11/11/25 11:47:25.83 sUh2e73F0
>>233
創建社からも出ている。
240:可愛い奥様
11/11/25 12:44:37.22 LW3Pv2iq0
233です。
皆さんレスありがとうございました。
相談してよかった。両方小さいサイズを購入してみます！
241:可愛い奥様
11/11/25 16:53:05.40 3YWsM5zD0
自家製チャーシューに挑戦してとても美味しく出来たのですが、
次回また作るときの煮汁の継ぎ足し方法がよくわかりません。
参考にしたレシピは、水と調味料、生姜、にんにくなどを使用して
弱火で3～4時間煮こむ煮豚のような調理法だったのですが、
完成したときには煮汁は半分弱くらいまで減っていました。
調理中にかなりの煮汁が減るので味を見ながら調整するのは難しい気がします。
他の料理のベースに使うには量が多すぎで、
料理のレパートリーもまだまだ狭いので持て余しそうで困っています。
242:可愛い奥様
11/11/25 17:14:04.95 bDqxCiRe0
>>241
1.とりあえずペットボトルとかに注いで冷蔵庫に保存して、
筑前煮、肉じゃが、かつ丼、親子丼なんかのたれに使って、２～３週間で使い切る
2.カップとかを使って正確に測りなおして、そこから1割ぐらいはチャーシューの味付けに使われたと仮定して、
お水で元の分量に戻す
例）元が水３カップ、酒１カップに醤油と砂糖と云々、っていうレシピで、
今煮汁が２カップ弱残っているなら、そこに水を２カップ加えれば、元の分量に戻ります
ただ、チャーシューのレシピはたくさんあるし、たとえば
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
こんな風に、茹でたら漬け汁につける、ていうタイプもあるので、
今回余った煮汁をこの手の漬け込むタイプのチャーシューのベースに使うっていう手もあると思うよ
243:可愛い奥様
11/11/25 17:14:49.39 bDqxCiRe0
>>241
1.に補足で肉野菜炒めとか生姜焼きとかにも使える、ごめん
244:可愛い奥様
11/11/25 19:19:06.10 Aq3RndCb0
>>241
ゆで卵をさっと煮た後冷めるまで漬けておくと、美味しい煮卵になるよ。
保存しておけるなら、次回は元のレシピの水の量になるまで水で薄めて
調味料を半分入れて、途中で味見をしたらいいと思う。
それも難しいと思うなら、次は次で新しく煮汁を作ることにして、
その分は適当な濃さに薄めて根菜を煮たらいいよ。
人参、蓮根、ごぼうと干し椎茸、里芋など、肉類が入らなくても美味しい。
同じ材料を小さめに切って濃いめに煮たものを作ったら、
炊きたてご飯に混ぜるだけで炊きこみご飯風になる。
245:可愛い奥様
11/11/25 19:32:45.88 ZYsSVG200
>>241
私は、次回に作るときのために一度沸騰させて漉してから、
ジップロックで冷凍してる。
次に作るときは、その煮汁に醤油とお酒やみりんなどを足す。
246:可愛い奥様
11/11/25 21:27:09.48 3YWsM5zD0
>>242-245
チャーシューと一緒に煮玉子も作りました。
煮汁は冷蔵後で冷やしてキッチンタオルで油を除いてから
再度沸騰させて冷ました後、ペットボトルに入れました。
500ミリペット2本分弱ほどあるので、煮物や炒め物の他に、
漬け込むタイプのチャーシューにも挑戦してみようと思います。
大変参考になりました。
247:可愛い奥様
11/11/26 06:10:23.15 WH1yWz/60
>>246
うちのは1リットルペット３本分冷蔵庫で寝てるよ。
月一で火入れしてもう何年も使ってる。
248:可愛い奥様
11/11/26 09:28:13.96 LTB0eZs+0
布団を干す場合、気温・湿度が低い日（11℃・48％）と
気温・湿度が高い日（18℃・62％）ならどちらがいいですか？
249:可愛い奥様
11/11/26 13:15:17.17 nKkjcvx80
>>248
11℃と18℃だと季節が少しずれているような気がするけど、
１週間のうちにその２例があるとしたら日射しがあればこだわりません。
午後２時頃には取り込みます。
250:246
11/11/26 15:00:13.44 idxdMME50
>>247
定期的に火入れすると冷蔵庫で長期保存できるみたいですね。
試しにストレート煮汁でこんにゃくと玉ねぎを炒め煮にしてみたら美味しい副菜に。
すげえ便利だわあ、と実感。ではROMに戻ります。
251:可愛い奥様
11/11/26 17:06:30.87 litvdRG70
>>248
そのどちらかしかないの？ｗ
気温とか、湿度はあまり気にしないけどポカポカ陽気って感じる日に干す。
ぐずぐずな天気が続くようなら布団乾燥機。
252:可愛い奥様
11/11/26 17:38:58.03 Zu0110qA0
>>248
洗濯物でも布団でも、なにかを乾かしたいときは湿度重視です。
高温、低湿度なら最高、おなじ気温なら低湿度のほうがいい。
湿度62％だと、夏でも洗濯物の乾きは悪いよ。
でも、湿度48％って、低いって言えるかな？
個人的には、湿度が低いのは20～30％あたりだと思うけど。
253:可愛い奥様
11/11/26 18:54:12.70 7bTMQtf10
>>248
アメダスの横浜観測地点と似ている気温湿度だな。
URLﾘﾝｸ(www.jma.go.jp)
湿度が朝80%でも昼60%になれば洗濯okという。湿度48%なら低いほう。
気温11度湿度48%の日差しのあたる場所はぽかぽかです。
気温18度湿度62%もぽかぽか。
私も>>249>>251さんと同意見。
後最近、夜雨が降って日中晴れる日が多いので
そんな日は布団干し止めます。
254:可愛い奥様
11/11/27 01:13:45.07 BJy2OHys0
>248です。
12月頭に来客があり、天気がいいのはこの土日だけで今日と明日の天気予報だったのですが
めんどくさいのは後回しの法則で明日（温度も湿度も高い日）にしてしまいました。
実際今日の気温は11℃ではなく14～5℃まで上がったようなので、結果としては今日がベストだったようです。
みなさん、お答えありがとうございました。
255:可愛い奥様
11/11/27 02:59:15.22 V5S5+t9RO
カルディで瓶のワカモレ(グアカモレ？)を買ったのですが、
多すぎて食べきれそうにありません。
料理で何か利用法はありませんか？
メキシコ人って、ディップする以外にワカモレは使わないんでしょうか？
256:可愛い奥様
11/11/27 11:22:59.64 S6JnJMRj0
炊飯用の土鍋（伊賀焼き）を買いました。
これって、普通に鍋物用にも使えますか？
炊飯専用にした方がいいんでしょうか。
257:可愛い奥様
11/11/27 11:47:59.33 jU9OCHWu0
>>255
ちょっともう寒いけど、茹でたエビや野菜と合わせてサラダスパのソース風に使ったり
茹で卵やツナと一緒にサンドイッチにしてみるとか。
258:可愛い奥様
11/11/27 15:35:00.06 gZ0mTTtH0
>>255
ピザ生地に乗せて、チーズも乗せて焼くという料理が
手持ちの本に載ってました。
パンに、チーズとともに乗せて焼いてみてはどうでしょうか？
259:可愛い奥様
11/11/27 15:44:02.84 FJS6EqDq0
>>255
普通のサラダに入れる