13/05/05 10:14:28.83 2hkQbnqh
630はいつものキチガイですので釣られて書き込まないで下さい。
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
636:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/05 11:47:50.66 iL8CUKji
正真正銘の気違いが他人にキチガイとほざいた挙句
必死チェッカー張るって・・・
637:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/15 02:01:03.87 PoJ/XaVQ
総本山・保谷・昭島・河辺・稲城・南平（系列ではない）を食しました。
中華麺は総本山に軍配あり。（やっぱ美味い）
次点は、保谷＝河辺ってな感じ。
邪道かもしれないけど、河辺の「つけ」美味くてびっくりした。
638:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/21 23:18:30.55 wmsTNO/w
淵野辺の大勝軒がすごくおいしかったです
639:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 00:59:56.35 iGpXJEdn
永福町大勝軒へ初めて行ったルポ
麺がゆるいという指摘が食べログに多かったので
注文の時に「麺硬めで」と言うと、「うちは完成型で出してますので」
という、日本語としては噛み合わない会話に。結局、客の希望は理解されなかった。
カウンター席にいたが、隣の席のおっさんが妙に臭うのでワキガかと席替えを頼むが許可されず。
（おっさん退去後、支払いの場へ移っても、店の奥のほうから腐敗臭がしていた。
いったい何から出てる悪臭だったのだろう？）
→…cont
640:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 01:03:23.35 iGpXJEdn
（承前）
ラーメンとしては、ばかげた量は承知の上だったので文句はないが
スープはなかなか美味しかった。言われているような表面の脂も気にならず。
麺はユルユルだが、昔の中華そばってこんなだったなということで許容できた。
コショーが勝手に入ってるのはちょっと戸惑ったが、昔の中華そばにはよくあったことと許容。
結論
たしかに独特に美味。青森で食った煮干しラーメンに迫るものがあった。
が、次からは草むらで麺固で普通サイズのを気楽に食いたいかな。
本店の動物か魚介が腐乱したような悪臭の理由はちと気になったぞ。 /end
641:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 01:20:38.27 00MLV6Yj
本当に食べログ読んでたら麺の固さの注文できないってのも
レビューにあったような…
642:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 03:59:14.93 +dUfDUBT
>>641
茹で時間をコントロールするだけだろ？
そんな簡単な注文なのに>>639みたいなこと言われたら
宗教かと思う罠～ オイラも？？でしかなかったよ 食べログは見てたけど理由わかんないんで
643:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 12:59:42.41 2WmxOtqx
またこの話のループかいな (-。-)y-゜゜゜
644:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/22 15:02:24.99 vEL4PkcG
今更感半端ないっす。
645:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/23 00:15:50.47 PGNwrABd
東池袋の大勝軒グループは都心部に出店しているのに
永福町系は僻地にしかない。なぜだろうね？
その差が麺の差なのではないかな
646:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/23 01:07:55.81 PGNwrABd
>>639
悪臭（腐乱臭）の話は気になる。
誰か他の人のレポが欲しい。
647:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/23 01:13:19.31 JZL6Nhjf
短期間(数日)だが渋谷プライムに出店したことはあったけどな永福町本店。
648:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/24 03:46:00.12 VX45uz84
行ったよ
凄く臭かった
どうした、大勝軒！！
衛生管理だけはたのむぜ
649:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/25 03:52:35.66 WSVn7VAC
オレも総本家、いってみた
カウンターの左の方から馬糞のような臭いがしてた
オレの大勝軒がガタガタイメージ崩れた時だった
650:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/26 03:00:13.34 TwsSc9+h
気になって行ってみた
悪臭は（知らされていたからか）結構気になった
衛生面が保証されるためにも
臭いについて点検してほしい。
また、新人くんの客への対応は
冷たいモノが多いね
651:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/27 15:18:08.98 ei1yWo/r
今日初の草むら行ってみたら。
３連休の張り紙が！！
しょーがないんで半年ぶりに本家行ってみたよ。
しかし。。。
行くたびに麺がやわらかくなるのはなぜだ。。
２０年前はもっとマシだったろう。
店主のじいさん歯が全部抜けたのか。
もう麺を食おうって気が起きないレベルだ。
８割以上麺だけ残して、スープ飲みきって帰ってきた。
スープとメンマとチャーシューは他よりかなりウマイのにな。
652:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/27 21:14:00.10 lY/LTgyl
( ｣ﾟДﾟ)｣永福より麺固めの代田橋カムバーック！
653:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/29 03:17:58.24 hnL/pugs
悪臭は解決したの？ すごく気になる
654:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/29 04:50:38.60 XJJV10Ct
>>653
おととい行った時は悪臭なかったぞ。
655:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/29 07:28:46.32 /yf4r1OG
>>653
全部同じ人が書いてただけでしょ
656:ラーメン大好き＠名無しさん
13/05/29 22:48:31.82 JliX26lM
test
657:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/02 09:45:41.24 9QTXIRRc
ここは食材の持ち込みありですか？
658:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/02 23:15:37.83 gMEgBZad
ごめん、においはｵﾚも感じました
あれ、何ですかね？？
659:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/03 08:14:21.19 7+LCa0qF
永福はじめ１０店ぐらいは食ったけど日吉が一番旨かった。
味に深みを一番感じるのはやっぱり永福だった。
660:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/04 07:04:34.02 MGqurutq
西多摩では河辺が一番好きだな。
661:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/08 00:17:08.37 KkHnr+nW
草むらはどうなんですか？
662:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/12 11:50:23.35 18U0crLQ
草むらは、永福と較べると
・量が普通
・ラーメンの種類が多い
・専門店ではなく、定食、餃子などもある
などの違いがある
ラーメンは、同じ煮干し系だけど味は違う
663:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/12 20:03:55.02 C8P368J/
あとひとつ。監視カメラが道路に向けて置いてあって
駐車監視員が来ると車で来ているお客さんにいち早く
危険信号を出してあげられる。
664:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/13 18:09:15.48 bh8X+5xJ
日吉いいね
麺の硬さは選べないけど
昔の梅ヶ丘みたい
665:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/25 11:03:20.26 9f5TFbb6
東京東部に住んでいるのですが、こちらから一番近いお店は
どこになるのでしょうか？
麺家大勝軒は違うお店でおｋ？
666:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/25 19:53:30.95 9f5TFbb6
めときですね。
自己レスですんません。
667:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/28 21:46:04.45 U5/Fv1Kb
幻となってしまった先代保谷の親父さんの冷やし中華が食べたい…。
668:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/29 03:47:24.35 YvVxDvgG
三鷹大勝軒
開店日 2013年6月28日
669:ラーメン大好き＠名無しさん
13/06/29 06:19:39.09 qmbAUCgB
>>668
祝花が東池袋系の「大勝軒まるいち一同」になってるけど本当に永福系かな？
URLﾘﾝｸ(photozou.jp)
ラーメンデータベースのメニュー、レポや挽肉が和えてあるメンマの中華麺画像を見ると永福系ぽいが。
URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
670:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/05 NY:AN:NY.AN s14TtGNc
めときは何度か行ったことあるけど、とても雑なイメージ（けなしてるんじゃないよ。嫌じゃなかった）
それに対して、永福町大勝軒は、無駄なほど丁寧（生真面目）なところが功罪相半ばする感じだ。
671:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/08 NY:AN:NY.AN VbeNkTg8
前にレポあってからガセだの自演だの指摘があったから金曜に行ってみたけど
カウンターにすわってると、何か海産物の腐りかけの腐臭はしたよ
気にしないように努めてたけど・・・ まさか隣人のワキガじゃないと思うんだけどな爆
672:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/08 NY:AN:NY.AN 2CKjYGgU
中華そば専門店 三鷹大勝軒
6月28日（金）開店 永福町大勝軒の味を受けつぐお店です
営業時間午前11時～23時（15:00～17:30休憩） 月曜定休
三鷹市上連雀2-2-17 三森ビル1階
※以上はチラシより転載（電話番号は携帯のため非公開だって）
店主は永福町大勝軒本店で5年以上修行した正式な暖簾分けだそう。
メニューは
「中華麺（並盛140g）750円、「中華麺（中盛210g）」800円、「 中華麺（大盛280g）」900円、
「チャーシュー麺 」950円、「味付けメンマ」150円、「味付き玉子」100円、「生玉子（別皿）」50円
スープは無化調で仕上げ魚粉不使用。惜しげもなく使った煮干しや鰹節など厚みのある魚介出汁は
まとまりがあり現代的に洗練された印象。また出汁も濃くカエシもキリッと立ってまどろみと切れ味が交錯。
カメリアラードが蓋をして最後まで熱々で食せるのは嬉しいけど少々オイリーかも。
草村商店のちゅるしこな中細麺は三鷹スレなどで言われるほどやわやわじゃなく茹で具合は普通。
めとき、永福町で経験ある者なら柔らかいとは思ないんじゃないかな。
煮豚のチャーシューは味が抜けておらず美味しい。やっぱり永福系は東京人の琴線に触れるラーメンだ。
673:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/09 NY:AN:NY.AN CrKxWpf2
日吉も河辺も美味いのに、各々の修行先の稲城が美味しくないのは不思議。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/09 NY:AN:NY.AN JsiFdxzD
「中卒の俺がラーメン大学に入ってもいいのかよ」
ＢＹ.永福が生んだ偉大な猛者
675:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/11 NY:AN:NY.AN 2ePY+0Ru
海空土が永福最強究極至高と断言してもよい
676:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/14 NY:AN:NY.AN PPnoXVpq
暑いけど何か食べたくなるな
677:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/16 NY:AN:NY.AN 8td94P4D
なんでこの店は麺の量を「小盛り」にしてくれないの？
なんで「硬め」ができないの？機械でやってるの？？
678:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/16 NY:AN:NY.AN 8td94P4D
すまん、途中で送ってしまった。
677のような質問をすると「またか」「前スレ見ろ」とレスあるけど
●ないし、前のどこを見ていいかわからないんだから
今、返答できる人がいるなら、レスってほしい。
同じ返答でも、時代のなかでそれが違和感に変わることもよくあることだから。
679:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/16 NY:AN:NY.AN IwbjUEHP
本来ならググレカスだが親切におしえてやるか
半々（麺半分でワンタン追加）やってくれるところはある
あとログは●なくてもうんかーとかログ速があるだろ
680:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/17 NY:AN:NY.AN XocORYo7
先日初めて永福町の本店？へ行った。
量や器のでかさは想定内だった。
スープ呑み干しまではあえて肥満防止に控えたが
濃厚でありながらバランスのとれた奥深いスープは
飽きさせなかった（麺はゆるすぎて飽きるなあ）
そして臭いについては、魚系のえぐい臭い
腐敗臭ではないが、強い魚系の臭い、独特の臭いが店内にあった
煮干しは上手につかえばそんなに臭いは出ないはずなので
どうしてあれほど強い臭いが店内に籠もるのか謎だったが
おそらくお土産ふくめて想像を絶する量のスープをぐらぐら煮込んでるからかな。
煮干しは冷水で出すと変な臭いなくとても上品に取れる。
が、さば節や血合いの厚削り鰹節は冷水では出せないから
これをぐらぐらやってしまうからかな？ 二番だしも使ってるのか？？
681:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/18 NY:AN:NY.AN SUQPGBW9
>>680
想像を絶する量のスープだろうと
悪臭を出してる時点でヘンだろ？
並木藪をはじめとする名代蕎麦屋は
昆布と鰹・鯖などで出しを取るが
店内はきりっと無臭。
682:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/18 NY:AN:NY.AN SUQPGBW9
老舗蕎麦屋とラーメン屋を較べるなよ。お里が違いすぎる
683:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/18 NY:AN:NY.AN Vcpikd+I
>>681＝>>682？？
確かにそば屋の格には遠く及ばないとは思うが
684:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN yl9DRiuy
池袋大勝軒もそうだけど、なんか古いラーメンの総本家って
やっぱり古いんだよね。なまじネット時代になって高評得てしまって
自己批判もできなくなって、あぐらをかく。
味は悪くないが、このご時世に1000円以上取るんだから
店はこぎれいに、清潔に、雑誌は1週刊以内で回転、
裏方バレバレな臭いや配席の誘導の偏りなど、
贔屓によって許されてきた悪習を断ち切る時なんだけど
代替わりでもしないと一新されないのかな。
出してるモノが絶対的にいいだけに、その他が昭和過ぎる時差ぼけがザンネンだわ。
685:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN 4gKiYF+k
見当違いのこと言ってるのがいるが、永福町行ってまず感じるのは
乾燥メンマの匂いだろ
686:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN VyE02Khd
違う、煮出した感の魚介の臭い
前のほうで「腐敗臭」とあったが、そこまで言い切るソースが無い
だが、行けばわかるが、入店すると独特の強い臭いに包まれる。
誰かも書いてたが、同じ魚だしのそば屋さんはじめ他の飲食店が
そんなに臭くないことと較べると、この店はどこかが杜撰。
洗練されてないところを強調し過ぎるのか
店主のセンスの無さか・・・・
687:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN 4gKiYF+k
そば屋はダシ取ってからカエシと合わせて寝かせるんだよ
688:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN tazQT+d3
>>686
うんこ臭や獣臭よりは気にならない。
689:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN 0S4SdD0j
加齢臭
690:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN KkOPh7tk
>>687
そんなもん食いたくないわ
691:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 NY:AN:NY.AN IdqPZQKt
>>688
極論すると、現在の本店はそっち系の臭いになりつつあります
692:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 NY:AN:NY.AN FZj6xNcP
>>683
ID変えそこなったのか
しかしなんでこんな過疎スレに自演粘着が住み着いたんだｗｗ
693:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 NY:AN:NY.AN lXpH5qtI
>>418
思ったんだけど無化調ってさ、化調を入れてないわけじゃん
普通のラーメンと比べ化調が入ってない分安いならまだしも、高くなる理由が思い浮かばないよね
結局さ、無化調って言葉に酔ってるんだよね、店も客も
店は無化調って言葉を売ってる
客は無化調って言葉を買ってる
なんだこれ、ラーメン屋じゃなくて無化調屋だな
そもそも無化調なんて馬鹿らしいんだよ
無化調による繊細な味を支持するなら、そのラーメンに大量に使われてる油について言及してみなよ
化調なんかよりよほど強力でかつ無個性なラーメンを作り上げる要素だと思うんだけどね
694:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/21 NY:AN:NY.AN D1bmSoI/
693はいつものキチガイ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
695:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/23 NY:AN:NY.AN vudPsZm2
中野スレの基地害苛めたらファビョっちゃった、ワロス
696:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/25 NY:AN:NY.AN 6TNPFTf7
まるきウマー
697:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/30 NY:AN:NY.AN 714KIlhs
本店じゃなくてどっか代田橋の味を受け継いでくれ
698:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 NY:AN:NY.AN czE6eHgR
都心部にないの？ローカルばっかじゃん
六本木、恵比寿、青山、表参道が無理ならせめて
渋谷、新宿、あたりに出してもらえんと、わざわざローカルまで行けないよ
699:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 NY:AN:NY.AN L5fzgssP
わざと僻地で展開する永福系大勝軒
創始者の器じゃね？
多分23区の中の人たち知らないもん悪いけど
700:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 NY:AN:NY.AN wqV7X16S
>>697
千葉県の平和台にある、ラーメンハウス中島は代田橋ご主人の弟がやっているとか。
海苔が載っていたり、スープの味などかなり代田橋に近いと思います。
701:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 NY:AN:NY.AN Su2i5T9D
渋谷プライムに出店した直後に翁が謎の事故に合って早々に撤退
それ以来都心に店を出した事は無い。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/02 NY:AN:NY.AN 87KkRx/X
>>701
惜しいね。都心のラーマニアの友人と話すと
「行きたいけど、普通に行かないエリアにしかないから」
めときが十分流行ってるんだから
新宿エリア（小滝橋通りあたり）で一軒出したらいいのに。
703:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/02 NY:AN:NY.AN HI8rMZXy
代田橋大勝軒、カメリアラードをミヨシラードに変えてコストダウンしたり、
魚介風味は薄くて枯れた味だったけど、それを補って余るボリュームと価格はとても魅力的だった。
後継者がいないのは悔やまれる。
しかし、あの閉店の行列は伝説だな。よくマスコミが来なかったもんだ。
704:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/03 NY:AN:NY.AN u7RU9iTw
>>703
代田橋ってローカル過ぎるよ
もうちょっと中心部に進出してくんないかな
池袋の大勝軒みたいにさ
705:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/03 NY:AN:NY.AN k2RbS2Wf
>>704
都会に出店したところでミーハー層が増えるだけで店にとっても客にとってもいいことはほとんどないと思うぞ
706:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/03 NY:AN:NY.AN u7RU9iTw
>>705
その考えは間違っている
都心部の人間はローカルへ行きたがらない
だから、味を知るきっかけがない
せっかく美味いんだから、サテライト店は出すべき
707:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/03 NY:AN:NY.AN 5+OjVTZ+
正論だと思うし個人的には賛成なんだけど、永福本店はたくさんの人に知って欲しいなんて考えてないフシがあるね
708:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/04 NY:AN:NY.AN 7CJEKipw
絡むわけじゃないが>>707
そんならあんな大仰なフリーペーパー作って置くかね？
知って欲しい意識は強く感じるけど。
逆に寿司や天麩羅、蕎麦など伝統食の名店は
安易な喧伝もないし、本店だけが地道に商売していて良い贔屓に恵まれている。
それらとは真逆なタイプの店なのは言うまでもない。
とにかくこのスレ見てて、行ったことのない地名にしか系列がない不思議
商売っ気満々なのにその壁は越えない、というあたりにファンたちなりの了解があるのかなと思って。
マジ便利なとこだったらもっと行きたいから。
709:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/04 NY:AN:NY.AN 7xoxA4Wu
>>707
本店はいいけど、新店が軒並み放射状
710:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/04 NY:AN:NY.AN y8rGaMbr
都心部って？
そもそも代田橋が遠いっていう人間は
都心部の人間じゃないんじゃない？
まあそれは置いといて、
丸長と同じで東京の西部のソウルフード
だっつうことでいいんじゃない？
普通のチェーン店じゃないんだから、
いつでもどこでも自分の好きなものが
食べられるっていうのはおかしいよ。
そんな物に美味しい物はない。
711:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN EwTWl1TH
>>710
環内West-Southのこと
712:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN EEp4XJGF!
>>710
都心でなくてもいいから、亀戸・小岩近辺に希望したい。
713:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN CXAReR7f
丸長って山手線内の目白にもあるけど、あまり都心という感じはしない。
実際丸長でつけめんが美味いのはここと荻窪本店、桜台ぐらいだし。
その点、永福系大勝軒はうまい店散らばってる。
どこかに永福系の中華麺と丸長系のつけそばを出す店が出来たら最強だろうね。
714:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN 3SxLjyuu
>>713
沼袋丸長は美味い
715:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN b1zWzWjP
柏の大勝と永福町大勝軒は似たようなカンジ？
716:628
13/08/05 NY:AN:NY.AN OyYsAuXb
>>715
方向性は同じだけど、永福町の足元にも及ばない。
味が薄いし、ダシの深みも無い。
「からめ」にしても、味が薄っぺらい。
717:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 NY:AN:NY.AN b1zWzWjP
>>716
やっぱり同じ感想、明らかに『まるき』より味劣るねぇ
永福に近々食いに行ってみよ
718:628
13/08/05 NY:AN:NY.AN OyYsAuXb
>>717
千葉在住か？
だったら、逆井の「東京ラーメンちよだ」に行ってみ。
永福町のインスパイア系だけど、大勝よりは好きな味。
719:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/06 NY:AN:NY.AN AZM4Ggkj
>>718
「ちよだ」は「まるき」と同じくらい好きな店だよん
海空土、和屋もお気に入り
720:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/08 NY:AN:NY.AN 8uM3uWvR
永福町食ってみた
2玉入ってるとはいえ1杯1050円は高すぎる
麺めちゃくちゃ柔らかい、固さ調整してくれないのもダメ
コスト掛かった自慢のスープなのに胡椒のせいで台無し
721:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/08 NY:AN:NY.AN /VFCXH3w
>>713
こうクソ暑いとラーメンの売上も落ちるかもかな
あれだけの量を腹に納めれば内側から確実に体温上がる
といって、つけ麺に手を出す気にもなれないが
722:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN 2yO0oeVr
>>720
1点のぞいて、ほぼすべてに、同意。
麺のゆで加減を客がカスタマイズするのはいまや常識。
それだけラーメンが多様で双方向性をもった存在になっているということ。
（ホープ軒みたいに最初からワシワシ麺なら別だけど、この柔らかさは時代遅れ）
和風の絶妙のスープなのに胡椒デフォによって、魚介の調った味が荒れる。
香辛料は客の自由にさせないとダメ。
それはわかっているうえでも、それでも食いたくなるほど美点が大きいことは認める。
量がもう少し少ない適量であっても1050円だとしても
上記改善があれば、額に文句は無い。
額は、質や手間に対して定めるもの。素材や量に支払うわけでもない。
1000円でも客は来るね。むしろ、残さずに食える量にしてやって
大盛り（現在の量）でも1050円で食える、の選択肢があればベスト。
723:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN 0hPjjr1l
親父がつくった完成形に文句があるなら来なければいいだけ
724:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN J1DyY1d6
より近くて安くて美味い永福系に行くだけ
725:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN +nlhQhSG
自演キチガイまだいたのか
臭い、蕎麦屋、都心部、柔麺、胡椒、大盛とネタが尽きないなｗ
726:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN J1DyY1d6
300回味変えてるのに時代遅れだよね
727:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 NY:AN:NY.AN LFsXsXzf
高い＆量が多いに関しては本店の近くに草むらがあるのだから
そちらに行けば問題無いと思うがな。何か前にも同じ事を書いたような気がするが…。
728:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 NY:AN:NY.AN AGSPYhIx
最近の反論好きだけどな
はたから見てると信者レスしか、あいつに返してないんだよ
文字メディアとしては完全に弱い
あと、相手は複数いる 6人くらい
同一と安穏してる住人は、平和ぼけ
729:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 NY:AN:NY.AN u/vusplA
深夜3時は「あいつ」の時間
730:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/13 NY:AN:NY.AN /4fLEKPm
批判的意見を受けとめられないのは
店主じゃなくて、このスレの信者住人、ってFAだろｗ
731:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/13 NY:AN:NY.AN Vzq7Q7Rh
永福町より旨い永福系あるからそっちいく
732:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/14 NY:AN:NY.AN bSLVtbfZ
プライムの軒 翁がミカジメ料
払わないくて狙われたらしい
当時 桂花 はしご（スーラーメン）げんこつラーメンが
入っていた
懐かしい
733:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/14 NY:AN:NY.AN KOOP8mSQ
めときは立地とシチュエーションは面白いが値段が納得できん
734:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/14 NY:AN:NY.AN TwMYAIUe
最近トイレをつくらない理由に妙に納得
店が狭いからトイレの近くの客に不快感を与える
店がきれいで料理が美味くてもトイレが不潔だと興ざめ
トイレを常に清潔にしておくにはスタッフが必要
以上コンビニをトイレを使って感じたところ
735:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN Skd2t/tL
>>733
めときを買いかぶる人多いよね
ある種信者。ストイックな店主からくるものか
店名からか、あの立地のせいか、あの店内、暗黙の支払いシステムのせいか
初めて行った15年前くらいにすでに、店主はアルツ方面に片足突っ込んでるのかと見えたが
それからいろいろあってまだ続いてるんだね。
スープがちょっと粗いなと感じるのと
本店とは別の意味で麺を積み上げてくる過剰にびびって「麺少なめ」で頼んだ。
愛着とノスタルジーでまた行ってみようかな。
736:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN n/wiQmjw
ノスタル爺の店だよ
737:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN hx9vK4m5
だいたい15年前 目時を持ち上げたのが大御所ラーメン評論家大崎を中心とするトラ会の面々
その時のフレーズが「最盛期の永福町大勝軒の味」
これは草村翁には随分失礼な言葉だと思った
永福町は年々味が劣化してるということですから
それからトラ会のジョン麺次郎という人が人形町と永福町を間違え
草村翁は永福町の創立者ではなく乗っ取った店主とか誤情報垂れ流し
本当に凄まじいネガキャンを行っていた
まあラヲタにとって当時から行列があった永福町はラヲタが紹介しなくても
繁盛店 ラヲタに頭を下げない店としてターゲットになったんだろう
738:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN hx9vK4m5
しかしトラ会の勢力が衰えて
最近の食べログにも好意的な批評が多くなってきた
739:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN doLIpdS7
>>737
なんだかTOSHIっぽい書き込みだな。
めとき自体は今じゃあの爺さんのボケ予防のために営業する店だろ。
客にしょっちゅう「あんた○○さんでしょ？」とか人違いしてるし。
味のブレもあるは、そんな大した店じゃないよ。
あと大崎とかその手下のラーメン王なんか
味の違いが判らないってことは周知の事実で皆知ってるよ。
山本とか北島のブログ見てみな。試食会にお呼ばれした時のみしか詳細なことが書けないから。
それ以外はそこらの素人ブロガーと大差ない。
大崎に至っては、とうぜん味の違いが判らず店主の経歴やこれからの抱負を聞き出して
誤魔化してる始末だし。実際昔から多くのラヲタやラーメン店主は奴等のことを小馬鹿にしてるよ。
あんたが奴等にどういう恨みを抱いているのか知らないけど何を言おうが影響力なんかないから。
それと食べログは俺の感覚だと見る価値のないゴミかな。
どうせ自分のお気に入りの店の評価が高いから食べログを出してきたんだろうけど。
740:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN oVgHJ33P
>>739
味にブレがあるのが許せない気持ちは理解できるけどボケ予防のために営業って書き方はちょっと酷いと思う
741:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN flUV5YlI
>>737
めときに初めて行ったとき、そこが永福大勝軒系とか知識なかった。
（永福町大勝軒は行ったことがあったけど）
知識として系列と知ってたら、びっくりしただろう。
永福のは量が多くてもていねいに調えて出してくる。
めときはにぼしの味も粗く強くて（その粗さが人気だったけど）
麺は二度に分けて「間違えました」と「ほれ、どうだ」の中間くらいの
ボケドSで放り積んでくる印象だった。
馬場のべんてんとか、三田の二郎ほどでないにせよ
マニアの店なんだと思った。永福には全然及ばないのに「最盛期の永福の味」とは
最盛期なる超過去の永福が、まだ粗い煮干しの香りで個性を放っていたという
単なるノスタルジーか。シャレとしてなら聞けるが。
ただ、その頃のめときは昼の光のなかで飄然と店がうごいていて
小さな音でラジオからジャズのような音楽が古い時代のアメリカの片隅みたいに漏れていて
妙に好きな空間ではあったけど。
742:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/18 NY:AN:NY.AN fhHqJRMI
話かわるけど、全国にある坂内、小法師のほうが喜多方市の坂内食堂よりも美味しいらしいよ
喜多方市で地元の人が行く店は
１位 はせ川
２位 さゆり食堂
３位 喜一
坂内食堂はまずいので地元の人は行かない
坂内食堂は馬鹿な観光客を集めるゴキブリホイホイと同じ役割みたい
俺も坂内のチャーシュー麺大好きだからなあ。案外こういう構図って他にもあるかもね
743:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/18 NY:AN:NY.AN /rhpjVRy
静岡東部にも永福系大勝軒の味を恵んでください(´・ω・｀)
744:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN KgPr+IB1
>>742
喜多方の坂内食堂は行ったよ。
不味いわけじゃない。
ただ、塩分がかなり強めなので
最初はちょっと戸惑う。
薄くしてもらえるなら、そこそこ美味しく感じるのでは？
地元の人もカジュアルにけっこう出入りあったけどなあ
745:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN rQAd7tz+
>>744
ID:fhHqJRMI
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
そいつはマルチ馬鹿長岡だから無視しろ。
他スレ見てれば書き込みに特長あるから判るだろうに。
746:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN toduI1BL
>>746
まてまて、ソイツは質基地の別IDだぞ
747:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN toduI1BL
>>745のミスだわ
748:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN QaxlFiWh
山岸氏の大勝軒と草村氏の大勝軒
ともに、味わった時妙に感傷的になって
涙が止まらなかった
幾多の荒波を超えてきた味
若い奴らにはわかるまい
749:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN tjMesAx9
どんぐり、東川口、一ノ割はうまい？
750:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 NY:AN:NY.AN LkJCm+dr
俺ラーメンでチャーシュー期待しない。
昔良くあった、出汁がらのようになった紙ぺらのようなﾁｬｰｼｭｰにとんと出合えない。
なるともとんと見ないのがさびしい。
751:744
13/08/20 NY:AN:NY.AN L17IP6/L
744書いたのオレだけど、
>>745 へんなことを決めつけるなよ。
それより喜多方ラーメンは食ったことがあるのか？
752:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 NY:AN:NY.AN lFhMdzjh
永福スレで喜多方のハナシする質基地
753:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 NY:AN:NY.AN zQZoy+Lj
だったらオジサン、とら食堂の話しちゃうぞ。
754:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 NY:AN:NY.AN Ca91S15Z
町田だけど、なんでんかんでんの期間限定「プレミアムラーメン」食ってきた。
なんと、1330円。
もやし１玉どば、その上に若干のキャベツと一面のチャーシュー。
なんか、ラーメン業界って騙し合いの世界だな。
755:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 NY:AN:NY.AN 8YasnHLJ
>>754
今日の基地外
756:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 NY:AN:NY.AN 5/D6mPyi
野菜たっぷりのタンメン食いたいんだけどおすすめありますか？
二郎系ではなくてパイタンで普通のタンメン希望。大勝軒系でそういうのを出してればなお良
757:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 NY:AN:NY.AN wvBX7HCE
馬鹿岡はいいから氏ね！
758:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/22 NY:AN:NY.AN PtsYcnzB
中野区スレに引っ込んでろ質基地馬鹿岡
759:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/22 NY:AN:NY.AN 9e/yFSwb
勝やまで遠征をしたら臨休でやんの。
途方に暮れるわ orz
760:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 NY:AN:NY.AN /MqAo6P5
勝やの半々意味分かる奴？
761:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 NY:AN:NY.AN HJs3erEr
麺を半分に減らす分、わんたん（半分量）を入れるサービスのこと
762:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 NY:AN:NY.AN HJs3erEr
わんたんの代わりにチャーシューの半々もあったような
763:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 NY:AN:NY.AN LXZ2htmi
初めて井の頭線で永福町で降りた、大勝軒へ行くために。
並んでる人はいなかったけど中は混んでた。
店内は魚と雑巾の混じった臭いがしたら、おっさんの腋臭だった模様。
おっさんデイキンにすべし。
麺はよく言われるようにワンタンみたいにやわやわだが、嫌なら来なければ良い。
スープも胡椒満載だが、腋臭の臭いを消すためにやってるんだろうから、仕方ない。
嫌なら別の店に行けば良い。かなり長い時間かけて着丼して、まあ食って支払いした。
根強いファンがいるのはよくわかった。ツッコミどころ満載だけど皆我慢して食ってる。
オレも今日から信者になれると思うと、ぷはーっと一服したくなった。店内に灰皿が無いのはマイナス40点ねｗ
764:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 NY:AN:NY.AN y0ByM5bJ
大勝軒の話じゃなくてすまん。今日はじめて天下一品食べたが、天下一品のラーメンって海苔が入って無いんだな？あのスープに浸した家系ばりにでかい海苔をライスで巻いて食べたら最高だろう？
なんでそれを考えないかな？絶対かなりの機械損失だと思うよ
765:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/24 NY:AN:NY.AN Wo3ed23F
中野区スレに引っ込んでろ質基地馬鹿岡
766:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/24 NY:AN:NY.AN OWnIIQ4o
どんぐり、東川口、一ノ割 最高！
767:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/24 NY:AN:NY.AN 02LBcwig
埼玉最強は武蔵高萩大勝軒
768:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 NY:AN:NY.AN 3PhFpQUm
大勝軒ってなんであんなに臭いの？衛生面どうなってるの？？
769:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 NY:AN:NY.AN kt72D7ut
大勝軒も一蘭みたいな味集中カウンターに改造して欲しい
770:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 NY:AN:NY.AN uHewCreL
>>769
今日の基地外。
771:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 NY:AN:NY.AN g5JdqdxR
代田橋が無くなった穴は大きい（;´Д⊂）
772:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN WFAXJTRL
友人はいまだにここが最高のラーメンと言っている
773:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN e3NtvJ4L
いまだにここが最高のラーメンだよな。
774:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN PIJOXnOg
多摩西部では 増子、河辺、昭島あたりが旨いでつ
775:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN FHahaFk/
ニダ
776:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN ZiLfHXLc
永福町のまんまコピーしたインスパってあるの？
あったら教えてよ
777:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/27 NY:AN:NY.AN XUcnB1vk
中華大勝軒
778:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/28 NY:AN:NY.AN 4a/WlJbL
まんまじゃないが大岡山のむらもとはコピー系だったはず。
個人的には代替わりしてからの大泉学園の十兵衛が
妙に永福町っぽくなった気はする。
779:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 05:06:58.19 rbF+yhug
代田橋>>>>>>>>>>>>>>>池袋
おじさんとは古い知り合いなだけに潰れたのは悲しい
780:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 21:00:26.23 7phhz1Qq
直系、インスパイア系いろいろ食べたけど、草むら麺じゃないと永福町系って呼べない気がする。
ちなみに保谷が一番好きです。
781:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 01:30:56.31 RSdFNbzR
>>779
池袋に永福系あるの？
782:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 20:21:58.91 Z6j4JuCX
>>781
要町の我家は弟子だったかと。
全然違うけど、美味しかった。
783:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/18 10:14:56.38 JxFrt6oc
>>781
眠い中書いた永福町との間違いです許して
784:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 17:54:27.80 tj44GqL2
>>766
いくらなんでも東川口は無いだろww
ココで書いちゃ恥ずかしいぞ
785:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 19:08:14.33 3JZGTsTl
あの味でノーマルラーメン1000円以上だけど食いたい奴は食いに来いってスタンスでやれてるのはやっぱすごい。
786:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 19:33:23.89 UlDgt6Gi
東川口 ある意味最高って話なんじゃない？
787:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 22:37:41.26 0xFkJAVn
一杯のかけそばじゃないけど
3人で一杯のラーメンを注文しても嫌な顔をしないラーメン店はありますか？
788:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 23:02:10.37 1Kk4drjj
おまえんち
789:(ΦдΦ)
13/09/24 16:12:20.93 2RupbUfA
食い終わった後のスープを持ち帰り！
お土産も買う！
翌日ねぎたっぷりの雑炊！
これが俺のジャスティス！
790:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 23:18:04.68 dwxsIj2m
家系ラーメンで丼を洗ってるところを見たことないんだけど、あれってちゃんと洗ってるの？
791:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 23:26:15.00 i0G4xMXj
デフォの具材のみすぼらしさと、また食べたくなる感は異常
店ごとのコスパ感差はもっと異常
792:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 23:42:48.86 YNnfJUe2
ID:dwxsIj2m
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
793:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 23:55:42.60 VS8jMdav
梅ヶ丘の勝やで食べたけど麺は普通な茹で加減なんだね。
普通よりちょっと固めかも
スープは本店まんまで嬉しかったけどね。
次回は満足度を高めるために柔らかめで注文してみるわ
794:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 00:24:38.55 313oYFMV
埼玉県北部在住
どんぐりが近くにある幸せ・・・
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 11:23:15.40 PHauPPOQ
>>791
ごめん、俺キクラゲの正体が今だにわからないから、ラーメンに入ってると、全部こっそり床に捨てていますが、あれって何なんですか？どうやってたべるんですか？
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 11:36:21.12 jx6a6bu3
ID:PHauPPOQ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
いつものアラシです。レス禁止
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 20:51:24.41 Pvm5NfZu
あぁ・・・
ラーメン不毛地帯の長崎に来てしまった！
もう一度、永福町に行きたい！
こちらの豚骨ラーメン屋は自分でスープを作っていない店が多く
どの店に行っても同じ味です
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 21:05:19.61 3sODmmNi
>>797
ちゃんぽんがあるじゃなーい
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 22:24:58.61 oFZ9AEaI
それも業務用じゃないか？
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 13:11:56.31 fAIIDn3o
初めて食ったけどあの麺の茹で加減は客を振り分けてしまうだろうな。
俺は振り分けられたクチ。見た目より脂っこいスープと相まって1/3くらいでいやになった。わるいけど
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 13:39:07.71 L6xxWiK+
亜流本道悪くないがバリカタでも麺そんなに固くない
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 22:51:45.76 kLH03Bxr
立川の独歩っていう永福町模写店がちょっと気になっている。
量の方はデフォで300㌘とオリジナルに似せてはいるようだが。
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 12:27:11.57 Ip4PM9st
永福系は麺やわやわなお店多いけど、確かに客振り分けちゃうね。
河辺大勝軒はデフォでも硬いから好き。
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 16:07:01.13 tBpyWeOi
永福町系は溶けちゃうようなヤワヤワ麺が良いと言うファンが多いよね、それこそが永福町なんだって言う。
昔からそれに慣れ親しんでるオールドファンの気持ちは理解できる。
だが俺の趣向には合わず昔は永福町は嫌いだった。
考えが変わったのは毛呂山の大海軒食ってから。
あのスープには低加水の硬麺が合うはずだと思ってたから、あれ食った時はしびれたな。
遠いのでもう何年も行けてないけど。
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 16:40:42.90 FC+PN0c7
年齢層高いよな。
今日日わざわざあのぶにょぶにょ麺を理解するために高い金出して並んでまで食おうと思う変わり者が少ない証拠だなｗ
日本も捨てたもんじゃない。
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 16:49:36.63 MxpnDS0h
勝やの半々 麺カタ 油多め最高
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 16:51:45.21 FC+PN0c7
しかしほんとにあーゆー麺が好きなやつが多いわけ？
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 17:12:18.16 tBpyWeOi
多いんだよ。原理主義的なモノ、というかもはや様式美なんだろうな。
永福町はこうあるべし、みたいな。
あれに1000円以上払う人達がいるんだよ。
でも俺は否定しないよ。俺もそうだが硬めがいいって人間は永福町には不適応ってことなんだろね。
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 17:27:41.71 FC+PN0c7
わかるけどね。
もはや時代遅れで新しい顧客の開拓は難しいだろうけど昔からのファンでもってるみたいな店。
他にもそういう店はあるね。
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 18:38:10.74 gHfhaYNQ
スープを邪魔するほど胡椒たくさん入ってるのにはびっくり
折角のスープが台無しだよ、永福町は
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 20:08:36.17 FYjrbN4L
グチョグチョベッチョンベッチョン麺
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/15 23:50:00.71 FuAJm5QG
草村の麺じゃ無いからか代田橋の麺は固めの茹で具合だったな。
ラードは抑え気味だが丁寧に煮干しのワタを取っているのか
アッサリだけど、えぐみも少ないのが印象的だった。惜しい店を無くしたよ。
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 00:43:21.33 HRHRBNkJ
>>804
行田のどんぐりは大海軒出身で、丸富製麺の国産小麦で打った麺をやや固めに茹でて出すが
俺もはじめて食べた時は、このほうがうまいと思ったな
しかし、今では草村商店のあの麺を少し柔らかめに茹でるのがやはり正解なんだと気づいた
ちなみに、お土産ラーメンなら、好きな固さに茹でられるし、嫁や子供と二つに分けることも可能
814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 02:47:03.03 cQsP96WZ
若い奴って自分が将来 老化するって事が
考えられない 嗜好が変わって柔麺が好きに
なるんだよ
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 03:07:07.94 HRHRBNkJ
いや、あの茹で加減は麺の量にかかわりがあるんじゃないか
一玉なら麺固めでも美味しく食べられるかもしれない
しかし、二玉になると低加水の麺を固めに茹でたら
食べてるうちに粉がスープに溶け出して濁る
麺もスープを吸う
あの量、あの熱さ、あの柔らかさが正解だと思う客に支えられてる店なんだよ
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 20:05:18.41 ZLKvnm4w
>>814
そんなにバリカタみたいのを望んでるわけじゃないけどね。
メンマとか喉に詰まらせないでねｗ
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 20:08:41.34 14RHz2mQ
俺は、むしろ永福町のスープで雑炊を作りたいんだけど・・・
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 20:56:55.52 ZvehdEbF
>>814
ちがうよ
永福町ファンのジイさん達は昔っからあれ食ってんの。
ジイさん達にとっちゃあれがラーメンなのよ。
硬めが好まれるようになったのはラーメンブーム、この10年ぐらいのもんだろ。
当時は出来合いスープや麺がが当たり前で今ほど気を使わん食い物だったのよ。
そんな中、永福町や東池、荻窪あたりでは普通の中華屋とは毛並みの違うラーメンを出した事で神格化されたわけ。
インプリンティンクの問題。
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:57:21.25 HRHRBNkJ
ラーメン進化論かねｗ
永福町のファンに言っても無駄だろ
これがラーメンの完成形だと本気で思ってるからね
本店はもう大盛りなんて食べられないはずの年配女性が
一人で来て食べたりする店だからな
小盛りや麺固めを押し通したければ本店以外に行くといい
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 22:09:15.60 ZLKvnm4w
行列時間、価格、融通の利かないボリューム、麺のゆで具合、、、
一度行けば十分だな。
パイオニア的な意味での敬意は払うよ。
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 22:38:45.16 HRHRBNkJ
スープは時代に合わせて変化させてるわけだから
量や茹で加減はどうしても譲れないところなんだろう
まあ、本店は弟子を養成する場でもあるわけだから
本質的な部分ではブレないというのはいいことじゃないか
822:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 02:17:19.79 +DbzNeOf
大宮でよく食うけど
280ｇは多いから麺半分の小ラーメンだなー
あのスープの熱さと美味さは病みつき
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 02:49:23.16 D8KWC/4u
関係ないけど
カッコつけて英語使ってスペルミスするのって
恥ずかしいよね
824:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 03:38:03.01 /V2eBUgj
>>823
ごめん、280gram
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 13:11:38.80 v49NDU2U
客のニーズに合わせられない永福町は時代遅れだな
胡椒無しOK、固めバリカタOK、1玉OKにしないとダメ
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 13:41:03.95 k8NZ5VyA
近くに住んでいた頃はよく本店に行列している人を見かけたけれど
最近もあの価格設定で行列店の地位を守ってるのかな
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 13:55:30.10 ImYzG4Nk
中華麺と中華麺（メンマ付）とあるから中華麺だとメンマが入っていないのかと思って単品メンマ210円たのんじまった。
意図せず大量のメンマと格闘しなければならなくなった。
他にも頼んでる客結構いたけどみんなそんなにメンマが好きなのか？
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 22:19:35.98 pk/Lf2H1
ブラシーポ効果だパカ者が！
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 19:18:00.25 u2eMwhUD
麺固厨って博多ラーメンブームで固めが旨いと勘違いしてるただの情弱だろ…
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 19:24:46.77 jF6rSzb8
バリカタでもやわらかいのが永福系
ふつうで食ってる香具師は味覚障害者でFA
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 01:02:16.44 3gaKiwgi
そもそも本店は麺固めの注文なんて受け付けないのだが。
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 10:56:42.59 jiMP4VtR
どっちみちすぐ伸びてしまうからおなじことｗ
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 11:30:54.43 JbcBe6e7
どうせ伸びるなら食いはじめは伸びてないほうがいいなあ
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 12:24:05.90 Xv0MBLfP
固めの小盛りがあれば溶ける前に食いおわるのにねぇ。
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 13:12:05.01 9G8Hh1AF
>>831
永福町は時代遅れだからな
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 14:03:44.27 1r/QAQKQ
食べ勧めるうちにやわらかくなるし
そういう変化も楽しい
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 14:20:33.75 X7rzCBHb
ラーメン屋でよく「正社員募集」みたいなのあるけど
どうかな？今仕事してないので、楽しておいしい仕事なら
みんな応募すると思うし、迷ってるんだけどどうなんだろう？
助手だと月どれくらいなんだろう？
嫁とかもらえるのかな
みんなは年収どれけくらいなの？
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 17:14:48.82 tZPdmU3v
ID:X7rzCBHbはキチガイ構ってちゃんなのでスルーで
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 14:06:48.82 muMA3Lud
保谷と永福町に何回か言ったけどおいしいね
溶きたまごに麺付けて食べてる人がいてびっくりしたけどおいしそうだったよ
すき焼きみたいな食べ方、その人めっちゃ喰うの早かった
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 14:23:56.13 jYIiD2Fq
すきやきは永福町？
保谷に生卵あるなら試してみようかな
841:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 20:38:27.57 jhR8zji/
どうせマニア受けだろ
842:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 08:48:34.93 YNFLwwff
>>840
すき焼きみたいな食べ方は保谷で見たよ
843:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 14:48:28.39 eqWJoWN0
>>842
ありがとうございます
ゆで卵も捨てがたい
844:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/24 02:35:38.31 z3xrXmbW
量が多いしラードの蓋でスープが熱いので本店の常連が始めた食べたからしいけど
暖簾分けの店でもやっているところは結構あるよ。
845:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/25 15:37:45.88 5kQmuqpt
永福系のお気に入り
1位 まるき
2位 海空土
3位 亜流本道
4位 和屋
5位 大勝軒＠西習志野
6位 大勝
7位 永福町大勝軒
846:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 03:32:35.95 ZiwnIiTI
いっぱいあるんだな
7位と保谷しかわからん
847:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 04:24:55.43 7/FSDl2J
まるきって柏の大勝出身の店かな？孫弟子って奴かしら。
だとしたら三軒茶屋の和正とかも入れて良いのかな。
荻窪の二葉も先代は永福町で学んだ人だったようだが。
永福系って都内か埼玉や神奈川系しか知らないので
>>845の人みたいな千葉系って新鮮だったよ。
848:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 11:09:47.87 jV0eYJqu
まるきってたしかマルキドサドから名前とったんだよな
849:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 13:52:39.33 irw3xYYO
マルキ・ド・サドは、フランス革命期の貴族、小説家
850:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 23:40:29.15 RMlLSdk2
マルキシストじゃないんだ
851:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/28 05:21:41.52 h5ikfupi
6月に三鷹駅南口に三鷹大勝軒が回転したのだな。
知らなかった。
麺は1玉 140g（700円）、1・5玉 210g（800円）、2玉 280g（900円）が選べる。
852:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/28 11:38:54.47 FfbgZKvB
激安インスパだけど船橋の赤坂味一が亀戸に支店を出した。
味はまあ似てるわ。生玉子はないけど。
853:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/28 20:18:34.37 ETP6rmqL
>>850
サディスト
854:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 00:10:21.46 96OqBcGq
ひっっっっさしぶりの休みだったのでどんぐり行ってきた。
うまかった～～～
855:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/22 19:54:43.53 C949G57i
本店旨いですか？
856:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/22 20:33:43.15 l7i/JN8H
ただのテーマパークだよ。
1000円以上する旧石器時代のラーメンをありがたくいただきに行くんだ。
857:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 04:07:51.15 L6rfN0cB
でも並んでんだよねいつも
858:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 11:35:34.39 KG6VmMv2
博物館が賑わってるのと同じ理由なんだろうね。
859:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 12:52:20.66 Zwsd475C
いつも並んでるからどれほど美味いラーメンなのかと思うわけさ。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 20:21:23.88 sQxB0Eaj
ラードとコショウのサンドイッチスープ
861:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 11:59:12.65 S2VoP99b
いい例えじゃないな
862:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 10:54:59.11 BAaDObPD
永福の麺柔らかすぎ
863:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/10 21:40:43.33 kEGFJm8+
永福町って、ゆず抜きって出来る？
あの、ゆずの風味が嫌なんだよね。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/10 22:03:42.51 qarYiJEl
ゆ～ず～がきかんね
865:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/11 02:02:57.71 21vIDt8G
ΩΩﾋｿﾋｿΩ
866:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/11 09:13:44.76 lccSC9jb
【審議拒否】
∧,,∧ ∧,,∧
∧∧ (・｀ ) ( ´・) ∧∧
(ω・｀ ) Ｕ ) ( Ｕﾉ( ´・ω)
｜ Ｕ u-ｕ u-ｕ (Ｕ ﾉ
ｕ-ｕ ∧,,∧ ∧,,∧ u-ｕ
(・ω・｀) (´・ω・)
（l Ｕ) (Ｕ ﾉ
`ｕ-ｕ'. `ｕ-u'
867:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/12 21:37:10.42 Lf9kSB/Z
うまい！
868:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/19 08:45:56.36 FfaZqo/m
柚子の微妙な香りがたまらん
869:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/19 13:03:13.79 ej9cWG8X
今日みたいにクソ寒い日は絶好のチャンス
870:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/22 15:31:06.99 rPWYTtkk
数年ぶりに本店で食べたら思ったより麺がずっと柔らかかった
元の麺はどちらかと言えば細麺だが中太麺になってた
スープは思ったよりずっと濃かった
たっぷり水分を含んだ麺で腹もたぷたぷ
正直、自分のホーム大勝軒のほうが好みに合ってるが
草村翁には今後も長生きして美味しいラーメンを作り続けてほしい
871:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/22 21:46:12.13 3rE1/1Ev
柚子苦手
872:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/25 13:58:35.62 up2bl8Xg
頼むからミニラーメン（麺1玉）600円で提供してよ！
873:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/25 14:20:11.12 Xkxn1XzG
高いよ
あれの半分なら500円で十分利益が出る
874:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/25 18:10:42.29 fkgM+ngL
儲かって笑いがとまらんだろうな
875:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 01:20:18.41 QBuy1JNF
八王子の大海軒で小盛を500円で提供してるよ
URLﾘﾝｸ(taikaiken.jp)
＊八王子店のみ500円 （毛呂山本店は700円）
876:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 16:56:58.09 HvHqPm8c
ちよだは草村商店の麺使ってるんだな
877:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 20:25:19.17 FXM3EBMY
ちよだの胸の無い娘さん、良いなあ。
878:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 21:24:09.78 4a9ivqlX
お前のことは嫌いだと言ってた
879:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 22:03:28.62 dYizdksz
>>877きめえｗ
880:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/29 12:30:36.20 94M2YYjn
柏の大勝にも小盛り 600円てのがあります。
URLﾘﾝｸ(www.men-daikatsu.co.jp)
まつどのまるきは小盛りが650円。
URLﾘﾝｸ(www.maruki777.com)
インスパイアのらーめん長もデフォが650円。
URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
881:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/29 14:18:01.76 62i9/7Zi
一ノ割は
一玉って頼むと、デフォのラーメンと値段は変わらないが
ワンタンが入ってくる
因みに、メニューには載ってないです
882:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/30 01:48:24.80 mWJ3b/Ch
梅ヶ丘の勝やも半分で1玉＆ワンタンになるな
883:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/31 12:43:12.23 bdHwmXMT
残念だけど柏の大勝は代替わりしてから駄目だね。スープにコクが無いよ。
884:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/01 10:37:46.95 6HV0Wt6o
>>872 草むら行け
885:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/08 16:14:14.39 eSHmuMXc
梅ヶ丘好きだったなー
開店間もない頃、近所に住んでて良く行ったもんだ
886:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 11:20:19.70 /YMGp/XM
厳密にいえば永福町系とは言えないかもしれないが
代田橋好きだったなー
あの店周辺もカオスな場所だったが
たぶん水道道路が延びてなくなるんだろうな
887:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 17:15:59.59 M82Ptl2q
数日前永福食って北
スープが以前より明らかにしょっぱくなった
あと柚子が無かった希ガス
888:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 19:05:18.70 w5ZqX8i0
え･･･代田橋だけが直系だぞ本来
889:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 21:00:24.41 JHFyYsz4
代打橋は創業者の弟が始めた店だったよな。
ただ金の切れ目が縁の切れ目ってことなのか
草むらを含めて永福町本店は関係が無い店って扱いだった。
同じようなパターンで渋谷の喜楽と大森の喜楽があるが(こちらも弟
二代目の女将は関係を否定している模様。
890:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 21:00:57.06 JHFyYsz4
×代打橋
○代田橋ね
891:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 23:03:59.76 EO1EGTLH
代田橋は閉店して店も無くなり、今は新築の工事中だよ。
もしかして知らないの?
892:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 06:01:09.44 z5FzNa7+
>>891
>>886->>889までは代田橋大勝軒が無くなった事を前提にしていると思うのだが。
893:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 10:09:38.70 Ow1tni0n
海空土旨かった、永福系最強なだけあるな
894:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 13:42:11.16 mRHsC2qk
>>891
既に工事は終わって家になっている
つまり891の発言は無茶苦茶
895:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 14:41:36.87 DDMPTM/I
川越は何で営業時間を朝の6時からにしたの？
夕方～夜の方が客多そうなのに
896:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 12:19:29.80 0aA8BJnv
>>890
なんでそこ濁るの？
897:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 17:40:59.04 6oEXhFcb
なぜか変換できないシリーズなんじゃね
898:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 18:29:50.50 N5+e0O2f
八王子市上柚木には大田平橋ってのがあって
ここは「だいだびらばし」って読むけどな。
899:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/16 09:45:06.35 W9DDb3pV
何で、千葉とか東京の東京の東側に店が無いのかね・・・
ちよだ、まるきでお茶お濁す毎日ですよ・・・
900:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 00:50:46.21 oWboXbiH
俺ちよだって行ったこと無いんだけど旨いの？
901:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 10:19:31.19 4Z3Whx4/
>>889
代田橋が永福大勝軒系譜から外された経緯を前にこのスレで書いたと思うけど、
いつまでも暖簾分けしてくれないことに業に煮やして永福大勝軒を辞めた
店員を代田橋の店主が同情して雇ったことに草村爺が腹を立てて系譜から外されたって話。
草村爺からしたら「うちを辞めた、破門した奴を雇いやがって！」って感じじゃね。
902:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 14:36:02.21 T9PbPidA
>>900
旨いかどうかは、人それぞれだから知らんけど
インスパイア系だけど、永福町の流れは感じるね。
903:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 15:29:03.18 mi537qt+
それって笹塚時代？
904:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/19 03:07:53.96 vg11aEEJ
永福町の大勝軒ってはす向かいの交番まで良い匂いが漂ってるんだよな
信号待ちしてるとプンスカ臭ってくる、良い匂いと思うけど苦手な人は地獄だなｗ
905:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/19 03:12:56.56 k3vGK2nK
人間の一番よいと感じる匂いは、無臭なんだってよ。
906:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 01:50:05.85 6K2hY8L/
無臭でいい匂いってなにそれ？
907:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 22:29:54.49 HqzvDj0X
禅か
908:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/22 21:14:16.29 QdSDX7y5
無臭カマヤツ
909:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 02:33:36.98 +K+mxj/s
昨日食べに行ったけど、相変わらずうまかったな。量も多かったし。
そう言えば、ここって持ち帰りもやっていたんだよね？
今度買って帰ろっと。
910:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 12:47:16.04 D1esfg/0
儲かってるなら店内構造を変えろと言いたい
どう考えたって効率悪い
911:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/30 01:51:08.97 /aqAMWpx
ついでに値段も改定しなさい
912:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/01 20:43:33.72 q+WTly4D
>>911
やすくしろってか？金なきゃ食うな
913:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 01:19:48.97 X/nTwmMt
内容に合うだけの金額じゃないわな
５００～６００円の世界
914:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 13:46:22.35 3GfrwfUH
つことは、もう行かないってことでOK？
915:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 21:23:03.68 rgV/ZyOc
2年半くらい、まめに通ったけど、最近飽きてきた。
916:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 21:35:10.15 inmRgBOg
この店は緑袋持参し2つお土産購入するとメンマ貰えるので自宅で自分好みの硬さに麺を茹で余ったスープで雑炊を4回分数日に分けて食べるのが一番お得
917:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 11:37:59.74 GdGZUT6e
>>916
俺はスープ余るから麺を一袋追加で買ってるわ
918:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 23:13:15.46 PnHz3M0K
増戸至上主義者だったけど、日吉には感動した！！
919:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 01:04:44.92 FIite/U2
>>917
杉並区堀の内2-9-9にある草村商店にいけば格安で麺を買えるよ
920:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 22:39:23.88 yiWhRogq
>>919
うん、知ってるよー
まぁ一度まとめて買ったほうが楽だから店で買ってるんだよね・・・
921:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/15 17:46:16.37 jmIZCl6e
あ－>>900
922:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 02:10:26.32 3KZdg8EQ
スーパーサミットの50周年記念カップめん「西永福ラーメン」
焼豚とワンタンが入ったカップラーメンなんだけど
永福町大勝軒系の味付けかな？それとも他の永福町のラーメン？
いまいち煮干しの出汁が薄い気がするんだけど
923:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 08:20:49.59 ALCpYqdv
極めて普通なインスタントであり
永福スレで出す話題ではないな
最初198円で売られてて売れなかったか在庫過剰か
どんどん値段が下がっていった不憫な奴
924:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 22:57:41.70 Cfv7eg40
サミット発祥の店が西永福ってだけで、永福町のラーメンとは何の関係もないんだよね
そんな名前にする意味が、勘違いさせるため以外に思いつかないけど
925:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 01:53:30.10 dDfFEpTi
スレチすまそ
他にもサミット50周年記念で西永福カレーてのがあるんだけど
西永福で有名なカレーってあるんかいな？
926:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 10:17:54.88 Wt5nvr3E
カルビーのポテトチップスにもサミット50周年のマークが印刷されてたりする
927:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/19 02:40:24.84 dAfAwCHx
サミットは本社が西永福なだけでラーメンもカレーもなんも関係ないだろ
つか、大勝軒スレだからｗｗｗ
928:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/19 21:46:43.34 c1WmT8ie
似てるのを少し期待して買ったら、似ても似つかず、しかも不味かったんだよ…
929:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/20 00:38:27.85 SnP9+iIE
池袋系大勝軒の味付けのインスタント麺やカップ麺があるのに永福町系大勝軒のって無いよね
煮干だし（いりこだし）とかつおだしと動物系だし+ラードを使って
永福町系大勝軒の味をインスタント麺やカップ麺でなんとか再現できないものか？と思案中WWW
なんだが（10倍返しW）
今のところ素材としては、エースコックの茹でたて名人（コク醤油らぁ麺「多加水製麺」）を考えているんだが、、、
もしこれを追及するとしても、ここよりブログに掲載すべきだよなW
930:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/20 00:46:14.59 SnP9+iIE
インスタント麺だと「サッポロ一番」も「多加水製麺」を再現しているんでしたっけ
931:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/20 01:11:12.29 W88waPNK
>>929
そんなことせんでも、お店で麺とスープ買った方が幸せじゃね？
932:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/20 05:50:07.25 eZLlsb/R
お持ち帰りは以前はチャーシュー、メンマ、ネギがスープに入ってたが
今は具は別なんだっけ？
933:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/20 20:15:42.85 s61H1cB0
>>932
そう
いまは具は別のパックになってるよ
934:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/27 23:18:43.96 iK2+SmB4
旨い
935:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/28 05:46:56.43 tjPO2f13
お土産のみ買う時、外に列が出来てたら並んで待ってるの？
936:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/28 16:54:26.54 OD44mZ6B
>>935
わざわざ並ばなくて買えるよ
937:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/01 13:18:51.98 E9Z+lYqt
>>935
お土産のみの時は出口側から入ってレジで頼めばいいんだよ
938:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 03:51:32.24 S4ktY1tu
これまでは、チャーシュー、メンマ、ナルトでしたが、チャーシューが
「おみやげラーメン」では食品衛生法により入れることができなくなり、
代わりにメンマを増量しました。大変残念ですが、コンプライアンス(法令遵守)を
第一に考えて、変えさせていただきました。
保健所のアドバイスもあり変更することにしたもので、ご了承のほどよろしくお願いします。
原価を下げる為にチャーシューをメンマに変えたのに、潔くない言い訳をして見苦しい。
だったら、チャーシューをメンマに変えた分の値段を下げろバカと言いたい。
939:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 06:50:50.77 8dJvZlMc
ここは昔から言い訳や理由のすり替えの常習犯
トイレ使わせない理由なんかまさにそうだ
940:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 07:25:39.05 adCXAHZe
そうなの？ 飲食店はトイレ使えるようにしなきゃいけないんじゃなかったっけ？
941:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 08:51:47.56 8dJvZlMc
あと値段が高い理由だの
氷サービスをやめた理由だの
HPにダラダラ言い訳書いてるから見てみれば
そういう声があったはずだから言い訳で理由をすり替えているのに
お客様の声ページは美談絶賛しか載せてない
自己弁護であらかじめ武装しようとする姿勢が見え見え
942:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 09:49:54.00 Fewx4j4j
>>941
へー、そうなんだ・・・
そういや氷サービスってあったなぁ
943:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 11:24:55.52 nswu5hEK
ググった。
>食品衛生法上、チャーシューを作って販売するのは「食肉製品製造業」に
>あたり、当然製造販売には許可が必要なのです。
>そして食肉製品製造業の免許取得は、厨房設備をはじめ成分規格なども厳密で、
>僕の感覚的には普通のラーメン屋さんで取得するのは現実的に不可能です。
だそうな。
944:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 12:13:12.63 S4ktY1tu
>>943
問題の本質はそこじゃ無くて、何で原価が下がってるのに
値段を下げないのか？って所なんだよ。
945:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 12:50:23.16 T4xbgS29
>>944
もともとそう言う体質の店だからおみやげの件もその理屈でってことだ
指導が入ってチャーシューつけらんない
でも値段は据え置きしたい
なのでもっともらしくやむなくそう言う事になりました
我々も大変なんです的な言い訳をして本質を反らすやり口なんだよ
そこまで言ってあげないとわかんないかなw
946:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 13:37:22.44 aCwze0z7
メンマとチャーシューの原価って、それぞれいくらなんだ？
947:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 14:16:38.19 CmJZjE0M
どうでもいいけど永福町のチャーシューはそんなうまくないよな
メンマは抜群にうまいけど
948:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/02 15:05:05.41 8yuvD38X
増戸のチャーシューは美味しいよ。
949:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/08 02:47:21.72 6eNWfZgH
切手チャーシューと言われるぐらい小さくて薄いチャーシューだったからな
未だに本店並みのチャーシューを出す暖簾分け店もあるけれど
950:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/08 14:32:51.41 H6rSvuxr
チャーシュー目当てで行く店では無いな
951:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/11 21:52:41.27 eaRN1XzS
ume
952:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/12 12:02:36.33 DL10MJ1D
保谷って何か味変じゃない？
953:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 19:55:55.40 bEaVEsmo
ちよだは草村の麺でも永福系じゃない
大勝軒＠西習志野は草村麺じゃないのに永福系
954:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 20:14:23.52 mcE0zPVi
>>953
まじで？
本店と、ちよだ両方行ったことあるけど同じかと思ってた。
955:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 20:25:29.02 CDMql7BI
ちよだは永福で修行したわけじゃないしな
大勝軒＠西習志野は珍来麺使ってるんだっけか？
956:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 21:11:47.67 fAmdi6uX
永福町関係でなければ草村の麺買えないはず
957:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 21:20:48.76 twa8Z8Px
>>952
柚子も入って無いし、チャーシューも違うけどベースは同じかと
永福町より自分は好きだけどね
958:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/13 23:35:28.90 CDMql7BI
>>956
バカかお前？大勝軒使用麺とその他何種類あると思ってんだよ
959:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/14 00:19:18.99 4j+rAG0F
>>956
近所の一般人にも売ってるのにそんなわけねーだろ
960:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/16 12:27:53.67 lEAfDYQm
亜流本道旨くなった、海空土と互角
家から近いのは和屋だけど行く必要ねーな
961:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/16 23:34:15.11 p5jVfGzw
草村の麺のタンメン食べたい
962:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/16 23:49:02.52 p5jVfGzw
のこく旨しょうゆ味ラーメン
安いし味もいいせん行ってるし
永福町系大勝軒の代理にはならんけど
永福町系大勝軒のラーメンを食べたいのにどうしても食べられないときの
禁断症状を抑えることはできるようんｓ気がするんだが
でもいくら多加水熟成麺でも草村の麺の旨みや甘みはまでは感じられないね
つか、幸楽苑は基本は会津ラーメンだから、時代背景は同じでも全然違うか？
963:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/17 21:23:04.33 HJIERmCU
>>958
バカかお前？
このスレで店が麺を買うって言えば大勝軒仕様に決まってるだろうが
普通に類推しろやアスペルガー
964:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/17 22:55:55.46 xPRONPgD
>>963
965:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/17 23:39:58.89 8vlwBd60
永福とは関係ないけど全然大勝軒の麺買えますけど？
966:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/18 01:07:20.27 gw32yiKB
やっぱり俺としては、大勝軒の多加水熟成麺で造ったタンメンを食べてみたい
967:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/18 01:18:32.60 gw32yiKB
つうか、個人的には、麺自体がおいしいと感じ、甘みも感じたのは、永福町系大勝軒
スマソ、本家行ったことがない。
神奈川県相模原市の鹿沼台大勝軒と淵野辺大勝軒のことな。
淵野辺大勝軒は、昼は行列ができていてなかなか入れないです。
お店の雰囲気が、ラーメン屋というより喫茶店に近い清潔感があって
家族連れで入りやすいのが良いですね。
若干煮干しダシが薄味なのですけど、その分、麺の甘さやおいしさを感じられますね。
968:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/20 06:08:33.63 XsIsw9Zl
ちよだのトイレに大勝軒のカレンダーがあったけど・・・
969:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/21 09:20:34.37 hE5bCGPL
>>956
知ったかぶりの嘘はいけませんよ
970:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/21 11:52:43.99 z6/z+WXb
>>969ヤフー知恵袋へどうぞ
971:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/21 17:37:11.07 vnvm3Ke5
>>969
教えてgooでもいいよw
972:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/22 14:01:39.69 +hkDKZBG
永福町まで行って並ぶのめんどいから草むらいこうかな
973:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/23 13:35:01.37 Of4wp/sV
俺もあんなボッタクリに並ぶ意味わかんねーし
それでいいんでは
974:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/23 13:57:55.28 BrAGoEAb
草むらでラーメンと餃子3個で結構満たされるからなー
975:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/24 23:13:20.03 znSg/Snd
このスレで｢草むら｣ってラーメン店があるのを初めて知って
今日、営業の途中で行ってみた。
味が大勝軒でも量はちょどいいし、価格もリーズナブル。
大勝軒の源流は永福町の店じゃなくってこっちなの？
976:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/25 00:03:21.68 CewOWA0f
>>975
大勝軒の店主と草むらの店主は実の兄弟
もとは一緒に店やってたけど、金銭問題で仲たがいしたはず
977:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/25 11:00:33.68 Y6IEWo7m
味は全然違うだろう、オンチってレベルじゃねーぞ
978:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/25 12:00:26.57 dnAV1N2z
目くそ鼻くそだよ
どっちも守銭奴ジジイだし
979:ラーメン大好き＠名無しさん
14/03/27 16:51:31.03 WJh2IAjq
人形町