★☆立川でうまいラーメン屋は？Part3★☆

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★☆立川でうまいラーメン屋は？Part3★☆ - 暇つぶし2ch690:ラーメン大好き＠名無しさん
12/07/14 22:14:37.86 2/pgiugA
>>688
あなたは自分が全てなのですかね
麺が違うのだから硬さが違うのは当たり前でしょう
どの店も同じ工場の同じ麺を同じ水量の同じ茹で
加減で提供しているわけではないでしょう
小麦粉のグルテン保有率が違えばそれだけで
歯応が変るわけだ
茹で加減だけで柔らかいとか硬いなんて経験不足としか言えないな

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