10/06/24 12:35:37 +S5FI0Om
君が死んでからもう１年。
君は今も僕を見守ってくれているのかな？君は、僕の生まれて初めて出来た彼女だった。
すごく嬉しくて、幸せだったなあ。
突然、白血病だって医者に宣告されてから、君は病室で日に日に弱っていった。
「病院ってひまねえ」って笑う君を見て、僕はいつも泣いていたんだ。
君の為に、僕の小汚いノートパソコンをあげたら、君はすごく喜んでくれたよね。
ネットをするようになった君がいつも見ていたサイト、それが「２チャンネル」だった。
ある日君はいつものように、笑いながら言った。
「ほら、見て今日も２ゲット出来たよ。」「あまりパソコンばっかいじってると身体に障るよ」
なんて僕が注意すると、「ごめんねえ。 でもね、これ見てよ。
ほら、この３のひと、２げっとぉ！なんて言っちゃってさぁ、ふふ」
僕は黙っていた。君がすごく楽しそうで、僕は何も言えなかった。
「ほらみて、この３のひと、変な絵文字使ってくやしぃ～！だって。
かわいいねえ。 ふふ。」
僕はまだ黙っていた。笑う君を見て、どうしようもなく悲しくなった。
「憶えててくれるかなあ」 君がふと言った。
「…この３のひと、私がいなくなっても、あの時変な奴に２をとられたんだよなー
なんて、憶えててくれないかなあ……無理かな……憶えてて、ほしいなぁ……」
それから数ヶ月後、君は家族と僕に見守られながら息を引き取った。
君はもうこの世に居ない、なのに僕は今F5を連続でクリックしている。
君の事を、３のひとが忘れないように、いつまでも、いつまでも忘れないように。
天国にいる君と一緒に、今ここに刻み込む
２ ゲ ッ ト
3:ラーメン大好き＠名無しさん
10/06/24 23:53:22 CMoR+37p
ラースクに期待したいんだけどな～。
和はもうちょと何かやってくれると思ったんだが
あの微妙な和歌山ラーメンはいらんわ
4:ラーメン大好き＠名無しさん
10/06/25 00:10:56 NVZVaORz
ラースクは駐車場なんとかしろ。
2500円もラーメン屋で使うブタ見たことねえ。
ビールでも飲めば別だが、そんな奴は駐車場使わん。
5:ラーメン大好き＠名無しさん
10/06/27 22:03:10 PFnXaUcf
トラアウトでえんやともう１人デブニートが優勝したよね
えんやに半年遅れで出店するらしいが、どこが立ち退くんかな
そういえば、えんやは本店時代のギスギスした母子関係は
改善してるのかな
6:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/02 08:40:12 +MeLk1ZM
先日たま館の武蔵家で家系ラーメンを食べたのだが
卓上のメニューに
「当店はできあいのスープやとろみをつけるための乳化剤は使っていません
素材のみでスープを作っております」
と書いてあったのだが
他の立川の家系ラーメン店（壱七家、つばさ家、ばりき家）では
できあいのスープや乳化剤を使っている店があるということかな？
まあ、武蔵家は吉祥寺本店も立川店もスープが薄くて
平均以下の家系ラーメン店なのだが
7:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/02 12:49:06 PjB9x45a
>>6
立川の家系っていうか、大半の家系は何かしら使ってると思うぞ。
っていうか一般的にラーメン、特に豚骨は素材のみで作ってない場合が多い。
なぜなら豚骨に旨味がないから。
煮込む時間短縮のための乳化剤、旨味の追加で課長。
俺は二郎は大丈夫だけど家系全般あまり好きではないな。
8: [―{}@{}@{}-] ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/02 13:06:47 gQ0JSZ5L
無化調で旨いところなんて相当限られるしな。
味が薄いのを素材本来のｒｙとか言い訳するのは無しね。
そもそもそんな事にこだわる奴がジャンクフード食うなよ、と思います。
9:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/02 14:36:05 PjB9x45a
いやだから、こんだけ課長慣れしてるのに
素材の味なんてわかるわけないだろ？
無課長ってのは一種の売り、二郎の課長も売り。
互いに需要があるんだからそれでいいじゃん。
課長派も無課長派もどうしてこう一方的に決めつけるかね。
ラーメンはジャンクである必要もないし、かといって健康的である必要もない。
10:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/07 23:27:00 iFO6jx1P
えんやのスープ結構ムラあるな。
出汁が弱い時があるわ。
久々にいちやも行ったけどダメだわ。
ガチでレトルト
11:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/26 02:20:51 VLAY+tkY
>>10
なに？ﾚﾄﾙﾄって？業務用じゃないの？
そもそも100人居たら、一番旨い店も100件あるから
こんなｽﾚｯﾄﾞ無意味だ！!
12:ラーメン大好き＠名無しさん
10/07/30 16:14:25 4zvb/F2O
[No.4179] Re: いつ樹@青梅 投稿者：Mickey。 投稿日:2010/07/29(Thu) 20:09:57 ホスト名：221.25.147.152
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> も少し遠くで再開のようです。
おはようございます ! みゆき。です。
もう少し遠く? 駐車場はたっくさん ! 小作駅からは遠い～。
で、今日は、お肉の日。ラムそばスモーキー 900円。たっくさんのもやしにピンクのラム肉かなぁ?
これからじゃ、間に合わないのね。
セガ青梅新町。
みゆき。
13:ラーメン大好き＠名無しさん
10/08/05 12:18:36 9v44PJFA
獣汁にとろみとかw
馬鹿も休み休み言えよ。
横浜では時間帯でスープ濃度が違う。
スープのブレ具合で食べに行く時間帯を決めるラヲタもいるくらいだ。
乳化しすぎるとナッツの様な味になりコクがでるがあっさり味になる。
そんな事もわからんとは。
「とりあえず吉村爺さんとこで食え」
話はそれからだ。
14:ラーメン大好き＠名無しさん
10/08/17 01:16:11 BzPPALJG
館ガラガラ保守
15:ラーメン大好き＠名無しさん
10/08/24 12:05:02 bR5JbubC
昨日行ったけどガラガラだった
店の名前忘れたが和歌山濃厚とんこつというのを食べてきた
スープはまぁまぁ美味しかったが麺が細い・・・・
歯ごたえのある太麺が好きなんだが太麺の店はないかな?
16:ラーメン大好き＠名無しさん
10/08/25 01:30:44 rt21RNrc
>15 太麺か！
ラースクあがりの店の分店、府中の「かなで 紅」に来い。対面してる本店じゃないよ、紅。
スープは辛旨。歯ごたえがある太麺が好きなら、おそらく都内全域でもこれ以上の麺出す店はないぞ…
あまりにも食いごたえがありすぎて俺は音を上げたけどorz
もう少し普通の太麺なら、羽衣町の「日の出屋」。
自家製粉の太麺で濃厚で旨い。昼一時半以降なら安いしね。
17:ラーメン大好き＠名無しさん
10/08/28 18:34:43 CzMEuhWs
今度9月にたま館に入る夢を語れって要するに二郎みたいなもん？
18:岩牡蠣女
10/09/01 07:42:04 /XAqzTu4
>>13
吉村爺さん
さや婆さん
吉村爺さん
さや婆さん
伊藤くん？
ピカチュウ～！！
話はそれからだ（ｷﾘｯ
19:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/02 22:18:21 wqjeDASS
たま館って多摩地区のお店を集めるってコンセプトでラースクとの差別化図ってたんじゃないの？
まぁ、おいしければいいけど、相変わらず初志貫徹ができないんだなｗあの人
20:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/03 11:29:46 slZSwyU6
>>19
そうじゃなくて、自分が多摩組追い出されて、多摩地区のラーメン屋さんからそっぽむかれたんだよ。
21:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 12:09:10 ktO9Qnfr
ラースクは１０月に新店鋪は入るんでしょ。デブニートラーメン
消えるのはどこ？
22:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 18:38:28 ZOqhXUCj
和とかじゃね？
今はえんやが残ってくれればどこが消えても構わん。
しかしニートは豚骨ラーメンだったな。だとすると侍か。
23:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 19:38:25 KIhdE1rt
>>19
初志貫徹もなにも3日経てば忘れるよあの人
24:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 19:50:19 vnbVaNfq
ラースクでまともに食えるのはえんやだけだな
25:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 20:55:34 SZHv8Xj0
にぼぶら客いないねw
青樹は今月までなの？なんか接客面でやる気ないね！
26:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 22:19:53 r/D3Y8Bo
青樹と武蔵家は１３日まで
今、サヨナラ限定メニューやってるよ
27:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/05 23:03:38 aPDmw3WV
武蔵家は獣臭がキツすぎて館に入った途端に気持ち悪くなったわ。
ああいう店は空間を共有する集合施設に入っちゃダメだろ。
28:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/06 09:21:54 f9IcYLyH
だから居なくなるから、おめでたいね
29:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/06 12:29:33 7akTS2jy
○○だよ卒業店舗は
30:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/07 07:03:19 pePzdOBQ
武蔵家は追い出されたんだけどね
31:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/07 08:43:23 IZHgHuif
にぼぶらとは何なん？
32:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/08 08:14:44 xCjc+wLS
>>30詳しく
33:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/08 19:30:39 wCmJufDg
武蔵家のまぜそば、旨かった。
大盛りならコストパフォがいいし、
空調の効きがわるいので、
これがベストチョイスだと思う。
34:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/10 16:45:50 G+AKM3+i
ラースクは凪が9/26で消えるってさ。
URLﾘﾝｸ(livedoor.blogimg.jp)
嫌いじゃないが、最近パッとしなかったな～
35:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/10 16:49:24 MV0MnGLZ
あ～、たま館も入れ替え＆改修で来週から休みか…
でも休みに入る前に行きたいとも思わんがｗ
36:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/11 23:52:25 VtCDal9s
>>34
情報提供乙
ただ、画像の意味がわからないんだが。。。
37:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/13 00:39:41 +IZwop8L
>>34
どいつもこいつも腕組みｗｗ
38:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/14 21:17:46 DhtClYDR
いちや…
39:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/14 22:20:48 9SypF00H
高田馬場の二代目けいすけでえびそばを食った
あのえび風味の加減をつけめんを舐めてる某店は学んでほしい
あとあのオペレーションは全店みならってほしい
40:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/15 20:57:12 na42AYw7
そういえばけいすけってラースクに入ってたな、懐かしいｗ
41:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 00:02:44 rRW3uZpa
えんやは塩専門とか言っておいて結局は醤油の中華そば一番美味い。
スープは美味いのに麺が合わない。
つけ麺は限定の辛いの以外は駄目だね。つけ麺をナメている店よりナメきっているｗ
麺がどれも同じで、しかも不味い麺なのは鏡花を見習ったのかｗｗｗ
42:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 07:33:21 TxnE66o+
えんやは店主が研究熱心ではないんかも
埼玉時代に行ったけど、客そっちのけで友だち（常連？）と話してたり
客前でお母さんに毒付いていたり、ラーメン以外の素行の悪さに
目がいってしまって、落ち着いて食べられなかった
立川に来た当初もメニューには無いキクラゲのクーポンがあって
それを見せたら「ラースクが間違ってるんで、キクラゲは無いです」って
間違い確認してるなら、運営に言って訂正しておけばいいのにと思った
若い女の子２人組の客に片膝ついて、いつまでも接客（おしゃべり）してたり
埼玉の店の閑古鳥を立地のせいにしてたけど、それだけじゃないような気がする
43:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 08:20:01 2Vt7nN85
ラーメンスクエアいってきたけど、
見た感じ、全体的にコッテリ系に片寄ってないか？
デブには嬉しいかもしれんが、もう若くない俺は、
東京ラーメンのスッキリしたような味が食いたい。
44:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 08:29:03 vTR/l+jF
>>42
そのネタ何度目だよｗ 根深いね～
45:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 14:24:32 rNLAg1Yo
>>43
始めからだよ
だから閑古鳥なわけ
46:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 14:25:30 3nl6J6tu
>>43
だからいちやが人気あるのかもね。
俺もあっさり醤油は好きだがいちやは味が嫌い。
和も最初は面白いと思ったけど、何か物足りない。
えんやは塩のほうが好きだから醤油頼まないし。
個人的には春木屋に入ってほしいが、多分全く流行らないんだろうな。
47:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 19:00:55 nB7ncOa3
春木屋みたいな液体油に頼っただけの高いラーメンはいらない
48:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 22:32:34 rRW3uZpa
>>42
あー、厨房のお喋り気になるよね。
バイトの女の子を誘たりしながら作るラーメンってのもなー。
丼に思いっきり唾が飛んでるのではないかと思われる。
49:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/16 23:32:58 BFolM6vM
妄想垂れ流しは怖いな。
50:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/19 17:48:20 +pc3RdB/
たま館の工事いつまでだ？
51:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/19 18:39:55 7cnzs4Fr
ラーヲタには統失症が多いの？
52:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/20 20:41:42 rCmNvUtE
侍は二度といかねえ
53:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/20 23:08:02 Pxf5hxd1
はやくラーメン荘たべてみたいぞ
７００円ならむさじろうみたいなもんかや？
54:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/21 17:21:56 otATBaNi
ラーメン荘、HPの写真の盛り凄いな
日の出も旨そうだし、第２期楽しみだ
55:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 14:24:56 91tRT6Vi
今夜のプレオープン
行った方レポよろ
56:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 20:48:55 Eszuk0dj
その先にあるものが、券売機前で行列
日の出らーめんは、席は満席だが券売機前での待ちはなし
鏡花は席もあいていた
57:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 22:25:21 awmYZbS+
>>56
オリラジは居ましたか？
58:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 22:49:37 3yU5gHdE
やはり新店鋪は賑わってそうだね。少し落ち着いてから行くかな
にぼぶらも、鏡花の看板に戻したし、１期からの正調継続は井の庄だけ？
新鮮だな
59:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 22:49:53 Eszuk0dj
>>57
すまん、確認しなかった
60:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/22 23:15:28 awmYZbS+
>>58
「中華そば」って冠は「いちや」の定石っぷりを意識したんだろうね。
あの呪文は老若男女が誰しも入りやすいイメージだから。
「らーめん愉悦処」なんて怪し過ぎてガキとラヲタしか入らない。
「にぼぶら」とか調子に乗りすぎだと思った。
井の庄は塩気がどんどん濃くなっている。
冷やし中華を食べた時のこと。
しょっぱくて食えなかったのでお冷で３倍に薄めて何とか食った。
それを見ていた店長？に目の前で「ごちそうさまでした」と言ったのですが、
睨みながら無言で器を下げた。薄められたのがそんなに気に食わなかったのかな？
>>59
いえいえ、どこかで食べたんですか？
61:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 00:02:43 Eszuk0dj
>>60
日の出らーめんでガッツ麺DXってあえ麺を
具の種類が多くてちょっとバランスが悪いかな、ジャンクらしいといえばらしいんだが
62:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 02:14:32 rSw8qHxF
あのさ、俺も二郎とか行くし課長否定派でもないけどさ。
今の現状酷すぎると思ってるの俺だけ？
二郎パクればなんでも売れるんだな
63:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 02:25:15 F0wDWSyW
酷いとか嘆かわしいとか思うことはない
64:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 02:26:52 /eb3xGJS
そのうち寂れるよ
65:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 02:29:29 AAnSDPcP
二郎系ブームつっても、
別に、背油チャッチャとか、魚介豚骨と同じじゃん。
流行れば、みんなそれを真似した。
そんだけのことだろ。
66:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 14:09:45 LKIO75Vz
通販スレでは臭くて食えたもんじゃないと悪評の荘はどうよ？
67:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 14:44:47 3yy1ct/G
ラーメン荘夢を語れ行ってきた。
初日で混んでるとはいえ、麺も野菜もクッタクタで駄目だった。
落ち着くまで様子見たほうがよさそうだぞ。
つか、町田の店は空いてたんだが、
帰る直前に携帯クーポン配り始めててワロタｗｗ
68:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 14:58:16 JKhXt9Cx
さて。これからいこうか。メン荘
69:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/23 22:54:30 1asfYiMl
雨の日サービスがなくなったのは粗利率にかなり影響を及ぼして揉めたからかな。
んで結局鏡花だけが単独で携帯クーポン配ったのは、鏡花としてはクーポンやりたいけど
他店の賛同を得られないから、今後は各店の独自判断の下でサービスを行うというコンセンサスだろうか。
70:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/24 00:46:04 zTjzNf/b
メン荘おもったよりだめだった。
最初はうまいかもと思ったんだが・・・
・麺が想像より細いので柔らかくなりすぎる
・魚介系の味付け（？）が意外と気持ちわるくなる
という感じで食べてて終盤あたりちょっと厳しくなってきた。
れんげないのは仕方ないがおしぼりがあるのはよかった。
71:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/24 00:46:19 XmXX+h77
館・日の出
美味しかったかと問われれば微苦笑せざるをえないが俺はリピーターするぜ。
回転すしのカニサラみたいなイメージ。
ネタの王者にはなりえないがついつい手にとっちゃう人は一定数いる、的な。
住人同志諸君も、御愛顧あれとは言わんが、一度は行ってみたまえ。
「ガッツ」「猛者」という表現を真に受けて、二郎は嫌い（または二郎は二郎でいいや）と
スルーするのはもったいない。
なぜなら全然、二郎的なガッツリではないからだ。
むしろ幅広い層に親しみやすいジャンク麺と言えるだろう。
値段が親しみやすくないのがネックだが、まあ、ラースク・館スレでそれを言っちゃあお終いよ、てな。
72:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/24 18:43:35 CXeRKMjs
恐ろしく例え話下手だなぁ…営業向きじゃないな
73:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/24 22:07:35 7K6A3ajL
それで、明日９時から営業するんかい
74:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 03:06:33 zQ34MnMZ
つーかなんでこんなにレポ少ないんだｗ
75:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 12:04:39 Reh0gcmU
誰も行ってないからだよ
76:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 16:16:10 nmcMD45K
上の少ないレポだけでもう行く気がしない
77:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 18:25:25 gmFNBwgL
その先にあるもの ２４日
かなり並んで食券渡すときにコールしたが、ひょろいガキに「にんにくだけ提供時にききますんで」と一蹴された
着席して２ロット目の提供のはすが、メガネのガキが店主に提供順番間違えて伝えて、着席したばかりの３ロット目の客に提供された
数分後に店主が気づき謝罪はなされたが
味は普通
まずくはないが並んで食べるほどでもない
マシコールできんで７００円は高すぎ
野菜は二郎系としては致命的に少なすぎる
ほぼ１００％くたくたもやし
昼に本家二郎で野菜マシマシ完食した上できたが、麺も余裕で少ない
間違えたくせに謝罪の意味の豚のトッピングとかねえし
もう二度といかんな
立川二郎のがいい（味も値段も）
俺的に不合格
まあ店主がんばれや 従業員に足ひっぱられてりゃその先みえねえわな
78:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 21:36:58 y9R/VKuO
謝罪の意味の豚トッピング？
乞食か？
79:↑立川に恨みでもあんの？
10/09/25 21:39:12 4Y8zuzxa
560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/09/25(土) 18:43:40 ID:gmFNBwgL
そういや今年の夏ごろ
井の庄立川（アジア系（おそらく中国か韓国）の女性バイトと店長じゃない男性の2人組だった）いったんだが
どっちもクソ
特にバイトは日本語理解しろ
食券（イノジつけ麺）とは違う品（味玉つけめん）を提供された上、それを指摘しても合ってるの一点張り。
つけイノジは最も上段にボタンあるから間違えてるはずねーだろ
あと俺は卵アレルギーなんだよｗ 食えるわけねーだろｗ
同時にイノジ丼たのんだが、そんなメニューないとのこと
前日にイノジ丼できたとのメール送ったのお前の店だろ！
さすがに男性がフォローして作れるとの打診あったが。
「作れる」じゃなくて「作らせていただきます」だろ
味はうまいほうと認めるが、金輪際井の庄立川は食いたくないしいかない
店長はこれみて従業員教育しろ
もしくは毎日休みなく店長が現場監視しろ
80:↑基地外のレスコピペして立川スレに恨みでもあんの？
10/09/25 21:45:28 VBQN+3F3
★☆立川・国立、でうまいラーメン屋は？Part28★☆
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板:561番)
561 名前：↑立川に恨みでもあんの？[sage] 投稿日：2010/09/25(土) 21:37:42 ID:4Y8zuzxa
77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/09/25(土) 18:25:25 ID:gmFNBwgL
その先にあるもの ２４日
かなり並んで食券渡すときにコールしたが、ひょろいガキに「にんにくだけ提供時にききますんで」と一蹴された
着席して２ロット目の提供のはすが、メガネのガキが店主に提供順番間違えて伝えて、着席したばかりの３ロット目の客に提供された
数分後に店主が気づき謝罪はなされたが
味は普通
まずくはないが並んで食べるほどでもない
マシコールできんで７００円は高すぎ
野菜は二郎系としては致命的に少なすぎる
ほぼ１００％くたくたもやし
昼に本家二郎で野菜マシマシ完食した上できたが、麺も余裕で少ない
間違えたくせに謝罪の意味の豚のトッピングとかねえし
もう二度といかんな
立川二郎のがいい（味も値段も）
俺的に不合格
まあ店主がんばれや 従業員に足ひっぱられてりゃその先みえねえわな
81:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 23:11:58 gmFNBwgL
>>78
量が足りねえ
待たせる割りに味はともなってねえ
82:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 23:55:43 dc0eBN4W
みなさんに質問です。
なぜここのラーメンはみんなマズいのですか？
83:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/25 23:58:09 c3pqpJQO
お前が味覚障害だから
84:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/26 07:55:59 V0iHn71h
京都の夢アンチが、ここに出没しているな
85:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/26 12:23:25 WL0/3Nqn
夢空気嫁
鏡花井の庄閑古鳥なら半分振り分けろｗ
86:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/26 12:40:46 a4q2pnri
その先にあるもの、俺は結構麺とスープが好きだったな。
まぁ俺ほとんど二郎食べないから二郎好きの人はどう思うかわからんけどさ。
ただ、ほぼもやしの野菜は別にいらないと思ったし、
水だけでなくお絞り・箸まで一箇所に集めてセルフサービスってのはちょっとサボりすぎでは・・・
接客も印象良くないし、同じ場所の武蔵家との差を感じちゃうな。
鏡花のオッサンはちゃんと指導しとけばいいのに。
87:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/26 22:54:59 92K+oW40
URLﾘﾝｸ(rahmenjiro.blog88.fc2.com)
によるとけっこうよさげ。
88:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/26 23:45:31 r72wjF5a
男だったら自分で行って確かめろ。
話はそれからだ。
89:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 00:18:02 3ixcC5kR
日の出行ってきました。
本日はつけ麺￥７５０を注文、大盛り(４００g)までＯＫとの事。
極太モチモチ麺は、後半アゴにダメージがくるほどの噛みごたえ。
つけ汁ＩＮの具は量少なく寂しい。
スープ割りはポットに用意されてましたが、入店～特にアナウンス無し。
リニューアルしたのに、テーブル溝の汚れなどは青樹時代と変わらず。
厨房の汚れ、私語も気になりました。
90:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 19:33:25 /SkyZW64
らーめん荘
歌舞伎町クラスよりは少し上かもしれない。
ただこってりしているだけでコクがないというのもわかる。
野菜はクタクタまでいかない。
麺は太麺ではなく、平太麺。豊田の大盛軒(だっけな)より良いと思う。
91:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 19:54:37 lVVNKbrB
鏡花忙しそうだった
92:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 21:58:19 5vHgl+Xw
>>87
その中の人、どこの二郎でもおいしい感想じゃん
93:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 23:11:22 TKWyd67i
鏡花いったがうまい
すいてるし自分は助かる
94:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 23:13:04 lVVNKbrB
何故か？いちやの女性店員が可愛い件…
95:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 23:18:09 Rf5oAa+e
>>90
大盛軒の方が良いが今はもう無いわけで
96:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 23:24:37 Rf5oAa+e
連投すまん
>>93
カップの究麺と具以外に大差ないのに何言ってんだか。
あれは集合施設に出店するにはダメ出ししないといけないレベルだろ。
他店と比べて材料費削り過ぎだ。
97:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/27 23:27:10 nYE80riM
デブニートのラーメン屋いつ？
98:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 02:43:01 IiYxOVwH
らーめん荘行ったけど水、おしぼり、箸がセルフなのは全然良いんだが
こっちが席についてしばらくたって
あれ？と思い、尋ねてから教えてくれるんじゃなく
システム知らない奴もいるから席案内の時に教えてくれと思った
あと、どんぶりが油まみれすぎてスープ飲む時にいちいち手がギトギトになる
携帯さわったら大変なことになった
あれはさすがにレンゲの用意が必要ではないかな
大食いでは無い自分でもああいうジャンルにしては野菜はかなり少なく感じた
スープが少ししょっぱく感じた
いろいろほざいたけど明日また行ってみようと思う
99:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 03:15:50 OlkBb9i4
>>98
ラーメン荘は３号店まではレンゲ置いてあるんだが・・・
で、おしぼりを箸置きがわりにして箸とレンゲをその上に置いて着丼を待つってスタイル。
セルフやコールについての注意書きもそこかしこにあって初訪でもわかりやすかったが。
なんでだろ？ たま館の指示がなにかしらあるのかなぁ。
100:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 04:56:54 7vzKDA+X
その何号店までかやった結果、それも省いていいと思ったんじゃないの？
館でレンゲないのそこだけでしょ？
前に入っていたお店はラーメンの作り方の貼り紙あったでしょ？
これらを常識的に考えると館は関係なく店側が怠慢してると思いませんかね？ｗ
101:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 05:29:19 xynZMCfk
大つけ麺博part3
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
102:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 08:10:48 p1u+cGG4
荘で野菜がクタとかいってるやつは釣りか？
マルジ知らんのか？
103:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 15:57:40 lfkIRMAw
ラーメン荘行ってきた。１１：３０のどしゃ降り真只中だったので、館内人少なかった
それでも荘は満席。普通のラーメン喰ったけど、ボリュームあって、自分には
大杉なくらい。野菜はシャキシャキしてたよ。あと、セルフの水、箸、おしぼりは
スタッフが「こちらからお取り下さい」と案内していた。改善されたようだね
次回は日の出に行ってみる。
１２：００過ぎに店を出る時、荘と井の庄は満席。オリラジと日の出はゼロ
オープンキッチンは他店鋪の状況が丸見えだから、きついですな
104:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 21:49:20 wDyW4mWZ
ラーメン荘
鏡花
鏡花の勝ち。
ラーメン荘は麺が駄目。
ティッシュもない。
接客は別にどうでもよい。味もなんだかねぇ。
二郎系食ってる人からすれば期待ハズレなところは否めない。
鏡花は９５０円のやつ頼んだ。ワンタンとメンマがショボいけど、ほかの具はまぁまぁよかった。
いずれにせよ、たま館が最終選択肢であることに変わりはない。
105:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 22:27:33 InyJIZEb
噛むとフニャン
106:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 22:30:50 7Xnptjoa
本店の鏡花とたま館の鏡花はどのような違いがあるの？
107:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 23:28:12 tCiM7g2j
ID:wDyW4mWZ=gmFNBwgL=未詳痔瘻脂豚
108:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/28 23:30:40 tDx25VJ/
>>102
○二と二郎とラーメン荘は別物と考えたほうがいいな。
修行先とは言え、あの類は何でも二郎中心で語る人が多いよね。
ラーメン荘は二郎が無い近畿地方だからやっていけるような店であって、
亜流店以下のものを関東でやっても、直系やそれより工夫を凝らした店が
氾濫しているからなー。でも中毒患者が二郎の行列を我慢できずに行くかｗ
>>104
いずれにせよ、たま館が最終選択肢であることに変わりはない。
いずれにせよ、たま館が最終選択肢であることに変わりはない。
いずれにせよ、たま館が最終選択肢であることに変わりはない。
終っちゃってるのかよｗｗｗ
ま、鏡花はもう駄目だってのは分った。
街駄がすっかり老け込んでいたのとオリラジが街駄の前では
顔面蒼白で小太りを虐めていないのは三竦みみたいで笑えたがなｗ
縦に細いねーちゃんは本店の方でやってんのかな？
>>105
何か和んだ
>>106
本店＝きしめん たま館＝カップラーメン
109:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 01:35:00 CxCSUvy+
>>96
４つのなかでまともなほうだろ
偽二郎はしょっぱすぎて油の味しかしない、もはやラーメンにあらず
二郎系が好きではない者の意見ですが
110:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 02:20:30 k1PFQGzb
俺も二郎系は好きじゃないがそれでも鏡花はマジで酷い
どんなもんかと食ってみた荘の方がマシだった
鏡花はカップラーメンって言う人がいるのがわかる
あれに金払う事はもう二度とありません
111:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 04:14:18 UdS5pv40
そういや雑のブログでもカップ麺とか書いてる奴いたなｗ
あ～あ、館行きたいけど行かないって決めちゃったし。
ラースクとかもう総入れ替えでいいよ
112:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 04:35:03 GZ7M00+B
ぶらじろうまだあんの？？
113:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 11:07:48 +kLJnREF
ねぇよ
114:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 12:28:06 KzWGSYia
>>112
寝ぼけたこと言ってんじゃねぇ！
115:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 15:31:25 JVR/cPRV
荘や日の出より、草野って人に期待するか。
116:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 18:09:47 hKHpnJas
日の出しょっぱすぎ
117:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 18:39:53 pwI16nSi
やっぱ強化
118:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 20:28:31 +kLJnREF
ぬ
119:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 20:45:28 kC72w78l
オリラジ最強
120:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 22:43:47 ++lxp+f+
メン荘のひらたい麺、たまに食べたくなるが、
次の日の胸やけを想像するとやめてしまう。
121:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 22:44:57 hnspERDu
>>120
IDがとってもポジティブ
122:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 22:59:25 pwI16nSi
強化マジ美味いわ
123:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/29 23:24:40 Z8Ju7nFi
>>122
ネタとしてはな。
今のやつは二度と食わないがね。
124:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 00:52:30 /xhsgMBO
鏡花＝カップめんとかいってるやつ
舌大丈夫か？ マジ心配だ
花鳥ラーメン食いすぎで麻痺したんじゃ・・・
125:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 01:44:55 G74gXNpa
>>120
まさにその願望から足を運んだものの、苦しくて腹が出て後悔中ｗ
と思っててもまた行ってしまうんだろうが…
126:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 03:36:24 ZUJIN0y0
荘より雷
127:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 13:24:59 /S7nyuVc
日の出。外の看板メニューにある、醤油ラーメン、塩ラーメンは実は提供しておらず、
今後も未定とのこと。中の券売機には、まぜそばとつけ麺しかない。
外の看板だけ見て、ラーメン食おうと日の出に行くと肩透かしを喰らうので
これから来店する人は御注意下さい
128:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 21:02:34 6DizR3XP
今日昼にラースク行ったら、雨降りしきる寒い中、
上着にペラペラのＴシャツ１枚だけ着たデブが
ラースクの看板メニューを眺めていた。体が痒いようでボリボリ
掻き食わしていた。よほど痒いのかシャツの裾をめくって地肌を
直接掻き出した。そのハラと背中の肌を見てゾっとした
小さな赤いブツブツがビッシリ。たぶんダニかなんかだと思う
それともラーメン食い過ぎで吹き出物でも出てたのか
一気に食欲無くして、何も食わず出て着た。思い出すと
こっちも痒くなってくる。
129:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 21:51:35 G74gXNpa
さすがにそれはキツいな…
ラーメン屋で禿げた肥えた人を見ると反面教師というか、脂っこいもんばっか食ってこうはなっちゃいけねーとはよく思わされる
130:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 21:58:51 8mp6i7m7
鏡花の中華そばは本店の味に近すぎてすぐにでもテコ入れが必要だな。
オリラジは「たまりをいれて本店より甘くしている」と知り合いに
力説してたが。
ただ新店が鶏と二郎なので、鶏白湯やぶら二郎をやりずらいかも。
131:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 23:51:12 UnAUEg44
>>130
え？今は本店もあんな味なの？
スープがエグ過ぎて麺はゴワゴワだった。
オリラジがＸＸのやつは二度とやらないし
復活させる可能性ゼロって言ってた。
濃い醤油風味で駅周辺ならオリジン東秀の醤油ラーメンのほうが普通に食える。
北口に何軒か濃い醤油風味の店が有るけど、
ブログでラーメンを餌に自己アピールするような屑ラヲタに行かれたくないから書かない。
無難なのはえんやの中華そばだな。
132:ラーメン大好き＠名無しさん
10/09/30 23:53:55 FLr0SPft
正直にぼぶらのほうか好きだった
133:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 00:03:02 trDV1MzT
最近はラーメン専門店行かずに日高屋で済ませてるなぁ…
134:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 01:45:46 iuG2c6LR
それは財布の中身がセンチメンタルだからだよね？味で選んでるわけじゃ無いっしょ？
135:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 05:26:16 DS3HEadD
☆★☆ 平和な町条例を作る立川市民の会 ☆★☆
憲法9条の町づくり
立川市に平和・無防備条例を!
HP：URLﾘﾝｸ(www.geocities.jp)
136:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 11:56:39 rcvAuw2x
>>135
＞ジュネーブ条約では軍事基地・施設を人口密集地域に置くことを住民保護の観点から禁じています。
＞また「無防備地域宣言」をした地域に対しては、いかなる国の武力行使も許されません
今後日本に攻め込む可能性のある近隣諸国がジュネーブ条約守る訳無いだろ
家庭内に包丁1本あればそれで武装してたって言って37564だろ
137:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 12:09:02 g57eazmS
スレチのマルチは死ね
スレチのスレ汚しも死ね
138:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 20:56:52 cNdjJ5DU
井の庄ガラガラ
139:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/01 22:26:02 WWP1WUa/
井の庄って４店の中で一番まずかったのになんで残ったんだろう？
140:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/02 01:01:32 CoJcaz05
スク新店「にぼぶら 晴」
10月5日15時～
141:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/02 04:06:08 0UakwX/X
>>139
自分の味覚障害を他人に押し付けてんじゃねーぞks
142:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/02 08:49:26 0jgsAnqR
井の庄は肉だけは旨かったなあ
あとは論外だったけど
143:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/02 09:42:58 +oHxIL5C
強化が鉄板！！
144:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/03 19:06:45 kIoelvzd
日の出屋のDXなかなかうまかった。昼過ぎに並びなしだった。
荘は１０人並んでたので、結果としてよかったと思う。
145:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/03 22:25:43 I606gmRA
>>143
強化は！たま館リニューアルで美味くなってたよ！
146:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/03 22:41:48 a1ZJf1nm
>>145
俺は確実にまずくなったと思う…
何だかんだ、ぶら二郎がうまかったわ
147:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 01:13:17 1xRKQDdH
たま館、強化だけ客がいない。
コスパが悪すぎる。
半年後にはどうなってることやら…
148:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 10:58:50 QOSHKvOQ
日の出屋の割り用スープが変な味がした。
149:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 20:48:48 uHM3kYXg
入口右横にある各店舗の説明看板を見てたら、日の出らーめんの看板、
「定連さんの半分以上がオーダーする と う い メニューです」
と書いてあった。ラーメン屋に知性は期待しないが、直せよそのぐらい。
で、「その先にあるもの」で食ってみたんだが、なんだありゃ？汁気の多い油そばなのか？
あれのどこが二郎系なんだ？麺も茹で過ぎで歯応えないし、京都の奴らはあんなものを
有難がって食ってるのか？
150:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 21:05:55 GWlRLIKf
まぁ、テーマパークレベルですからw
荘行くなら、越谷レイクタウンで、ジャンクのまぜそば食ったほうがマシ
151:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 22:27:57 +zukHm5C
荘の本店と立川でどの位味違うんだろね？
152:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 22:33:24 WHqKhrVM
荘はマルジと一緒の味だと思いこんでるけど違うの？
153:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 22:54:38 s2kdW0Oz
樋野で＞強化＞＞＞＞＞＞＞層＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞からから
154:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/04 23:13:10 KlZku/rJ
>>149
知ったかぶってんな。二郎系ではなく元バネ二郎のマルジ系だよ。
日の出らぁめんはまぜそばを食ってる奴が多いな。
つけ麺はこの辺にはない味だ。
155:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 05:19:13 U5eLiV0K
強化＞火の出＞井の賞＞…
156:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 08:53:07 T9Xj6Yrr
>>154
マルジ系は「二郎系」ではないのか？赤羽二郎時代に食ったことあるけど、あそこが最も二郎らしい二郎だったんだが。
157:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 09:00:12 o8krSnI/
晴、今日オープンか 個人的にはかなり期待している
158:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 18:16:13 4PVAaQNI
晴くそでした
明日には店名、雨に変えるそうです
159:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 19:00:40 87lP0C/a
いきなり改名？
だめっぷりレポよろ
160:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 20:47:48 87lP0C/a
桜みち今日から期間限定リニューアル。HPに「つけ麺は、ラーメンの
入り口に過ぎない」とかなんとか
店主がつけ麺を一番なめてたんだな
161:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/05 21:41:50 +fxqHyfV
ラースクは唯一の例外を除いて、どの店も一度は食べてるんだけど
桜みちだけは未だに行ってないしこれからも行こうとは全く思わないわｗ
162:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 00:30:41 8cCjBRAl
>>156
マルジはマルジ。普通の二郎とは見た目以外が違う。
一般に広まっている二郎系は三田本店の系列でしょう。
163:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 00:44:10 yO+q5BvH
結局立川で何処が一番お勧めなんだ
164:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 07:15:40 H4+IEhJW
たちかわや
165:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 08:32:01 VOfSpdgs
絆
166:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 09:49:24 WW/gCpfV
絶対に強化
167:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 11:01:16 9D25qFq3
一番行ってはいけないところばっかり
あがってるなｗ
168:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 17:16:02 o9EDIHMW
>>166
お前味覚障害だろww
169:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 17:26:32 FlNLBz9T
ニート麺行って来た
背脂煮干しそば700円
テーブルにはSBコショウ。味はしょっぱくなった青樹風
量が少ないので、腹膨らませたい人は大盛、トッピング必要。シナチクとか凄い細切りで泣ける
少しずつ改良されると思うが本当にしょっぱい
これが優勝の一杯なら、他はどんなラーメン出したんだろか
元ニートは終始背を向け顔は見えなかった
170:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 18:17:58 +C9GmljB
だったらお前が作れ！
171:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 19:03:28 8vq8pXtC
ニート乙
172:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/06 23:48:15 8cCjBRAl
>>169
戸越銀座店のと比べると
「首を洗って待ってろ立川」
ではなくて
「首を洗って出直して来い」
というくらい情けないありさまだねｗ
173:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 00:24:15 oneMA6zL
行ってきた。
URLﾘﾝｸ(p.pita.st)
豚めし300円と全部入り1000円。
割とそのまんまで豚骨醤油をにぼにぼさせた感じ。
思ったより粘度がなくてカエシが際立ってる。
俺は青樹よりマイルドな味だと思った。
具は正直微妙です。豚めしも見た目ほとインパクトはない。
俺は思ってたより良かったんで、他のメニューも食べてみるわ
174:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 00:28:27 b1WsLRcb
どうして最近の奴は基本のラーメンではなく全部入りばかり食うんだ？
味が全く変わってしまうではないか。
175:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 00:35:41 kaRPz0f7
>>174
ジジイラヲタ乙
176:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 00:52:22 JoJq1p8d
>>173
これは何処の？
177:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 00:59:24 oneMA6zL
>>176
ごめん、流れで省いたけどラースクの晴ね。
178:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 02:50:52 HEoYPOHo
いってみっかな
それにしても凄い量食うね
179:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/07 13:19:46 Mq6Ul5Kk
晴
麺が細すぎじゃないかな
180:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 05:06:16 2VLGWzrI
晴店員クソやろ
あれ凪の店員だろ？
使い回ししてんのか
181:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 07:25:29 UjjSQ1ez
今の店が卒業するかなんてバイトが知る訳ないでしょ。
バイトの事情は人それぞれだろうが一応救済措置として、希望すれば新店で働けるんだろうね。
これはラースクとの決まりだろうから
店側は手慣れた人員を確保できる反面
糞店員を嫌々雇うことになったりする。
これ当然といえば当然の制度なんだろうけど、どうなんだろうね・・・。
過去スレでも糞店員の引き継ぎは叩かれてたし
182:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 08:11:30 zXzuCGAG
ラスク出店は半年の契約更新だから
お店がどうなるかは閉店の半年前に決まってる。
新店についても、それ以前からある程度候補があり
契約満了があればすぐに出店契約できるくらいの準備にはなってる。
バイトも、それぞれの身の振り方があるから
そうなった時点で、お店がどうなるかは当然教えてもらえる。
その後は、新店からの募集があれば優先的に紹介してもらえる、って程度。
特に、新店がラスクバイトを雇わなきゃいけない決まりなんか無いよ。
経験者ってことで便利だから使うパターンが多いだけで。
183:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 12:05:27 wooKvaqH
ラースクは、各店舗が独自にバイト募集するんじゃなくて、
ラースクが一括募集して割り振るの？
そう言えば店舗ごとのバイト募集みたこと無い
たまたまだけかもだけど
184:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 12:40:34 zXzuCGAG
バイト募集はラスクではなく店舗ごと。
ラスクバイトとアレアレア資本に雇用関係は無い。
新店出店しても、旧店引継ぎのバイト人数だけで間に合ってしまったり
新規でも、そのバイトの友達紹介で埋めたりするので、バイト募集はほとんどしない。
社員募集なら、まだあるだろうけどね。
人気あるんだよラスクのバイト。
時給そこそこいいし、出会いあるし、設備整ってるし。
だから、文化祭の出店感覚のガキばっかなんだが
いわゆる、カラオケやパチ屋、飲み屋で働くようなバイト君たちで
チェーン店のマニュアルでビシッと教育すれば問題ないんだが
ラスク店舗はほとんど個人店で、バイトマニュアルなんか作ってないので
教える方も慣れていなく、各人が各人の裁量で自由にやってしまっている。
下手に経験もあるので、新店のやり方を無視してしまう場合も多い。
それが質の低下を招いている、と俺は思っている。
ラスク資本が介入して、
全店バイトに共通の質を定めるマニュアルでも作ればいいと思うんだが、
まあ・・・やらないだろうなあ。
185:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 15:06:34 auhZJZjx
別にどうでもいい
186:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/08 23:51:53 qqLV/S1+
>>180
お前が働けや！
187:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 05:47:36 HvrA3kju
↑
募集してた？
188:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 15:43:05 vYXE7ztL
店員は書き込むなや
さもなくば
189:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 19:04:04 u37UXBbi
晴行って来た。
えぐみの強いしょっぱいお湯味でした。
チャーシューは臭いだけで味が無いしスープのたまねぎはいらんなぁ。
お冷のコップが魚臭くて気持ち悪くなりましたよ。
あと活気無いねぇ。
190:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 19:08:45 a6TcpcFI
この雨で活気がある店なんかあるのか？
191:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 19:17:25 u37UXBbi
>>190
活気と盛況は違う言葉だよ。
192:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 22:00:46 a6TcpcFI
いやだから、雨で客足が遠のいて店の活気も失われてるってことでしょ。
客が増えれば必然的に活気も出てくるんでないの。
193:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 22:25:51 u37UXBbi
>>192
新店で客足が遠のいて活気が無い・・・問題だと思うけど。
ライブスペースに結構な客がミュージシャンのおかげでいたんだけど
ライブ終了後に呼び込みとかは無かったな。
194:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/09 23:22:10 XLZIJTUs
強化美味いな！
195:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 01:18:26 6rveidB+
立川(苦笑)
ラーメン(笑)
タイムズスクエア(爆笑)
196:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 01:38:48 p1Jdq9Qf
いろんなとこに強化うまいって店員の自演が酷いな
そりゃあれだけ1店舗だけガラガラじゃ焦るよな
しかしマズいもんは本当にマズいんだよ
197:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 04:11:09 U9UDBhC0
晴
あれで１位て出来レースだろ
店員はやる気ねーし
198:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 07:13:46 01KTVBer
04：11ｗ
199:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 09:22:48 3FlTHz1s
桜みちが一番込んでるな
200:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 09:37:46 3TfbObHE
晴ってそんなに不味くなかったんだけど。
でも、出てくるまで時間かかりすぎ。
店員やる気ねーし。
201:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 09:50:34 DdLC3Nyu
店員やる気ねーのか
202:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 12:24:24 kRXbVpQz
晴は確かに配膳までに時間かかってるね
自分は平日の１７時に入店して、客は自分含めて２人だけだったけど
出て来るのに９分かかった。まだ、慣れてないんだろうなと思った
慣れてくれば早くなると思う
店員のヤル気は分からんが、あまり元気はない感じ
203:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 12:34:57 /ZBdv5Xu
今館行ったら3つ行列かほぼ満席なのに、強化だけ客1人だった。
終わったな。
204:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 14:01:18 +4bW8425
狂化なんであそこまで閑古鳥なんかね
館のボスなんだよね。やることが館内ラジオの音調整ばっかりじゃ
立つ瀬も無さそうだ。この間オヤジさん来てたな。惨状を見て何を思う
205:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 16:56:15 XgMAuiBz
晴いってみた。
凪煮干から豚骨を抜いたみたいな感じだな。麺も似たような細麺だし。
煮干ラーメンとしては悪くなかったよ。確かに時間がかかりますね。
客が４人くらいしか居ないのに１１分。先に入ってた客の方が後で出されてたし。
でもブロガー達は他店から金でも貰ってんのか？ってくらい酷評しすぎ。
ついでに侍の激煮干も食べてみた。
こちらの方は煮干が控えめで乳化豚骨が強い。斑鳩みたいな感じ。
麺は中太でサクサクしていて美味しい。
●
206:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 19:11:13 3FlTHz1s
>>204
照明が暗いからだと思う
207:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 21:49:41 XgMAuiBz
中華そば鏡花へ行ってみた。
濃い味のカップ麺と同じ味がしました。迷走もここまできたか。
店主は中華そばとはどんなものなのかを知らないのだと思う。
銀座や荻窪の古き良き名店を食べ歩いてみたほうがいい。
立川にもそういった雰囲気の店が数店あるのだが・・・
ラーメン荘へ行ってみた。
これは二郎ではなく○二ですね。生姜やニンニクのタレ皿は無いけれど、
スープや麺や野菜の感じがそうですね。タレは○二よりやや少なめかな。
二郎は少なめや姫とかありますが、ここは麺半分とかできるのかな？
他は閑散としているのに、ここだけ凄い行列ですね。
昔通っていた会社の近くに○二があったので・・・懐かしい味です。
日の出らぁめんへ行ってみた。
つけ麺（ダシ）
これは非常に変った味で今までに出会ったことがないです。
鶏と野菜でトロトロなのにアッサリ・・・でもコク深い。
埼玉の肉汁つけうどんを濃い鶏ダシ＋塩味で作ったみたいな、ホッとする風味です。
ぶつ切りの長ネギが雰囲気を高めてくれます。柑橘系の香りがしました。
複雑な香りは野菜由来？凄く久しぶりにスープ割をしてしまいました。
カッツ麺
日によって麺の量が変るのかな？ここも待たされます。
油そば自体は標準的で美味しいです。混ぜると何だか分らない味に・・・
具が全て冷たいので混ぜると全体が温くなってしまいました。
●
208:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 22:22:31 DVrwV/6O
●なのか？
209:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 23:10:05 XgMAuiBz
再度日の出らぁめんへ行ってみた。
醤油ラーメン
トロリ系のスープ。麺が他のと同じなのでスープに合っていない。
鶏チャーが美味しいだけで他はどうでもいいような感じ。
●
210:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 23:40:25 MDZTKqHE
鏡花がまずいという輩は間違いなく味覚おんち
例えば>>207
ラーメンしか食べてないだろ だから舌が（ry
かわいそうな人だ
かまたま油そばがまずいというのは同意だが
211:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 23:51:29 XgMAuiBz
>>210
客数が全てを物語る
212:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/10 23:57:17 01KTVBer
日の出らーめんと言われて一瞬、日の出屋とどっちのことか迷う。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 00:28:49 HOUTOTw4
>>210
味覚音痴はカップ麺で満足するからな！
214:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 01:13:35 OIrnizRb
>>211
新しい鏡花の食ってないから擁護しようがないけど
自信満々に味覚障害披露されてもねぇ・・・。
だって、二郎、荘、立川やと魔法の粉たっぷりの店が良いってことでしょ？
この3つは明らかに客数多いですからねｗ
215:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 01:29:37 nJoucNR8
客数が全てを物語るなら
各店の客数だけ3行でレポしろよ
216:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 02:17:53 /wXwlPtB
荘・日の出・井の庄
全て満席
狂歌ガラガラ客数０
217:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 06:23:55 ML4V43XZ
二郎みたいなのたべると下痢になる
でもまた行っちゃう
218:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 07:11:39 SnIqLt57
>>211
民度と味覚が恥ずかしい事になってる人だな。
鏡花が特別うまいとは思わんが。
219:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 16:42:23 SAF3RG9S
有名な料理屋もほとんど課長は使ってる。
そういう意味では荘なんか潔いよ。
たちかわやは見苦しい。
220:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 17:35:11 OIrnizRb
だから課長が入ってれば何でもいいんでしょ。
自分の舌に自信はないが、少なくとも課長の旨味しか
わからん奴らよりはマシだわ。
221:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 17:53:30 ML4V43XZ
俺課長使ってるかどうかさえもよくわかんね
二郎とか壮は好き。よく行くのは国立のにんにくや
味覚がおかしくても困ることないし十分幸せですぜ
222:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 18:35:34 OIrnizRb
開き直りほどカッコ悪いもんはないと思うけどね。
223:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 18:45:15 4oS3OKy6
>>222
どうした？
なんか悩みか？
224:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 19:02:42 Paak+Dae
そんな課長頼りの店にも負けるのはどうなのよ
課長たっぷりの店に客が入るってことは一定のファンを獲得できてるってことでしょ？
おいしくても客入ってないんだったら……ってそれおいしくないんじゃないの？
おいしいんだったらガラガラだとか客ゼロなんて状態にはならないだろうしさ
それとも「ホンモノの舌をもつ人はラーメンなんてあんまり食べないから仕方ない」とでも？それこそ開き直りじゃんよ
225:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 19:15:12 4IOhZdD8
課長の調味や健康云々なんてのは、ラーメンなんて毒物連食
するような輩が気にすることじゃねーな
226:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 19:37:44 SnIqLt57
多くの人が食べているものが美味しいなら、
世界一美味しいラーメンはカップヌードルだ
甲本 ヒロト
227:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 20:26:14 32DLqPlX
人気と味はイコールではない
228:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 21:26:12 ML4V43XZ
「課長はいってないラーメン食べてる自分は違いのわかる人間。（ｷﾘｯ」みたいなこと得意げに言ってるほうがカッコ悪いよね。中学生みたい
229:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 21:52:12 n9zU6I5k
というかお前ら課長の有無分からないで議論してたの？
そういう奴はとりあえずラーメン食べるの辞めてミシュラン買いな
>>211 >>214
「混んでる≠味がうまい」「混んでない≠まずい」だから
星つきリストランテ行ってみろ
高くて込んでないから
でも間違いなく美味しいしサービスも問題ない
一食数万円だして勉強してくる価値はある
230:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/11 22:18:17 djcSFWot
>>229
世界三大珍味を山盛りにした一杯数万円のカップヌードルでも食ってろよｗ
ラーメンてのはそういうものじゃないんだ。
231:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 00:26:27 I7YWj+El
いやだから意図的に足された旨味が全てなんでしょ？
そんな奴が無課長なり課長が少ない店はマズいとか
何の説得力もないっての。多くに支持されてる？
つまりそれだけ味覚障害が増えたってことだろ？
そして自分もその多くの一部だから開き直ってる。
だからカッコ悪いと言ったんだよ。
俺は神の舌なんか持ってないよ。
お前らの舌が劣化してるだけｗ
232:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 00:41:27 gwVwWLAN
>>231
３行にまとめろ。２行でも充分な内容みたいだがｗ
233:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:13:45 3aj6HXeR
おまいら強化の美味いラーメンを食ってから語れや！
234:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:14:08 AgOYEjGd
おい大丈夫か？
>>210から始まった議論だと思うけど、
「意図的に足された旨味（課長のことだろうけど）が全て」なんて誰も言ってないぞ
「無課長なり課長が少ない店はマズい」も。鏡花が客少ない、暗に不味いとは書いてるけど、その他の店には何も言ってない
「多くに支持されてる」も一定のファンを獲得してる、満席であるって書いてるだけで、多数派が支持してるような書き方はしてない
課長云々はID:OIrnizRbが言い出してどんどん広げていった話。
ざっと見りゃわかるだろうけど、>>231で書いてるようなことは誰も言ってないんだよね
ちょっと妄想癖が強すぎるんじゃないか
このスレは味覚の鋭敏さや課長の是非を語るところじゃないと思うんだけど
ケンカしたいならよそ行けよ
235:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:25:19 I7YWj+El
だから客数が全てなんでしょ？
何度も言わせんなよ馬課長ｗ
236:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:44:51 AgOYEjGd
話がかみ合わないなぁ……
その「だから客数が全てなんでしょ？」は何に対する答えなの？
俺はお前のレスのおかしいところを書き出しただけなんだけど
237:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:51:42 XYKn+LTb
>>231
開き直るとか何言ってんのお前
別に悪いことしてるわけじゃないじゃん
好きなもんくってうめーって言ってるだけだし
お前はカッコ悪い通り越してめっちゃ感じ悪くて嫌われるタイプでしょ
まぁ勝手にかっこよさ追求しててくださいよ
238:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 01:56:54 oxXVBAGR
おちつけ
とりあえず全部まとめると
強化＞ガッツ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞課長＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞練馬
ってことだな
239:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 02:08:41 I7YWj+El
連日大人気の二郎、荘は課長たっぷりだから旨いんでしょ？
それでしか味が判断できないんでしょ？ｗ
今は人気があってメディアにも取り上げられてるから
自信というかｗ、開き直りで旨いとか言ってるんでしょ？
踊らされる奴って少数派になること嫌うからねｗ
240:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 02:46:02 L+pr3e/2
今来てざっとROMったけど今度行こうかなと思ってた鏡化に、なんか、一気に行く気無くした
対抗して書いてる人が凄く店員ぽいしオリラジって人かな？なんか必死すぎてね味に自信あったらそんなムキにならないで余裕あるはずだしなぁ…。
確かにあそこだけ、いつもガラガラだよね。
他店に並んでる時に、１店舗だけ閑古鳥の鏡化で凄く暇そうに腰に両手を当てて、他店に並んでる客を凄く恨めしそうに眺めてる厨房の中の店員と目が合うと、なんかこっちが気を使うんだよね。
他の立川関連のラーメンスレにも『強化以外いく必要なし』みたいな事が定期的に書かれまくってるし、やっぱり行くのやめた。
ニチャンで宣伝しなきゃならないのは確かに格好悪いよ
241:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 02:56:44 I7YWj+El
本当にROMってるなら強化うまいって書き込みは
ネタと煽りってのがわかると思いますが。
それを店員と間違えるとか、舌どころか頭までやられてるねｗ
素直に課長大好きって言えばいいのに
242:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 07:51:01 RUphBKDv
238は間違いなく強化の店員だぞ
243:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 07:59:34 UNRu882o
俺には強化が無課長とは思えない、、本当に無課長なのか
244:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 11:02:50 3aj6HXeR
先駆けの麺師
中華そば 強化！！
245:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 12:19:25 zO0rkDlz
京華は本店オープン間もない頃の今昔鶏想麺なんかは無化調だった。
ただ関東ではあの自然な味はジャンクに慣れた舌には薄すぎて、なかなか受け入れられなかったんじゃないかな。
鶏想麺がなくなって迷走が始まり、結局は味が濃くてドギツクなった印象は否めない。
246:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 12:49:44 syyAm5qK
強化のせいで立川一帯のラーメンの価格が跳ね上がった
悪い意味での価格破壊を引き起こしてしまった
247:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 22:12:19 oxXVBAGR
>>240
強化の悪評撒き散らす宣伝師乙ｗ
そっくり返そうお前の言葉
「ニチャンで宣伝しなきゃならないのは確かに格好悪いよ」
>>242
オリラジは今ラーメン作ってんだろ
248:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 22:12:26 qSwL32zp
昨日、井の莊行ってきた。
つけ麺とご飯食べたけど、スープが何となくソーセージの匂いがした。
味はまあ悪くなかったような。家に帰ってから吐いたんだけどね…
249:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 22:57:39 gwVwWLAN
>>247
お前、頭悪そうだなｗ
250:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/12 23:19:05 tRzn5DTv
俺さ、趣味でラーメン作ってるけど。手間と材料費を掛ければ、
化学調味料を使わなくても美味しいラーメン作れることが確認できたよ
トンコツとかは30時間以上掛かって大変だけど。
その手間を省くために乳化剤使ったりするのはどうかと思うよ。
化学調味料は使い方次第で差別する必要もないと思うけど。
使っただけでうまくなる訳でもないしね。
251:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 00:32:37 kGR1rrUr
そんなに無課長ラーメンが食いたいなら、ラーメンゼロにでも行ってこい！
しかも自転車でな。
話はそれからだ。
252:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 00:36:44 2WMR8+KH
>>250
自分で作ると10倍美味しいんだよ。
その自慢のラーメンで店だしてみ？
まず間違いなく商売ににならないから。
253:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 01:30:21 +T7MnzS+
井の庄に恐ろしく可愛い店員がいる
254:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 02:43:53 K+2NbbS2
いねえよ
255:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 03:02:45 0Dp15Tl+
立川のラヲタはクソ食わせてもわからん連中ばっかりw
256:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 04:01:56 +T7MnzS+
>>254
いるって！！
ショートカットで小柄な感じの
257:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 08:21:03 xnkBADk+
>>251
ラーメンゼロって北口のZEROじゃなくて目黒の？
そんな遠くにいかなくても魚魚があるよ。
258:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 22:26:56 WRgzgSjz
>>252
だから趣味で作ってると言っている。
商売は考えてないので的外れ。
まあ、10倍かどうかはともかく、巳贔屓はあるかもな。
259:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/13 23:51:21 6GaYQ0oC
趣味レベルでしか成立しない話ならどうでもいいね
そもそもの的外れは君
260:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 01:33:17 KoJYIiBu
荘厨庄厨はうせろｗ
261:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 11:05:59 PANUylft
>>258
お前の趣味の話なんてどうでもいいから出てけよ
262:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 12:56:02 7kriuGj/
>>259
商売の成立性でなく、味の話をしているのが理解できないようだ、
もう二度と絡んでこなくてよい
>>261
化調について書いているだよね。
君が退場してよし
263:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 14:53:20 AZ4Ur+TC
俺は252じゃないけど商売の成立性なんて話じゃないよ
「化調抜きでうまいのは趣味レベルでしか成立しないことになるよ」ということ
君が趣味だからっていうから
金とって食べさせてもいけるってくらい自信もてばいいじゃない
あと商売成立するしないっていうのは文面どうりじゃなく、客観的に客目線で判断したらどうかって意味だと思うけど
264:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 15:12:42 ZHfJWnd6
>>255
馬鹿にするな！
分かるわ！
265:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 15:24:08 tbvlTWBl
飲食店をやろう、って志すような人は、
みんながみんな>>250みたいな腕に自信を持ってるわけよ。
少なくとも、自分の周囲では「料理上手」で通ってるようなね。
そして、誰だって最初から店を持ったら化調を使おう、なんて風には思わない。
出来ることならば、自分の好みを、無化調で、よりよい素材で、手間をかけて・・・と
そんな風に理想を持って開業に望むんだよ。
で、いざ店を構えてみればそんな理想と現実の剥離に気づかされる。
自己満足では客は入らない、評価されない、
素人レベルで満足していた料理が、どれほど未熟であったか、
自分の価値観がいかにアマチュアであったかと、そういうことをね。
結局、客商売ってのはいかに多数の嗜好に迎合にするか、なわけよ。
職人こだわりのラーメンってのは、どうしても尖った個性を持ってしまう。
これに普遍的な価値を持たせて数売るのは基本的に不可能。
だからこそ、こうした店は「高単価」の高級店にシフトするしか生き残りの道はない。
しかし、ラーメンって料理は1000円も取れますか？
そういうことなんだよね。
266:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 15:47:41 7kriuGj/
美味しいラーメンを論ずる際に、
何故多数の嗜好に迎合にする必要があるのだろう。
化学調味料に麻痺した大衆を含めた最大公約数を目指さないと
どうして未熟と言われるのだろう。
客商売としての制約が条件でないのなら、
化調を使わないとアマチュアレベルの味にしかならないと
断じる根拠が説明できますか。
267:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 16:06:05 tbvlTWBl
2chで、自分でも趣味で旨いラーメン作れたよ、と主張する輩が後を絶たないからです。
そのラーメンが旨いとアナタが幾ら主張してみたところで、
それを誰がどのように確認できるのか？
>>265では経験上の傾向を列挙したに過ぎないが、
少なくとも、あなた1人が言い張る「旨い」などという判断などより
事実に基づく理解を得られる意見だと考えている。
そもそも旨い不味いとは何か？
1人が旨いと感じても、残り9割が不味いと思えば、
それは世間一般では「不味い料理」です。
「断じる根拠」などという表現を持ち出すのならば、
まず、アナタが作ったラーメンが普遍的な旨さを持つ、という証明をしていただこうか。
268:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 16:53:38 7kriuGj/
>>2chで、中略 後を絶たないからです。
何に対しての答えかイミフです。
化調を使わないとアマチュアレベルの味にしかならないという理由が、
事実に基づく理解を得られる意見ということなのでしょうか。
269:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 17:32:38 OMQpUm0i
結局何が言いたいのさ……
化調ぬきでもおいしいラーメンは作れるよってこと？
そりゃそうだろ。時間かけて頭ひねって高いもん使えばできるよ。ただし店にまでそれを求めるなよ。店は求道者じゃなくて商売でやってんだ。
「ぼくのつくったラーメン」の話をしたいんだったら自作スレなり料理板にでも行けば？ここでわめいても仕方ないよ
化調談義は化調側にも無化調側にも変な人が沸くから嫌いだよ
270:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 19:42:55 PANUylft
課長つかわないで美味いこと証明できたからなんなの？どうしたいの？死ぬの？
271:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 20:57:55 S8bl+M8A
そもそも今でもＤ体の化調なんて売ってるのかと。
Ｌ体のうまみ調味料ってのになってサトウキビからできていますと宣伝してるだろ。
おまいら立川から離れすぎだ。自重しろ。
たま館のメルマガはブラウザで見ないと内容が分らなくて面倒くさいな。
井の庄が毎日送ってくるがイラネーヨ
トッピングとか言って薬味を売るってか？しかも５０円て誰が注文するんだよｗ
三鷹の江ぐちなんて３０～４０円でラード炒めの美味いモヤシが乗ったよなー。
272:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 21:01:28 n/6t77yt
馬課長舌が自分を正当化しているようにしか見えないｗ
商売だからとか語っちゃってかっこいいですね～ｗｗ
273:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 21:09:51 n/6t77yt
>>271
課長ってのは旨味調味料全般のことなんだよ。
ロクに出汁も取らず、ただ旨味だけを足して人気のラーメン完成。
そしてこのラーメンの信者共は無課長ラーメンを食べ薄いとか言うんですｗ
だから馬鹿なんです
274:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 21:25:35 S8bl+M8A
>>273
＞課長ってのは旨味調味料全般のことなんだよ。
それは知識不足だよ。酵母調味料なんかもうまみ調味料の一種だし。
いいかげんスレタイに沿った話題をしろとｗ
鏡花は一時期わざと調味料入れに化調入れて置いていたね。
いつの間にか置かなくなったのは「最初から入れておきます」ってことなのかな？
その頃から急に味が変ったし麺が平打ちの不味いやつになったしさ。
275:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 21:27:37 7LCHJCZY
>>224
舌がバカになってる人は、それに合わせた好みになるってことでしょ。
ヒラメのエンガワやフグの味が薄いってケチャップつけたがるガキだっているらしいからね。
今の６０台ぐらいのおっさんたちも、２０～３０年前は月桂冠とか大関の嘘酒を喜んで飲んでたし。
醸造したまともな酒は３割以下で、残りはアルコールと水で薄め、味が無くなるから調味料と水飴
で味付けした酒をね。
276:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/14 23:22:14 18eh75XW
ラーメンデータベースでたま館の強化のレビューを低く書くと、
藤代寛治って人から反論のコメントが来るよ。
強化の回し者決定。
277:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 01:11:49 sE3gqWKx
>>270
先ずはお前が逝ってよし、年収200万以下だろ。どうにでもしろ。
社会に迷惑だけは掛けんな。
278:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 01:19:52 sE3gqWKx
>>267
2chで、自分でも趣味で旨いラーメン作れたよ、と主張する輩が後を絶たないからです。
とかいって、だからあなたもその類でしょう、と決めつけてるだけだよね。
課長だなんだ関係ないじゃと思うけどね。
。
279:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 01:26:26 VbGbYR1s
趣味でラーメン作る奴がいたっていいじゃない。
それを本職と比べてあーだこーだ言うのは野暮ってもんだよ。
別に本職より美味いラーメン作ってますって言ってるわけじゃないんだろ？
280:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 06:08:19 WWZ7hHyq
こういうスレでのうまいって言葉はほんの一握りの店にしか認められないよね
それなのに自分のラーメンはうまいっていうんだもの。うまいって言ってもらえない多くのラーメン屋よりうまいって事なんでしょ、本人は
281:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 07:35:06 VbGbYR1s
しかしまあこれでよく金とれるなってラーメンが氾濫してるのも事実。
それに比べりゃ、趣味でもセンスがあって研究すればマシなもんが作れるってのもあながち嘘じゃないかも。
鏡花や井の庄は本職の味だが、青樹や武蔵家あたりは素人に毛が生えた程度の味だもんね。
ちなみに渋谷の「轍」って店はもとは主婦が趣味で作ってたラーメンを出してるんだがこれはなかなか美味かった。
282:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 08:04:33 GJ/w7Mwu
たかがラーメンに何でこんな必死なの？
283:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 09:22:02 tRUKhMlK
そもそも味にうるさい奴は、ラーメンなんか食わない。
284:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 10:00:26 xNnozXnH
少し酒飲んだ後に食うと旨さが倍増するぜ
285:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 10:19:18 PdoPVqLr
>>277
お前ほんときもいねwリアルでお前の話きいてくる奴いないのかな？
だったら俺が聞いてやるから、課長つかわないで美味いこと証明できたからなんなのか言ってごらん？言えるかな？
286:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 10:35:43 nM9NeOuy
日ノ出ラーメンの白髪の髭のじいさん店員、汚いから髭それよ。
あと私語多い
287:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 13:30:00 NntO4ndT
>>286
あの髭の人の時に行かないと麺が堅すぎてまずいぞ
288:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 18:21:35 pbkjRwxf
井の庄から毎日メール来るからメルマガ解約した、あんな情報は週一でいいよ。
289:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 21:26:21 jv78nRjH
明日富士そばいこうっと
290:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 22:11:50 VZWfzjWE
行っトイレ
291:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 22:18:45 VbGbYR1s
>>282
そのたかがラーメンをどれだけ好きかの差だな。
>>283
日本一味にうるさい石神秀幸や来栖けいがあんなにもラーメン好きなのはマスコミの捏造か？
292:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 22:54:39 tRUKhMlK
実際、捏造というか、
作られたご意見番だよ。
お互いに儲かるからやってること。
まさか、信じてるんだ？ｗ
だからおいしいんだよなあ・・・ｗ
293:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 23:00:58 tRUKhMlK
こういう人たちは、メディアと組んで
業界にトレンドを生むことで、
継続的な収入を画策する連中なのよ。
こうした仕掛けは、どこの分野でも行われていること。
カリスマ的影響力を持つ有名人を仕立て上げて、
トレンドを都合よく操ろうとする。
しかし、石神や石山を立ててトレンドを作ろうと試みた過去のお題目、
鮮魚系、べジポタ、スパイス系、どれか一つでも当たったか？
こうしたメディアの仕掛けと無関係に、
結局市場は二郎インスパに流れたわなｗ
そうなってから慌てて便乗ｗ
たいした「味の分かる連中」ですわ・・・
294:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/15 23:30:17 jTpybUZr
>>281
井の庄ｗ
青木の足元にも及ばん
チャーシューが脂の塊とかいいかげんにせえよ
295:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 00:24:35 g/JSAxBW
桜みち
外待ち３～４名で待ち時間が３０分ほどかかった。回転が悪すぎる。
もやしは炒めてあるようだが、火力に比べて一度に大量を炒めているせいなのか
完全に生で冷たいままだ。もやし大盛にすると麺と具が減らされるのかな？
生もやしばかりを食べた印象しか残っていない。
朝採りと言っても夜にはスエたような臭いになってしまっている。
味が付いていないのでタレとかかけてくれればいいのに。
黒みそは海老味と極辛のしか選べないのか。甲殻類アレルギーで白味噌は
嫌いだから選択肢が一つしか無い。
某ブロガーが海老の殻が大量に・・・と書いていたが、魚の骨を全部取らないと
食べられない人なのかな？鉄板焼きなんかで海老の頭を焼いて出すのあるでしょ。
あんな感じで香ばしく食べられたけどね。スープ自体に海老の香りはあまり出ていないね。
極辛はまあまあ辛い。レンゲと言うかスプーンが小さすぎだけど、丼を持とうとしたら
油まみれで持つのを止めた。
関西人はラーメンを作るセンスが無さ過ぎる。
●
296:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 00:51:38 DPcSxp9X
馬課長には脱帽です。
ラーメン評論家とかどうでもいいけど
さりげなく二郎系がトレンドとかｗ
つまりどうしても大衆心理で自分の馬鹿舌を正当化したいわけだｗ
297:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 01:01:48 ABxDdz1c
ホント、課長崇拝してる奴の馬鹿舌加減には呆れるよな
お前にはもっとふさわしいスレがきっとあるからこんな課長くさいスレからは出ていけよ
298:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 03:53:53 8NjYVPYt
>>252
結果をみてみろよ。
君が考えているような単純な組み合わせではないことは理解できたかな。
結局は経験者風を吹かせても誰も靡かないね。でも、同じよ
多分貴方が歩んできたであろうラーメン屋の経験も、所詮失敗したのなら
発言権はないよ。単なる敗北者。自分でスレでも作れば。
299:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 04:36:05 9Lszphkr
お前等、味の好みなんて千差万別なの知らないのかなぁ…
課長の有無とか自作が専門店よりどうだとか、最近ちょっと目に余る。美味いもん食えればそれでいいじゃないか。落ち着けよ。
俺の理想はちょっと歩けばあって、値段のわりにそこそこ美味くて、親父の愛想も悪くない。そんな大衆食堂みたいなところがいいんだけどなかなかないなぁ
300:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 05:29:17 cpPrULg1
>>299
それで満足の人もいるし、とことん美味いラーメンを探し歩きたい人もいる。
自分の価値観を人に押し付けないことだ。
味の好みが千差万別なのはそれはそうなんだけど、
それでも繁盛店と閑古鳥の店があるのは確かに味には優劣があるということ。
（味だけで売上が決まるわけじゃないけどね）
青樹と井の庄で意見が分かれるのも好みの差ではあるんだろうけど、
クビを切られたのがどっちかを考えれば自ずと味の優劣ははっきりしてくる。
もちろん、味の優劣は好みを否定するわけじゃないから、
劣る味を好きだということを恥じる必要はない。
301:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 05:42:07 cpPrULg1
>>295
桜みち、最初に食べたのは海老味。
海老と言っても海老の殻の味が強すぎて海老せんべいを食わされてる気分になった。
香ばしいとも思わなかったし、正直一秒も美味しいと感じなかった。
「縁や」のえびそばには遥かに及ばないね。
別の日、秋刀魚味も一応確かめた。
これもさ、秋刀魚は秋刀魚でもワタの味なんだよな。ワタって好き嫌い分かれるじゃん。
その時点で俺は諦めた。
同じ秋刀魚ラーメンでも池袋「生粋」の秋刀魚塩焼きのラーメンは絶品。
302:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 05:57:38 +jG1amU5
天然素材馬鹿ってキチガイじみてるよね
303:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 06:09:03 DPcSxp9X
流石の俺も>>300には馬課長以上にドン引きだわｗ
書き込み的にキモユカとか家族でモールとか言ってた奴に似てる
304:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 06:54:40 MKfTrF0W
勝手にドン引きしてろよ
何が流石の俺でもだ馬鹿。誰もしらねーよカスなんかｗ
305:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 07:35:01 roNhIFmk
サッポロ一番
塩ラーメンより美味い塩ラーメンを食べた事ない
306:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 07:51:34 DPcSxp9X
だってさ、味は好みだって言ってんのに
味には優劣があるとか意味わかんないｗ
完全に頭逝ってるでしょ
307:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 08:46:10 cpPrULg1
>>306
万人に好かれる味なんて無いように好き嫌いは人それぞれ感想としてあるけど、
それとは別に料理としてのクオリティに優劣は存在するって言ってんの。
好みが全てだなんてことになったらどんな料理人も言い訳し放題だわな。
彦龍のラーメンと麺屋武蔵のラーメン食って彦龍の方が美味いって言う奴もいるだろうけど、
だからと言ってどちらの店も優劣つけ難いということにはならない。
わかるか？
308:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 09:46:39 yse253rJ
>>300
青樹って追い出されたの？新店舗確保までで、もともと１年って契約じゃなかったっけ？
立川スレかで店主の言葉が出てたけど。元のいつ樹も、同じ理由で
福生の旧、雫の店鋪で仮営業してたけど、立川青樹の発進により先日撤退したよ
309:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 09:58:10 tv40ycz/
青樹は追い出されたわけじゃない。
館で売り上げ終わってたのは、むしろ奥の2店舗、
武蔵家とにぼぶら。
青樹は、単純に路面店やりたいから
1年契約を満了して出て行っただけのこと。
310:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 10:00:51 9Lszphkr
>>300=307
味に優劣はない。だからこそラーメン屋に限らず様々な飲食店があるわけだ。潰れていく理由だって様々だ。まさか全部の店がまずいから潰れたなんて思ってないよな？
料理としてのクオリティは店主が判断する事で、俺等はそれを食べて自分の嗜好と合うかどうかを考えるだけ。
美味いとか不味いってのは本当に自分のなかでしか成立しないんだよ。
あと青樹はもともと1年の契約な。挙げ足をとるつもりではないが勘違いしているようなので訂正しておく。
311:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 10:07:06 DPcSxp9X
どんな理由だか知らんけど、青樹のほうが劣っていて
それが原因で館を卒業したような書き方してる時点でねｗ
もう矛盾だらけで意味わからない。
とりあえず自分が何書いたかくらい覚えろよｗ
312:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 11:34:09 roNhIFmk
サッポロ一番で充分
313:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 12:00:32 cpPrULg1
青樹は追い出されたわけじゃない？そりゃ失礼。
>>310
料理のクオリティは客が判断するんだよ。
例外もあるが、基本的には多くの客に支持された味こそクオリティが高い。
なぜなら、多くの客に支持されることは一番難しく、かつ多くの店主たちの願っていることだから。
ただしクオリティが高いからみんな美味く感じない奴は変だと言ってるんじゃなく、
美味い不味いはあんたが言うように自分の中で成立していい。
総意(不特定多数)としての客の評価と、個別の客の評価は一致しないわけだから。
要は好みという言葉が腕の悪い料理人の逃げ道であってはならんということだ。
314:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 12:07:08 MKfTrF0W
ブスと美人の違いははっきりしてるが、美人のなかでどれがいいっていわれると好みだろうな
315:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 12:22:38 cpPrULg1
>>314
そういうこと。
正確に言えばブスと美人の中間もあるだろうけどね。
316:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 12:59:09 g1PQ9dTh
300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/10/16(土) 05:29:17 ID:cpPrULg1
304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/10/16(土) 06:54:40 ID:MKfTrF0W
勝手にドン引きしてろよ
何が流石の俺でもだ馬鹿。誰もしらねーよカスなんかｗ
314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/10/16(土) 12:07:08 ID:MKfTrF0W
ブスと美人の違いははっきりしてるが、美人のなかでどれがいいっていわれると好みだろうな
315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/10/16(土) 12:22:38 ID:cpPrULg1
>>314
そういうこと。
正確に言えばブスと美人の中間もあるだろうけどね。
自演のにおいがプンプンしますね＾＾
317:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 19:44:05 DPcSxp9X
とりあえず青樹のほうが劣っている根拠を書けよｗ
自分で言い始めたことですよ？ｗ
318:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/16 21:17:48 roNhIFmk
サッポロ一番の方が美味い！それだけだW
319:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 00:13:40 1SzKpKey
晴
細麺なのに提供がやたらと遅いです。何故か？
それは店長が女性店員とお喋りばかりしているからです。
お喋りが途切れてから作り始めたりしています。
喋りかけるのは決まって店長の方からでした。
桜みちには待ちが出ているのにこちらは先客が
１～２人しかいませんでした。特に味が悪いわけでは
ありません。いい加減な姿勢だから良い評判が
つかないのだと思いました。開店早々にあれでは、
続けて行くのは無理かと思われます。
●
320:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 00:55:23 YT4Au+N/
なぜたま館の鏡花はあんなに客がいないのだろうか？
本日、井の庄・日の出が満席、ラーメン荘が4･5人待ちの状況で
鏡花だけは一人も客がいなかったぞ。
321:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 01:13:48 JLh5rth3
自分が行ったときは強化満席だったけどな
322:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 01:47:10 YBQC4fY8
鏡花は細麺で席数も多く回転がいいだけじゃね？
323:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 04:44:14 n1i10JBO
南口でさんざん食った鏡花をわざわざたま館で食おうとは思わない。
324:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 09:49:43 K92iw7d7
>>320
特に光る個性も感じられないし、全体的な質も低いからだと思うよ。
325:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 10:16:30 ZFCLP7oZ
たしかに晴のデブニートは喋りがひどいな
あの面で話される女もかわいそうだ
326:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 16:14:21 kn3o8z+p
晴の元ニート店長は私語のせいで配膳遅いのか
自分のときも１０分くらいかかったけど、てっきりまだ不馴れで
手際が悪いんだろうと思っていたんだが
そのときは、店内左奥の席に案内されて厨房が見えなかったから
分からなかったが、本当に私語ならほどほどにするべきだね
327:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 18:33:06 qq3TqbGF
ID:cpPrULg1
きめえｗきめえすぎるｗｗｗ
青木は自ら館の未来はないと悟って更新しなかっただけだろｗ
練馬立川店は路面店出せないだろ
本店との差がでかすぎるしな
ID:cpPrULg1痛すぎるｗ
「青樹と井の庄で意見が分かれるのも好みの差ではあるんだろうけど、
クビを切られたのがどっちかを考えれば自ずと味の優劣ははっきりしてくる。」
328:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 20:00:02 FvjzC2eZ
荘で麺カタメ頼んだら拒否られた。
もう俺は行かねー
329:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 20:22:47 6r591DCm
二郎系と家系で「麺固め」と頼む奴は、
味はどうでもよくて、「早く食わせろ」という乞食だから、拒否して当然。
330:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 20:25:59 xw74RzOo
晴の話は●が言ってんだから確かだろうね。
331:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 20:46:44 K92iw7d7
>>330
どうでもよいだろ晴
接客態度が気に食わないならパス。
それ以外の選択権は無いんだよ。基本的にユーザー側には。
余程衛生面で問題があったりとかするなら別だが。
●が言うように、メタボオタがストーカ－ばりに
羨ましがってんのを聞いてもねぇ。
俺は端から行く気もないけど、見苦しいかと。
332:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 21:12:48 1SzKpKey
>>330
本当です。
フロアがオーダーを出してから「○○行きます」まで２～３分話していました。
前回もそうでした。作っている最中もずっとお喋りしてました。
施設使用料って結構高そうですが、ねーちゃんとの楽しいひと時と引き換えに
莫大な借金を抱えるつもりなのでしょうかね？
>>331
日本語でお願い奉り候
新店はどこも「考えに考えた挙句に疲れてしまいやっつけ仕事」みたいな感じが否めませんね。
この不況下に乱立状態ですから、一歩間違えれば即閉店の危機ですよ。
既存店ですら桂花や鏡花みたいなことやったら客は離れていっちゃいますよ。
●
333:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 23:26:01 rvdYnfL2
でもRDB見ると、閑古鳥が鳴きまくってるラースクにあって
夜は結構、繁盛してるっぽじゃん＞晴
時間帯にもよるんじゃないの。まぁ、店内の状況関係なく
客そっちのけ話してんのはいただけないが
334:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 23:47:31 1SzKpKey
ここ数日、他３店は常にお客さんが見えますが晴だけは
昼夜関係なくガラガラでしたが？特に土日の夕食時に
ガラガラは厳しいですね。鏡花もそうですけどね。
335:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/17 23:58:26 K92iw7d7
>>332
失礼。
特に数分くらい良いでしょ。
貴方の店でもないし。
バイトと楽しく話して働くのもバイト、店長の役得。
羨ましいならそこで働けるように頼んでみたら。
最近、特に権利ばかり主張するクレーマーが鼻についてしまいますね。
336:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 00:19:19 5L80G06m
>>335
あの、意味がわからないのですが。
数分くらい良いとはどういう事でしょうか？その数分が積み重なって
提供の遅さとなっているのです。店主がいくら楽しくても
お客さんが怒っていたらリピーターは望めません。
学園祭の模擬店でもやっていてください。
羨ましいって何がですか？あんなガラガラな店の何処が羨ましいのですか？
訳の分らないことを書いても伝わりませんよ。
337:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 00:36:09 fKY1mzZO
私語だろうがなんだろうが、
ラーメンって麺を茹で始めちゃえばその時間で必ず上がる。
私語をして、麺を入れない理由ってのが良く分からんな。
おしゃべりするにしても、とりあえず麺は湯で始めれば良い。
麺を入れられない理由はいくつかあると思うけど
例えば、スープの状態を見てる・・・煮詰まりすぎたので調整と重なった、とか
温度が低くなりすぎ高くなりすぎた、とかその調整で遅らせてることもありうる。
勿論、オープンキッチンだから
お客にいらぬ誤解を与えることを自覚すべきだけど
全てを把握できるわけでもないお客の勘違いであることも往々にしてあると思うよ。
顕著な例として、煮詰めてる翌日分のスープに水足ししてるのを見て、
スープ薄めてる！なんつって怒る人もよくいるよね。
ま、ラーメン屋にオープンキッチンの自覚が無いことは間違いないけど
素人がどこまで見て分かるつもりなの？ってのはあるわな。
338:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 01:05:09 zIZRPR1E
>>335
これ店主？
だとしたらこんな店絶対行きたくないし味も知れてるな。
339:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 05:32:29 JDVWZKzK
>>337
俺が行った時は前の人の分提供したあと、俺とその次の麺入れてた。
このタイプにしては待ち時間長いと思ったけど
小鍋でスープ温めてたしストレス溜まるほどではないかな。
多分一回で作る量が少ないんだと思うが
スカスカの状況で10分待たされたら気分は悪いかもね。
でも接客と客入りはあんま関係ないでしょ。
それなら桜道のホールがとっくに叩かれてるはずだしｗ
340:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 08:42:12 l0CQGwR+
各店ガラガラなのによく潰れないな
341:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 09:39:31 Y3eDuPbZ
>>335
君、デブニート？
やっぱり冷たい人だね。ラオタ仲間からもハブかれたもんね
342:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 11:15:33 JVnMg1Dn
>>340
街角のラーメン屋で常に客が溢れてる店なんて日高屋みたいなチェーン店か都心の有名店くらいだぞ。
訪れた時間だけじゃ判断できないから１日トータルで張ってみ？
343:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 13:55:04 SBX69FE9
なにをまぁ、偉そうに
344:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 23:01:07 qPFj0vHC
>>341
デブでもニートでもないし、ラヲタの仲間もいないが？
ハブかれたって？
⇒ ハブる が基本形ね、受動態ならハブられただなぁｗｗ
345:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 23:13:26 5L80G06m
>>337
空き時間？何それ？私語をしている暇があるのなら料理の本でも読めと言いたい。
>>339
桜みちはフロアの人が変ったみたいで外国人の可愛い女の子になってたよ。
厨房にも可愛い女の子が居た。あそこの私語は仕事のことが大部分みたいなので問題なし。
それに比べて、えんやの私語は酷いものです。
＞でも接客と客入りはあんま関係ないでしょ。
大アリです。路面店が常連客とお喋りしているのとは違うのです。
生き残っている店では店員同士の私語が少ない。これ、分りますよね？
346:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/18 23:26:14 5L80G06m
>>323
らーめん愉悦処鏡花とにぼぶら鏡花と中華そば鏡花って、
色は同じだけど味付けがかなり違うでしょう。
らーめん愉悦処鏡花では1ＭＳＮのネギ事変もあって頑なにネギの使用を
拒んでいましたけどｗ 結局は使わをぜるを得ない結果にｗ
武勇伝 武勇伝 デンデンデデンデン
街堕がいると無口だね あっちゃんかっこいい～ｗ
347:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 01:25:53 M5BqU+18
>>345
前にも書いたけど俺は晴でストレス感じる現場に出くわしたことない。
ちなみにえんやでも店員が私語で話してるの見てるけど、ストレス感じるほどではない。
桜道は俺が行くといつもメガネのホールで
物の置き方、対応、清潔感の無さなど、かなり不快だね。
あの汚い前掛けはわざと付けてるかって思うくらい。
あと俺も飲食側の人間ですけど、店員の私語より店員と常連の私語のほうが問題あるでしょ。
348:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 01:58:43 c/zBtxS5
おまえら色々気にするのな
349:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 02:15:15 X/mwb8lq
■晴
背脂煮干らーめんという聞き慣れないジャンルに多少ワクワクして入店。
シンプルに「背脂煮干そば」を注文。
丼が到着。なるほど煮干の匂いが強烈に鼻を刺激する。
スープはまさにザ・煮干。
煮干の旨みと同居して煮干独特のエグみや苦味も感じられる。
ここは好みが分かれるところかも知れないが、店のあえての狙いと思われる。
背脂の甘みと程よいしつこさによって重厚感も引き出されており、尖りに尖ったスープを柔らかくもさせている。
ありがちな魚粉に頼り過ぎる戦略も取らず、煮干のダシと背脂という新境地で勝負した結果は吉と出ていると感じた。
麺は博多ラーメンで使われるようなストレートの細麺。
このスープにはベストな選択と思う。
なかなか価値のある一杯だったと思うが、細麺にしては提供時間の遅さが気になった。
空いていたのに約12分ほどかかっており、これはプロとしてはいただけない。
もしかしたら麺茹でと別にに何らかのプロセスがあるのだろうか？
350:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 09:09:19 +jzsj6Dh
保谷の彩香に行ってみ。なぜ細めんなのに提供に時間が掛かるか分かる。
ただ晴がどうなのかは行ってないので分からないが。
351:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 12:34:15 oULu+16v
>>350
彩香なら先日食べに行ったけど、ぜんぜん待たされなかったよ？
352:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/19 23:09:36 xbIL9hl7
>>350
個人店とコンプを比べて何が分ったと言いたいんだ？
こういった集合施設において、貴重な平日のリピーター候補を
自らの失態で逃してしまうのは、新店として致命的欠陥と言える。
無駄話ばかりしている店はお客様へ提供する一杯に唾が飛びまくりですよ。
唾液ラーメンが美味しいですか？
353:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 07:44:49 DcQD+FnU
おまいら！
ぐだぐだ言ってねーで
いちやで本物のラーメンでも食べて来い！！
354:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 09:16:06 wDQFysfC
俺は待たされはしなかったが注文間違えられて、謝りもなかったよw
355:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 10:50:58 DYuhgTdH
>>354
凪の時あったな。あそこのエリアは何か負のオーラがある気がする
356:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 19:45:26 /a3ttrnG
凪も嫌いじゃなかったけどラースクは昔から豚骨に偏り過ぎ。
落ちぶれケイカを今になって引っ張って来たり、ほんとセンスない。
中途半端な豚骨屋を3店舗置くくらいならドカンと王様級を一店口説いてこいよ。
そうさなぁ、経堂の「英」とか。
トライアウトももう止めた方がいい。
これだけやって結果出てないんだし、そもそもとびきりうまいラーメン作ってたらわざわざトライアウトなんて参加してこないよ。
豚骨、豚骨魚介、塩、味噌、魚介醤油・・・等等、一ジャンル一店舗で計画的に出店してかないと。
土下座して土下座してようやく出してくれるくらいの店をね。
357:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 20:12:21 /a3ttrnG
ちなみに俺がハンドルできるならこの店をなんとかして口説く。。。
豚骨・・・「らあめん英」 関東豚骨の頂点を極めたと言っていい奇跡の味！
豚骨魚介・・・「麺屋 吉左右」 王道の豚骨魚介つけ麺。不思議な甘さ。
塩・・・「中村屋」 説明不要。吉祥寺にも支店があるのが多少ネックか。
味噌・・・「美春」 一口に味噌ラーメンと呼ぶのが憚られるくらい奥深い味。
魚介醤油・・・「もちもちの木」 強烈な和魚介の風味は唯一無二の味。
特殊(背脂)・・・「平太周」 ただこってりなだけじゃない癖になる美味さ。
特殊(激辛)・・・「蒙古タンメン中本」 出店した店は全て繁盛。鉄板の味。吉祥寺がネック。
358:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 20:37:51 PsRURp90
下のレスはスレチ（気持ちはわからんでもないが）
そういうスレがあるならそっちで
なければブログ・ついったー・SNSで
359:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 21:30:25 +PjkxQz/
357で挙げられてる店はどこも大したことなかったな
360:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 21:59:16 YVgO/77Q
>>359
お前にはカップ麺がお似合いだぜこの野郎！
361:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 21:59:44 vVvsMOZa
>>356
> トライアウトももう止めた方がいい。
> これだけやって結果出てないんだし、
「麺や優」とか「にゃみ」はトライアウト→ラースク出店→卒業→路面店→二店目
の成功者だろうがｗ
362:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/20 22:24:11 DkGEGQyz
>>357
ハンドルてｗｗｗ
食い歩いてまだ１０年くらいって所か？
その辺りに流行った店ばかりだぞｗ
ラーメン本の刷り込みがお前の味覚かよ。
美味い店は足で見つけろ。
363:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 00:09:58 +xQUymuW
いっそのこと全店八王子系とか家系とかにしちまえよ
364:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 00:12:19 NJ+h5cxv
うん、そうするわ
365:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 02:48:38 F4jaWgDh
>>361
それってラースクにとっては失敗
366:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 07:34:16 hUMaKsgF
いよいよ独活ラーメンの出番だな
367:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 08:54:01 bBBjLHXx
ずっとラーメンかんって読んでた
368:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 11:33:56 6Pn/vy9x
>>365
失敗って？ラースクから逃げられて有名店になったからってこと？
HPに書いてあるけど、トライアウトはそれをキッカケに
立川発の有名店の輩出と、それによる業界の活性化をテーマに掲げてるから
>>361のパターンはトライアウトのあるべき理想図なんじゃないの
純粋に店に留まって欲しければ、家賃下げたり、上前はねたりを考え直さないと
369:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 11:59:07 63HIM0ts
新宿満来、大久保はやし家みたいな、普通の醤油ラーメンが食いたい
370:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 12:01:11 uYAyuuBz
立川にはそーゆーラーメン屋少ないし。
371:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 15:19:02 F4jaWgDh
>>368
どう甘く評価してもトライアウト出身の有名店なんて存在しません。
要するにこの問題は一体ラースクが何を目指しているのかということに尽きる。
俺は一人の客としてラースクにはひたすら味を求めたい。(もちろん雰囲気とか接客は最低限必要だが)
で、ほとんどの客もたぶんそうでしょ。
>>368みたいなコンセプト(もちろん建前だろうけど)を客に押し付けるのって迷惑では。
仮にトライアウトやるのはいいとしても、既存店と入れ替え出店を約束するっておかしい。
優勝店が出店に値する味じゃなければ撥ね退けるのも客のためには必要な決断のはず。
実際、過去の優勝者はことごとく客に支持されず去って行った。
(潰れない＝有名店に成長、っていう悲しい評価はやめてね)
結局、ラースクってそこそこの味、下手したら二流店の集まりって評価に甘んじてる。
行くたびに店が変わってて、それが新鮮さの提供と勘違いしてる向きもある。
使い捨てのように新店を入れては出しってやってるうちは二流のラーメン施設のままだろうね。
味は二流、客数も二流、でもコンセプトは一流でやってくというなら別にそれはそれでいいんだけどさ。
372:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 17:47:53 JHjvGoy4
押し付けるのも何も、客はそんなこと考える必要ないでしょ。
味が気に入らなければ行かなければいいんでないの？
高いレベル求めてる客のほうが少数派だと思うが。
まあ正直、俺も全体的にレベル低いとは思ってるけど
自分の好きな店を探してそれなりに楽しんでるよ。基本的にラーメン好きだから。
だからもっとトライアウトやってほしいけどね。
資本系はつまらないし。
373:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 18:07:27 gQKd+JqL
>>370
ダラダラと長文で自分の考えを押し付ける
人間的にもっとも面倒でウザいタイプ。友だちいないだろ？
ラーメン食い過ぎてバカになっちゃったんだろうな。脳まで背脂www
374:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 21:18:33 4YhTPdra
一番最初のころ、四国の方のラーメン屋があったよね。
あれ結構うまかった。名前わすれちゃったが。
375:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 22:45:08 4KDwmSB4
>>373
「行間を読む」という表現があるけど、
あんた、その行間で何行読んだんだ？
376:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 22:50:32 F4jaWgDh
>>372
まあ俺もラースクがどうなろうといいんだけどさ、
なんでわざわざ微妙な味の店ばっかり出すんだろうってイライラするわけ。
377:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/21 23:13:03 KeZs3aAn
>>375
行間さえ存在していないようだが・・・
脳が乳化していると思われｗｗ
378:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/22 20:22:13 E5kJvEjc
いちやのラーメンを食べてから語れや
379:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/22 20:27:29 Qb4z/gQo
まぁ通し営業で夜10時以降も営業してて、
空いててラヲタもいないしすぐ食えるから
利用はしやすい。
勤務先や自宅が立川だったら利用していた
かもしれないな。という程度だろ。
380:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/22 20:34:59 F4E4BzA/
利用しやすさでいえば、吸わない派にはノースモーキングもポイント
381:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/22 23:29:53 6yQNoSwU
いちやて接客どうなったのかな？(座席指定とかで頑固ポィ)3年以上行ってないし知人友人にもパスさせてるけど。
接客面ならイタリア麺かな？