【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】at SAKE【地酒】日本酒同好会スレ17合目【銘酒】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト700:呑んべぇさん 11/06/05 17:07:39.42 >>698 大手の酒は卒がないから安心して飲めるな 701:呑んべぇさん 11/06/05 19:06:34.88 >>689 主原料は米で統一されてるだろ。純米信者は単に醸造アルコールを排斥したい だけみたいだが、その理由が信仰心のない人にはさっぱりよく分からん。 そもそも、ウイスキー、ビールなんかも主原料は統一されていないし（もちろん 麦芽が一番多いが、それは日本酒の米と同様だろう）、ワインには原材料に 砂糖が入っている場合も少なくない。 本来は、砂糖が手に入りやすくなった時点で日本酒の原材料に砂糖を足しても よかったのかもしれない。変な信仰を生んで混乱しなかったかも。 ただ、醸造アルコールを添加することで、まともな吟醸が出来る等の副産物が あったのはいいことだと思う。ウイスキーの熟成にしろ、本質とは関係ない所で 酒の進化が生まれる。 702:呑んべぇさん 11/06/05 19:13:40.92 ちょっと三段落目は書き方がまずかった。砂糖などの添加自身は許されてる。 ただもろみの末期に入れるので発酵の材料になってないことが多い。ワインの ように発酵の初期に砂糖を足すような日本酒も開発するべきだった、ということ。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch