【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part7at SAKE【アル添厨】日本酒イコール純米酒【純米厨】Part7 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト418:呑んべぇさん 10/09/10 22:23:25 蝶谷の本のamazonのレビューが笑える 419:呑んべぇさん 10/09/10 22:28:46 どうせ、ジョンマイが荒れてるんだろ？ 蝶谷の存在は、ジョンマイ教にとっては焚書の牧師みたいなもんだろうなｗ 420:呑んべぇさん 10/09/10 22:34:33 アル添教の教祖様☆蝶谷様ｗｗｗ 山卸しとは、仕込みタンクに山のように入れた米を崩す作業で、精米歩合を高める作業である（ｷﾘｯ 421:聖猿 10/09/10 22:50:25 普通の頭だと無茶苦茶なのは分かってるけど、それに反論できるほど科学の素養がない 教祖様は、「純米吟醸は吟醸と思うな」と言われたのが一番痛かったみたいだな(苦笑） 422:呑んべぇさん 10/09/10 23:00:15 >>421 一番の馬鹿が来たなｗ 423:呑んべぇさん 10/09/10 23:00:50 >>421 蝶谷が無茶苦茶なのは猿頭でも理解できてるのか となると上原氏に個人的な恨みでもあってアンチやってるのかね～ 424:呑んべぇさん 10/09/10 23:04:01 『決定版 日本酒がわかる本』 蝶谷初男著 ちくま文庫より 「皆様方の（たぶん）ほとんどの方は、純米吟醸酒の方が良い酒と思っていると推察しますが 実は逆で、吟醸酒のジャンルの中では醸造アルコールを添加した吟醸酒の方が格ははるかに上なんです。 逆にいえば、“純米吟醸酒は吟醸酒ではない”のです。 Q：なぜなの？ A：吟醸酒の気品の高い味わいと、そのえもいえぬ味のバランス、 そして吟醸酒の特徴を際立たせる要素の一つである吟醸香は、 アル添(醸造アルコールを添加すること)によって初めて生き生きと引き出されるからで、 造りもアル添を前提としています。 （中略） 言い方をかえれば、「吟醸酒は、アル添してこそ吟醸酒」なのです。 （中略） ちなみに、造り手側は皆、純米吟醸酒は吟醸に非ずということを知っているのです（知らない蔵はモグリ）。」 「純米吟醸酒は吟醸にあらず」と言い切る蝶谷初男氏は、すばらしい さすがに、「山卸しは精米歩合を高める作業」だという新説を書くだけのことはある（笑） 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch