11/09/29 00:21:40.92 DBFB3bwY
１０月は魔の月？
なんでだろう
838:ラーメン大好き＠名無しさん
11/09/29 18:30:14.31 UhM+fb7+
神無月
839:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/08 07:37:59.55 Z4sJOkUx
ブログによると、今年も鶏そば出るみたいだな。
楽しみだ。あれは美味だった。
840:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 16:48:27.31 zoOAm2mH
>>805
＞単に調理法から言うと
＞一般的なラーメンは、かけうどんの「あつあつ」に相当する
これだけ真面目に語ってるのにおもいっきり間違えてるのってめずらしいな
841:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 19:55:11.61 tkyDVgCz
ラーメン屋のラーメンは生麺ゆでてそのまま汁かけるんだから「釜揚げかけ」？
うどんには無いパターンじゃないかと？
842:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 21:11:34.48 0FUL73uK
徳島って徳島ラーメンの店ばっかだよね。
東京の二郎とか、茨城のスタミナラーメンとか、
徳島ラーメン以上にローコストで集客できる
ラーメン屋やったら高確率で儲かるよね。
脱サラして・・・って妄想することあるけど、
毎日同じ物作るのもあれなんだよな・・・。
パイの奪い合いするよりもいいと思うんだけどな。
何でやらないんだろ？
新店の徳島ラーメンだってどうせ修行してるんでしょ？
もっと別の修行先探せばいいのに。
観光客より地元客を地道に広う方が儲かると思うけど。
843:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 22:15:11.80 1kqn5sxp
>>841
単にぶっかけうどん(熱)じゃないの？
ラーメンスープはタレと合わせるから～とか言っていたらキリないけど。
>>842
むしろ地元民が食べるから、地ラーメンってあるんじゃないの？
ここで巣食っているような背伸びして他エリアのラーメンばっか食べたいって
地元民はマイノリティなんでは？ というか、ネコも杓子も二郎ブームはおかしいと
思うけどね、オリジナルのお店ならともかくさ。
それこそ何でも横並びに真似する体質は、地元で地元ラーメンばっか出店とかいうより、
むしろそういう何でも東京サマ、大阪様のトレンドに流されるところに出ているんじゃないのか。
844:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 22:41:49.80 nOILKCVN
>>842
他地域からのラーメン店で成功してるのは、うちだラーメンくらいで、
味の時計台も、筑豊ラーメン山小屋も、むつみ屋も、新潟ラーメンも
博多ラーメンの峰山（くじら道）も閉店したし、
天下一品や来来亭も徳島以外の店舗より客が少ないのが現状。
大勝軒系の麺屋六根も客少ないしね。
スープナッツも今でこそ客は多いが、そこまで来るのに時間が掛かったし、
なかなかうまくいきませんよ。
845:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/10 23:21:37.07 IbXc87cw
藤はあんな場所なのに結構お客さんいるよな。
六根は行ってみたいのだがお客少ないの？
846:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 06:32:11.53 +adZdyDy
うちだラーメンは劣化してるけどお客さんいっぱい。
まともな豚骨はうちだしかないからなー。
くじら道は赤点だったから潰れたけど
及第点の豚骨ラーメンならぜったい繁盛するって！
一風堂かも～ん!!
847:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 08:23:51.10 7PJMtZRr
一風堂か一蘭なら流行るだろうな
848:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 11:36:26.20 ahHFvAiw
>>843
どうかんがえてもぶっかけじゃないだろ、841の言うように釜かけだ。
つけ麺店のスレなんだから冷水〆とそうでない麺の違いぐらいは理解すべき
849:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 15:48:42.20 7QNtzfdq
>>842
儲かる保証はどこにもないからギャンブルなんだよ。
地元の人気店と同じ味ならある程度の集客が見込めるからな。
>>844
頑徹を忘れんといて。
850:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 16:44:07.69 b+voCcsB
>>841
のぶや@香川県香南町では、それは「かまかけ」といって、一般的なメニューです。
851:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 21:54:07.41 rAugLhJJ
>>843
だけど、余りにも徳島ラーメン店多すぎないかい？
率だけでいったら地ラーメンってことでいいと思うけど、
分母となるラーメン屋の数が多すぎ。田舎の割に。
他エリアのラーメンを食べたいっていうか、
食べたことがない人または滅多に食べる機会がない人が多いんじゃない？
東京、大阪の迎合っていうけど、あっちは人種も人口も多い。
都会で流行るラーメン屋に迎合ってのは自然な結果だと思うよ。
>>844
うちだラーメンね。うまいよね。もっと濃くてもいいけど。
味の時計台はまずいからなぁ・・・。つぶれるでしょう。
つぶれた他の店はすいません。知らないです。
天下一品もすいているの？でもあそこ開店してそんな経ってないですよね？
>>849
確かにギャンブルだけど、儲からないですよね。
自営業でラーメン屋を選ぶメリットが余り感じられないな。
852:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/11 22:01:03.00 P11XutdB
>>851
他エリアのラーメンを食べたいのはわかる。
ただ、地ラーメンということになると、
九州はもっとすごい印象がある。
博多、久留米、熊本、鹿児島なんて、全国チェーン店以外は、それぞれの地ラーメン以外を見た記憶がない。
853:841
11/10/11 22:24:45.15 RUL29hVT
>850
あの角っこの店？
今度行ったら食ってみよう。
おしえてくれてありがとう、今までそんなん知らなかったわ。
854:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/12 08:38:12.85 Zvq5L3Cs
>>853
がもうとかも釜かけ
タイミングにもよるが
けっこううどんにもある
釜かけ
855:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/16 22:54:58.05 Wvz8gFln
もう誰も限定の報告しなくなったな･･。
856:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/17 05:22:08.19 cN9v/v9q
限定か、鶏そばは美味しかったな。
857:ラーメン大好き＠名無しさん
11/10/17 06:51:07.38 cbUCEg5z
新潟も結構美味しかったぞ。
タマネギは蛇足だったけど。