10/12/15 19:26:47
山形大が天保そばの年代を“鑑定” ソバの実「伝承と矛盾せず」
江戸時代後期の天保年間（1830～43年）から保管されてきたと伝わるソバの実について、
山形大の門叶冬樹准教授らの研究グループは14日、年代測定の結果、
ソバは69％の確率で天保年間を含む1812年から1919年にかけて植生していたことを明らかにした。
測定に用いた高感度加速器質量分析装置（ＡＭＳ）は、調査対象物の中に含まれる「炭素14」の
減少割合から年代を推定することができる。
門叶准教授らは天保時代のソバの実とされる3粒から試料を作成して測定した。
このソバの実は、福島県の旧家で天保の大飢饉（ききん）のころから貯蔵食として保管されてきたと伝わる。
1999年に山形市内のそば職人などでつくる天保のそば保存会（鈴木邦昭会長）が発芽させ、
「天保そば」として、数量限定で提供している。
年代に幅はあるものの、伝承と矛盾しない結果が出たことについて、
会見に同席した同保存会幹事の金野徳彦さんは、
「言い伝えなどはあったが、本当にその時代のものか1抹の不安があった。
実際に当時のものだと分かり感謝している」と話した。
▽ ソース 山形新聞
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