09/07/09 03:52:25 q0qkR7LU
飲食業の基本はQSCと良く言うけど
山田に関してはこれがまず出来てない
一つ、一つは会社も考えてると思いますが
QSCのバランスがメチャクチャだと思います。
品質、サービスが良くても清掃が駄目な店舗も多いし・・・
客の立場だと、品質も必要だけど接客が凄く良い店だったら
ある程度の味さえあれば常連になると思いませんか？
確かに早い提供も時間帯には必要ですが
もしそれが、出来ない状態（人がいない等）なら接客技術でカバーすれば
何とかなると思いませんか？
綺麗な盛り付け・早い提供・その為の準備等を仕組み作りよりも
客の立場にたっての接客技術を鍛えた方がいいのかな？と
長文失礼こきますた(人∀･)