【地酒】日本酒同好会スレ14合目【銘酒】at SAKE【地酒】日本酒同好会スレ14合目【銘酒】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト981:呑んべぇさん 11/02/17 16:14:55 知らないが味はそうなってるよね 982:呑んべぇさん 11/02/17 16:15:36 >>980 詳しく。 983:呑んべぇさん 11/02/17 16:43:13 >>982測定して比較してみ 984:呑んべぇさん 11/02/17 16:50:56 >>983 あなたはしたことあるの？ どんなサンプルつかったらどんなデータが出たか教えて。 985:呑んべぇさん 11/02/17 17:14:04 >>978 乳酸は最初に好きなだけ入れればいいよ どうせ表示義務はないから 山廃が酸度が高めなのは安全のためもあるだろうけど 演出もあるんじゃないかな 糖を食い切らせるのも使う酵母の種類もあるし 日本酒度をいくつにするのかは設計の問題が大きいから 何とも言えないな 案外辛口は多くないんじゃないかな 986:呑んべぇさん 11/02/17 17:30:19 どうでもいいけど、 ウルトラセブン酒母を話題にしないの？ 農大出の蔵元杜氏がよく使ってると聞いたが。 987:呑んべぇさん 11/02/17 17:44:14 >>985 早い話が >乳酸の豊富さと糖を酵母に食いきらせることが出来る。 これは嘘ついてたってことか？ 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch