10/02/28 21:32:47
>>238 さん
先入観抜きで、焙煎した豆と比べ、香りが閉じてしまい
替わりに熟成とは違う、微妙な苦味が出てくるように思う。
飲めない程ではないけど、焙煎豆のオリジナル性は影が薄くなるかと。
>結露させちゃったとか
いや、冷凍庫に入れたり出したりはしていない。
焙煎した豆を1日常温放置してから、2日分位の消費量（100ｇ）単位でＺＩＰして、
出来るだけ空気の抜いて、更に二重ＺＩＰで冷凍してるよ。
他の方の冷凍保存方法はどんなんだろう？
10/02/28 21:32:47
>>238 さん
先入観抜きで、焙煎した豆と比べ、香りが閉じてしまい
替わりに熟成とは違う、微妙な苦味が出てくるように思う。
飲めない程ではないけど、焙煎豆のオリジナル性は影が薄くなるかと。
>結露させちゃったとか
いや、冷凍庫に入れたり出したりはしていない。
焙煎した豆を1日常温放置してから、2日分位の消費量（100ｇ）単位でＺＩＰして、
出来るだけ空気の抜いて、更に二重ＺＩＰで冷凍してるよ。
他の方の冷凍保存方法はどんなんだろう？