12/02/22 16:28:24.55
>>71
名店のこだわり
＞サンドウィッチは必ずパンに挟まれますから、パンの選定も大切です。
＞ 一番の条件は、素材と特製マヨネーズソースの優しい味を引き立てること。
＞そのため、できるだけ塩分や油分の少ないものを利用します。
＞そしてルマンでは、ほとんどのサンドウィッチでパンの表面を軽くトーストして利用します。それは、やはり水分をパンに染み込ませない防水のため。
＞水分をパンに染み込ませない防水のため。
それに対する貧乏豚のこだわり
＞ダシが染みて旨そう