11/02/10 13:35:04
はい。
○○配膳会という人材派遣会社が幾つかありまして、宴会の場合にはほとんどがそこから派遣されてきます。
レストラン等だと、ベテランの人が一つのレストランに長く勤める場合の方が多いのですが、
一度に多くの人数を必要とする宴会になりますと、新人・ベテランに限らずその宴会当日にいきなり派遣されてくる場合も多いです。
なので、その前に教育は出来ない現状がありますね。
ただ、宴会場の裏では戦場で、新人などは大声で怒鳴られまくられてます。
派遣されてきた配膳人とはいえ、その失敗は全てホテルの責任になります。
一例として、派遣されてきた配膳人がお客様の前で失言をしてしまい、
その後それが大きな問題となってしまい、ホテル側で謝罪をしたこともあります。
その日限りのバイトの人もいるとは思いますが、結構お給料が良いので長く続ける人も多いですよ。
土日祭日が多いので、学生さんにとって授業のない休日ということで働きやすいので、
学生さんも多いです。
宴会の時には、その宴会の責任者をはじめとしてもちろん社員も配置されますが、
配膳会からの派遣されてきた人とは制服が違います。