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植物には栽培可能な年間平均気温の上限と下限があり、これを南限と北限と呼ぶ。
品種改良される前の古代の米や麦や緑茶はこの南限と北限の幅が狭く、年間降水量によっては南限と北限の間の地域でも栽培できなかった。
世界地図に古代米の南限と北限の間、古代麦の南限と北限の間をそれぞれ違う色で塗り分けると古代米と古代麦の帯の間に空白の帯が出来て3色の帯になる。
これが古代の麦食文化と雑穀食文化と米食分化の色分けと合致するのだが、朝鮮半島は釜山などの南端部の一部が米食文化圏にかろうじて入るだけで朝鮮半島全域は雑穀食文化圏に属すことになる。
(朝鮮半島北部は麦食文化圏の帯に入るが年間雨量が多すぎて古代麦の栽培はできなかった)