋にも置いてかれてるわ。
521:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/07 22:07:13.29 7yO3Jl0J
時間によるんだよ
客の回転にスープの煮出しが間に合ってないんだろうよ
そんな味が好きなやつはその時間にいけばいいし
旨いの食いたいなら回転直後な行くしかないな、直系ではどこもそんな感じだよな
522:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/07 22:44:21.76 7yO3Jl0J
回転直後×
開店直後○
523:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/08 05:54:28.85 b9h4a5xX
>>522
開店直後に行ったんだが。それであのコクの無さとか、もう終わってるな。
524:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/08 07:03:18.63 eUeIqiSR
梅家舎弟よりはましだろ
525:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/10 20:37:26.34 wxWbRIbu
昼の厚木家食うと、他いってもちょっとアレだよね
近いからまつり家ばっかりだけど、まつり家の胡椒が厚木家にもあればなあと思った。
つかまつりスレは無いのね
526:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/11 07:36:50.54 tfJxEsRx
>>523
開店直後に行ったと後出しで情報付け足す奴なよ
仮にピーク過ぎた昼過ぎが一番いいって言えばその時間に行って来たって言うんだろｗ
後出しなら何でも自分の都合のいい様に言えるわｗｗｗｗｗ
527:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/13 02:27:09.13 IfvPDcza
トシが仕込む時と店長が仕込む時とではブレ幅が全然違う印象がある
528:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/13 20:13:03.71 0SKkse6c
コンビニで２０日から厚木家のカップラーメンが発売されるが、なんつっ亭同様カップラーメンの方がクオリティ高そうだな。
529:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/15 09:49:48.75 GVaaqUJb
下仁田丼がめちゃくちゃ美味かった
530:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/15 20:35:46.60 5wBDvbd9
雑誌に載ってたが
二男は一応社長なんだな
531:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 02:21:02.97 55+7Po5H
厚木家のカップ麺発売されたのに思いのほか誰も書き込みしてないのな。
ていうか、厚木家のあの字もない、よくわからんカップ麺だったよ。
なんかまえにこの味のカップ麺食べた気がする。
532:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/21 13:38:01.37 /0NJNcoH
>>531
だってよくあるカップラーメンをパッケージだけ変えて出しただけだから。
吉村家名義でもしょっちゅう出してる。
533:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/22 06:27:45.77 vkQKkC0x
厚木家カップ麺ってググッても出てこないしコンビニでも見かけないんだけど何処で売ってるんだ？
534:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/22 06:59:42.85 Np1VgRjj
とかち 厚木家 濃厚とんこつ醤油味
535:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 09:21:29.99 AVFUrhKo
環二は醤油タレがテーブルにあるのに厚木はないよだよなー
環二で普通で頼んで好きな濃さに調整するオレ的には
厚木家にも醤油タレ常備しといてほしいな
みんなもタレが有ったら使うだろ？
536:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 09:40:48.68 N2B6tsjI
>>535
ないわ
味を変えるぐらいなら、自分に合う店で食った方がいい
537:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 12:19:56.53 hKzsYmgO
>>536
三瓶さんすいませんでした。
538:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 19:07:24.64 AVFUrhKo
三瓶じゃないだろ
アンパンマンだろ
539:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 21:33:35.06 D7MXdTJ1
>>538
アンパンマンさんすいませんでした。
540:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/23 23:56:36.84 MWv72jVG
あげ
541:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/24 07:19:08.96 oPQevATO
普通盛りチャーシューと大盛りチャーシューの肉のグレードってもしかして違う？
大盛りチャーシューの肉が柔らかくて旨かった。
542:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/25 19:24:15.23 Q57sXv/2
ラーメンとチャーシュー麺のグレードは違うけど
大盛りとの違いは分からん
限定トッピングの下仁田ネギ美味い？
意見求む
543:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/25 20:10:58.15 EqjS85Vp
限定にする理由が分からないくらい
544:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/26 01:09:55.57 EEuAQ4Mv
>>541
チャーシューの枚数が違うんだよ
あとは同じだろ
直系の中じゃ厚木家の
チャーシューが一番分厚い
一時期ハムみたいなときもあったがなw
545:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/29 20:10:26.93 qpLJMD3K
>>533
遅レスだが、サンクスで売ってたよ。
しかし味は家系とは似ても似つかないというか、主役は油のギトギト感なんだよな。
そういうものとして食べれば、まあ美味しく食べられるけど。
決して厚木家や家系の宣伝にはならないと思うけどさ。
546:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/05 20:37:33.67 atTZokBp
厚木家で大量に売ってるねカップラーメン
547:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/06 08:58:29.49 zgShGEXO
元ともえ軒の場所に「勝手にしやがれ」
昨日ドンキ行く時に見たら祝い花が置いてあったからオープンしたんだろうな
548:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/08 04:28:04.66 /pIQY2Wo
FAREWELL
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
PAIN
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
SEASON
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
549:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/15 01:15:16.58 NxgoyOCD
この間会社の同僚と昼飯食いにいったら、券売機で並んでる俺たちを
横から抜いて、食券買わずにタダ食いしてるジイサンがいたが。
ありゃなんだ？
550:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/20 20:18:50.59 ERqD9Xln
ほう
551:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/20 20:33:17.35 mJ0eSrNR
やたたと細かいことを気にする客が多い店なんですね
552:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/22 21:38:14.37 AlU2Yq++
昨日食ったチャーシューが若干赤かったせいか
腹下り止まらん
553:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/22 21:54:32.78 FcNRpcTN
>>552
ちゃんとスープに沈めて熱湯消毒しないと
554:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/24 13:17:57.18 R+51lX0B
でも半生風がうまいんだよなw
555:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/24 20:44:06.78 +eKNr+BD
久々に行ったら三瓶金髪www
556:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/24 22:29:32.90 e9Mfx7dZ
本当か？
明日行ってみよう。
557:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/25 01:39:11.92 4ajgkZIP
年内は何日まで営業？
558:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/26 11:46:03.07 AMsoC+V2
秦野家1回目は300円乞食ラーメンを食べに行き事前にwebに情報が無い、薀蓄タベストリーｗが無いので
修行先も解らず聞けず、製麺所も解らず味も解らず、汚い格好の店員こそ家系、嫌なら他に行けとアドバイスｗ
秦野家2回目は1回目にて乞食ラーメンなど評価できないと言っていたが基本の豚骨醤油ではなく味噌を食べる豚ｗ
新店なのに根付きすきてガラガラと嫌味、レンゲの置き方にケチ、秦野には家系が他にもある馬鹿にするなと息巻き、
分からないはずの修行先を他人のブログで予習ｗして「中々美味しいスープにうっとり、六角家出身は伊達ではありません」
とやっと味の評価ｗｗ ニンニク入り粗挽き唐辛子を入れて味変ｗ「いい感じになってスープまで飲んでご馳走様でした」
「聞きたいことは山ほどありましたがヘタレな私は何一つ聞けずに。 ラヲタへの道は遠いな。 」今更何を聞くの？ｗｗ
ryuryuせいじんにも完敗の豚ｗｗ
559:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/29 18:06:29.38 wM0hLI82
明日も営業して今年は終わりだってさ
560:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/29 19:46:43.57 r8xAeLIn
年越しラーメンやらないなんてふざけた店だな
561:ラーメン大好き＠名無しさん
12/12/29 19:57:14.63 FQhzzTOw
年越しでラーメンなんざ貧乏人は違うなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ぎゃははははははははははｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
562:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/03 21:57:08.01 L1729EG+
年越しは蕎麦だろ、カップであっても。
563:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/03 23:37:49.62 wkruWbDd
どちらにしても中国人には関係ないだろ
564:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/07 10:36:37.08 hPePpP7l
どん兵衛で年越しするのも多いのに比べたら店のラーメンなんて十分高価だろ
565:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/07 20:35:44.38 2c9tNiKM
スープ旨いよなーってすすりながら思ったんですか、
休み明けのスープは前日にしこんどくのかな？
寒い時期はいいけど、夏場は前日の作りおきで痛まないのかな？
とも思いをはせながら完飲しちまいました。
566:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/11 08:00:18.79 e7Ue1N25
ふらわ
567:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/14 04:49:00.79 EtDHIPkW
夜遅くまでやってるのはほんと嬉しい。
568:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/14 14:00:28.81 n3Ked+IS
上の人たちが雰囲気を悪くしている
569:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/15 01:05:45.98 q+K6Kwb5
一番美味い家系どこよ？厚木でな
570:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/15 02:09:05.83 u29nOM37
吉村系の厚木家と六角系の梅家で使い分ければおk
571:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/15 20:19:06.71 43KxjsnY
店長がニコニコで金髪にスープの仕込み教えてる横で
見かけない人が麺上げしてた
固めがやわやわスープぬるぬる
スープが良い感じにブレてただけに残念
また来月いくけど
572:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/15 20:38:32.61 i5J3PRue
宝くじ当てるようなものか
573:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/15 22:31:35.23 KvHpl84W
金髪はアンパンに違いないww
麺上げはトシさんだろ
574:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/16 20:54:43.61 T+1rPwgl
金髪にするまえに痩せるべきｗネタかと思ったら本当だった。
あの体系で白Tシャツだとどうしても目がティクビに目がいく
575:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/16 21:04:10.32 dxD58a9X
まかないで毎日ラーメン食ってりゃ痩せないだろ何してもｗ
576:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/16 21:17:54.08 sPeR5k3o
そりゃ痩せる気が無い奴の言い訳だ
577:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/16 22:59:25.97 QzfbQ3f1
厚木で、二郎系に勝てる本気で美味いラーメンあれば教えてください。よろしくメカドック！
578:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/17 00:12:19.50 PkQ+wwT9
久しぶりに厚木家行ってみたけど薄いな。店長はあれでいいとか思ってんの？
チャーシューは最高だわ。直系ナンバーワンだな。
579:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/17 03:09:45.31 lDcoI/GP
>>577
>>577
ぎょうてん屋
580:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/17 22:47:36.90 rz84GAS7
>>578
何時ごろ行ったの？
前に２時ごろ行ったらお湯割りみたいなスープでがっかりしたけど
隣にいたおっさんは店長に『おいしかったよ、またくるよ』ってすごい笑顔で言ってて
こいつの味覚はいったい大丈夫なのかって思ったよ。
年よりは薄味のほうがいいのかね？
俺的には『ゴラァ！店長！！ とっととスープ直せ！』て気分になりますが。
581:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/17 22:50:03.05 YyJ0aQ5O
>>580
君はそれをちゃんと店がわに伝えたの？
582:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/17 22:57:02.68 rz84GAS7
次の日トシさんにはそれとなく伝えているけど。
583:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/18 00:37:22.36 2+lBokmw
それとなくトシさんに手話で伝えてます
584:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/19 02:34:01.27 9878jBhR
吉村家環二家より旨いとおれは思う。
厚木家店長のセンスの良さが光るな！
585:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/19 19:01:44.62 Shphr6+K
いやいや、今のスープって何目指してんの？って思うんだけど。
醤油だれが立ってるわけじゃなく、トンコツ濃度が高いわじゃなし。
これならまつり家行くわ。さいならーｗ
586:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/19 19:41:56.00 Shphr6+K
補足するとチャーシューだけは最高。これは他店も見習うべき。
燻製の香りたっぷり。厚みも合格食べ応え満点。
587:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/19 22:02:11.17 DMW+nzbk
チャーシューは好みの問題だろ・・・
俺はあまり好きじゃないよ。チャーシュー麺は絶対に頼まない。
いまあるのか知らんけど特上チャーシュー200円であったでしょ。
ああいうのが好き。
あとここ、ご飯頼むと漬物くれるよね？頼んでる人みたことないのですが・・・
588:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/19 22:13:51.60 Vqr1MMJ5
昨日、久しぶりに厚木家へ行ってたけど、スープが薄くなっていたね。
あと厚木家には珍しく店員に普通の人の感じの人がいたね。
すぐ辞めちゃうんだろうか？
589:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/20 01:26:12.39 VPkkxHc4
たしかに醤油のガツン感と豚骨のうまみがなくなったよな
590:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/20 08:48:10.50 Q10vLyWt
確かに最近の厚木家はスープがあっさりしすぎだね。
591:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/20 09:19:15.07 ilitKr9Z
>>587
言いたいことはわかるよ。自分も以前はトロトロチャーシューみたいのが好きだったし。
酒飲み過ぎて肝臓おかしくなってあのチャーシューしか受け付けなくなった頃があったわ。
今は生活習慣改善してトロトロチャーシューもOKなんだけど、今もあの燻製チャーシューが大好きだわ。
ある程度年取ればわかると思うよ。
592:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/23 21:25:46.36 6mvkxkX3
明日19:00、男性4名、予約お願いします。
食べ放題コースね！
593:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 03:03:21.36 VfjFiO7s
ここのスープうめぇと思いながらすすってたら
隣の奴が麺やわ、味薄目で珍しいなと思ってたら
ラーメン食べる前に、ニンニクチップ入れて、ラーメン酢入れて、
とうがらし酢入れて、刻みショウガ入れて、とうがらしのふりかけみたいなの入れてた。
味おかしくなるだろ・・・と突っ込みたかた。手元に、おろしにんにく、しょうががなかったから
入れてなかったけどあったら入れてただろうな。
594:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 03:04:39.44 VfjFiO7s
あぁ・・・あと豆板醤も入れてたな。
こういうタイプはもうラーメンの味なんぞどうでもいいんだろうな
595:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 20:20:48.79 WhylrTAH
昨日予約した者ですが、本日の予約キャンセルお願いします。
申し訳ありません。
596:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 22:20:39.94 4hVDsZNa
厚木家の店長って家系ラーメン作りの先生なんだろ？
ならば他店との違いを見せ付けてくれないか？
集客乏しくて採算が合わないとか言わないでほしい。
店長って億万長者やん。濃厚トンコツ続けてればいつか結果は出ると思う。
目先の採算にとらわれてガラ減らすとか止めて欲しい。
597:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 22:26:34.65 /TMXIYYF
減ったのか？
598:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 22:28:52.35 4hVDsZNa
知らんけどトンコツ濃度は明らかに減ってる。
599:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 22:37:13.68 4hVDsZNa
醤油ダレも良く言えばマイルドだけど吉村家直系としてのオリジナリティーゼロだわ。
大衆に迎合することで販路拡大とか大資本でなきゃ無理。
今の吉村家レベルで顧客増やすんなら少数派に訴えかけなきゃ。
600:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 22:52:18.71 4hVDsZNa
あとさぁ、客一人一人の好み覚えるのはかまわんけど、こっちは濃い目で食べたい時とか
薄めで食べたい時あんねん。常連だからって何も聞かず「いつものです。」とか止めて欲しいんだが？
601:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/24 23:37:55.59 Wc1prHPS
くだらねえオレオレ理論はチラシの裏でやれ
602:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/25 14:45:00.66 7NtLE1Xg
店長は億万長者のなの？
603:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/26 08:52:49.53 IS3fbiUB
四汁は横浜中心にビルいくつももってんだろ？
その息子は億万長者だろ。
604:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 10:12:54.59 70cAQOIA
五月に店出しますみたいな札下げた店員いたけど
五月までに一人前になれるのか？
その前に、全部教えてもらえるものなのか？スープ作りからタレの作り方とか。
605:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 11:16:22.66 XDvfKqrI
毎日食べてるけど海苔がレベルさがった気がする
606:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 11:31:10.83 70cAQOIA
毎日？太るでｗ
海苔の劣化は感じないけどなー。
それよりスープ何とかしてくれんかな？
607:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 11:50:27.17 72OHP5QG
XDvfKqrI
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
マルチポスト質問厨馬鹿岡は嘘と質問でレス乞食するのが大好きな変質者だから信じちゃ駄目よ？
608:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 17:18:43.46 aqKyvI9w
先日行って来たのだが
駐車場の所で１人麺上げの練習をしている店員がいたんだが
５月に独立予定らしい
Ｔシャツには独立のため修行中って書いてあるゼッケンが
ここの店員ではないのだが何かに×ゲームかよ
車の通りが多い中で延々とやらせて何かの見せしめか
609:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 19:22:30.07 Rf6UFJr5
李家の修行なんだよ。
610:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 19:39:07.41 aqKyvI9w
ここのご子息もそういう辛い修行したの？
子供は可愛いから甘いとかないよな？
611:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 21:27:22.36 P2rd6pmQ
ウルフも若い頃は店の裏で麺上げ練習してたらしい
612:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 23:21:30.18 P3nuDzjn
麺上げなんかは熟練が必要だと思うけど、スープとかタレなんかはレシピどうりに作るしかないんじゃね？
613:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 23:48:59.49 P3nuDzjn
そもそも平ザルでやる理由ってなんなん？
タイマー何個も駆使してデポ（？）で別個に茹でればええんちがうん？
614:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 00:37:06.85 zm1bLf9w
店の裏で麺上げならいいが灰皿がある場所
ほんと道路沿いでっやってたぞ
あれは恥ずかしいだろ
そういう精神面を鍛えるってのもあるのかね
615:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 00:42:45.25 QoD0tUBG
五月に店出す人間が現状で麺上げすらさせてもらえない状況で
店外で麺上げの練習させられて何の問題があんの？
616:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 18:56:50.97 NRHLLbYC
ラーメン屋なんてレシピさえ分かれば誰でも作れるしょうもない仕事だし、
それだからこそ、簡単に仕事教えるわけにゃいかんのだろう。
恥かしいっっつても、ここ有名店だし、逆に宣伝になってるんでねーの
617:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 19:27:53.62 QoD0tUBG
>>616
オマエはまーくんに2、3発ぶん殴られてこいや。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 13:11:09.98 3Z1bC/u+
５月に店だす人、きょうも練習してたよ
歩道で寸胴平ザルとはさすがに見せ物状態だった。
619:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 13:17:24.47 i1ffAoib
>>613
通に言わせるとデポだと麺がお湯の中で十分に泳がないから
平ざるで挙げる場合より味が落ちるというね
俺には正直違いが分からんが
620:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 07:24:14.40 bqXSyX4S
>>610
杉田次第に入り口の所でここの店長がおしぼりで麺上げ練習してるのを何度も見たよ
後は四汁によくお湯をぶっかけられてた
晒し麺上げ練習は四汁一味の伝統だから、しょうがない
>>612
ここはそうはいかない
何年も修行して、ロイヤリティー(？)を支払って初めて醤油だれの作り方を教えて貰えるようになるから
621:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 18:27:50.17 Jn9G5MD7
>>620
熱烈家ってけっこう本家に近いタレの味だったと思うんだけど、
他に吉村家のタレのレシピでやってる店ってあるのかな？
622:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 19:47:19.55 xYbBL6DS
晒し麺上げ練習やってもいつもグダグダな麺しか出てこないのはどうなのよ
623:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 19:59:20.01 Jn9G5MD7
グダグダというか固めで頼んでも他店とは明らかに違うよね。
まあ固めには違いないんだろうけど味が違うよね。麺が他と違うのかな？
624:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 20:04:05.43 xYbBL6DS
単純に湯切りがどん臭いだけ
あれならカゴで茹でた方が100倍マシ
625:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 20:33:53.85 bqXSyX4S
>>621
タレのレシピも独立した弟子から更にその弟子にどんどん枝分かれして拡散してるから、
同じようなレシピでタレを作ってる所はかなり多いはずだよ。
だから四汁はそこらと差別化をするために「総本山直系」アピールをでかでかとしてる。
626:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 20:54:16.85 Jn9G5MD7
>>625
自分の浅い家系食暦だと直系に近いのは九つ家と熱烈家だけ（店長は同じだけど）なんですけど。
他に直系ライクな店ってあるのかな？って話なんだけど。
627:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 02:57:35.92 hfExWOBn
>>626
だからいっぱいありすぎて分からんって事
628:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 22:54:03.02 MtdKNCBI
最近の味付けは醤油ダレ少ないのか、スープ入りすぎて薄いんだよた
まーくん明日から濃いめで勝負だ！
629:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 09:34:49.43 wB89lvv4
うーんもうちょっと豚骨濃度上げてくれないと味濃い目でも無理だわ。
630:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 14:21:33.58 QUYqV8qR
元々豚骨濃度低いじゃんここ
煮豚じゃなく焼き豚な時点で・・・
回転直後以降、とんこつ風醤油ばっかりラーメン
晒し麺上げは度胸はつくし宣伝にもなる
ただ246でやらせるのは可哀想だろ
中国からの汚染物質とんできてるし肺が真っ黒になるぞ
631:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 14:23:37.83 QUYqV8qR
麺がゆるいのはピザ男の時ていうか店長いない時はだいたい弛んでゆるい
ピザ男は客が少ない時で3人前しか茹でない時でも固め頼んでるのに軟らかめ出てくる
ノーマルはどうなってんだ？
632:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 18:39:09.62 wB89lvv4
ピザって三瓶か？三瓶はヤワヤワだよな確かに。店長はチェックしろよ。
自分が行く時はトシさんだけどちゃんと固めだわ。てか、厚木家の麺って
他の直系と違うのかな？固めだとゴワゴワだし麺自体の香りもくせが無いっていうか
何か足りないんだよな。あれなら普通で頼んだほうがスープをより多く持ち上げてよいかなと思う。
スープは最近よいね。満足度高いわ。
633:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 20:54:59.52 rITonm1b
麺、チョイカタメも美味しいよね。
634:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 21:36:31.86 mj5c1k8T
みんな何時くらいに食べに行ってるの？
おれは開店すぐから昼前くらいかな
635:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 00:02:33.82 ZQmtfowt
ﾁｮｲｶﾀ、ﾁｮｲ薄、ﾁｮｲ少なめコールもお好みを聞いて回る店員さんにすぐ覚えてもらえるよ。流石だね
636:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:02:30.62 iEqiv1R3
>>635
覚えるのは別に自由だけど注文に対して実際注文どうりのものが提供されてはなくね？
今日は味濃い目がいいなって頼んでも「いつもどうりです」って。はぁ？
固めで頼んでみるかと思っても明らかに普通で茹でられるし。覚えたほうが楽なのは解るけど
食券をもうちょっと多機能なものにして好みとか入力可能にすればよいのでは？って思うんだけど。
637:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 20:20:56.57 QUBSF7rv
コミュニケーションが苦手なんですね
638:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 21:31:48.05 Q0y4EDvq
ここの麺は柔らかめが美味いのに
639:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 21:47:50.06 iEqiv1R3
あ？ヤワ目が好きなやつはヤワ目で頼めばいい。自分は固めが好きなんだわ。
640:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 20:32:18.50 Qdy6yM8b
普通で頼むと店長が居るときは固めで、居ないと柔らかめになる。
店長がいる時間か否かで変えて頼もう！
641:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 21:04:30.30 6ZWv51+O
店長がいるいないで変わったことなんてないぞ。
ガセネタやめろやボケ。
642:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 21:58:54.39 Qdy6yM8b
いやいやがせじゃないよ
朝一は普通で芯が残る感じのアルデンテ的な感じだった
夜閉店二時間前は普通で引っ張ると伸びるくらいなやわ麺だった
もしかすると朝一は昨日の麺で冷蔵庫から出したばっかりでかたいのかね？
643:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 17:50:25.79 ag5JbJ1e
麺上げする人によって固さが違うってことじゃないの？
644:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 19:59:24.82 iV5/Jsw9
麺上げが同じ人でも、あせって最初の1～2人前の麺茹に入って、その直後５人くらいのオーダーが入ると
ビビって茹でてるモノを早めに麺上げしちまうから頼んでもない固めがくるのさｗ
645:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 20:11:04.54 hLSB0AdL
ここの店員に振りザルは10年早い
646:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 20:22:42.42 xBb40sPB
>>644
一度麺ゆではじめたら追加はないが？
オマエほんとに店いったことあるのか？
647:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 20:39:01.57 iV5/Jsw9
>>646
ちがうよ
最初の１～２人前をあせってあげて次の５人前を投入したくなっちゃってるってことだよ
朝一から昼くらいまでは良く見る光景ｗ
店長がそのたびに麺上げ担当に『まだだよ！あせんな！』ってこえかけてる
648:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 20:51:23.14 xBb40sPB
>>647
そか。了解。
649:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/14 22:36:47.40 iV5/Jsw9
>>648
おけ。了解。
650:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 00:16:43.41 i5flZI/q
食券で味濃い目とか選べちゃうと、自然にみんな濃い目になりがちになって
スープが・・・・って聞いたことある。
651:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 05:48:53.17 cwla8E0h
スープ濃い目でｗｗｗ
652:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/18 23:21:13.63 l2XYOOAr
常連になると何かサービスある？
かれこれ５年くらい通ってるけどほぼ皆無に等しいんだけど
席移動した時くらいだよサービスは
653:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/19 16:00:50.33 1f3KJ3SZ
>>650
味濃いめはタレだろ
654:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/19 20:09:34.03 PRFLKWME
>>652
明らかに常連サービスってのはいらんのよ。
チャーシューマシマシにしてくれたりしたらまあうれしいけど、
トッピングでチャーシュー増しでも作ってくれりゃ金払ってマシマシにするわ。
さりげなくいつも来てくれてありがとうってのが伝わればいいんよ。
杉田家の海苔数枚追加はうれしいね。ぜひここもやって欲しいわ。
655:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 02:05:43.18 VbUOHi6+
久しぶりに行ったけど、噂の5月の人が店内で体に貼り付けて働いてたな。
厚木屋にしては、珍しくまともそうな人だったけど、元々いたひとなの？
全然みたことないけど。5月に店出すのは、厚木屋のような家系？
でないと、そんなこと宣伝しながら働けないよなぁ。
656:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 21:02:47.80 BQjRjpby
少し前から見るかなその店員さん
ほかの直系に長くいた感じなのかな？
独立するんだし間違いなく新人ではなさそうだし
直系をいろいろまわってる人なら知ってるかもだけど
厚木家しか行ったことないからな。
詳しい人補足頼む。感じのよい人だし頑張ってほしい
657:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 22:25:43.17 P6tnhZ5m
>>656
直系いろいろまわるけど見たことないわ。
健ちゃんでさえじき独立みたいな感じで放置状態。
あのオサーンが普通に5月に独立できるとかないわ。
658:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 22:30:21.41 u+PXWlE4
５月のひとって厚木家の他にどこでやってたんだ？
吉村家で見たことないしな
659:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 22:42:42.47 P6tnhZ5m
ボンの悪い冗談だろｗ 本気で独立する気ならそれなりの金はらってるだろうし、
だとしたらあの扱いは？？？だし。店の伝統かなんか知らんけど
開店前2ヶ月で店前でタオル使って麺上げ練習するか？？？
660:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 16:51:42.92 v0Is3zQO
未だに日曜日を定休日にする理由が分からん
土曜日に家族連れが多すぎて嫌になる
661:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 21:19:06.09 iKk98Dm8
>>660
まあよいではないかｗボンが日曜日休みたいなら休ませてやれよｗｗｗ
662:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 22:04:58.24 YFyR/9ZA
>久しぶりに行ったけど、噂の5月の人が店内で体に貼り付けて働いてたな。
>厚木屋にしては、珍しくまともそうな人だったけど、元々いたひとなの？
そうだよね、厚木家じゃあの人が一番まともそうな人に見える。
663:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/23 22:15:05.36 dr9SYYe6
ここは他の直系みたいに朝一が美味いわけじゃないんだな。
夕方くらいがお勧めだは。
664:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/23 23:44:46.02 AruAqPoO
日曜休みの時点でここに朝一で行くのは不可能。
飲食店なのに、日曜休みとかちょっと・・・・まぁ、平日夜遅くまでやってくれてるからいいんだけど。
俺個人的に会社は平日に休んで日曜は出たい派だけど。
665:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/23 23:48:26.79 dr9SYYe6
>>664
いや、だから朝一はいまいちなんだって。
土曜日の夕方あたりがお勧め。
666:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 22:20:11.75 yH4HPzAe
じゃ、明日の朝イチはパスしたほうが無難だな
朝からいくやつはアホやな
667:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/25 12:12:53.06 YBUOARHx
朝から混んでるじゃねーかよ
昨夜朝からいくやつはアホやなっていっとったのに
駐車場満タンやでカスが
668:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/26 17:32:40.91 rebU4owy
はっきり申し上げます。
ここは「まずい」です。
669:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/26 18:22:16.67 BMHIJLsi
薄味が好みの人はここを勧めできんよｗｗ
670:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/26 19:43:53.91 zh9Cx76b
>>668
お前の好きな店あげてみ？味覚は人それぞれだろ？
それなのにお前の味覚が絶対値としてまずい宣言とか
ここのラーメン大好きなワシのの味覚全否定か？あぁぁああああああ？
671:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/26 23:17:06.40 dlzm11Lm
５月のひとプラカードやめちゃったんだな
あの店の中じゃ一番動いてるよな
672:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 02:16:36.97 4MXavRfF
>>671
つきっきりで店長が見張ってるからねw
ちょっとでも気を抜けば怒鳴られるし、開店直後のトシを思い出す
673:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 02:21:24.92 4MXavRfF
>>659
昔のウルフみたいに開店前提での短期間の修行じゃない？
まつり店主も半年とかそこらで店を開いた気がする。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 21:09:22.97 TAJjlAqU
短期間で独立出来る人と出来ない人の違いはなに？
たとえばトシよりアンパンマンのが早く独立する可能性もあるのかね
675:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:14:30.10 oeLVGwq5
ロイヤリティを払う能力があるかないかじゃね？
676:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:17:08.41 oeLVGwq5
ロイヤリティ払えないやつはあの吉村の味を使っちゃいけないらしいよ
677:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:18:41.09 oeLVGwq5
熱烈家とか九ツ家がいい例だよ
678:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:21:43.35 44LP2g0+
ん？熱烈家は四汁につぶされたん？
679:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:29:01.91 44LP2g0+
連カキすまんけど直系の味わい＋熱烈のトロミ足したら最強なのに。
680:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:35:14.04 44LP2g0+
真の天才は四汁じゃなくて熱烈家店主だったみたいやのう。
681:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:41:23.51 oeLVGwq5
熱烈家の一件以来九ツ家も軒並み全店舗壱系の出来合いスープに
かわったしね
あの味は使っちゃいけなかったのかも
682:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/27 22:51:01.03 oeLVGwq5
そういや横須賀だか金沢八景だか忘れたけど、熱烈家オープンのころ九ツ家出身の
人が大和魂とかって店開いたけど今では弁当屋になってなんかミスったみたいな
話をネットで見かけたよ
683:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/28 03:37:37.09 J3DAB9m/
>>674
簡単に言うと、
短期間修行→資金面は勿論として場所の選定等を全て自分でまかなえる
長期間修行→上記を全て吉村家で準備する
って感じかな。
三瓶がトシよりも早期独立はないでしょう…
684:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/02 11:03:14.85 N/ITrr1J
>>681
王道家は麺は自家製麺に変わったけど味は前と変わらずだろ？
単純に直系の味維持しようとしたらそれなりにコストかかるんじゃね？
半端な客入りじゃやっていけないだけだろ。
685:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/02 19:45:39.73 8RGKzN8B
そう、ガラの量を少しでもケチると極端に味が落ちるからね
まつり家が一時期ガラの量をケチって味が落ちたと四汁に苦情が来て、ゴルアされてたし
厚木家でも原材料高の時にガラをケチったのか味が落ちて叩かれてた時期があった
値上げしてからは元に戻ったけど
686:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/02 20:27:37.34 N/ITrr1J
>>685
四汁に高松家の苦情してもええの？
687:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/02 20:36:18.74 8RGKzN8B
>>686
良いんじゃない？
まつりも上越も王道も客からの苦情が多かったから、四汁がテコ入れした事があったしね
688:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/02 21:47:45.70 N/ITrr1J
まつり、王道はよいとしても上越はひどいわ。
689:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/03 23:58:32.63 bdA7rIBK
厚木も四汁に苦情してもええの？
690:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 20:12:03.42 lix+xQRX
どっから苦情いれるの？
691:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 22:13:17.34 X92xo6Mv
よ汁やにテルせよ
692:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 00:18:58.75 AW68DGkm
味は厚木が好みだけど
今は柏王道家が一番濃厚
693:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 16:33:16.07 Z03HZ9H1
四汁なら開店直後の総本山でたまに見かける
後は環2でもたまに見かけるみたい
694:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 23:25:36.47 jT4OJudM
新人さん6月に六角橋で直系店デビューだってさ。
「末廣家」だったかな？
695:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 01:42:25.98 mVCC6nEc
>>694
味は厚木家の味継承するんかな？
よりによって六角橋とか超激戦区やん。今の厚木家のラーメン持っていってもつらくね？
自分は好きだけど。
696:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 03:11:43.21 VgthFOEC
店持てば商売なんとかなると皆勘違いしている。
残るのは借金と信用失墜だけなのに・・・
697:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 03:22:48.42 mVCC6nEc
>>696
そう言わず応援してやろうや。
698:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 17:56:42.91 HHuDd4oH
六角橋出店は裏切り者潰しの為の四汁の私念みたいなもんだからね
699:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 01:13:21.65 dvzQgYwu
たまごまぶしさいこー
700:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 07:47:43.25 dvzQgYwu
相変わらず２時頃はシャバシャバですか？
701:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 22:38:41.39 AH1amSWQ
薄めでいい感じだね
濃厚がよけり閉店前だすね
702:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 20:30:20.93 Wphmkn5K
キムチって頼むとくれるの？
夜しかいけないんだが、前に行ったら品切れって言われた。
一回だけきゅうりの漬物もらえたけど。
夜だとほとんど残ってないのかね？
ていうか、壷くれたら沢山取っていいんかね。漬物大好きなのだが
703:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/18 17:43:36.28 GzW4EwSn
平気だったよ。ただ最近無くなるのはやい
704:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/20 20:45:01.90 CdDv1ikg
環二家の万能ネギは70円で茶碗一杯分あるのに
厚木家の青ネギは60円でレンゲ二杯分しかねーよ
坊っちゃん、味は同じでもサービスはウルフに負けてるぞ
705:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/20 23:09:23.93 U7kEPQrm
やたら量増やすのがサービスとは思わないが？
そもそも環2とは味全然違うぞ？
706:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 23:23:46.81 fU25QoKx
まー
七光りのお坊ちゃんだからな
シゴかれたウルフとは根性が違うよ
店の方針にもおのずと違いがでるってもんだ
707:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/22 03:13:32.66 b6+mJ4Jq
たかがラーメンだろ。根性とかの問題じゃないでしょ。
所詮レシピどうり作れば誰が作っても同じ味。
たかがB級グルメの飲食店なのに。
708:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/22 10:32:07.48 7CVVzcea
あーたかがラーメンとか言うのはわかるけど、家系ラーメン店作ってある程度の人気維持して運営していくのって
たかがとか言うのはちがくね？スゲー努力してると思うよ。四汁の作った味を超えようと日々努力してると思うで。
逆に今のラーメン食べてそれ感じない奴おるん？
709:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/22 15:54:50.82 7CVVzcea
さっき食ってきたけどやっぱここスゲーわ。
豚骨濃度半端ねー。チャーシューも燻製のいい香りだし。
710:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 00:38:37.15 WlL44Dks
>>708
環二とか杉田のほうが一見の客を大切にしてるよ
現金トッピングもリーズナブルだしボリュームあるし
厚木の接客とトッピングはなんとかならないのかよ
711:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 00:54:30.32 AQ1uTDDK
>>710
杉田はよく行くけど？環２は嫌いだから行かないけど。
712:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 11:30:31.99 JhJDmhSj
>六角橋出店は裏切り者潰しの為の四汁の私念みたいなもんだからね
なんだそれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
713:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 17:12:59.56 AQ1uTDDK
ラーメン頼まないで一席占領してる奴って何なん？小皿に他人の頼んだものくすねてこれは・・とか言ってんのｗｗｗｗｗ
食うつもり無いなら断れよ。アホかとｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ死ね。マジで死ね。
714:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 17:20:58.10 AQ1uTDDK
そういえば六角橋の人最近見ないな。
715:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 23:44:21.16 WlL44Dks
開店準備忙しいんじゃね
716:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 03:17:23.72 sXWF3iJj
言っちゃいけないんだろうけど、あの
店の看板のしょうゆとんこつとか書いてる文字
下手だよね
717:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 18:59:49.48 RFZu3AbX
特上チャーシューって高くね？
あれなら二枚くらい入れてほしいな
青ネギも少ないし
718:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 22:10:57.07 6wsV6khB
特上チャーシューって何が特上？今の厚木家のチャーシューに勝てるトコなんて無いだろｗさらにそのうえって事
719:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 22:12:04.14 6wsV6khB
なんですか？
720:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 00:07:16.53 +Oyoasd2
鼻毛伸びてますよ！
721:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 04:05:02.12 GljQmioX
>>717
店の決めた値段に不満があるならダブルで毎回注文すれば？
最近このトッピング人気あるね⇒値下げしてみるか
ってことになると思う。
722:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 23:47:22.44 l4C2yH/t
ならんだろ。
むしろ、店員にまたあいつダブルで注文してる。うまうま＾＾
って思われるだけ。
俺もとくじょうチャーシュー好きでよく頼むけど、物足りないよね。普通のチャーシューいらんから
とくじょう2枚食いたい
723:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 20:00:12.04 DRSExqoS
バナナ無料サービスやってたから
袋に１０本くらい詰めて持って帰って来てやったぜ。
バナナも久しぶりに喰うと美味いのな。
夕飯バナナ８本にしておいた。
店長さん、バナナ無料サービス延長たのんだわ
724:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 20:54:11.55 H/JpeeAO
乞食は来るな。臭くてたまらん。
725:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 10:57:44.59 t+17dILY
>>721
人気があって勝手に多く売れるなら値下げなんかしないだろ
726:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/06 03:39:23.33 l97gy7lK
また原材料高が始まりそうだから、いつぞやみたいにならなきゃ良いが・・・
727:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/06 20:04:37.26 adW23aAR
>>726
値上げってこと？
728:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/07 15:38:51.98 SME5CSdp
>>727
値上げを渋って味が落ちて、叩かれまくってたんだよ
値上げしたら元に戻った
729:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/09 22:28:44.99 ckdQ+3L1
ほかに比べてまだやすいから値上げしてもいいよ
二度と行かないけど
730:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/09 23:10:17.94 5YQvxw2p
来なくていいよｗ
731:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/13 15:36:41.85 zziEiVcQ
最近昼でもガラガラだね。客少ないと落ち着いて食えない
732:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/14 00:48:21.49 U8ONyJlL
平日の昼は会社員やドカタや配管工で一杯だぜ？
いい加減なこといってると
おこられるぜ
733:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/14 01:02:40.74 H/eQ3+H8
でもさ立地とかいまいちだよね。
自分は悲しいけど都内あたりでやったほうがよくね？
もしくは本厚木駅東口リニューアルしてるから再開のタイミング狙って
もぐりこむとか？家系は人集められなきゃやってられないよね。
味維持しなきゃ客離れるからね。味維持するにはコストかかる。
734:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/14 11:09:56.00 U8ONyJlL
今日は定休日かー
食いてーな大チャー野菜畑いつも通りでね
735:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/14 11:19:26.52 w+dJdhE1
野菜畑のニラ、香りが強いくてあのﾗｰﾒﾝに合わないと思う
736:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/27 23:17:14.75 yG4Cq4Cd
バナナをトッピング
737:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/08 19:10:00.43 v1BseVZK
おんなの店員いたけどバイトかしら？メガネかけてるひと
738:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/08 19:56:46.08 1vAfeNEg
そういえば六角橋で独立するっていってたオサーンはどうなった？
739:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/10 22:34:50.54 2ZzZnMHp
末廣家だっけか？挫折したのか？
740:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/26 23:00:46.82 xRC3UAER
末廣家はどうなったん？
741:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/18 22:48:43.23 4qEzeT/a
いつ食べるか？
今でしょ！！
742:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/20 01:24:17.76 HEAyMxRd
>>733
家系は都内ではもうとっくにブーム去って淘汰されて、
客ついてるとこは昔からの店しか残ってないからな。
乱立した頃の新参店は大体逝った感じ。
好んで家系食う人もすごく減った。
弁慶やらなりたけやら昔からある背油こってりとんこつ系の方が今は強いよ。
後は二郎みたいなあっさり背油とかな。
743:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 02:28:39.74 zNveIQfP
横浜いったついでに初めて吉村家で食ったけど、
あんだけ並んで、しかも食券買うの知らなくて普通に自分の並んでたところ詰められて
不快な思いした。食べたら味も
厚木家でいいやって感じ。
744:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 08:42:21.76 egtmdUzy
厚木家みたいな造りだと自然と先に買える
長いこと吉村家行ってないけど、今も厚木家と同じ感じなのかな
745:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 09:00:51.14 FfQ3UPrn
普通に最初に食券買うだろ。その場のルールを空気読んで行動できない奴っているよな。
自分はそっちのほうが不快なんだが？
746:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 09:41:58.07 egtmdUzy
>>745
最初に並んでる間を通って食券買って、また外に出て並ぶお店のほうが少ないと思うよ
747:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 09:47:49.80 egtmdUzy
周りの流れを見た方がいいとは思うけどね
今回は要領が悪かった
748:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 11:01:05.51 FfQ3UPrn
>>746
あ？直系店舗じゃ当たり前だろ？ニワカは消えろや。
749:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 11:27:18.85 egtmdUzy
>>748
ニワカて・・・ｗ
痛い子だったか・・・
くわばらくわばら
750:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 11:39:26.86 FfQ3UPrn
あ？いかにも一般人ズラしてルール知らないから多めに見ろや的なの
よく見るんだわ。オマエは金輪際来るな。死ねや。
751:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/22 16:17:32.77 c/aHj/YD
ワールドカップ終わったら日本の監督は次誰になる
752:743
13/06/23 01:32:13.55 e41SwDjK
変な流れになってすまんね。
かなりラーメンは食べ歩く方だがあんまないよ。直系店舗はみんなそうなのか。
厚木家しか言ったことないから知らんかったよ。
まぁ店員さんに頼んで列入れてもらったけどｗ
753:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/23 14:17:01.75 aUgP0RBZ
>>752
吉村家は並ぶことが楽しいディズニーランドみたいなもんだからな
ラーメンの味はカップラーメンで再現できてるよ
おまえもそれに気づけよな低脳
754:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/23 14:31:16.47 L6WFB/mg
>>753は長岡質問厨。低脳はオマエじゃボケ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
755:明石焼 ☆
13/06/23 16:11:45.71 aUgP0RBZ
長雨っとなんなんだ、
756:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/27 18:21:47.69 MZbBjFYC
ｎ
757:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/13 17:56:19.77 iNxBqkk+
常連サービスってあるの？
何年も通ってるけど席移動の時くらいしかないな
758:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/13 22:00:40.84 T1t58bdx
麺の堅さ、味の濃さ、油の多さ
いつも同じ組み合わせで頼んでいると「いつも通り」で通じるようになる
あと店員が食べてる最中に「どうも」って挨拶に来る
そんだけじゃないかな？その程度で十分満足だけど
常連扱いしてくれて毎回トッピングをサービスとかされるとそれはそれで行きにくくなる
海老名のうまい軒はサービスが良すぎて足が遠のいちゃった・・・
759:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/14 11:14:00.73 2WqNTzNB
じゃー、いつ食べるか？
今でしょ！！
760:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/16 19:49:08.08 R5Qu30CS
よく行くといつも通りになるのか。
俺もよくいつも通りって聞かれるけど、そう言われるまでそんなに時間かからなったな。
まぁ一時期週に何回もいってたからだけど
761:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/17 13:28:24.06 TnQmXjJr
ニワカ
URLﾘﾝｸ(www.niwaka.com)
762:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 15:12:09.88 pH/2FVbl
若い眼鏡とアトピー眼鏡はやめたのか？
763:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 09:48:05.63 lXpH5qtI
思ったんだけど無化調ってさ、化調を入れてないわけじゃん
普通のラーメンと比べ化調が入ってない分安いならまだしも、高くなる理由が思い浮かばないよね
結局さ、無化調って言葉に酔ってるんだよね、店も客も
店は無化調って言葉を売ってる
客は無化調って言葉を買ってる
なんだこれ、ラーメン屋じゃなくて無化調屋だな
そもそも無化調なんて馬鹿らしいんだよ
無化調による繊細な味を支持するなら、そのラーメンに大量に使われてる油について言及してみなよ
化調なんかよりよほど強力でかつ無個性なラーメンを作り上げる要素だと思うんだけどね
764:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/21 01:46:13.82 a9swm63K
Iekei.com is for sale (Iekei)
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潰れた？
765:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/23 22:58:57.99 TjN7BHST
ここ最近うまくない。
店内暴力は無くなったが、その分パンチが無くなった。
やはり従業員にパンチ食らわせた時のほうがうまかった。
人身御供になってくれよ。めがねくんと洪さん。
766:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 19:13:51.96 6yeVgvJo
店長少し長州に似てね？
767:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 21:13:51.50 jFFagMPE
それは褒め言葉だね
768:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 21:39:09.52 wlGpXSvq
店長は海外進出に尽力すべき。国内は長男にまかせておけばいい。
「Hey!何だ？今日のへにゃ珍スープは？ジャップのミソスープかと思ったぜ？」
とか言ってくる奴らもビール瓶で頭かち割る度胸があるだろ。
769:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 21:52:38.44 7MY0ER5D
前世紀の映画の見すぎ
現実を見ろ
770:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 22:18:05.92 wlGpXSvq
いやいやＮ．Ｙ．あたりに出店すればいい
771:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/07 21:02:39.44 VNP8Izv1
六角橋どうなった？
店員に聞いちゃうよ？
あの外で麺上げしてた人って店だしたの？？って
772:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/08 20:07:37.98 QFgFJMLq
とっくにオープンしてるよ
末廣家だったけな
まあここが安定してれば他行く必要ないわw
773:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 17:31:12.32 trHFqlh+
末廣家の人は修業初期にアンパンに鼻で笑われてた頃とは別人になってるよ
774:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 09:31:59.32 EScTaWRB
夏休みの貼り紙あった？
775:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 09:42:17.00 IE6BBXxC
今月8月18日～22日までが夏休みだったみたいだよ
今日は日曜だからやってないけど、もう通常営業になっているはず
776:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 21:57:37.04 EScTaWRB
どもどもー
もう休みは終わったのね
777:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 09:07:25.60 XSnITU5n
もう秋だなボウズ
778:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/29 09:16:01.56 1/A3e4GW
器が変わってスープが垂れなくなったな。
しかし毎回チャーシューの厚さ大きさが違うのはなんとかはならんのか
779:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/29 18:28:13.10 SLRwTHag
同じ厚さと大きさのチャーシューなんて怖いわ
780:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/29 21:19:41.50 e2F+oNRG
>>778
杉田家も器変えたかスープの量減らしたか知らんけど垂れなくなった。
具とスープの量の比率はかなり重要で、変更前はかなり理想的だった。
ドンブリがベタベタで手が汚れるとかの意見汲んで改良したつもりか？改悪じゃボケが。
着丼してレンゲで2、3回スープすくったら麺が露出する。海苔、レンソウ、チャーシュー以外は
露出したらあかんのじゃ。ガンガンスープ飲む派の人間だとさらに食べ進めると麺が常にスープの上に
露出する。これではせっかくの酒井の麺がスープを持ち上げる事が出来ない。
一 体 な に を し て く れ て ん の や？
ええから全部元に戻せ。期限は三日だからな。
781:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/03 22:28:11.59 odKs4WNQ
三瓶とﾄｼ以外の入れ替えが激しすぎる
三瓶やめたら終了しそう
782:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/09 18:53:56.64 f/gPgIdg
俺が行った時、偉そうなババアがいたよ
従業員に半ギレで命令してた
ドン引きした
783:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/09 19:13:51.66 KXYUAoHF
ヤクザ幹部の女が下っ端に偉そうなのと同じ
784:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/09 20:23:50.58 HARG0cRa
おまいらそんなふぃんきの店によく行くよな
785:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 09:25:28.56 pXLCB03Q
なめるんじゃねっぺよ！
786:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 09:48:50.04 3S9pzGnh
女将いないとグダグダなるしな。
トップの2人があれじゃ続かないよな
三瓶はすごいや
787:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 11:30:45.12 xpxx5WfS
だって、弱味にぎられてるから…
788:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 14:14:47.63 3S9pzGnh
書ける範囲で教えてください
789:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 18:41:53.38 LIgFIit5
ギャンブルでつくった借金を肩代わりしてもらって
毎月給料から返済してるから
俺の妄想だが
790:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 22:12:10.87 Khyp74GV
三瓶が赤と青の鉛筆耳に挿してるの想像した。
思いのほか似合うな！！
791:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/11 19:25:33.07 p4QwEvpU
ただ気合いだけで長続きしてるんじゃないの？三瓶とﾄｼは。
ﾄｼも弱味を？
792:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/11 22:53:17.83 ZMvb69Lu
トシは次の店長候補だからだよ
793:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 11:35:21.95 B1NUnu0T
気合だけでやるにしてはちょっと強すぎるだろ
一日中パワハラされるってのが毎日毎日続くんだぜ
しかもそれを衆人環視に晒されながらだ
よっぽどの何かがあるとしか思えん
794:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 12:59:25.82 aLDiJK4k
トシも三瓶もドＭじゃね？
やられるのが快感なんじゃねーの？
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 21:35:32.94 zDUmkMEP
職人系の仕事だって怒鳴るくらいはあるけど、手足が出てくるとか今時あり得ないからな
それに仕事覚えていけば怒鳴られることもなくなってくわけで
怒鳴る小突くにしても客前でやるのはよそうという飲食だって増えてきてる
ここは仕事覚えても客の前で平気で怒鳴るわ手足飛ばすわでかなり劣悪
やはり重度のマゾｗか何か弱み握られてるとしか
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 22:04:50.77 SFhn3SXt
麺を湯切りしてるところを膝蹴りするのはさすがに勘弁してほしいもんだね
せめて調理の作業だけは妨げるなよと
あと前はいつもいた気弱そうな禿頭の人、久しぶりに見た
自分が昼しかいかなくて時間ずれてたのかもしれないけど
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 16:23:17.61 gZRsl1mE
そろそろ食いたくなってきたな
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 18:36:08.44 Z5lBIUcA
常連はサービスあるの？開店当初から
週1で行ってるか何もない
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 03:16:08.14 9bIZtZcd
いつものように固めで注文。固すぎ。気持ちボソボソしてた。
ここまで茹で加減がばらつくとは残念。スープはよかったが。
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 18:21:10.51 iXSqPKfV
でかい新人が入ってた
若い眼鏡のあんちゃんやガリ眼鏡はやめたのかな？
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/01 00:25:24.49 m3HLnykE
そういえば、また厚木家のカップ麺でたね。
前にも出したけど何が厚木家なのか、さっぱり分からんカップ麺で騙されたからもう買わないけどね。
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/01 00:57:02.24 mCuZVxAV
カップ麺は他の味はそこそこ再現出来るのに家系はマズだめだよなｗ
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/01 16:53:42.42 LMe4Lgs4
カップラーメンじゃうちの味は出せない！
って笑ってたよ店長。
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/01 18:35:14.18 mSImTLll
キンレイの冷凍六角家には余裕で負けてたけどな
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/01 19:46:26.16 LMe4Lgs4
どういうこと？
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 12:57:13.15 sNi9JB0G
昨日は店長絶好調だったぜ！
トシに麺茹での熱湯ぶっかけるし裏に連れてきボコってるし、
女将とも口論になるし激しかったな。
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 13:25:04.40 RdpLkHiK
夜も激しかったんだろうな
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 14:04:43.95 YF0wrt74
ﾄｼっていう人やめればいいのに。
ここで長い間出来たんだから他でもやっていけるだろう。
性格上もっと穏やかな雰囲気のお店のが合ってる気がする。
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 15:19:48.16 RdpLkHiK
確かに横横家時代のトシはのびのびと楽しそうに仕事してたな
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 18:53:26.60 DSuo+4R2
他の店に逃げたところですぐ見つかって嫌がらせされるんだろう
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 21:31:31.71 YF0wrt74
地元に帰ってひっそりととか。
見ててかわいそう。
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 21:41:24.36 36kjLmsL
かわいそうとか何様だよ？あの店で何年も
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 21:44:04.13 36kjLmsL
あの店で勤め上げる事の大変さは普通に通ってる客でもわかる。
半端無い精神力だ。自分は尊敬するトシさんを。
814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 21:55:12.44 RdpLkHiK
健ちゃんが居ない今トシは次の店長候補筆頭に近いレベルだからね
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 21:59:30.23 ujSEQKI2
家系ラーメン家劇場やるのは舞台袖でお願いしたいな
気分を害してラーメンまずく感じちゃうと嫌だから、そういう時は下向いたままイヤホンで音流してやりすごしたりするよ
行儀悪いのは承知してるけどね・・・
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:00:41.62 YF0wrt74
厚木家店長もぼこぼこにされてたのか？
可愛いご子息だから甘やかされてた？
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:02:59.71 36kjLmsL
店任されるにはそれなりの金銭が必要だと思う。トシさんが金持ちだったらとっくに独立してる。
そうじゃないってことはまあお察しって事で。
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:07:27.24 36kjLmsL
>>815
それほど緊張感持ってやってるってアピールするのは大事だろ。
インスタント豚骨スープだって濃高度をアピールできるんだぜ？
コスト掛けてやってる側としてはそんなもんに負けるわけにはいかんわな～ｗ
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:11:03.95 C2DKn6LQ
>>815
獣肉と海藻の組み合わせなんかいくらでもあるだろ
焼き肉にワカメスープ
肉うどん(スープに昆布)
ラーメン(昆布使用)にチャーシュー
海苔で巻いて揚げる鶏の唐揚げ
で、おまえ何がしたいの？
家系なんか二流ラーメンなんでどうでもいいし
てかさ、おまえWスープのラーメンそのもも否定してるんだけど？
わかってる？
あと最近の家系至上主義は断固反対（おかしすぎる世の中）
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:13:33.42 36kjLmsL
>>819
レス番間違えたならさっさと間違えましたって謝罪しろやカスが
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 22:15:45.87 36kjLmsL
と思ったらいつもの奴か死ね。マジで死ね。
822:815
13/10/02 23:06:54.41 ujSEQKI2
>>818
厚木家開店時からの常連だからそこらへんはわかってるつもりだよ
ただ麺を湯切りしてるとこ膝蹴りして調理の邪魔するほど叱りつけるのは行き過ぎだとは思うんさ
って上にも書いたけどさ、そこは間違ってないと思うのよ
>>819
え、えと・・・ぼくどう反応すればいいのかな？
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 23:17:24.09 aPZPSw1o
ID:C2DKn6LQ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
いつものアラシです。レス禁止
824:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/02 23:39:06.60 ujSEQKI2
>>823
あぁ、そういうことか
なんかかわいそうだね、精神病を患ってる人って
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/03 01:05:10.43 iJ1QWxnh
>>816
四汁にお湯ぶっかけられるとこを見たことあるよ
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/03 15:33:57.01 EJMakMAw
店長も厳しい修行に耐えたのか？
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/03 15:36:48.33 I7Uodt/b
身内マネーで楽々独立したんじゃねーの
店もでかいし
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/03 17:48:41.05 EJMakMAw
それであんなでかい面されちゃトシもたまんないな。。
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/03 19:39:49.98 xtpO4MLO
親に甘やかされたくせに弟子には厳しく当たるアホ
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/04 12:43:48.27 Qbhp5Yca
修行時代を見たことないからな
何とも言えんが
なんだかんだで綺麗な奥さんGETしたのね
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/04 13:21:38.16 x6D5dx4G
修行時代見たことあるけど、甘やかされてたって感じはしなかったよ
むしろ他の店長候補の人達と同様に扱われてたって感じ
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 20:28:00.19 ZvImtt/3
末廣家、マターリとして良い感じやん
店長もテキパキ動いてて、店員にも的確に指示出してて、
本当に厚木家に居た時とは別人になっとる
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/07 14:04:37.65 M7LCeIO/
めちゃ強そうだよなその人
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/07 22:20:09.49 RhIrTBDq
かなりこの店行ってるけど夜にはいないのかな、
とカップラーメンの絵に載ってる店長見たことないんだけど
いついるの？
もうこのスレ見る限り悪者にしか見えないんだがｗ
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 01:21:13.90 cxx7QPVI
昼に行けば必ずいる。
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 02:57:49.74 T6W4LMTD
店長は夜にはいない
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 15:45:21.48 cxx7QPVI
夜はいないのか。
みんなに働かせて自分は家族団らんて感じか？
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 15:50:26.60 6yDsjE8Z
この店は客の前でどうどうと弟子だがバイトだかをいびっていて飯が不味くなる
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 15:58:54.74 T6W4LMTD
ここはまだ折檻の時は裏に連れて行くだけマシだよ
環2はお構いなしに客前でやる
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 16:17:10.41 6yDsjE8Z
まじか
俺もう厚木家いかねえ
841:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 16:19:00.15 cxx7QPVI
おかみさんも手を出すってマジ？
842:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 17:24:08.75 CyFK4rlg
そんなふいんきの店でよくメシ食ってられるなおまいら
843:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 19:10:54.11 gkr0jk++
他の店だけど店主が忙しいのはわかるけど怒鳴りまくってて
ホールのお姉さんブチ切れちゃって出て行っちゃったの見た事あるよ
あまりに酷いんで客３人帰っちゃったからな
キチガイかと思ったわ
844:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 22:14:23.61 fooCPwU5
吉村家の頃から何度この話題があがったんだろうね
一向に改善されないから、もうこういう風にしないとできないんだと自分で思い込むようにしてるよ
相模原の二郎も異様な雰囲気あるけど、ここも一種の異様なんだと割り切ってる
それでも俺は厚木家のラーメンが食いたいんだよ
845:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 23:16:29.35 j1XmIrCd
入店時、座る場所を店員に案内されないときはどこに座ってもいいの？
この店、どこ座ったらいいのかいまいちわかりにくいな
846:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 23:36:33.73 fooCPwU5
>>845
空いてるときは「お好きな席どうぞ～」って言われる
混んでてポツポツ開いてる時は席を案内される
ちょっと待って(5分くらい)指示されないときはどこに座れば良いか聞けばいい
847:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 06:34:01.46 MdQFPQH5
そーかそーか
チキンで軟弱な客ばかりだから店がのぼせ上がるんだな
848:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 08:29:47.62 JvH4iQX6
>>847
毅然とした確固たる自分持っててかっこいいねｗ
849:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 23:54:32.90 o/jZnaYo
少なくても店主いないときは普通だけど。
850:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 13:06:28.40 c4tyzutg
誰か店長に喝を一発かます勇者はおらぬか？
851:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 13:16:01.53 hl4rAaZj
杉田時代の吉村家では四汁が店員をボコってる時に、
客「おい、静かに食いたいんだから、そう言うのは裏でやってくれよ」
四汁「うるせー、こっちは真剣に指導してるんだよ、おーい、このお客さんに返金して帰ってもらえ」
なんてのが日常茶飯事だった
852:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 15:08:33.45 c4tyzutg
今更すまんが「四汁」ってなんて読むんだ？
853:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 15:47:01.30 y2WZbtQp
ここは真剣に指導＝殴る、蹴る、恫喝する
全うな人は務まらんよ
854:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 16:29:46.76 QuZ4fDZB
吉村
855:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 20:19:12.10 P+/W6t0+
そんな人間が作るエサをよく食ってられるなおまいら
856:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 14:24:08.75 g6W3unWT
トシはもともと横横家だったのになんで厚木家に来たんだ？
857:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 23:18:17.26 WEhkWFbD
>>856
息子の店なんだし、厚木攻略には四汁も相当な気合が入てた
んで当時吉村直系でエース格だった職人でメンバーを固めようと事になって、
トシが呼ばれたって感じだったような
858:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 01:58:16.44 tTqBAd8f
トシはブラック企業でよくある人格破壊をされてる気がする
心を破壊されちゃってるからもうどんなにパワハラされても流されるしかないんだろうね
859:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 03:19:12.09 I/NXwjNg
エース格とか言っちゃって、正直ラーメンなんてレシピ分かれば
誰でも作れるものなんだよね。
美味しいラーメン考えるのは難しいけど出来てしまえば誰でも作れる簡単なものなのに
勘違い店主が多いきがする。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 22:18:59.76 CmUFMi9t
どうして直系ってお好みの暗記にこだわるんだろね
工夫して好みをすぐに把握できるようにすれば捗るだろうに
861:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 12:04:26.30 l/huHRvL
2,3年行かなくても顔覚えててくれて、好みまで覚えててくれれば正直感動するが？
862:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 12:28:58.39 l/huHRvL
店長は今の味で満足してるの？確かにスープ美味いしチャーシュー厚いわで満足度は直系№１だけど
もうちょっと羽目外してもいいんじゃないの？醤油なんかもっと効かせても全然おｋだし、豚骨濃度あげてみるとか
オリジナリティが足りないと思うわ。
863:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 12:34:44.30 WAMI4Ahx
オリジナリティあるじゃんドンブリとか(笑)あと変則トッピングとか。
他の直系食べたことないんだけどここは美味い方なんだね。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 12:36:01.40 l/huHRvL
バランスで杉田家には勝てない。環2家より尖った味にすれば勝てるわ。
865:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 12:39:09.75 l/huHRvL
>>863
他の直系食べればここの問題点がわかるわ。
866:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 13:13:02.36 i9keXPjx
俺も他の直系も知ってるが、ここのレベルは高いほうだと思う。
だからなおさら、冒険しないでここの直系としての味を守っていって欲しい。
しかしここの弱点は、ブレが大きいことだ。
味云々もそうだが、麺の湯で加減ひとつでもブレは大きいと思う。
俺はここは好きだが、レベルが高いゆえの高望みかもしれんがな・・・。
867:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 13:28:16.62 UbjaFtJH
>>861
書き方がわるかったかも
常連の好みを覚えてくれるのはちょっとうれしい
それじゃなく家系特有の、複数ラーメンを作る時、空の丼を並べて順番に好みを言っていくくだりあるじゃん
あれって注文を聞き慣れまくった最初の店員が職人技みたいに自然に身についた芸当で、
新人にがんばって同じことさせる必要あるのかなって疑問に思う
あれで確認ミスとかド忘れするとかで店長が怒ってること多い気がするんだ
愚直に暗記するんじゃなく、堅さと油と味で席ごとに印をつけておけばミスとか減って捗ると思うのよ
せいぜい覚えるのは、出す順番くらいでいいんじゃないかなってね
868:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 16:09:47.33 WAMI4Ahx
このスレを見てるだけで食いたくなる俺は完全な中毒なんだろうな
869:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 14:39:45.79 awV1mZZR
>>867
全面的に同意するわ
あの暗記させて出来なきゃ面罵って慣習はここに限らず家系全般の悪いとこだよな
頭に余計な負担かけさせてるわ
870:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 16:03:57.55 Xv+sarrH
>>867つまり、アレだ、客の好みごとき覚えられない奴は向いてないって事。
常に緊張感を切らすなってこった。
871:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 18:19:05.69 EuvXggqg
ﾄｼっていう人は当分独立出来ないんじゃね？
今彼が抜けたら店やっていけないだろ。
弟子も次々やめるし独立出来ない環境にはまってしまってるように見える。
872:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 19:32:04.58 qn8goJfU
好みを暗記して再現できないんだったら初めから好みなんて聞くなと
873:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 10:57:40.51 D+c/i2Ny
そんな状況ならトシも強気でいけばいいのに。
文句あんなら辞めちまうぞくらいに・・・
874:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 11:44:25.82 uMQsfWlX
トシ家つくっていいよ。
875:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 20:50:54.01 07gEdaUr
独立したところであのレシピではラーメンは作れない。円満に独立するには
金が必要なんだろ？円満に独立しなければ酒井の麺は卸してもらえない。
スープ作るにしても膨大なコストがかかる。
それでも細々やってると美人局みたいなの用意して追い詰める。それが四汁Way
876:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 21:11:15.33 Q4av/vC0
美人局マジ？
独立するにはいくら必要なの？
そりゃ息子は余裕で独立出来るわな
877:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 21:21:43.72 07gEdaUr
>>876
さー詳しくは知らんけど熱○家店主は潰されたろ。知らんけどｗ
878:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 22:12:11.37 Q4av/vC0
厳しいな。
ﾄｼって人は頑張って独立してほしい。
応援してるわ。
厚木家とは違ったほのぼの系の店にしてほしいな。
879:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 22:35:58.45 hJCDXr9m
末廣家の店主って以前は厚木家にいたの？
880:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 22:48:13.68 Q4av/vC0
少しの間だけいたよ。
外で麺上げの練習させられてた。
881:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 09:03:36.16 xM+UZi1N
直系で修行して店出すんならうちの銀行ナンボデモ金貸しまっせ！
882:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 14:57:57.64 hXc1WDqK
息子はどれくらいで独立出来たの？
883:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 18:39:37.30 PeQjENDs
麺が細くて酒井には思えないんだが変わった？
884:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 19:17:42.52 xM+UZi1N
変えたと思うよ。俺千葉なんだが杉田家も細麺になっちゃってる
885:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 23:17:13.36 f6Fn83Mo
>少しの間だけいたよ。
> 外で麺上げの練習させられてた。
体にプラカードみたいなものを付けさせられていた人じゃないよね？
886:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 00:55:40.04 83ssoVsT
同じく酒井の麺を使ってる梅家の麺が変わってないから、直系だけの独自なんだろうな
887:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 23:41:46.31 FakIrH0c
さっき駅前の壱七いってきたけど酷すぎる。
店長！駅前に出店してくれよ！ここ見てるんだろ？
888:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/20 08:58:25.26 QGh13Q8q
確かに今の立地って電車移動の客は考えてないね
でも直系はあまり歩み寄りとかしてくれないと思う
駅から近くて割とおいしい家系だと梅家二代目かな？
889:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/20 18:04:44.28 n+3VjKPE
結局町田？出店はどうなった？
HP見れないし
890:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 00:45:41.42 Q4K/U7GY
平塚にいい物件空きそう
891:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 02:04:33.83 DCANW0dG
>>889
健ちゃんいなくなっちゃったし
892:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 14:23:45.11 zpJvhln0
URLﾘﾝｸ(f.hatena.ne.jp)
893:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 15:08:14.07 zpJvhln0
↑よそ行きのトシさんかっ！！
894:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 15:02:22.58 emii6NwC
杉田家はどうよ？
895:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 19:57:58.92 XiV5WjUa
トシさんってどの人
眼鏡のデブ（３０歳くらい）？ ほぼスキンのやけに笑顔の人（４０代）？
一番でかい人（４０代）？ まだいるのか分からんが細いガリガリ黒縁眼鏡？
それともまた別の人？
896:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 21:18:24.95 MP8+K8Xe
一番でかい色白の人だよ。
昼によく麺上げしてる。
897:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 21:32:59.28 XiV5WjUa
サンクスその人か
その人ですらやられるのですね
898:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 21:50:05.43 MP8+K8Xe
その人が一番やられるんだよ。
厚木家の雰囲気に合ってない。
もっとほのぼのした雰囲気の職場が合ってそうだが修行なんだろな
899:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 23:12:23.08 rIVzdpv6
久々に行ったけどまた麺細くなった？
店がそうオーダーしてんのか酒井が劣化してるだけなのかどっちなんだろ
小麦価格の影響で後者の気がするけど
900:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 23:28:53.58 XB0Y1v1S
かわいそうだもん。
901:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 23:59:34.11 EIv2/rHl
>>885
プラカード付けてた人だよ
末廣家行ってきたけどまあまあ美味かった
人も結構入ってて杉田家みたいや雰囲気だったな
902:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 07:42:29.83 Sn9OOpvU
大盛りの器が変わって量が減った気がする
いつ頃変わったのやら
903:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 16:47:08.39 cl19z5Np
アトピーガリメガネはどこいった？？
904:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 19:15:36.45 jEPy+eHE
しかし最近酒井の麺不味いよな。
長多製麺や大橋製麺の方がましに思えるわ。
905:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 19:23:32.02 VlJFt5Us
季節の変わり目で熟成時間を見極める目のない店は劇マズになるな
906:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 19:46:00.76 SZPPhQMz
熟成とかするの？
907:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 20:01:57.35 VlJFt5Us
手延べはともかく手打ちは当たり前
908:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 20:16:07.24 SZPPhQMz
酒井は手打ちなの？
すまん素人で。
909:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 14:42:31.20 Utht4PTW
やられるってどういうことをされてるの？
客の見えるところで殴るとか？
910:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 16:02:18.15 7HYjvIUD
そのとうり。
911:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 18:31:52.48 LqHylM13
>>908
酒井はいろんな麺つくるよ
うどんだって
912:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 23:10:46.37 VQ2hMwYQ
ミミズだって。
913:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 00:36:47.25 vgp3fK6U
過去ログで見たのは熱湯かけたりとか見たが。
914:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 13:31:04.03 izVVlymN
あめんぼだって。
915:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 15:23:16.59 HimUpqQL
長州力見て誰かに似てるな!?と思ったら
ここの店長だった
916:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 16:15:58.79 BYhd237K
似てないわ
センス無いぞおまえ
917:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 16:33:50.53 zyPhR+wJ
>>916
その罵倒もセンスないわｗ
918:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 17:04:27.46 izVVlymN
みんなみんな生きているんだ。
友達なんだ。
919:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 18:31:05.80 HimUpqQL
ここの店長誰かに似てるな!?と思ったら。
長州力だった。
920:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 19:18:15.68 pu9/CBDg
似てないわ
センス無いぞおまえ
921:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 20:20:16.49 Iv3hmwtw
店長って何歳？
年齢不詳な外見だよね
922:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 13:04:15.49 c0iOaRnt
店長はアラフォー
923:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 15:18:42.42 5swD5pfY
この人似てね？
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
924:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/04 01:36:58.76 dpEi9b3/
>>913
麺茹でるお湯すくってかけるとかはあったよ
925:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/04 11:20:51.34 QToc66Pu
きょうやってる？
926:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/04 16:02:18.52 0g556G69
>>925
やってたよ
927:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 18:20:14.98 WhuMV9c4
昨日もらった鼻トールとかいう飴が強烈すぎる(笑)
928:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 01:03:31.48 +4C4rA7k
子供をラーメン屋に連れていくとき、従業員に対して嫌がらせしてるのみたら、
ああいう大人になっちゃダメだよって子供に言ってる。
929:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 12:51:22.75 o8jAEbdb
子供を連れて行かないのを進めるが…
930:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 19:52:14.80 56oQ8/wT
味覚が未発達な子供にあんな脂ぎったの食べさせるのかよ
それこそ毒も平気で飲み込むようになるぞ
931:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 20:16:03.77 sIgmdnr/
この前タッパに熱々ご飯入れて持ってきて、空のドンブリ店員から貰ってそこに
ご飯入れてるやついたけどなんなん？
普通ありえないよ。
932:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/11 14:36:11.14 kaeaRPxk
日曜日営業復活してくれないかな
平日なかなか行けないからいける日激減した
濃厚家で満足してるからいいんだけど、休日に直系も食いたいよ
933:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/11 19:44:36.72 F6MPOfUF
店長の家族サービスの日だから無理なんじゃね
934:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 14:54:23.56 ywVszdGh
店長って女子バレーの監督に似てね？
935:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 14:12:20.80 sCUtUicH
>>932
どこそれ？
936:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 14:23:01.73 FFErwLi7
伊勢原。
ググってみろよ。
937:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 22:35:13.48 ACpxzurR
濃厚家と厚木家を比べるとどうかと思うが。
近所に住んでるけど、食べないわ。
938:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 15:37:19.08 +jpbdrTE
どこら辺が比べてるんだ？
ラーメン食い過ぎて頭おかしくなったか？
939:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 20:20:56.42 oZp932E6
>>932
土曜日があるじゃない
濃厚家はおすすめメニューがｷﾑﾁで財布忘れたふりして帰った
豚骨濃度謳っておいてｷﾑﾁはないわ
味がわからなくなるのを薦めるとかヤバい
940:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 20:33:59.34 d8XLBcsl
濃厚家といっても特別にとんこつが濃厚ってわけでは無い。
キムチとか知らんｗ
941:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 22:05:14.08 artcUUJq
>>939
帰りが遅いから土曜日も行けない
行けたとしても麺切れだったり人が多くて帰ってきたりする
濃厚家のキムチは食った事ない
むしろ食ってる奴見たことないわ
942:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 22:31:38.12 pj1zhUiM
>>941
騙されたと思って食べて見てよ
騙されるから
943:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 13:39:05.94 S2q5NQlE
麺の量のブレはどうにかならんのトシさん？
944:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 18:25:56.13 f4yfc5XI
いつも飯も頼むから麺少なくても問題ないっちゃ問題ないけど、多いと食いきれなくなる
945:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 18:26:11.61 +VSTYNzw
この系統の店にまともにザルで湯切りできる職人なんておらん
946:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 20:12:34.69 S2q5NQlE
ここの店長の麺上げは？
947:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/20 10:30:09.74 sUjS6fmX
この前厚木家に初めて行った。
スープの味は、麺のゆで湯の味がした。
948:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/20 12:26:52.84 XR7F6Kqn
だからまともに湯切りできないんだからしょうがない
949:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/22 21:34:13.64 JnV6lk0d
この前、久しぶりに厚木家に行ったのだが、
１．「写真撮影禁止」の貼り紙が大きくなっていた。
２．ラーメンを出した後に箸を渡してくれたりして店員が妙に親切。
３．店長の奥さん以外に年配の女性がいた。
４．飴やPETボトルのドリンクのサービスあり。
５．以前よりスープがしょっぱくなくなっていた。
６．店長は女子バレーボールの監督に似ている。
というのが印象に残った。
950:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/23 20:00:44.68 S0tWVMzR
店員に高橋克美いるね
951:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 01:43:20.36 +WOcdFol
>>949
俺も
この前、久しぶりに厚木家に行ったのだが、
１．店長が不在だったので帰ろうとしたら八郎が居たので入店。元気そうで安心した。
２．トシがスープ、アンパンが麺茹でを仕切っていた。ちょっと不安だ。
３．アンパンが調子こいて好みを早々に下に指示するもトシに違うと怒られていた。
４．予想どおりボヤけた一杯を出された。それでも市内の他家系よりはマシだが。
５．やっぱり店長が仕切っている時の方が旨いなと思った。
６．人は顔に出るというけど店長や廣末の存在感がトシとアンパンには無いな。
というのが印象に残った。
952:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 22:45:53.73 OyrNX77R
家系なんて知らんが、存在感なんて必要か？
好みも効率化の為に暗記なんてする必要ない。
麺もわざわざ平ザル使う必要なんてない。
食券自体があるんだから、それを工夫すればいいのにね、脳みそ足りないのかしら。
たかだか飲食店ごときで暗記間違えただけで鬼の首取ったかのように、注意するのなんて見ていて小さいなと思う。
953:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/26 04:27:03.75 xraISQxZ
そりゃあラーメン屋で常連気取って優越感に浸る程度ですから
954:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/26 12:45:24.98 9BDWR0/u
店主がいる時といない時の空気が違うね。
いない時はダレて喋っている。
ダレてても喋ってても、どうでもいいけどちゃんと作れよ。
確かに店主が作る方が全然美味いんだよ。
店主も自分がいない時にちゃんと作れるようにしてくれ。
叱るだけでなく褒めて伸ばすのも大事ですよ。
>>953
貴方、たががラーメン屋で優越感とかバカですか？
955:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 17:56:36.25 6V4Qixsw
常連扱いされないからってひがむなよwww
956:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 19:39:13.28 PFWp3ejh
恥の上塗りの>>954に更に上塗りするのが現れるとは
957:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 20:49:08.02 z3pVx3oT
厚木家と環2家、味的にはどっちが濃厚？
958:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 23:03:24.54 qsCLpdIC
>>957
厚木家はもう別路線走っちゃてるから環2と比べられんやろ。どっちが好きか言うたら厚木家だけど。
濃厚度は時間帯によるわ。
959:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 23:31:34.12 YkGkp6vM
環2も厚木も店長がいる時と居ない時の差がでかすぎる
960:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/01 04:08:05.51 wE7i7CGY
厚木屋で直接トッピングクーポン貰った。みんなに配ってる感じではなかった。
961:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/01 14:53:11.76 GUWx7SuM
それって期間中なら何回でも使えるの？
962:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/01 23:29:43.54 wE7i7CGY
たぶん一回だけかと。おそらく年末なので配ってるんだと思う。
今年一年、沢山のご来店ありがとうって書いてるやつ。
963:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 10:28:57.29 TmL2qKvF
ここ過去に誰かが言ってたが、確かに午前中のほうがうまいな。
雑味が少なく、鶏油がひきたってうまいと感じた。
まあ。俺が思うんだから、異論は認める方向性で。
964:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 13:39:33.10 AuPm7SOW
クーポンは５回まで使えるってさ。
965:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 16:04:21.13 VQaOub9M
六角橋みたいに王道家が本厚木にも店開いたら面白いな。
966:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/08 14:51:04.15 IN3lGxfa
柏王道家は野田店を出してから出店早いね。今月は茨城に直系を出すし、来年
１月そうそうに横浜六角橋にも店出すみたいだね。
967:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 17:49:38.15 YykwBqDG
トッピング注文の時
下仁田ネギを下ネタねぎって
言ってる奴がいたぞwww
968:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 19:28:43.05 CFDvG5MD
さすがにネタだろW
969:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 19:38:37.37 D1PNFXKr
大仁田ネギってブログに書いてた馬鹿ならいたなぁ
970:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/21 02:17:44.14 QFxMtDmC
刻みしょうがのフォークがすげえ使いづらい
スプーンでよくね？
971:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/21 06:05:49.81 kjvXvMDj
常識人ならトングを置くと思うが
972:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/23 14:47:30.04 Igyg1O45
ごっそり持っていかれない対策かな？
973:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/23 21:44:37.63 iVHscUzi
年末は30日(月)が最終営業日(29日(日)も営業)
年始は5日(日)から営業
974:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/05 02:46:40.78 MD0P0Xqx
age
975:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/07 22:55:01.93 RH7bNMFn
>>325
夜に行ったことが二度あるけど、どちらも出涸らしスープに湯切りの出来てない麺を入れたゴミを出されたよ
976:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 19:36:08.95 deuRq3/M
>>975
同意。
夜は本当にまずい。麺あげもいい加減。雰囲気もダレ過ぎでスープも開店直後とは
違いすぎる。ＤＱＮ従業員はやはり店長や奥さんの鉄拳制裁がないとダレきっちゃうのかな？
金返してほしいほどの味だよ。
977:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 20:19:27.23 +3uLthcl
開店直後でも麺上げはダルダルだろ
まともに出来る人間いないし
978:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 01:46:45.59 L+6XUrn/
誰がだれてるの？店長に言ってみるよ。話す機会あるし。
少なくとも昼は緊張感あるよ。
979:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 04:10:05.75 Q4MjVLxh
別にみんな普通にやってるだろｗ
俺は夜しかいかんから店長とやらがどんなのか知らんけど。
開店直後は開店前から事前に準備してるわけで味がいいのは当然なのでは
980:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 11:53:30.08 gO+iBLWY
ダレてるのは三瓶か??
981:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 18:34:13.55 74aPKn+z
夜行くと固めで頼んでも麺が柔らかすぎて話にならん。
982:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 19:07:37.94 uFzf7CC7
手際が悪いから昼でも混んでるとそんなもんだ
983:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 21:58:38.55 C1n+H9Dw
開店以来通ってるけどそこまで外れに当たったことないなぁ
みんな舌が肥えてますこと
984:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 18:51:27.53 7UOHmvRi
ギトギトラーメンに通い続けたらふつうの人間の舌は（ｒｙ
985:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 19:11:20.48 KcQF7L1f
まあ店長はやわらかめ～普通推奨だからな。教えに忠実な三瓶は柔い。トシちゃんは固めで出してくれるけど
三瓶があまりにヤワヤワに茹でるから固めで頼むようになったけど店長に残念そうな顔されたわ。