13/04/29 20:48:49 p9h1H98A
ちゃんと火が通るにしても、通しすぎて野菜とかがベシャベシャになってない
丁度いいタイミングで火からおろしてる。
福しんで食ってた炒めものより全然おいしく感じるのはそういった火の使い方がうまいから。
ぎょうざの満洲の炒めものの肉とか、焼肉屋で焼いたのと同じ味がする。
煮たんじゃなくて焼いた味、おうちとかだとフライパンのせいもあって結局肉汁で蒸されてしまうが
そういうのがない。
13/04/29 20:48:49 p9h1H98A
ちゃんと火が通るにしても、通しすぎて野菜とかがベシャベシャになってない
丁度いいタイミングで火からおろしてる。
福しんで食ってた炒めものより全然おいしく感じるのはそういった火の使い方がうまいから。
ぎょうざの満洲の炒めものの肉とか、焼肉屋で焼いたのと同じ味がする。
煮たんじゃなくて焼いた味、おうちとかだとフライパンのせいもあって結局肉汁で蒸されてしまうが
そういうのがない。