08/04/10 07:01:32 W19HGHxc
>>330
かれこれ20年以上通い続けてるものから見ると
店の人が変わるタイミングで味の変化が起きる事が多いと思う。
味の系統は同じなので店として共通のレシピ見たいなのは
あると思うんだけど、どれだけ手間を掛けて丁寧に作るとか
レシピに一手間加えるとかそんな所が旨さ、
ひいては客の入りにつながるんでしょうね。
昔は人が変わってさらに美味しくなった事もあったけど、
最近は悪いほうに変わる事ばかりのような気がします。
08/04/10 07:01:32 W19HGHxc
>>330
かれこれ20年以上通い続けてるものから見ると
店の人が変わるタイミングで味の変化が起きる事が多いと思う。
味の系統は同じなので店として共通のレシピ見たいなのは
あると思うんだけど、どれだけ手間を掛けて丁寧に作るとか
レシピに一手間加えるとかそんな所が旨さ、
ひいては客の入りにつながるんでしょうね。
昔は人が変わってさらに美味しくなった事もあったけど、
最近は悪いほうに変わる事ばかりのような気がします。