09/08/24 17:27:26 8PraUM0C
>>301 おから粉は350kcal程度ある
これも実際には文部省流の計算ですから大幅に過大評価されていますね
44%過大評価とすれば実際は200kcal程度だと思われます
100gあたりの乾燥オカラときな粉を比較するなら
オカラにははるかに多くの食物繊維が含まれています
これはセルロースが主体でほとんどエネルギー源になりません
逆にエネルギー源として使われる蛋白、脂肪、糖質はきな粉は非常に多いです
>>310
文部省流に計算すれば当然０kcalではありません
しかし>>295で説明したように
このゼリーは消化されにくいカロリーゼロの糖質を使っており
人工甘味料アスパルテームも加えており
さらに栄養表示基準に基づき、5Kcal（100ｇ当たり）未満を0（ゼロ）kcalにしてもよいということから
ゼロカロリーと称しています
こちらのほうが実情には即してます