11/05/10 22:50:29.41
>>187
それは良いケニアの特徴。
かなり深煎りでも酸が残る。
シトリックというヤツだな。
ケニアはスタバの焙煎ですらそういう特徴が残せるほど個性が強いので、
世界中で取り合いになる。良い物は。
他のより高かったでしょ？
自家焙煎店でオンデマンド以外のちゃんとしたお店探して、試してみるといい。
物によっては酸が強烈でなく、ピーチを連想させたり、アンズを連想させたりする物もある。
タンザニアでも質の高い物は似た線だけど、ケニアの方が品種に気を使い、土壌が植物に酸を蓄えさせるらしい。