11/01/19 21:52:52 vTmTBAww
>>926
> 定食屋だと思ってたんだけど、うどんがお勧めってこと？
普通に定食もうまい。
定食の厨房と立喰いそば／うどんの厨房は
カウンターの角を挟んで別になっている。
定食のほうに牛丼という別メニューがあって、
肉うどんを注文すると、かけうどんが定食のほうに渡され、
「牛丼の頭」と声がかかって肉うどんになって出てくる。
牛丼には紅生姜が載るのが普通だが肉うどんには普通載らないとか、
牛丼には葱は載らないのが普通だが肉うどんには普通載るとか、
そういった両者の連携における相克があるのだ。
紅生姜＋ねぎ、というコンビネーションの妙に
おれはこだわっているという話。
蕎麦か饂飩かは個人の好みなので、
そこは各人がチョイスしていただきたい。
「肉うどんデラ、紅生姜と葱もお願いします」とか、
ちょっと“通”っぽいかもしれないと思うが、
それが何か？と言われると返答に困る。