神奈川県大和市のラーメン屋さん 16at RAMEN神奈川県大和市のラーメン屋さん 16 - 暇つぶし2ch453:ラーメン大好き@名無しさん 11/01/22 23:41:00 6ObMPyrNん? 家系のスープをブレなしに作ることは不可能なんだけど? 家系のスープは鶏ガラスープがベースだけど、 薄いとか濃厚とか、とろみがとか、 ベーススープに加えてる豚ガラエキスの話だよな? あれは別寸胴に豚ガラ組んで、都度ベーススープ加えて煮出しているから、 豚ガラの状態が常に変化して当然。 急須で淹れてるお茶みたいなもんだ。 お茶っ葉みたいにおいそれと交換出来ないし。 次ページ続きを表示1を表示最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch