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コレステロールや中性脂肪を下げ心臓病を予防、ナッツの王者ピスタチオの実力
1992年から2007年に7カ国で約600人を対象に行われた25の実験のデータを分析し
たところ、総コレステロールとLDL（いわゆる悪玉コレステロール）値、トリアシルグリ
セロール（中性脂肪）を減少させるナッツ類の効果が明らかになったそうです。また、
数あるナッツ類の中でも特にピスタチオの高い健康効果が注目され、一日に片手ひ
とつかみのピスタチオで心臓や心臓血管系に効果が得られるだろうと専門家は語っ
ています。American Dietetic Association（米国栄養士会）のMartin Yadrick前会長
は「片手に1～2つかみ程度の殻付きのピスタチオで、心臓の健康に大きな効果が
得られるかもしれません」と語っています。「ピスタチオは血管の機能を向上させ、
血糖コントロールを改善し、強力な抗酸化剤として働き減量にも効果的なことが知ら
れています。これらはすべて心臓の健康にとって重要なことです」30種以上のビタミ
ン・ミネラル・フィトケミカルを含むピスタチオは実に栄養豊富な食物で、ナッツ類の
中でも最もカリウムとフィトステロールに富むほか、抗酸化力も最も高いそうです。
また、人間の網膜に含まれるカロテノイドのルテインとゼアキサンチンをナッツ類で
唯一含有し、目の健康にも効果が期待できそうです。お酒を飲む人でコレステロー
ルや中性脂肪を気にしているという人は、ピスタチオをつまんでみるとよいかもしれ
ません。
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