11/05/29 09:01:54.58 qdbD598r
>>18
メレンゲしっかりたて→卵全卵使用 → 生地ぼってり
めれんげ柔らかめ→卵白多めの使用 → 生地タラーと柔らかい
そんなイメージだけど、どうなんだろう。
食感は全然違う？
卵白が多めの方が仕上がりも柔らかいんだろうけど、うちは最近ずっと全卵使用で
比べたことないので分からない。
11/05/29 09:01:54.58 qdbD598r
>>18
メレンゲしっかりたて→卵全卵使用 → 生地ぼってり
めれんげ柔らかめ→卵白多めの使用 → 生地タラーと柔らかい
そんなイメージだけど、どうなんだろう。
食感は全然違う？
卵白が多めの方が仕上がりも柔らかいんだろうけど、うちは最近ずっと全卵使用で
比べたことないので分からない。