11/10/19 15:11:44.20 hllU5tI70
魚拓乙です
カツが空気に触れると水分が飛んでサクサクになるなんて
どこから拾ってきたネタなんだろう？
空気に触れたら温度が下がって、水分なんか飛ばない気がするんだが
水の沸点は１００℃、調理中の鍋の周りの空気が
みきちょんちではそれ以上になってるってこと？恐いわ～ｗ
カツって高温の油で水分を蒸発させるからサクっとした食感になるんでしょ？
弱めの中火で時間かけて火通してたら、中も外もパサパサだと思う
みきちょんのことだからパサパサ＝サクサクなのかも知れないねｗ