10/10/26 15:00:03 0UWItKSH
家系以外もっと頑張れ！
855:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 17:56:37 x3ynPSqC
逗子家行ってきた。
美味いとは思わんが不味くもない
それより店員の声でかすぎだろ
元気なのは結構だが、うるさい・・・。
結論:もう行く事はないと思う。
856:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 18:24:35 qRUx5/RU
汐入の本牧家、今まで食った家系＆家系もどきラーメンの中で最薄スープだった。
ラーメンショップより、もどき家系横濱家より薄い、劇薄スープシャバシャバ、不味い。
昔本牧というか間門にあった本牧家はもっとマシな味だったわ。
857:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 18:29:01 qRUx5/RU
↑
俺のスープ取った後に水足していたから、次はもっと薄いスープだったんじゃないか？
信じられないよ。家系の看板降ろすとかして欲しい。
858:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 18:42:40 AnrG07Fd
横須賀人はラーメンと風俗は横浜まで出てかないとダメなんだよ。時間がない時のみ地元でそこそこのもんで満足すると。
859:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 18:54:57 qRUx5/RU
いや、そこそこなんてレベルじゃない、一応ラーメン屋の豚骨スープの臭いと（僅かに）味はしたけど
あれだけ薄いとスーパーでチルド生ラーメン買って作って食った方がマシ。
萬家、壱六家、大津家、潰れた高砂家だってあんな酷いスープは出さない。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 19:38:29 a2VwOIAC
横須賀はDQNとブルーカラーの街だから
超濃いスープじゃないと受け付けないんだよなｗｗ
・・・っていつもの奴が言う前にレスしといた。
861:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 20:16:54 qRUx5/RU
いやあ、そうじゃない。俺は横須賀より主に横浜で多く家系食ってるよ。
味が濃いのと、スープの濃度は別もんだろ
しょっぱいのは好きじゃない、むしろ味薄めでスープの出汁を感じるのが好き。
家で料理するときも素材を生かすようにしてるし、利尻昆布で出汁取ったら薄口醤油使ってる。
862:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 20:28:05 o9aexw8Y
>>861
言いたいことは判るが
>利尻昆布で出汁取ったら薄口醤油
ラーメン喰うような関東人なら濃口本造醸使うだろｗ
どのみち香り付けに数滴しか入れないし、
塩分濃度が高い薄口は関西系料理に使う物だよ。
関東人が真似しても所詮付け刃で終わるｗ
863:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 20:43:45 qRUx5/RU
そうでもないよ、先日茸ぞうすい作ったけど、濃い口醤油だと醤油の香りで
消えてしまう茸の香りや風味が薄口だと感じられるよ。
俺は出汁を生かす料理は薄口醤油、さしみはやや甘口の濃口醤油と使い分けてる。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 21:13:21 AnrG07Fd
真面目な話、横須賀のラーメン店主で横浜、東京に出ても通用するのは、イツワ製麺と塩屋の樋田さんくらいでしょ。
あとは中村屋の天空落としに対抗できる、逗子家のねえちゃんの手コキ湯切り。真面目な話さ。
865:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 21:43:56 o9aexw8Y
>>863
茸が醤油に負けるって・・・その感覚、自分は判らんなぁ。
茸炙っていないとか火の通しが甘いんじゃね？
昆布出汁も必要ないほど茸出汁が出るし、
茸に対抗出来る出汁は鰹節使った二番出汁や鯖節や鰺節くらいかと。
>>864
イツワも塩屋も同じ樋田のおっさんなんだがｗ
あれはラーメンじゃなく基本フォの汁に小麦麺使っただけの邪道。
トマトラーメンと一緒の類。珍しいだけで維持出来る味じゃないよ。
それが証拠に一喜、喜八、塩や全部潰したじゃん。
866:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 22:00:12 s+50MUGU
観音ラーメン最強
867:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/26 23:32:03 Pk7WD117
>>866
>観音ラーメン
それって何処にあるんですか？
868:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 02:11:54 rQjvPISu
>>865
だからイツワと塩やのって書いてあるじゃん。
それにフォーって麺のことだぞ？
汁は牛もあれば鶏もあるし。知識が中途半端だな。
イツワはむしろ王道スープにアジア各国のアレンジ加えた印象だけどな。
あんなスープベトナムやタイでは出て来ないよ。
869:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 07:49:55 MwHw5Aa5
横須賀で市外でも勝負になるのはイツワ製麺所くらい。まあうまいが、三和と喰堂。番外で光楽の広東麺。あとは横浜だったら勝負にならない家系ばっかりじゃん。
870:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 08:20:15 0GMfO61b
オッサンになると同じこと何度も言うんだよな
871:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 08:57:38 WXlU1Llc
ageは総じてクズ
社会のゴミだと証明されたな
872:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 11:13:39 HjQ3dIdc
オマエラ森崎(小矢部)のともえ食堂のタンメンを忘れてるぞ。
ともえ食堂ウマウマウマ～！
873:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 11:18:55 sKKv+Wtf
逗子家とかは普通に勝負になるだろう
横浜の家系も一部の行列店を除けば大したこと無いから
ツウ気取りが必死で横浜を持ち上げているけど、たいていの人が横浜に通勤通学買い物などで出かけるから横浜事情なんて誰でも知ってるｗｗｗ
874:ラーメン大好き＠名無しさん
10/10/27 12:37:11 CUwnTGQP
三和と喰堂がまあうまいとか抜かしてる時点であれだな