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超低糖質の生活を続けても、人体に何の影響も出ない。
超低糖質食評価研究から見えてきた食事指導の問題点
URLﾘﾝｸ(www.jstage.jst.go.jp)
欧米ではカーボ・カウントや低炭水化物食である地中海式食事の効
果は定着しており、炭水化物 エネルギー%以下のVLSD について、2 週間、2 ケ
月、6 ケ月の安全性や効果を示す報告も多くなってきた。
大櫛 陽一, 春木 康男, 宗田 哲男, 銅冶 英雄, 糖質ゼロ食 研究会, 山内 忠行, 脂質栄養学, 19: 53, 2010 .