11/06/05 17:07:39.42
>>698
大手の酒は卒がないから安心して飲めるな
701:呑んべぇさん
11/06/05 19:06:34.88
>>689
主原料は米で統一されてるだろ。純米信者は単に醸造アルコールを排斥したい
だけみたいだが、その理由が信仰心のない人にはさっぱりよく分からん。
そもそも、ウイスキー、ビールなんかも主原料は統一されていないし（もちろん
麦芽が一番多いが、それは日本酒の米と同様だろう）、ワインには原材料に
砂糖が入っている場合も少なくない。
本来は、砂糖が手に入りやすくなった時点で日本酒の原材料に砂糖を足しても
よかったのかもしれない。変な信仰を生んで混乱しなかったかも。
ただ、醸造アルコールを添加することで、まともな吟醸が出来る等の副産物が
あったのはいいことだと思う。ウイスキーの熟成にしろ、本質とは関係ない所で
酒の進化が生まれる。
702:呑んべぇさん
11/06/05 19:13:40.92
ちょっと三段落目は書き方がまずかった。砂糖などの添加自身は許されてる。
ただもろみの末期に入れるので発酵の材料になってないことが多い。ワインの
ように発酵の初期に砂糖を足すような日本酒も開発するべきだった、ということ。
703:呑んべぇさん
11/06/05 19:22:58.16
糞どうでもいい。美味い日本酒が飲めるならそれでいい
704:呑んべぇさん
11/06/05 19:41:09.71
>>703
まさにアンチ「純米信者」が言ってるのは、そのどうでもいいってことだよ。
どうでもいい「純米」なんてことに10年以上原理主義的言動で煽ってきた
反動で荒れ気味なんだろう。
705:呑んべぇさん
11/06/05 20:54:39.31
>>704
その失われた10年間で、日本酒の需要が半分以下に落ち込んだ
706:呑んべぇさん
11/06/05 21:00:04.36
> そもそも、ウイスキー、ビールなんかも主原料は統一されていないし（もちろん
> 麦芽が一番多いが、それは日本酒の米と同様だろう）、ワインには原材料に
> 砂糖が入っている場合も少なくない。
そ～ユーゆるーい法律は日本だけでは？
わざわざ麦芽100%と書くビールとか、オールモルトがウリになるウイスキーとか笑えない。
707:呑んべぇさん
11/06/05 21:10:04.31
>>705
まさにバブル崩壊後の「失われた10年」とシンクロしてるんだよね。
級別制度の廃止、特定名称酒制度の導入などの制度の変更は、
バブルの頃のままの日本ならうまくいったのかもしれない。
>>706
いやいやビールが麦芽100%という法律はドイツだけだっただろうし、
それすらEUの圧力で廃止されてる（ドイツ国内では麦芽100%で
造りつづけているメーカーが多いけれど）。
純米教の教典の一つって書いてあることがたいてい古いんだけど
ビール純粋令も書いた頃には廃止されてたんじゃないか、正確に
調べてはいないけれど。
708:呑んべぇさん
11/06/05 21:18:21.58
>>707
ビール純粋令 「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料とする」
純米酒 「合成乳酸、加工剤、酵素剤、澱引き剤、サリチル酸など添加物使ってもいいよ」
同列に扱ってはドイツに失礼だよ
709:呑んべぇさん
11/06/05 21:36:44.63
>>708
そりゃすまん。純米酒は醸造アルコールの添加以外の表示をしない
添加物は入ってるから、純米と純粋令の「純」は全然レベルが違うね。
乳酸と酵素剤の表示は何とかならんものか。
710:呑んべぇさん
11/06/05 22:06:18.31
日本酒イコール「純」米酒ｗ
711:呑んべぇさん
11/06/05 22:21:10.15
それを言うなら「準」米酒
712:呑んべぇさん
11/06/05 22:23:56.79
>>711
うまいねーｗ
713:呑んべぇさん
11/06/05 22:56:10.80
>>701
普通に聞きたいけど、なんで信仰心とか信者とか訳の解らない言葉を使うんだ？
714:呑んべぇさん
11/06/05 23:06:05.36
>>713
>主原料は米で統一されてるだろ。純米信者は単に醸造アルコールを排斥したい
>だけみたいだが、その理由が信仰心のない人にはさっぱりよく分からん。
715:呑んべぇさん
11/06/06 01:02:45.25
>>696
ローリーで運ばれた醸造用アルコールをどばどば入れるってアル添蔵に嫁いだ人のブログで見た
716:呑んべぇさん
11/06/06 01:07:38.73
安酒需要が第３のビールとかに移り
贈答用アル添酒は純米系や本格焼酎に移った
で、需要が下がって涙目の醸造用アルコール業者が2ちゃんで吠えてる
717:呑んべぇさん
11/06/06 06:14:25.31
でも、はせがわ酒店で取り扱われ、dancyuに掲載される人気銘柄の地酒蔵の従業員の給料はせいぜい３～４００万円だが、
醸造アルコールを造っている会社は一流の大企業で社員の年収は余裕で６～１０００万円だぞ。
718:呑んべぇさん
11/06/06 07:47:29.85
まじかよ、大手に履歴書送ってくる
719:呑んべぇさん
11/06/06 07:49:42.59
>>715
ローリーで煽ってるんだろうけど
ローリーで運ばれて容器詰めされてる「地酒」も少なくないと思うけどな
後、ドバドバ酒母に入れてる得体の知れない乳酸についてはどう思う？
>>716-717
醸造アルコールを造ってるようなところは
チューハイとか他にも造れるからな
日本酒なんて斜陽産業どうでもいいんじゃない？
720:呑んべぇさん
11/06/06 11:27:35.18
居着いて一人で戦ってるやついるな
すごいエネルギーだ