10/06/15 22:46:28 z4H7AJfr
キュウリ
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キュウリは全体の90％以上が水分で、栄養素はビタミンC、カロチン、カリウム
などが含まれるが含有量は非常に低い。
その低さたるや、「世界一栄養が無い野菜」としてギネスブックに登録される
ほどである。さらに、キュウリにはビタミンCを酸化させる酵素
（アスコルビナーゼ）が含まれるため、食べ合わせによっては他の食品の
栄養までをも奪っていく取り扱いの難しい野菜である。
●ポイント
「世界一栄養が無い野菜」としてギネスブックに登録される
ワカメ
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ワカメ等の海草類に含まれるアルギン酸は、消化管中で食物中のナトリウムと
化合し一部がアルギン酸ナトリウムに変化する。
アルギン酸ナトリウムはヒトの腸管内の消化酵素では分解できないため
便として排出される、結果的に体内へのナトリウム吸収量が
抑制されることになる。
●ポイント
難消化＝食物繊維⇒大便どっさり。
●総括
キュウリ+ワカメ＝大便どっさりの食べ物の組み合わせ。
これらを美味しく食べる為には調味料が必要。
マヨネーズ・オリーブオイル・塩などはダイエットには問題なし。
糖分が入る化学調味料ならば、減量効果なし。