10/10/02 23:50:04 kYJQfu1y
鹿児島のこむらさきって千田会長が修行した店だよ。
初代が台湾の人なんで、いわゆる九州ラーメンとは全然違うんだよね。
豚骨じゃないし、蒸し麺だし、キャベツ・しいたけ・揚げネギ・塩ゆで肉が乗ってる。
こむらさきと名乗りながら、そのラーメンを今は出してないのがむしろ不思議だわ。
大学時代に全国を食べ歩きして、卒業後に鹿児島に行って修行して、
25歳で開業したんだから金とヒマがあったんだろうな。
ちなみに昔出してた醤油ﾗｰﾒﾝは京都の八光軒を目指したもんだと本人が言ってた。