09/08/22 17:52:38 OL/37geh
>>240
必須脂肪酸（多価不飽和脂肪酸）は『n-3系』と『n-6系』に大別されます。
このうちn-6系(リノール酸)は、近年、健康へのマイナス面が指摘されており、
摂取量を抑えるよう推奨されています。
一般的なナッツ類に含まれる必須脂肪酸のほとんどはn-6系であり、
むしろそれらの必須脂肪酸を含まないナッツがあれば理想的ですが。
魚類が多く含有する必須脂肪酸はEPAやDHAなどのn-3系であり、ナッツ類のn-6系とは性質が大きく異なります。
各種実類の脂肪酸組成（1%未満の脂肪酸は除く）
ヘーゼルナッツ オレイン酸82.2% リノール酸7.9%
アーモンド オレイン酸66.9% リノール酸24.4%
カシューナッツ オレイン酸59.8% リノール酸17.5%
マカダミア オレイン酸57.5% パルミトレイン酸20.6% イコセン酸2.5%
ピスタチオ オレイン酸56.3% リノール酸30.3% パルミトレイン酸1%
ペカンナッツ オレイン酸53.9% リノール酸33.5% α-リノレン酸1.4%
バタピー オレイン酸46.5% リノール酸31.6% イコセン酸1%
くるみ リノール酸61.3% オレイン酸14.9% α-リノレン酸13.3%
ひまわり種子 リノール酸60.2% オレイン酸27.2%
えごま α-リノレン酸61.1% オレイン酸16.8% リノール酸13.2%