11/03/07 16:27:06.19 UcLCtUWV
>>51
セントラルキッチンの担当者にハクを付けるため
>>52
機械焼きならまだ良い方で、酷い店だと某びっくりラーメンの
ように「セントラルキッチンで焼いて保温ケースで運びジャーで
保温したものを注文に応じて提供」なんてのもある
ふにゃふにゃパサパサなのはジャー保温だろう
いちいち注文受けてから作れないのは、店が大きいからではなく
安物商売（＝人件費をかけられない）だから。
11/03/07 16:27:06.19 UcLCtUWV
>>51
セントラルキッチンの担当者にハクを付けるため
>>52
機械焼きならまだ良い方で、酷い店だと某びっくりラーメンの
ように「セントラルキッチンで焼いて保温ケースで運びジャーで
保温したものを注文に応じて提供」なんてのもある
ふにゃふにゃパサパサなのはジャー保温だろう
いちいち注文受けてから作れないのは、店が大きいからではなく
安物商売（＝人件費をかけられない）だから。