11/12/03 07:50:11.86 l9EOHYl1
京都ラーメン掲示板ｗ
明日の一乗寺は朝からたいへんな事になりそ
行列は南向きでいいのかな？ 横入り、割り込みも禁止がいいね
後で絶対バレて荒れるから取り置きも止めとけよ！おっさん
301:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 08:50:20.27 D7kffV2l
京都にも行列を楽しむ人間が増えたもんだね。
つねに関東の人なんかとネットで話するから地域性もなくなるのだな
良いことだね
302:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 10:42:12.65 CurGbbEU
極鶏さんのいう京都のラーメン界を元気にしたいというのは確かに意味わからんねｗ
「最高のお客様がおられて温かく見守って下さる近隣住人の方々がおられて
やっと僕達はラーメン屋をさせて頂く事が出来ます！」
それもそうやけど、それなら近所に迷惑かからないようにイベントなんか
やらない方がいいし。常連のお客さんにも迷惑なイベントもしないほうがいい
言葉というのは言霊ともいって日本人にとってはもっと真実のこもったものだ。
上っ面の言葉だけを吐くから突っ込みを入れられるのだなｗ
売上金は全額東北支援に寄付しますとかできないものかねえ、情けない。
303:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 10:49:30.57 Fn6QFtRq
>>302
極鶏クラスの実力店が言うことに突っかかってるのは負け惜しみとしかとらわれない可能性あり。
304:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 10:51:31.29 /A9GnZOB
行列できるようになったら無鉄砲みたいに田舎に行ってください
近隣住民は違法駐車や騒音でたまりませんわ
305:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 10:54:55.01 CurGbbEU
極鶏は実力店なんかもしれないけど、紫蔵とか無鉄砲とかみたいな
誠実さは感じられないわな
306:無化調
11/12/03 11:58:30.03 z2GPToS6
まる麺ｳﾏｰ(^^)
307:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 12:02:46.98 +LoDTBch
京都駅周辺はタカバシの2軒以外ないのか？
308:無化調
11/12/03 12:05:00.27 Y2yZxjN8
まる麺ｳﾏｰ(^^)
309:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 12:12:12.28 Fn6QFtRq
>>305
誠実ならば紫蔵のように違う地域に嫌がらせにいかないだろう
本当に誠実なら待合室を儲けるかそれができなくても自分の敷地で客を並ばせる事をこころがけるんじゃないだろうか？
310:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 12:33:14.48 Fn6QFtRq
まぁ紫蔵などどうでもいいラーメン屋だとはおもっているが
そもそも紫蔵贔屓してるのは京都の人間だけじゃないか？
京都の人間は他所の物を認めない風習が有りいまだにその古いしきたりに囚われてる人が多い
なぜわざわざ他所に食いに行かなきゃならん、京都が一番と思ってもいるようだ
井の中の蛙なんとやら～
世間知らずが多いから死蔵のようなラーメンでも地元では人気になるのかも
いろいろと食べ歩いてるものからしたら、他所ではありきたりの平凡な味だったしなぜ人気があるように書かれるのか理解に苦しむ
それに今更家系といわれても・・・って感じると思う
京都にはそれを言わせるほど他に良いラーメン屋が無いという背景があるからなのかな
311:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 13:24:00.47 BbkH595u
シクラは並んでまで食べたいとは思わんが、
＞井の中の蛙なんとやら～
＞それに今更家系といわれても・
とか言うのはどんな神経なんだろ。
地元でしかラーメンを食べない人も多いだろうし、
何を自慢してんだか・・・。
今さら家系ですか？
貴方の味覚は、流行しているものは美味しく感じて
古い流行のラーメンは不味く感じるとか、
どんだけミーハーな味覚なんだ？
君が食べたいものは、美味しいものではなく、目新しいものなんだね。
312:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 13:27:24.64 Kx8V63yZ
地元民が食ってるんじゃないよ
乗せられてるミーハー連中が並んで食ってるんだよｗ
313:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:11:50.96 YC3KhLiN
>京都のラーメン食ったけど、激不味！
>犬か中国人くらいしか食わないだろ、あんな不味いの！
>※複数の京都府内のラーメン店
複数の店ったって種類もいろんなのあるし
出身もバラバラ、美味いの不味いのあるのに
地域のみで不味いとひとくくりで語る奴は
相当アタマが悪いのだと思う
京都で家系なのは紫蔵だけ。
関東の家系にはない丁寧さと食べやすい味だよ。
横浜育ちの俺が薦めるから間違いない。
(ただしチャーシューは微妙だが）
家系はとんこつ醤油に中太麺、具に海苔とほうれん草までは正解だが、
鶏の皮を煮出して取る鶏油(ちーゆ)が入らないと家系じゃない。
家系は鶏油と豚骨スープのバランスが大事だよね。
兎に角最初は普通で二度目で自分好みに仕上げる。これぞ家系
・麺の固さ・味の濃さ・油の量を自由に注文できる
314:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:20:56.17 UoePZSRy
ガスパールは倒産しますた
315:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:25:19.32 Isp68Tt7
>>314
マジならソースも貼ってくれ
316:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:34:19.87 /A9GnZOB
ソースがなければ風説の流布で完全アウトだな
317:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:36:16.40 UoePZSRy
>>315
すまんソースはないが飲食関係の知り合いが言ってた。
ちなみに系列店のフランス料理屋は全店閉店
318:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 14:48:23.17 Isp68Tt7
>>317
フレンチは全店閉店した後に、ガスパールをオープンしてるけどね
あれだけガスパールが流行ってるのに閉店さすとしたら、銀行さんもエグい事するなあ
金返すメドたってたんちゃうんかいな
319:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 15:07:18.21 /A9GnZOB
ガスパール ラーメンやる前はランチはお客さん多かったけど
夜は確かにあまりいなかった
Lunchだけ盛況でも利益にはならないからなあ
飲食はどこも不況て厳しいみたいだね
320:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 15:12:05.97 BbkH595u
東京に支店さえ出さなきゃこんなことに・・・・。
321:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 15:15:18.12 UoePZSRy
>>318
確かにあれだけ流行ってたら金かき集めてでも継続させるよな。
でも結構流行っていた宝屋でも倒産だからなぁ･･
東京に店出したのが原因みたいに言ってたけど。
また情報聞いてきます。
322:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 15:57:18.02 VZVJnb/F
極鶏叩かれているが可哀想なきがす
どうせコブチンの口車に乗せられて断りぎれずってとこかな
323:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 16:02:14.29 vt/y7TE5
>>318
だよなぁ。
結局はID:UoePZSRyの伝聞なわけで。
その知り合いの情報は確たるもんなんかね？
ほんとなら結局行かずじまいになりそう・・・orz
そういやラーメン業界じゃないんだが、
俺が昔、髪の毛を切ってもらってた人、
最初にあけた店の赤字を、
新規オープンのためにという名目で融資を受けて穴埋め。
（実際に店もオープンはさせるわけだが）
そういうの4回ぐらい繰り返して飛んじゃったんだが、
飲食でもそんなのあるんかね？
理美容だと消耗品なんかの原価安いから、
融資は受けやすいとかなんとか、
他の美容師さんからきいたことあるが。
324:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 16:18:09.46 /A9GnZOB
飲食は当たればでかいからちょっと流行ると
天下一の社長みたいなのを夢見るんだろうか
それとも最初から計画倒産なのかな
325:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 17:06:33.61 RzSqOjaB
>>323
新規開店費用を水増しで穴埋めは飲食業に限らず多い。
最近は銀行のチェックも厳しくなってはいるけど。
>>317
フレンチが全店閉めたのは夏ごろだっただろ？
その話とラーメン屋までが閉店とごっちゃになっているって事は無いのか？
326:無化調
11/12/03 17:14:25.84 z2GPToS6
まる麺ｳﾏｰ(^^)
327:無化調
11/12/03 17:50:56.41 Y2yZxjN8
まる麺ｳﾏｰ(^^)
328:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 18:05:56.35 QlaW2M3l
地方出身者ですが質問させて下さい。
天一のコッテリを更にこってりさせるオーダーってありますか？
地元のバカが、注文した時にギトって言えばラードを足してくれる、、って言い張るんです。
そんなん無いですよねぇ？？
329:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 18:22:33.56 auGEpn+m
こってりチョモランマって言えばおｋ
330:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 18:40:51.09 NUZEUSgl
>>328
それはどこら辺りの店なの？
もしかしたらそういう支店があるかね？
京都でも支店によってずいぶんコッテリ度がちがうけど、
客が濃度を決められないわな
331:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 18:57:36.23 W5RaMkr5
>>328
これか
URLﾘﾝｸ(www.narinari.com)
332:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 19:42:38.94 Jc5kNMuE
>>325
先日ふれんちらぁ麺ガスパールが店主体調不良のため休業の
看板出してたのは何かの伏線？
単にフレンチの閉店と混同されてるだけと願いたい。
だってまだ全種類食べられてないから
333:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 19:45:38.53 NUZEUSgl
ガスパールは残りの二店舗は店閉めたみたいなことテレビで言ってたな。
玉ねぎの茹でたやつを小さなミキサーにかけてたよ。
極鶏から仕入れた、鶏ささみすりながしの方法の応用だね。
テイガクと取引したらアイデア盗まれるてことだね
フレンチラーメンガスパール
京都市中京区烏丸蛸薬師下る東側 四条烏丸スタービルＢ１Ｆ
電話０７５－２１２－１３８２
334:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:14:22.08 Jc5kNMuE
花洛行ってきたが、ラーメン単品690円は高いな。唐揚げセット
980円の方がまだコスパいいかと思ったが、ラーメン＋小唐揚げ
２個＋ライス＋漬物で、大してお得感なし。
ラーメンはとにかく背脂や油分が多い。旨みよりひたすら脂の
甘味やくどさが押し寄せる。若者には味的にいいかもしれんが
高いから魅力ない。ラーメン単品はせめて650円以内に抑えて
サイドメニューで客単価稼ぐ戦略にしないと厳しいと思う
335:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:17:07.20 Kx8V63yZ
戦略(笑)
ただの貧乏客が戦略(笑)
336:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:20:14.24 w+pNVUxt
おっさんブロガーが偉そうに店の経営を語るのはよくあるやろ。
馬鹿みたいだけど
337:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:26:15.55 Jc5kNMuE
お前らせっかくレポしてやってんのにたいがいにせえよ
338:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:36:46.53 REdYSh2g
>>334
レポ乙
19時頃に前通ったら、
ノーゲストだったからどんなもんかとは思ってたんだけど。
結局、あの場所も地雷なんかね？
胡の時もガラガラ続きだったけど、
そういうの考えずに(リサーチせずに)、
ラーメン屋(胡)後だから設備投資もそんなかからない、
市役所客見込める…みたいな感じで、
安易に店をやっちゃったとか。
市役所職員は移動弁当屋で昼飯をよく買ってるからなぁ。激安の。
それこそコスパ悪いなら、
手を出さんような。
そう考えると京平は奇跡の店だなw
339:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:36:47.70 Kx8V63yZ
>>337
ごめんごめん。レポおつかれ。
天一みたいなラーメンなん？
340:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:53:17.50 DlwDVQfa
つーか京都の場合は学生拾ってなんぼだろ。
ラーメン小路がいまいちぱっとしないのもそのせいだろね。
341:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 20:54:45.85 W5RaMkr5
>>298
イオンモールハナの3Fにもちゃんぽん亭あったわ
ハナの駐車場は平日3時間土日2時間無料だから車は停めやすいな
うどん食ってきたけど
342:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:09:16.77 xsa9cWhg
胡のときに一度通ったけど夕方だったので中が丸見えで、上等そうな感じがしたよ。
これはラーメンだけじゃなくて酒飲むとこだなと感じたよ。車だったので
そのまま通り過ぎたよ。
343:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:11:03.15 /A9GnZOB
>>338
あの場所では通りすがりに入る客は皆無でしょ
場所を知ってていく客しか見込めない
再訪なしだったら終わるね
344:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:42:47.48 REdYSh2g
>>343
だなぁ。
あの並びで割と長く続いてるのって、蕎麦屋ぐらいだし。
今は串カツとおでんの店になってる、
その隣の地下の店も、
居酒屋等コロコロ変わってるしな。
その他で残ってるのは
基本的に自分ちでやってる、
地元の人間のとこだけだし。
345:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:56:26.05 Jc5kNMuE
花洛続き
卓上に、にんにく、こしょう、からあげ用特製調味料、ラーメン用醤油だれ
有り。レンゲが六角形の飲みにくいやつ。ラーメンは天一というより、昔
流行った背脂チャッチャ系の、げんこつラーメン花月みたいな感じ。
あの辺りはラーメン屋意外にライバルとなる飲食店多すぎてよほどアドバン
テージ無い限り続かないと見た
346:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:58:52.75 Jc5kNMuE
八角形か、まあいい、とにかくあのレンゲはやめてほしい。取っ手が
邪魔な角度になってる。紫蔵の浅くて小さいレンゲも好かないけど
347:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 21:59:57.26 DlwDVQfa
つーか家系の店をもう一軒作ってくれ。
まじめにあの場所で行列はかなわん。
348:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:12:35.24 xsa9cWhg
寺町丸太町から御池までの寺町通りとかは昔はいろいろと人通りもあったらしい。
丸太町の裁判所から御池のほうまで歩いて繁華街の方へ金曜なんかはいったりしてたんだな。
裁判所の南側には法務局があって、ここがまた人がたくさん出入りする場所で、
その周りには司法書士事務所とかいろんな事務事務所もたくさんあったんだ。
そのころなら繁華街へ行く手前の胡あたりで
腹ごしらえしてたかもしれないな。今は法務局移転して昼間人口、リーマンも
減り続けてるからな。そんな場所で店出すなら店自体が魅力的でないとな。
タンスの町、夷川通りもさびれたものだしね。新進亭のあったころとは
違う。
349:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:27:58.97 /A9GnZOB
新進亭も撤退したくらいだからねえ
市役所のデスクワーカーが昼間からラーメンなんか食べないよ
河原町のムゲンノチカラも移転に伴い閉店してたし
一軒できたら一軒消える
永遠に繰り返すのでしょうか
350:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:30:05.80 Jc5kNMuE
>>348
一見すると場所良さそうだけど実際はさほど人通りが無いってことか。
そういう背景を知ってたら花洛も出店しなかったかもね。あと、店の
ねえちゃんが、客に｢ラーメンはしょうゆ味？｣と聞かれて答えられず、
店主に確認してたなｗ味見とかしないのかよ自分の職場の売り物を。
351:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:40:06.67 /A9GnZOB
>>350
バイトにそこまで要求するのは酷かも
まかないはあっても売り物の味見はないでしょ
居抜き物件はハードル低いから次から次に鴨はやってきますわ
再訪なしの所は必ず1年以内に撤退する私の
個人的な感想ですが
352:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:46:07.97 Jc5kNMuE
>>351
ラーメンが好きだからラーメン屋でバイトしようという動機はない
のかと言いたくなるけど。もしかしたら一度ぐらい食べたかもしれ
ないけど、あの味にしょうゆが含まれてるかどうか分からなかった
とかかな？それとも念のため店主に確認したと思っておこうか。
353:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:46:18.68 mnUBy7G2
四条にぼ二郎食べてきた。
まずい。再訪はなし。
スープはちゃんとだしとれてない。
チャーシューはぼちぼちうまい。
354:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:51:48.70 xsa9cWhg
>>350
あの辺りも土地持ってるやつが死んだら高級マンションとかが建つかもしれんね。
年代をさらにもう少しさかのぼると、二条通りというのがこれまた
江戸幕府公認の薬種問屋が烏丸通を挟んで集められてらしい。
今では１０店くらいしかないしどこにあるかもわからんけどねｗ
今では大阪の道修町とえらい違いだ
355:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:52:05.56 REdYSh2g
まあ諸事情あったとはいえ、
デカ盛りオムライスのアローンでさえ閉店したしな。
夜のあの辺で、
まだ客入ってるのって、
元々地元の人がやってるエルフォゴンくらい…だよなぁ。
あかん場所はやっぱあかん理由があるんよな。
356:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:56:36.33 /A9GnZOB
河原町三条周辺が死んでるって言われてるしな
マクドもミスドも撤退したしね
死神ゼストはどうなるかしらんけどｗ
357:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:58:27.17 xsa9cWhg
>>355
それと一代限りの店と飲食店の方なんかは思ってるだろしね。
５０代以上となると金銭的余裕があっても、移転するエネルギーは
なくなるだろしね。移転費用を老後資金にしたほうが確実だしな。
アローンとか、民芸そば屋の店名忘れたけどなくなってるよ。
358:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 22:59:51.15 Jc5kNMuE
>>354
もしかしてあなたアド街の山田五郎ですか
>>355
アローンは店主の腰痛のせいと思ってたけど賃料の割に儲からなかった
ってことかな
359:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 23:00:41.88 REdYSh2g
ところで飲みにくいレンゲの店って、
何気に散見されるけど、
ああいうのって店主は自分で使ってはみてないのかな？
極端な話、極々普通の、
なんなら百均なんかでも売ってるようなレンゲで、
十分なような気もするが。
個人的に使いにくかったレンゲで、
なんか心に引っかかってくるのは、
アキヒデのレンゲ。
やけにデカくて深かった。
何年も前の話で、
それからは行ってないので、
今はしらんけど。
360:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 23:06:03.88 xsa9cWhg
レンゲは丼鉢の端っこに引っ掛けておけるやつが一番気が利いてるよ
361:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 23:06:27.99 REdYSh2g
>>356
モスドができとりますがな。
モス＋ミスドのショップがムゲンノチカラの横に。
そういやけっこう長く続いてた、蛸薬師のドトールも、
何故かサブウェイになっちゃったなぁ…。
まあ桜湯が無くなったとき、
あの界隈は終わったな。
MOVIXの紀伊国屋のあと、
ゲーセンて…orz
362:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 23:08:27.14 Jc5kNMuE
>>359
時々あるよね。あの民芸調のレンゲ。使いにくいったらありゃしない。
あれは鍋からの取り分け専用にしとけと言いたくなる。俺もメラミン
樹脂？製の白くてラーメン鉢の縁に引っかけられる、ある程度の深さ
のある何の変哲もないレンゲが一番だと思うよ。たぶんそれでは面白
くないと思った店主が、在庫処分か何かの安物民芸レンゲをあまり
テストせずに仕入れて開店というパターンだろう
363:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/03 23:25:03.51 xsa9cWhg
あ、今思い出したんだけど、寺町夷川の付近には昔は進々堂本社と工場が
あってね。寮もあって若者がうろうろしてたらしいけどね。その近くの若者が
遊びに行くなら三条四条へ南下するしね。今はどうなのかな？
今みたら本社はそのままみたいだな
364:無化調
11/12/03 23:58:30.42 Y2yZxjN8
まる麺ｳﾏｰ(^^)
365:京都ラーメンスレ テンプレ
11/12/03 23:59:25.09 z2GPToS6
さあもうすぐ(^^)
あの罪日スクリプトが(^^)
来ますよ～(^^)
さあどうぞ無価値ョンさん(^^)
ウマー(^^)ってやれよ
生まれてきてすみません(^^)
はいクズがキタ――（・∀・）―――
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
366:無化調
11/12/04 00:00:00.58 KGofjLG+
まる麺ｳﾏｰ(^^)
367:無化調
11/12/04 00:00:30.96 1Y7KkPwc
まる麺ｳﾏｰ(^^)
368:無化調
11/12/04 00:00:34.76 +8CgYD4g
まる麺ｳﾏｰ(^^)
369:無化調
11/12/04 00:01:39.99 1Y7KkPwc
まる麺ｳﾏｰ(^^)
370:無化調
11/12/04 00:01:44.39 +8CgYD4g
まる麺ｳﾏｰ(^^)
371:無化調
11/12/04 00:19:23.67 +8CgYD4g
まる麺ｳﾏｰ(^^)
372:無化調
11/12/04 00:19:34.67 1Y7KkPwc
まる麺ｳﾏｰ(^^)
373:無化調
11/12/04 01:15:10.92 1Y7KkPwc
まる麺ｳﾏｰ(^^)
374:無化調
11/12/04 01:21:31.12 +8CgYD4g
まる麺ｳﾏｰ(^^)
375:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 01:34:15.05 5nX7biuJ
四条にぼ二郎食ってから胸やけがまだおさまらない…
ゾンビパウダーか何か入れてんのかよ…
376:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 08:09:42.94 7OCBBfXY
ラーメンゾンビは東京モーターショーから極拳コラボへ直行
377:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 08:47:16.32 7OCBBfXY
９時半には、先頭で椅子に座って本読んでるいつもの自転車乗り長岡京
２着以降は、順不同で滋賀のイチビリ大学生ﾗｰﾒﾝﾏﾝＶladimir３２３２
ひろすぃー１６４、京都ラーメンplanetのrhosoi、風火のmaru_sinn
ホモコニャック、at_you_see、どもです、den、トマト、sibmenと続き
午後から打ち上げ参加兼ねて、ゾンビ、賞金、ゼノンそして真打麺多浪
と予想。もし見つけてもカメラは向けないやうに！
378:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 09:02:13.22 03z7eK/s
やっぱ並びは３０分待ち以上だろうなぁ～
一応見に行って並べそうなら並ぶか・・・・
そのついでにブロガー連中をチラ見してから適当な店で食って帰るか・・・
379:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 09:27:13.78 03z7eK/s
つーか 取り置きしてんじゃねぇーか
380:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 10:31:10.14 smi9ZTC/
40人超えとか山内大喜びだな。
381:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 10:44:43.90 GenJzH8b
山内のはなふく～ くぼた～ 俺様のちからを見たか～ と声きこえそうだなｗ
382:まる麺ウマー(^^)
11/12/04 14:37:16.97 +8CgYD4g
まる麺ウマー(^^)
383:無化調
11/12/04 14:38:56.84 +8CgYD4g
まる麺ｳﾏｰ(^^)
384:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 14:42:23.05 brZe3FN9
おかげで行きつけの店で並ばず食える俺幸せ
店の駐車場が数台しか置けないところだからマジで助かるわ
もっと定期的にやればいいのにね
385:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 14:55:21.36 GenJzH8b
セットで１０００円だわい、２５０食限定で２５万円だわい、おっさんと腹の折半して１２万５千円だわい、
毎日の売上げより多分多いな、おっさんと腹が一番げんきになったようなコラボ企画だわい
386:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 14:57:17.66 8V7HyS76
極鶏 昼に前通ったらすげぇ行列！
５０人くらいｗ
387:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 15:41:03.32 66b62uaZ
＞３３０
＞３３１
場所は北白川本店だそうです。
でも、ラードって豚の脂ですよね？鳥しか使ってない天一がそんなん入れますかねぇ、、、
388:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 15:49:40.10 R+cyxpFH
>>387
本店ではないがこういうものはある
昔は何店舗かやってた気もするが
URLﾘﾝｸ(gourmet.gazfootball.com)
389:無化調
11/12/04 16:18:51.58 +8CgYD4g
まる麺ウマー(^^)
390:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 17:01:02.33 voOLtNOL
天一のスープは秘密だからね。細かいことはわからないし、教えてもくれない。
バブルの時に東京の中華料理屋がスープの作り方を教えてくれと一億円支払っったとテレビで社長が言ってたな。
391:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 19:40:23.80 12acXQHE
天一のラーメン最初は250円だったかな
あのときのが原点こってりなのかな
392:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 19:50:18.82 lwLY7b4K
麺の主原料は小麦粉と水ですので、1食当りの麺の原材料費は約15円です。
（米を使う場合の3分の1で済みます。）原材料費が低く、粗利（約65％）が 高く、利益が出やすいのです。
従って、お客様が沢山来てくれると儲かる様になっています。
個人で開業の場合、平均は1,500万円程度ですが、条件によります。
まず店舗用の物件、建物があるか？というのが大きな要素となります。ですが、まず念頭においておきたいのは、
「成功・繁盛店」を決めるのは資金力ではないという事。あなたが描くお店の形によって、決まります。
内外装や、場所、設備などを資金によって妥協しなければいけない可能性はありますが、一番大事なのは、
そこで「成功のルール」に基づいたあなたの成功店の形を考えるという事です。
また、自己資金を出来るだけ準備し、堅実な「事業計画」をたてる事で、必要な資金を集める事も十分可能です。
大和製作所
パスタに重曹を入れて茹でるとラーメンになる
20円で食えてお得
393:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 21:01:57.51 G/BROWzj
極鶏行列すぎて即効退散してしまった
どれがブロガーかもわからんレベルの行列
ツレのリクエストで結局クスオまで食いにいった
クスオでも３０分近く並んだので半日ラーメンで潰れたわ
ここのラーメンはタレを増やせないの？
今日はコッテリ食ったけどタレが気になるレベルで弱かった
394:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 21:07:44.85 wPa6meE7
ミーハー乙
395:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 21:14:46.72 w4+dRWmD
クス夫(笑)
396:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 21:44:32.17 85tz7DT1
>>390
支払ったのかよ
397:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/04 21:52:41.71 358y6gRe
昔から銀閣行ってた人に聞きたいのですが、味が急に変わったのっていつくらいからですか？
自分がよく食べに行くようになった5年くらい前からは味の変化はあまり感じないですが・・・
あと、味が変わった原因を教えて欲しいです。
今でもなんか今日は薄いなぁって思うことあるので・・・
あと、今息子さんか弟子かしらないですがメガネかけた30歳くらいの人が交代で麺あげしてる
けどあの人がスープ仕込んでさらに劣化しないことを願ってます・・・
398:無化調
11/12/04 23:59:43.75 FxTrKrQe
まる麺ｳﾏｰ(^^)
399:無化調
11/12/05 00:00:00.41 5RVEaGu4
まる麺ｳﾏｰ(^^)
400:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 00:00:59.12 7ZvAJaax
銀閣最近酸味がかなり増してる
かなり気になるレベルだった
401:無化調
11/12/05 00:01:07.94 JTXOG2VF
まる麺ｳﾏｰ(^^)
402:無化調＝毒蛇＝罪日
11/12/05 00:01:50.20 tPqhTvI3
まる麺ｳﾏｰ(^^)
403:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 00:11:58.33 D81rzz9v
>>390
大阪に何店舗かある一作っていうラーメン屋が天下一品によく
似てたけどその東京の中華料理屋みたいにレシピ譲ってもらった
ってことはないのかね？
>>400
銀閣は３回行ったが独特のクセがあるよね。酸味は骨から出る
リン酸のせいか（初期のしゃかりきみたいに）、煮込み過ぎで
酸化したせいかどっちなんだろうね。
>>393
クスオって
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
これ？うまそうじゃないか
404:無化調
11/12/05 00:43:11.84 JTXOG2VF
まる麺ｳﾏｰ(^^)
405:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 01:09:59.54 ARez+mQq
>>390
一億も払うなら、
成分分析屋にでも依頼した方が早いような。
406:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 02:43:14.14 auu6BIvI
バブルの時代の金の価値は土地と株の売買で手にしたやつが多かったからな。
それこそ、あぶく銭だ。今の一億円とは違う。
たとえば東京の下町で15坪のメシ屋をして二階に住んでた、おっさんが坪8000万円で
地上げされて12億円を懐に入れてた時代だ。
熱海に二億円の温泉付き邸宅買って月々の収入の為に地方の貸しビル二フロアを買ったとか、ため息の出る話が終わる多かった
407:無化調＝毒蛇＝罪日
11/12/05 02:53:59.40 tPqhTvI3
一部罪日コテハンによる荒らし行為、またそれに順ずる行為が見受けられます
お店に対する誹謗中傷、また虚偽の発言により迷惑を受ける人や店が無きよう
各人の良識を持って書き込みして下さい
また、京都のラーメンを愛せない罪日、ラーメンの話ができない罪日
特定のホームページ・ブログを誹謗中傷する罪日
特定の店の意味もない書き込みを頻繁にする罪日は
このスレへの書き込みをご遠慮下さい
罪日擁護派も罪日の一員。放置の上所轄、検察庁に逮捕依頼しましょう
警視庁ホームページ
URLﾘﾝｸ(www.keishicho.metro.tokyo.jp)
408:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 05:29:43.41 dTO/pnIO
売り切れてるなら教えてくれよ
つーか、やるまえ更新だらけのブログなのに
極拳おわればプッツリとお礼の記事もなし
409:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 08:47:47.68 h6y6j3Uy
伊地田が夕方４時くらいに売り切れ速報流してたなｗ
410:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 09:24:55.22 h6y6j3Uy
東京ラーメンショーの主催者
大崎裕史氏に早速、来年の極拳の出展を推薦する伊地田
行列１００人の大盛況を、どうやら自分の手柄にしたいらしい
411:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 10:37:13.87 82SQ0un1
一乗寺の、ひし屋のオープン予定日いつか知りませんか？
前には張り紙がないもので。
412:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 10:52:29.65 auu6BIvI
>>411
貼紙はあったけどな
変更になって外されたのかも。
413:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 11:18:00.30 dTO/pnIO
俺様が一番の伊地田は人気ねーなー
拳命のメンタロでさえコラボレポ拒否してゴルフ遊びｗ
414:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 11:18:18.46 D81rzz9v
>>405
成分だけで分からない調理法があるかもしれないしレシピ
買った方が確実かと。同じ材料同じ分量使っても仕上がり
に違いを出せるのが料理の面白く難しいところ
415:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 14:13:17.05 ZUUP71au
天一の社長が自慢げに、一億円で売ってくれと言われたという話だから
実際に売ったかどうかはわからんな。
416:ラーメン大好き＠名無しさん
11/12/05 14:33:42.27 D81rzz9v
>>415
そうそう、確か木村社長の自慢話だったな。売ってくれと
持ち掛けられたのも酒の席での冗談の類かも