09/01/22 10:19:17
ラーメン屋にある唐辛子味噌の作り方教えて
233:困った時の名無しさん
09/02/14 09:33:46
まだまだ父が元気だった頃家族でよく行っていた
愛媛県松山市にあるステーキハウス一六（ってローカル過ぎて知らないですよね）で
出ていた「ホイップタイプのステーキソース」どなたかわかりませんか？
おそらくガーリックバターをホイップして香辛料なんかを入れた感じだったと
記憶してますがまだ小学生だったのであまり記憶にありません・・・
やたらめったらおいしくて家族全員大好きでソースをおかわりしたりしてたんですｗ
234:困った時の名無しさん
09/03/16 18:28:33
【甘めのマヨネーズ】
マヨネーズ 大さじ５
はちみつ 大さじ１
マスタード 小さじ1/2
にんにくクリームチーズ 大さじ１
醤油 小さじ1/2
甘めなので子供にはピッタリですｗ
235:困った時の名無しさん
09/05/16 23:59:42
北海道で売っている「ベルのジンギスカンのたれ」最強！炒飯、焼きそば、焼きうどん、フライ、目玉に卵焼き、卵かけご飯。何にでも合う万能ソースだ！
236:困った時の名無しさん
09/06/10 22:54:34
>>235
東京だけど、それフツーにスーパーに売ってるよ
それも、凄い昔から。
5年くらい前のブームではなく、もっと前、たぶん20～30年前にあった
ジンギスカンブームの時に入ってきて定着したものだと思うけど。
松尾ジンギスカンの冷凍味付けラム肉とか、
もはや北海道らしさがないくらい普通に買える
まだ青森の「スタミナ源」の方が後から入ってきたタレのような気がする
これも基本の醤油ダレがほとんどのスーパーで見かけられるほど広まってるけど
237:困った時の名無しさん
09/07/15 10:01:33
豆腐マヨネーズレシピ
材料
絹ごし1/3丁、醤油小1/2、レモン汁小２、練乳小1/2
塩、こしょう各少々
作り方
1.ボールに豆腐を入れ滑らかになるまで混ぜる
2.しょうゆ、レモン汁を加え混ぜる
3.練乳、塩、こしょうで味を整える
普通のマヨネーズと比べてカロリーは10分の１
238:困った時の名無しさん
09/07/15 11:58:35
豆腐だけに普通のマヨネーズと比べて100倍は足が早そうだな
239:困った時の名無しさん
09/07/23 08:46:04
絹ごし豆腐3分の一で作る分量でしょ？
すぐに食べきるでしょ
240:困った時の名無しさん
09/07/23 14:06:17
8日も前の書き込みにレスしてる時点で腐ってると思います
241:困った時の名無しさん
09/07/24 06:28:29
うわぁ～
242:困った時の名無しさん
09/08/15 13:43:18
>>97
うるさい（やかましい）、きたない、あぶない、だろ？（ ´,_ゝ｀）
…と4年前のスレ違いレスにレスｗ
243:困った時の名無しさん
09/08/16 18:14:32
ここ、いいのいっぱいあるなぁ^^
参考にさせてもらって、試してみよう
244:困った時の名無しさん
09/10/05 17:39:22
※ゆずしょうゆ （栗原はるみ）
ゆずの果汁１カップ、みりん3/4カップ、しょうゆ1/2カップ
薄口しょうゆ1/4カップ、だし昆布5cm角２枚
【作り方】
(1)小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮て火を止める。
(2)みりんが冷めたら、しょうゆ、薄口しょうゆ、ゆず果汁を加える。
さらにかたく絞ったぬれぶきんで拭いただし昆布を加え、しばらくおいて味をなじませる。
245:困った時の名無しさん
10/01/09 10:26:13
□ッソの基本のトマトソース
〈材料〉
■トマトホール(２号缶) １缶
■玉ねぎ １／４個分
■にんにく １かけ
■バジリコ １枚
■オリーブオイル ５０cc
■塩 少々
〈作り方〉
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ火を着け、中火で材料がしんなりなるまで炒めます。
潰したトマトホールを加え材料が沸騰するまで混ぜ、沸騰したらバジリコを入れ極弱火にして８分ほど火を入れて塩で味を整えます。
246:困った時の名無しさん
10/06/20 10:36:26
ニラしょう油 （はなまるマーケット）
＜材料＞
みりん・・・50cc
顆粒だし・・・小さじ1
ニラ・・・1束
しょう油・・・200cc
酢・・・50cc
.＜作り方＞
1.みりんに顆粒だしを加え、中火にかけアルコールを飛ばす。
2.細かく切ったニラに1.の粗熱を取ったみりんとしょう油、酢を合わせ、半日以上寝かせたら完成。
247:困った時の名無しさん
10/10/09 10:07:22
いかの姿焼き きょうの料理 10月7日
するめいか ２はい
みりん 小さじ２
砂糖・はちみつ 各１０ｇ
しょうゆ・酒 各４０ｍｌ
しょうが（薄切り） ２０ｇ
サラダ油 小さじ１
粉山椒 適宜
イカは３０分漬け汁に漬け込んでからフライパンに油を引いて焼く
エンペラが膨れ上がるのでヘラで押さえつけながら焼く
中火で１分くらい焼いたら、フライパンの焦げ目をふき取り裏返して焼く
フライパンをふき取り、漬け汁を煮詰め、イカに切れ目をいれ皿に盛り
煮詰めたたれをかける
248:困った時の名無しさん
10/11/20 08:57:56
浮上
249:困った時の名無しさん
10/12/11 21:11:27
再浮上
250:困った時の名無しさん
10/12/17 16:28:23
★超やわらか マロン風ハッピーチキン
これからの季節にぴったり！しかも冷蔵庫に残っている材料で、
たった20分で本格的なレストランの味を作れちゃう、まさにマロンマジックなお料理です。
＜材料＞ （4人分）
・鶏骨付きもも肉大3本（約900g）
【調味料Ａ】
・焼き肉のたれ（市販品） 1/2カップ
・ジャム 大さじ1～2 （今回はイチゴ。マーマレードでも代用可。）
・オレンジジュース 1カップ
・水 1/2カップ
・酢 大さじ1
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・サラダ油 大さじ 1/2
＜作り方＞
(1)鶏肉は、骨に沿って切り込みを入れて塩、こしょうをふる。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、
ペーパータオルで余分な脂をふき取る。強めの中火で両面をこんがりと焼いたら取り出す。
(3)厚手の鍋に(2)の鶏肉と調味料Ａを入れてひと混ぜし、
火にかけて沸騰したらアクを取り除く。蓋をのせ弱めの中火で20分煮る。
(4)蓋を取り、鶏肉を取り出して強火にし、混ぜながら1～2分煮汁をとろみが出るまで煮詰め、つやよく仕上げる。
(5)器に鶏肉を盛りつけてソースをかけ、オレンジ、レモン、ラディッシュを添え、ミントを飾る
URLﾘﾝｸ(web.archive.org)
251:困った時の名無しさん
10/12/17 16:37:28
焼き肉のタレで簡単煮豚（レデュース４堀江）
水 １／２カップ
酒 大さじ２
焼き肉のタレ 大さじ５
豚肉ブロック ４００ｇ
鍋に調味料を入れ豚ブロックを転がしながら煮て、周り全体が白くなったら
蓋をして中火にし、時々裏返しながら３０～４０分煮る
冷めてから切り、タレをかけ、好みで白髪ネギやカラシを添える
252:困った時の名無しさん
10/12/17 16:50:29
ドレッシングで和風ステーキソース（レディース４堀江）
ステーキ用牛肉 ４枚
塩、コショウ 適量
マッシュルーム １／２パック （スライスする）
赤ワイン 大さじ２ （日本酒でもブランデーでも可）
和風ドレッシング 大さじ４ （何風味でも可）
玉ねぎ摩り下ろし 大さじ１
常温の牛肉に塩をして５～１０分置き、肉の水分を拭いてコショウを振り
中火より少し強めの火で焼く
表面に赤い汁が出てきたら裏返し好みの焼き加減にする
肉を焼いたフライパンでマッシュルームを炒め赤ワインを加える
アルコールが飛んだら、ドレッシングと摩り下ろし玉ねぎを加え強火で煮立て肉にかける