09/08/11 05:23:20 nNJsUOY7
>>278
過去スレに基本的な説明がある
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炭水化物＝糖質+食物繊維
オカラの場合100gあたり例えば炭水化物 ９．７g、食物繊維 ９．７gで糖質はほぼ０ｇに等しい
カロリーの計算法はいろいろありうる
A. 単に炭水化物として計算する場合 4kcal/g を使う
（普通これで計算されている。カロリーは過大評価）
B. 糖質+食物繊維と分ける場合 糖質は4kcal/g、食物繊維は2kcal/gと計算する
（これでも過大評価）
C. オカラの食物繊維はほとんどセルロースなので実際には０ kcal/gでほとんど消化されない
０ kcal/g
低分子化アルギン酸ナトリウム，寒天，キサンタンガム，ジェランガム，サイリウム種皮，
セルロース，ポリデキストロース
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