11/07/10 13:19:57.67 l1jp3kxq
このくそ暑いのに暑苦しいつけ麺屋でつけ麺食うなんて正気の沙汰じゃないね。
だから俺様はセイムスで売ってる山岸監修の極太麺を買い込んできて、創味の
麺つゆ3倍希釈にゴマ油たらし、チューブの生姜を思い切りねじり込んで、キーン
と冷やして食ってるよ。まあコツというと、茹で上がった麺をすかさずざるに
取り水をだあだあかけまわしてあら熱とったら、クラッシュトアイスでキンキンに
冷やしてあったボウルの氷水に放りこんでとにかく思い切り冷やすこと。茹だったら
間髪を入れず冷やす。冷やして冷やして冷やし抜く。もちろんつゆも冷凍庫で薄氷が
張るまで冷やしておく。
これぞ夏の漢のつけ麺よ、どうだまいったか。