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２００８年１月１６日
予約必須の餃子屋に行く
「予約せずに行ったら、食べさせてもらえなかった。
京都から行ったのに」
「断られた日は店の中の客は０人です。不思議でしょう？
とワガママ全開
２月３日
＞「はなふく」として、ラーメン・ギョーザ等の質を
＞落とすことはしないことにしました。
＞もう少し、商売として数字を追って、効率化を図って
＞要領よくこなしていけば楽になるんでしょうが、
＞全部手作り・無化調のスタイルを続けます。
しかし、その後餃子は業務用餃子に変
６月２４日
＞店オープン当初、ハナのお母さんにも言われたことなので、
＞感謝の気持ちは忘れていないつもりでしたが、やはり薄らいでいく。
＞感謝をすればスープがうまくなるわけではない。