滋賀の美味しいラーメン屋は？ Part24at RAMEN滋賀の美味しいラーメン屋は？ Part24 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト832:ラーメン大好き＠名無しさん 10/08/29 08:37:56 rzM7/2wV うまくねーよ カス 833:ラーメン大好き＠名無しさん 10/08/29 10:02:19 Iz+mT3wZ 最近はどこの店でもつけ麺を始めてるけど 店によってレベルの差がひどいな。 流行ってるからとりあえず作りました、みたいなのが多すぎ。 なんのために麺とスープが分かれてるのか。 麺がスープを吸ってしまわない状態で、麺の触感をそのまま楽しめるのが つけ麺の醍醐味だろう。それがないなら最初からスープに麺を入れとけばいいのだ。 なのに、「つけ麺はスープが命」とばかりに麺の扱いが適当。 全部の麺がくっつきあって食べにくかったり、 水分に一切触れないからどんどんボソボソになっていく。 つけ麺にはつけ麺に適した麺が有るっていう当たり前の事を全然意識して無い。 「濃い目のスープに酢を混ぜればつけ麺のできあがりでーい」みたいな。 開発の段階では、ゆでてその場で食べてるから美味く感じるんだろうけど 実際に客に提供されるまでの時間、席に運ばれるまでに空気に触れる点 ゆっくり食べる客もいる点、とか客に提供するところまでシミュレーションして メニュー開発したら、こんな「全部の麺がくっついてる」なんて いい加減なものがでてくるはずがない。 あんまりいい加減なものを出されて腹がたったので長文で失礼しました。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch