08/07/25 12:33:58 pS/0JzwW
甘いものにはご用心─黒砂糖の罠
（前略）
ステーキ（たんぱく質）などのメインデッシュの後にケーキ（糖質）などのデザートが食べ
られてしまう、いわゆる‘別腹’が可能なのは、たんぱく質や脂肪がゆっくりと消化され脳
がまだ満腹感を感じていない間に味覚の違う消化の速い甘味類を食べるからです。
しかしそれを良いことに、たくさんのお菓子を食べ続けるとどうなるでしょうか？急激な血
糖値の上昇に反応して、それを下げるためにすい臓からインシュリンが過剰に分泌されるこ
とになります。その結果、今度は一気に血糖値が下がり、一時間半から二時間後には、過食
する前よりも血糖値が低下してしまうという、低血糖状態に陥ってしまいます。
低血糖になると、頭痛・肩こり・だるさ・抑うつ・不安・イライラなどの不快症状が現われ、
身体はその不快を解消しようともっと甘いものを欲っしてしまうという悪循環に陥ってしま
うのです。
‘過食’が止められずに、‘食物依存’に陥ってしまう‘過食症’の生理学的反応は、この
ような悪循環ということで理解できるケースが多いのです。
（後略）
別腹の罠─過食症
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