11/07/21 14:34:13.27 ZlfcBo+6
冷却スプレーぶっかけるのはどうだろう
703:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 14:56:31.30
最初は、送風機で急冷却していたが、
2つのザルを使って、扇風機（弱風）の前で落とす方法に落ち着いた。
チャフも飛んで丁度良い。
704:101 ◆l8u2QSO8eBKu
11/07/21 18:05:01.52 UCHIO3u/
私は仕上がりで155ｇ程度ですが、夏であってもそれほど苦労していません。
きっと、量が多くなると大変なのでしょうね。
そこで、平ザルを２個以上用意して、分割。嫁さんや子供に手伝ってもらう・・・
なんて、邪道ですか。（笑）
失礼しました。
因みに、冷却スプレーなども試したことがあります。
風量に対し噴射範囲（商品にもよるようですが）が狭いので、上手くやらないと豆が吹っ飛んだりしますし、全体を一気に斑無くというのには向いてないように思います。
私ぐらいの豆量だと、いろいろ試したけれど、風量と風の範囲で、単なる「うちわ」も割と良い感じです。
ところで、扇風機の前で2つのザルを用いての方法。思いつきませんでした。
とても良さそうですね。
705:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 19:35:41.44
ホースベーカリーとヒートガン焙煎で350g焙煎に挑戦中
これなら400でもイケそうだ
706:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 20:55:52.08
冷却はコンプレッサで作った高圧エアが一番だよ
小さい容器に熱い豆を入れて吹き付ければ
風圧で豆がギャンギャン踊って瞬間的に冷え切る
しかもコンプレッサの高圧エアは炒り豆冷却はもとより
ミルを含めた全てのコーヒ関連装置に活用できる
ところで「打ち返し」で淹れてくれた
マスターの本意を101はまだ説明してない
なぜだ？
707:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 21:01:32.62
>>706
それ、豆が割れちゃわね？ｗ
ミルの掃除には便利そうだが
708:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 21:04:28.97
家庭用コンプレッサは自家焙煎の常識って燃料だよ 喧嘩待ってるんだね
709:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 21:07:07.00
心配無用 豆はそんなに脆(もろ)くないよ
豆が踊って瞬間的に冷えるから非常に効果的だし
焙煎器のカスやその周辺の細部の塵をスパーンって吹き飛ばすよ
710:101 ◆l8u2QSO8eBKu
11/07/21 21:42:25.01 UCHIO3u/
>>706
説明しないとは言わないが、当分説明する気はない。
その日マスターとの間で交わされたことは、
「そういうこと（打ち返し）があった」という事実として描写し、掲載した。
お求めの「説明」は、その事実を「私がどのように解釈したか」という内容なんだろうけれど、
私にその義務は無い。その種のレスが、無償の奉仕である以上。
すまり、そもそも解釈でも持論でもない単にその時起こった「事実」に過ぎないわけで、
そんなものからなんら「矛盾」とか生じるはずも無く、よって撤回とか修正とかの可能性も生じるはずもない。
であるから、その先を説明するしないは、強制されるゆえんもなく、私の気分しだい。
その質問は最初、大変失礼な姿勢でなされた。
よってしばらく説明する気はない。
ただそれだけ。
一般的に、解釈とか持論とかを提示したとき、反論されたならば
711:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 21:44:09.48
【スローガン】 キチガイ101に餌を与えるなっ！ 【注意】
712:101 ◆l8u2QSO8eBKu
11/07/21 21:45:56.45 UCHIO3u/
最後の一行、削除ミス。削除ということで。
713:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 22:27:10.62
こっちまでアンチくるじゃんかーもー
打ち返しってさ・・・濃くてようけの世界でさ・・・
私もやったことあるけど
古い豆だと意外とそれでも美味しくいけるな
714:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 22:32:54.01
ああ、あくまでアンチが悪いんであって、101当人が悪いとかは思ってない。
そこいらはモウロクしてませんので好きに書いて下さいな。
715:101 ◆l8u2QSO8eBKu
11/07/21 22:47:16.11 UCHIO3u/
>>713
その時のことを書き加えるならば、
単に抽出したコーヒーをそのまま打ち返しに使ったわけではなくて、
湯線を観察していると、色が麦茶くらいの薄めの色でした。
抽出の前半部分をカットした後半部分ではないかと思われます。
以上。
716:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/21 23:25:47.71
なぜ、最初の半分で返さないんだ・・・・・
わからない、そういう方法は知らない。
717:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/22 00:09:08.01
まあ、やってる方も見てるほうも、ただのアホだね。
718:101 ◆l8u2QSO8eBKu
11/07/22 01:20:47.67 GAQuwaLX
そのマスターをアホというのはどうかな。
かなり変わっているけれども、学ぶことがかなり多い。
まあ、あそこまでストイックにコーヒーにつくしている職人も珍しいと思うよ。
戦後日本のコーヒー文化を創ってきた貴重な存在よ。
たまに○○○とかいろんな企業のブレンドをたのまれたりしているな。
画鋲で、掲示板にいくつも袋が刺してあるな。
といっても、そういう店のコーヒーの提供の仕方には、いっつも文句言ってる。
まあ、その文句を言えるのも相当なスキルに裏打ちされてのことだけれども。
だって、あの店以外ないもん。客にコーヒーを合わせてくれる店。
教えるつもり無いけどね（笑）
719:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/22 08:47:44.00
だからさぁ
101はなんで関係ないスレまで荒らすんだ?
変な機械で焙煎してるわけでもないんだろ?
専用スレ逝けよ
720:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/22 09:00:35.24
焼き石やらホームベーカリーやらで普通に盛り上がってるのが妬ましくて仕方ないからだろ
721:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/22 09:33:51.65
おめーら、自演するなら上手くやれ
722:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
11/07/22 11:28:02.40
>>719
おいおい、もともとここが隔離すれじゃろ