11/07/10 19:24:56.80 BNnUZV8b
>>502
流行らないというか牛骨出す店ってあったっけ？
まあ牛骨は全国的に見てもレアなジャンルだよね。
最近ではインフィニティとか首都圏の人気店が牛骨のこってりを出したりしてるが。
（2度ほど食べたが個人的にはしっかりダシがとれていておいしいとは思った）
あと地域的には周防の下松とか鳥取だっけな？山陰あたりで牛骨ラーメン文化があるんだよね。
一般的には豚骨よりもあっさりしているが、鶏がらほど旨みがないから使いにくいとされてるから
なかなかチャレンジしようという店も少ないんじゃないかな。仕入れの問題もあるだろうし。