11/10/15 10:49:28.51 4CQRvSSe0
>>283
この表見ると大体の使い分けが分かるよ
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重曹沸騰水って言われてるのは実は炭酸ソーダ水溶液。
重曹に熱を加えると二酸化炭素を失って炭酸ソーダになる。
炭酸ソーダのｐＨは11.2、重曹は8.2。
pHが高いほど油脂を乳化したりタンパク質を分解する力が強い。
だから、重曹沸騰水だけ欲しいなら炭酸ソーダ買う方が楽。
沸騰させる手間が要らないので省エネでもある。
ただ重曹にはクレンザーや臭い消しの効果があるから
要は使いわけかなと思う。