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「エコ・アトキンス・ダイエット」で、減量と血清脂質の改善。
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論文はArchives of Internal Medicine 2009年6月８日号に掲載された。
米国などでポピュラーなアトキンス・ダイエット（高動物性蛋白（肉類）で低炭水化物食）には、
一定の減量効果はあるが、LDLコレステロールが上昇する傾向がある。
そこで著者らは、蛋白質と脂質を植物性で置き換えた
「エコ・アトキンス・ダイエット」（高植物性蛋白で低炭水化物食）を開発し提供した。
比較群には、低脂肪（乳製品と卵）で高炭水化物食を提供した。
両群とも、一日エネルギー所要量の60％（約1,500kcal）を摂取した。
４週間後、二群の体重減少は同程度（約4kg）だった。
一方、「エコ・アトキンス・ダイエット」群は、比較群と比べて、
LDLコレステロールが8.1%、総コレステロール／HDLコレステロール比が8.7%、
収縮期血圧が1.9%、拡張期血圧が2.4%、それぞれ低下した。