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肉を多く食べると大腸がん…調査で裏付けられる
肉を多く食べる日本人は大腸がんになるリスクが高いことが、約８万人を対象にした
約１０年におよぶ国立がん研究センターの追跡調査でわかった。
同センターが２８日、発表した。牛や豚などの赤肉を食べると大腸がんのリスクが上がる
ことは、世界がん研究基金と米がん研究協会が報告していたが、今回の大規模調査で
日本についても裏付けられた。
岩手や長野、茨城、沖縄など９県在住の４５～７４歳の男女約８万人を対象に、
１９９５年から２００６年まで追跡調査した。このうち大腸がんになった１１４５人（結腸がん
７８８人、直腸がん３５７人）について肉類の摂取量との関連を調べたところ、摂取量と
結腸がんに関係がみられた。
男性は、肉類全体の摂取量が最も多いグループ（１日当たり約１００グラム以上）のリス
クが、最も少ないグループ（同約３５グラム未満）の１・４４倍だった。女性でも、赤肉（牛と
豚肉）の摂取量最大のグループ（同約８０グラム以上）が、最少グループ（同約２５グラム
未満）の１・４８倍に上った。
読売新聞 2011年11月28日12時01分
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