11/01/02 03:49:09
>>274
日本酒の世界で「辛口」という言葉は、相対的に甘みの少なく
日本酒度が高い（＝比重が軽い）酒のことを意味する
従って、どんなに辛口でも甘みのない日本酒という物は存在しない
例え、日本酒度+20ぐらいの酒であっても、必ず甘みはある
また、日本酒には、主要な甘み成分である糖分以外にも、「グリセリン」という
成分も含まれており、これも日本酒を甘く感じさせる物の一つである
11/01/02 03:49:09
>>274
日本酒の世界で「辛口」という言葉は、相対的に甘みの少なく
日本酒度が高い（＝比重が軽い）酒のことを意味する
従って、どんなに辛口でも甘みのない日本酒という物は存在しない
例え、日本酒度+20ぐらいの酒であっても、必ず甘みはある
また、日本酒には、主要な甘み成分である糖分以外にも、「グリセリン」という
成分も含まれており、これも日本酒を甘く感じさせる物の一つである